Thịt ngỗng không phải là loại thịt mềm nhất, nhưng với cách tiếp cận và nướng đúng cách, bạn sẽ có được một món thịt thịnh soạn tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối. Công nghệ chế biến món ngỗng ngon ngọt có sự tinh tế riêng, được chúng tôi tiết lộ qua 5 công thức chi tiết được tổng hợp trong bài viết này.
Những miếng ngỗng mềm đựng trong ống tay áo trong lò
Nếu bạn sắp tổ chức một lễ kỷ niệm gia đình nào đó hoặc bạn chỉ muốn làm hài lòng gia đình mình bằng một điều gì đó đặc biệt, thì hãy nhớ chú ý đến món ngỗng nướng trong lò. Công thức này rất dễ chuẩn bị, đặc biệt nếu thân thịt được cắt thành từng miếng.
- Ngỗng 1 (đồ đạc)
- Xì dầu 100 (mililít)
- Mù tạc 3 (thìa canh)
- Em yêu 3 (thìa canh)
- gừng 3 (thìa canh)
- Tỏi 3 (các bộ phận)
- Hỗn hợp hạt tiêu nếm
- cây mê điệt nếm
- Gia vị cho món gà nếm
-
Làm thế nào để nướng một con ngỗng thành từng miếng trong lò? Làm sạch xác chim khỏi nội tạng, lông còn sót lại và mỡ thừa rồi rửa kỹ. -
Cắt thành từng miếng có kích thước xấp xỉ nhau. -
Trong một bát, trộn đều gia vị, tỏi băm, gừng, mật ong, mù tạt và nước tương. -
Đặt các miếng ngỗng vào ống tay áo và đổ nước xốt lên trên. Cố định các cạnh của ống tay áo và lắc nội dung của nó để nước xốt được phân bố đều trên thịt. Để ngỗng ướp trong 4-24 giờ, lắc thịt định kỳ. -
Sau khi hết thời gian quy định, đặt ống bọc ngỗng vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 1,5-2,5 giờ. Con ngỗng trở nên mềm và ngon ngọt, phục vụ nó với một món ăn phụ mà bạn chọn.
Những miếng ngỗng ngon ngọt với táo trong lò
Hãy thử món thịt ngỗng mềm và thơm ngon nướng trong lò cùng táo. Đây là cách nấu thịt gia cầm cổ điển nhất. Món ăn này sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.
Thời gian nấu: 3,5 giờ
Thời gian nấu: 60 phút
Khẩu phần – 8
Thành phần:
- Ngỗng – 1,8 kg.
- Táo – 7-10 quả.
- Mận khô - 5-8 chiếc.
- Rễ gừng - 20 g.
- Tỏi – 3 củ.
- Nước tương - 50ml.
- Mật ong - 1 muỗng canh.
- Mứt táo - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 30ml.
- Muối - 1 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- Thì là - 1 nhúm.
- quế - 1 muỗng cà phê.
- Rau mùi - 1 nhúm.
- Rượu táo (rượu vừa ngọt) - 200 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Thịt ngỗng rửa thật sạch và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt ngỗng thành nhiều phần.
Bước 2. Rửa táo. Nghiền 3 quả táo và thêm chúng vào miếng thịt ngỗng.
Bước 3. Ngoài ra, thêm dầu thực vật, nước tương, tiêu xay, thì là, rau mùi, quế, mật ong, mứt táo và củ gừng băm nhỏ vào thịt. Khuấy thịt.
Bước 4. Dùng đĩa phẳng đậy ngỗng lại, đè lên trên và để ướp trong một giờ. Sau đó, dùng khăn giấy thấm từng miếng ngỗng.
Bước 5. Chiên thịt trong chảo cho đến khi vàng nâu. Cắt táo và mận còn lại thành lát.
Bước 6. Đặt thịt vào khay nướng, đặt táo và mận lên trên. Đổ phần còn lại của nước xốt và rượu vang.
Bước 7. Nướng ngỗng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 1,5 giờ. Kiều mạch, khoai tây hoặc gạo thích hợp làm món ăn kèm cho món thịt ngỗng nướng sẵn.
Làm thế nào để nướng ngỗng thành miếng với khoai tây trong lò?
Ngỗng thường được nấu nguyên con và phục vụ trên bàn lễ hội. Đối với bữa tối các ngày trong tuần, món ngỗng nướng và khoai tây đơn giản nhưng rất ngon là phù hợp. Ngoài ra, vấn đề với món ăn kèm sẽ được giải quyết.
Thời gian nấu: 160
Thời gian nấu: 40 phút
Khẩu phần – 2
Thành phần:
- Ngỗng – 300-400 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Nước - 200 ml.
- Khoai tây - 1 kg.
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Hành tây - 2-3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Xoa miếng ngỗng với muối và tiêu xay, tạo vết cắt trên da.
Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước, cắt thành từng lát rồi cho một nửa vào đĩa chịu nhiệt, thêm muối vừa ăn.
Bước 3. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ, đặt hành tây lên khoai tây.
Bước 4. Gọt vỏ cà rốt và xay trên máy xay thô, sau đó cho vào khuôn.
d 5. Tiếp theo, đặt con ngỗng và rải phần khoai tây còn lại lên trên. Thịt chỉ nhô ra một chút từ dưới củ khoai tây. Đổ 200 ml nước vào khuôn và nướng món ăn ở 180 độ trong nửa giờ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 150 độ và nấu thêm 1,5 giờ nữa.
Bước 6. Thịt trở nên rất mềm và ngon ngọt, khoai tây giòn và thơm. Hoàn thành món ăn với salad rau củ và một bữa tối tuyệt vời đã sẵn sàng.
Những miếng ngỗng ngon ngọt và mềm trong giấy bạc
Không có gì tốt hơn công thức nấu ăn được thử nghiệm theo thời gian. Chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món ngỗng ngon và mọng nước thành từng miếng bằng một trong những phương pháp này. Thịt nướng trong giấy bạc mềm và ngấm gia vị.
Thời gian nấu: 150
Thời gian nấu: 50 phút
Khẩu phần –6
Thành phần:
- Ngỗng - 1 chiếc.
- Khoai tây - 600 gr.
- Hành tây - 2-3 chiếc.
- Tỏi - 1 củ.
- Cà rốt - 1-2 chiếc.
- Hương thảo - 2 nhánh.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Thịt ngỗng rửa sạch, cắt bỏ phần mỡ thừa và cắt thành từng miếng.
Bước 2. Muối và nêm thịt, thêm lá nguyệt quế và hương thảo, cho vào tủ lạnh vài giờ để ướp. Đặt mỡ đã cắt nhỏ vào chảo và đặt các miếng ngỗng lên trên.
Bước 3. Dùng giấy bạc bọc chảo và cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 40-50 phút.
Bước 4. Lấy ngỗng ra khỏi lò, nó đã sẵn sàng nhưng vẫn còn hơi dai.
Bước 5. Cho khoai tây cắt nhỏ, hành tây, tỏi và cà rốt vào thịt, thêm muối và nêm rau củ cho vừa ăn.
Bước 6. Dùng giấy bạc đậy chảo lại và cho vào lò nướng thêm 40-50 phút nữa.
Bước 7. Một món ăn thịnh soạn tuyệt vời đã sẵn sàng, không cần phải nghĩ đến món ăn kèm nữa.
Những miếng ngỗng ngon với cam trong lò
Thịt ngỗng thơm ngon nướng trong lò với cam có thể dùng làm bữa trưa hoặc bữa tối, những người thân yêu của bạn sẽ rất thích thú. Nó có thể được phục vụ với nhiều món ăn phụ khác nhau như khoai tây, ngũ cốc hoặc rau.
Thời gian nấu: 150
Thời gian nấu: 60 phút
Khẩu phần – 12
Thành phần:
- Thịt ngỗng - 5 kg.
- Tỏi – 5-6 tép.
- chanh - 0,5 chiếc.
- tarragon khô - 1 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
- Mật ong - 1 muỗng canh.
- Cam – 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm sạch lông ngỗng còn sót lại, cắt bỏ mỡ và da thừa, loại bỏ xương lớn. Cắt chim thành từng miếng có kích thước bằng nhau. Xát thịt với muối rồi cho vào chảo.
Bước 2. Trong một bát riêng, trộn nước cốt của nửa quả chanh, mật ong, tỏi băm và ngải giấm khô.
Bước 3. Thêm nước sốt thu được vào thịt và trộn đều.
Bước 4. Dùng giấy bạc bọc chảo và để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng cho ngấm.
Bước 5. Gọt vỏ cam và cắt thành từng lát.Xếp các lát cam lên trên con ngỗng, phủ giấy bạc lên chảo và nướng món ăn trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ trong 1,5 giờ.
Bước 6. Thịt ngỗng sẽ mọng nước, có vị chua ngọt nhẹ và mùi cam quýt.
