Món ngon của Nga hoặc món tráng miệng semolina. Lịch sử về nguồn gốc của món cháo này cũng như các lựa chọn công thức nấu ăn có thể hoàn toàn khác nhau. Trong bài viết này, chúng tôi đã cố gắng thu thập 6 công thức nấu ăn ngon và độc đáo nhất.
Công thức cháo kiểu Guryev cổ điển
Theo một phiên bản, Bá tước Dmitry Guryev đã phát minh ra cách nấu cháo theo cách này vào thế kỷ 19 sau chiến thắng trước Napoléon. Ngay cả Alexander III cũng yêu thích món ăn này. Hãy thử phiên bản cổ điển của món cháo kiểu Guryev.
- Bột báng 100 (gram)
- Sữa bò ½ (lít)
- Đường cát 25 (gram)
- Muối 2 nhéo
- vanillin ½ (thìa cà phê)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Cocktail trái cây nếm
- Cánh hoa hạnh nhân Để trang trí
- Bơ 30 (gram)
- quả óc chó 50 (gram)
- Nho khô 50 (gram)
-
Cháo Guryev cổ điển rất dễ nấu. Gọt vỏ quả óc chó, cho vào tô và ngâm với nước trong 3 phút. Sau đó bóc vỏ hạt óc chó. Đổ nước sôi lên nho khô trong 5-10 phút rồi rửa sạch. -
Làm khô quả óc chó và cắt chúng bằng dao. Sau đó rắc vụn hạt lên khay nướng, thêm vài thìa đường rồi nướng trong lò ở 200 độ trong 3 phút. -
Đổ 1 lít sữa vào hộp chịu nhiệt rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ.Khi thấy bọt xuất hiện trên bề mặt sữa thì vớt ra, chuyển sang hộp đựng riêng và cho sữa trở lại lò nướng. Làm điều này 6 lần. -
Chuẩn bị bột báng. Đổ phần sữa còn lại vào chảo, đặt trên lửa và đun sôi. Thêm bột báng và 2 thìa đường vào sữa, khuấy đều và nấu cho đến khi mềm. -
Rắc một ít hạt, đổ hầu hết vào cháo bột báng, thêm nho khô vào và trộn đều. -
Lấy một thùng chứa chịu nhiệt có kích thước phù hợp. Xếp bột báng và bọt sữa thành từng lớp, rắc đường lên trên. Đặt chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút. -
Rắc các loại hạt vào cháo Guryev đã hoàn thành và trang trí bằng quả mọng tươi.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu cháo Guryev trong nồi nấu chậm?
Phiên bản cổ điển của cháo Guryev được nướng trong lò. Tuy nhiên, công nghệ hiện đại như máy đa năng cũng phù hợp để chế biến món ăn nguyên bản này. Ngoài ra, phương pháp này cho phép bạn nấu cháo thậm chí còn hữu ích hơn.
Giờ nấu ăn: 110 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột báng - 80 gr.
- Sữa – 300 ml.
- Đậu phộng - 40 gr.
- Bơ - 50 g.
- Chuối - 2 chiếc.
- Kiwi – 2 quả.
- Nho khô - 15 chiếc.
- Mơ khô - 4 chiếc.
- Quả sung - 4 chiếc.
- Chà là - 8 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Đường - 50 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa trái cây khô. Cắt chà là, mơ khô và sung thành dải. Gọt vỏ kiwi và chuối rồi cắt thành khối.
2. Đổ 2/3 lượng sữa vào tô đa năng và kích hoạt chế độ “Nấu”.
3. Thêm muối, đường và bơ vào sữa, sữa sẽ tan chảy.
4. Sau đó thêm dần bột báng vào, khuấy liên tục lượng bột báng trong bát. Khi cháo sôi, tắt bếp đa năng.70
5.Để riêng, đun sôi phần sữa còn lại trong tô đa năng và hớt bọt.
6. Cho một ít bột báng vào tô khô đa năng, sau đó tạo một lớp trái cây, các loại hạt và trái cây khô, rắc đường.
7. Tiếp theo, thêm bọt sữa. Sau đó xếp lớp bột báng còn lại, trái cây, các loại hạt và trái cây khô.
8. Kích hoạt chế độ “Nướng” trong 1 giờ 20 phút, đóng nắp và chờ tín hiệu âm thanh. Cháo kiểu Guryev có thể được phục vụ nóng hoặc ướp lạnh.
Chúc ngon miệng!
Cháo Guryev với sữa nướng
Nếu không phải ai cũng thích cháo bột báng thì nếu chế biến theo phong cách Guryev, chắc chắn sẽ không có điểm dừng cho những ai muốn ăn thêm. Cách nấu cháo bột báng thú vị này thuộc về ẩm thực Nga, nó cũng được phục vụ cho bữa sáng trong cung đình.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Bột báng - 0,5 muỗng canh.
- Sữa nướng - 2 muỗng canh.
- Đường - 3 muỗng canh.
- Đường vani – 0,5 gói.
- Đường nâu - 3 muỗng canh.
- Bơ - 2 muỗng canh.
- Trứng gà 2 chiếc.
- Dâu tây - để phục vụ.
- Muối - 1 nhúm.
- Mảnh hạnh nhân – 50-100 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ sữa đã nướng vào chảo, đun sôi, khuấy liên tục, thêm bột báng, muối và đường. Nấu cháo cho đến khi chín.
2. Nhấc chảo ra khỏi bếp, thêm bơ vào cháo, khuấy đều và đậy nắp trong 10 phút. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Cho lòng đỏ và cánh hoa hạnh nhân vào cháo rồi khuấy đều.
3. Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt và cẩn thận cho vào cháo.
4. Bôi bơ vào chảo, phết cháo bột báng lên trên, rắc cánh hoa hạnh nhân, vani và đường nâu lên trên. Nướng cháo trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 15-20 phút.
5.Trang trí món ăn đã hoàn thành với dâu tây tươi và thưởng thức.
Chúc ngon miệng!
Cháo Guryev với các loại hạt và trái cây sấy khô
Bạn đã bao giờ thử món cháo bột báng chưa? Không có gì đáng ngạc nhiên khi món tráng miệng này thuộc về ẩm thực Nga. Chúng tôi sẽ mách bạn cách nấu cháo Guryev với các loại hạt và trái cây sấy khô.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 25 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Sữa - 1,5 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Mơ khô - để nếm thử.
- Bột báng - 0,5 muỗng canh.
- Các loại hạt - 50 gr.
- Kem - 2 muỗng canh.
- Bơ - 20 g.
- Nho khô - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Tinh chất rượu rum - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ sữa vào nồi, đun trên lửa vừa, thêm một ít tinh chất rượu rum.
2. Thêm đường và muối vào sữa cho vừa ăn.
3. Khi sữa sôi, cho từng phần bột báng vào và trộn đều các nguyên liệu. Giảm nhiệt và nấu cháo cho đến khi chín.
4. Cháo phải đặc nhưng không bị vón cục.
5. Chiên đậu phộng trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Gọt vỏ hạt từ vỏ trấu.
6. Đổ kem vào hộp đựng riêng. Đặt hộp vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150-160 độ.
7. Thỉnh thoảng, loại bỏ bọt khỏi bề mặt kem và chuyển sang hộp đựng khác.
8. Rửa sạch trái cây khô và lau khô. Thêm một số loại hạt và nho khô vào cháo bột báng đã chuẩn bị sẵn.
9. Mơ khô thái nhỏ.
10. Bôi bơ lên đĩa nướng.
11. Đặt ¼ cháo xuống đáy chảo.
12. Sau đó phết một ít kem bọt lên.
13. Tiếp theo, làm một lớp mơ khô. Và tiếp tục thêm nguyên liệu, xen kẽ các lớp.
14. Lớp cuối cùng phải là bọt kem. Rắc bột với đường và các loại hạt. Nướng món ăn trong lò ở 200 độ trong 30 phút.
15.Phục vụ cháo Guryev mềm và ngon như một món tráng miệng cho trà.
Chúc ngon miệng!
Cháo Guryev thơm ngon với bọt
Ngon, đẹp, có độ hồng vừa phải, vị kem dễ chịu - đó là tất cả về cháo Guryev. Nó được chế biến trên cơ sở cháo bột báng, tùy theo khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm nhiều loại hạt, kẹo trái cây hoặc trái cây tươi vào đó.
Giờ nấu ăn: 90 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Bột báng - 3 muỗng canh.
- Kem nặng - 750 ml.
- Hạnh nhân - 50 gr.
- Quả óc chó - 30 gr.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Mứt dâu - 2 muỗng canh.
- Bạch đậu khấu đất - 1 nhúm.
- Quế xay - 1 nhúm.
- Vỏ chanh - 1 nhúm.
- Bơ - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Ngâm hạnh nhân trong nước sôi khoảng 2-3 phút, bóc vỏ và phơi khô.
2. Rang các loại hạt và xay trong cối.
3. Đổ kem thành dạng chịu nhiệt rộng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ. Thỉnh thoảng, loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt.
4. Tốt nhất nên chọn loại kem đặc hơn 33-35%.
5. Dùng phần kem còn lại nấu cháo bột báng đặc.
6. Đổ một vài thìa hạt nghiền vào cháo đã hoàn thành, thêm bơ, đường và gia vị vào, khuấy đều.
7. Đặt một lớp cháo bột báng xuống đáy khuôn chịu nhiệt, phết dầu, phủ bọt rồi cho các loại hạt vào. Sau đó lại tạo một lớp cháo, bọt và các loại hạt. Phủ lên trên một ít mứt quả mọng tự làm. Cho bột vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 10 phút.
8. Cẩn thận lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi khuôn và dùng nóng.
Chúc ngon miệng!
Một lựa chọn khác thường để nấu cháo Guryev từ kiều mạch
Một lựa chọn khác thường để nấu cháo Guryev. Lần này chúng ta sẽ nấu nó bằng kiều mạch.Đây là một loại ngũ cốc có giá trị không kém về đặc tính và các món ăn làm từ nó trở nên tuyệt vời.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Khẩu phần: 6-8.
Thành phần:
- Gạo - 1 muỗng canh.
- Kiều mạch - 1 muỗng canh.
- Kê - 1 muỗng canh.
- Nước - 6 muỗng canh.
- Bơ - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch ngũ cốc, loại bỏ hết tạp chất và cặn bẩn dư thừa.
2. Đổ ngũ cốc thành từng lớp vào đĩa thủy tinh: kiều mạch, kê và gạo.
3. Sau đó, cẩn thận để không làm đổ các lớp, đổ nước và muối vào.
4. Đặt chảo vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 150-170 độ trong 25-30 phút. Khi ngũ cốc phồng lên và hút chất lỏng, đặt các miếng bơ lên trên.
5. Đun cháo khi tắt lò, sau đó chia thành nhiều phần và dùng như món ăn phụ.
Chúc ngon miệng!
