Món goulash bò với nước sốt cổ điển

Món goulash bò với nước sốt trong chảo rán là món ăn cổ điển cho bữa trưa hoặc bữa tối. Thịt bò làm món goulash được hầm với nước, nước dùng hoặc nước sốt cho đến khi mềm, sau đó chuẩn bị nước thịt. Nó có thể chứa rau, gia vị, kem chua, nước sốt cà chua và các thành phần khác. Goulash được phục vụ với khoai tây nghiền, mì ống hoặc bất kỳ loại ngũ cốc luộc nào.

Công thức cổ điển cho món goulash trong chảo rán với nước sốt bột mì

Bột mì trong công thức goulash đóng vai trò như một loại chất làm đặc cho nước sốt và tạo độ nhớt dễ chịu cho món ăn. Số lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào độ đặc của nước sốt mà bạn muốn.

1. 
   Làm thế nào để nấu món goulash thịt bò với nước thịt trên chảo theo công thức cổ điển? Thịt thăn bò loại bỏ lớp màng (tốt nhất là ở cổ hoặc vai) và cắt thành khối vuông có cạnh khoảng 3 cm, lưu ý thịt phải được rã đông hoàn toàn.
2. 
   Cắt một củ hành cỡ vừa thành khối. Bạn có thể sử dụng nhiều hoặc ít hành hơn mức được chỉ định trong công thức - tùy theo ý muốn.
3. 
   Cà rốt bào sợi, bạn có thể dùng làm cà rốt Hàn Quốc. Khối lượng của nó cũng có thể thay đổi. Bóp tỏi bằng máy ép tỏi.
4. 
   Đổ dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng. Cho các miếng thịt vào dầu và chiên trên lửa cao mà không đậy nắp. Với công nghệ nấu này, thịt bò sẽ trở nên giòn và nước cốt chúng ta cần sẽ đọng lại bên trong từng miếng thịt.
5. 
   Khi các khối thịt bò đã chuyển sang màu nâu rõ ràng và chất lỏng trong chảo đã biến mất, hãy thêm hành tây cắt nhỏ vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
6. 
   Sau khi chiên thịt và hành tây trong vài phút, thêm khoảng 1/3 cốc nước vào chảo.
7. 
   Tiếp theo hành tây, cho cà rốt vào chảo và thêm nửa thìa đường, trộn đều. Đường không phải là thành phần cần thiết nhưng nó giúp cà rốt giữ được độ đàn hồi và không bị nát.
8. 
   Đặt bột cà chua vào chảo rán, tiếp theo là tỏi và gia vị. Theo bạn, bạn có thể chọn bất kỳ loại gia vị nào phù hợp với thịt.
9. 
   Rải bột mì lên bề mặt thịt và rau, trộn và chiên mọi thứ với nhau trong vài phút. Độ đặc và khối lượng của nước xốt sẽ phụ thuộc vào lượng bột bạn sử dụng.
10. 
    Đổ lượng chứa trong chảo rán với 3 cốc nước đun sôi nóng, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín ở lửa vừa. Sẽ tốt hơn nếu để thịt sôi trong khoảng một giờ hoặc hơn. Chỉ cần liên tục kiểm tra mức chất lỏng trong chảo và khuấy món garu Hungary. Nửa giờ trước khi món ăn sẵn sàng, muối, hạt tiêu và thêm bột nghệ.
11. 
    Sẽ tốt hơn nếu phục vụ món goulash thịt bò thơm với nước thịt trên chảo rán cùng với khoai tây nghiền và rau.

Chúc ngon miệng!

Món goulash bò đúng điệu với sốt cà chua

Trong công thức này, nước sốt cà chua được làm từ cà chua tươi kết hợp với bột cà chua. Món ăn có hương vị tươi sáng, đậm đà, thịt mềm dưới ảnh hưởng của nước chua cà chua.

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Bột cà chua (hoặc nước sốt) - 3 muỗng canh. tôi.
• Hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối và các loại thảo mộc cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt bò thành từng thanh, đảm bảo không còn màng bám trên thịt. Lăn nhẹ từng khối qua bột mì và chiên trong dầu thực vật trong 7-10 phút. Điều quan trọng là thịt sau khi rửa phải khô và không bị “bám” quá nhiều bột. Trong quá trình chiên bạn cần chú ý để bột không bị cháy.

2. Đổ hành tây và cà rốt bào sợi vào chảo rán, dùng thìa trộn với thịt và chiên mọi thứ với nhau thêm 5 - 7 phút nữa.

3. Cắt bỏ cuống cà chua và chia thành 4 phần. Đặt vào chảo rán. Và thêm nước sốt cà chua hoặc dán cùng với chúng.

4. Đổ khoảng một cốc nước, tốt nhất là nước nóng, vào thịt và rau, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong một giờ. Giảm nhiệt độ trên bếp.

5.20 phút trước khi sẵn sàng, thêm lá nguyệt quế, gia vị và muối vào chảo. Nếu nước đã bay hơi hết, hãy đổ thêm nước vào và để món goulash trên bếp cho đến khi sẵn sàng.

6. Trước khi dùng, rắc rau thơm cắt nhỏ lên món ăn.

Chúc ngon miệng!

Món goulash mềm sốt kem chua

Kem chua trong công thức này đóng vai trò là chất xúc tác làm mềm các sợi thịt, đồng thời là một phần của nước sốt. Bạn có thể sử dụng kem chua với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, điều chính là nó tươi. Công thức sử dụng bia nhưng có thể thay thế bằng nước thường nếu muốn.

Thành phần:

• Thịt bò - 700 g.
• Hành tây và cà rốt - 2 chiếc.
• Tỏi – 0,5 củ.
• Ớt ngọt và cay - 0,5 chiếc.
• Kem chua - 8 muỗng canh. tôi.
• Bia - 200 ml.
• Nêm gia vị cho thịt và muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chiên thịt bò cắt thành từng miếng trong chảo sâu lòng. Nhiệt độ trên bếp phải cao. Không nên đóng nắp khi chiên. Các miếng thịt nên được chiên trong khoảng 10 phút cho đến khi xuất hiện màu “màu nâu”.

2. Cắt hành tây và cà rốt thành từng dải. Cà rốt cũng có thể được cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt. Chiên rau và thịt trong khoảng 5 phút, trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.

3. Đổ bia vào chảo. Tốt hơn là nên uống một loại đồ uống nhẹ, có bọt nhẹ, không có hương vị lạ. Ở giai đoạn này, có các lựa chọn: bạn có thể pha loãng bia với nước hoặc chỉ đổ nước vào. Đậy nắp goulash và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.

4. Thêm kem chua vào chảo, thêm ớt ngọt và cay cắt thành từng miếng. Đun sôi hỗn hợp đã trộn trong 10 phút.

5. Cho tỏi vào món garu Hungary, muối, nêm gia vị rồi tắt bếp. Để món ăn dưới nắp trong 7-10 phút và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức goulash thịt bò ngon trong chảo

Công thức này sử dụng rất nhiều hành và món goulash tự nó trở nên lỏng hơn so với trong chảo rán. Để nấu ăn, bạn cần lấy một chiếc chảo có thành dày, có nắp đậy kín.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Hành tây – 0,8 kg.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.
• Nước – 1 l.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Ớt bột - 3 muỗng cà phê.
• Tỏi – 0,5 củ.
• Giấm táo - 1,5 muỗng canh. tôi.
• Đường - 0,4 muỗng cà phê.
• Muối, hạt tiêu, kinh giới, thì là - cho vừa ăn.
• Vỏ của nửa quả chanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt cỡ vừa thành khối, chiên trong chảo với dầu thực vật.

2. Cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc khối rồi chiên cùng thịt cho đến khi vàng.

3. Lấy một cái chảo lớn, cho tương cà chua, ớt bột, đường, gia vị, muối, vỏ chanh vào, trộn đều mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở lửa nhỏ.

4. Đổ nước, giấm vào và đun sôi.

5. Cho thịt đã chiên và hành tây vào hỗn hợp lỏng trong nồi, đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1,5 giờ. Trong khoảng thời gian này, goulash cần được khuấy nhiều lần bằng thìa.

6. Thêm tỏi băm nhỏ vào món ăn gần như đã hoàn thành, sau đó cho vài thìa bột mì vào và trộn nhanh mọi thứ. Để thịt trên lửa thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

7. Tốt hơn là nên phục vụ món goulash từ chảo trong đĩa sâu lòng. Nó rất hợp với bánh mì nướng, bánh nướng hoặc khoai tây luộc nguyên củ.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản để làm món goulash trong nồi nấu chậm

Để chế biến món goulash trong máy đa năng, hãy sử dụng chế độ “Hầm” và “Nướng” (“Chiên”). Sẽ mất khoảng hai giờ để chuẩn bị món ăn, nhưng nó sẽ mềm, mềm và ngon ngọt.

Thành phần:

• Thịt bò (cổ hoặc vai) – 0,5 kg.
• Hành tây và cà rốt - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
• Bột - 1 muỗng canh. tôi.
• Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối, tiêu, rau thơm cho vừa ăn.
• Dầu thực vật để chiên.
• Nước để chữa cháy.
• Vịnh và tỏi tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị thịt bò đem đi xử lý nhiệt: cắt bỏ màng và gân, rửa sạch, lau khô, cắt thành từng thanh. Nếu muốn hoặc nghi ngờ thịt dai, bạn có thể dùng vồ đập thịt.

2. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt.

3. Bật chức năng “Rán” trên thiết bị nhà bếp của bạn và đổ một thìa dầu thực vật vào bát. Làm ấm nó thật kỹ.

4. Cho thịt bò vào dầu nóng, khuấy đều và để hơi ẩm bay hơi. Chờ cho đến khi miếng thịt bắt đầu chuyển sang màu vàng.

5. Sau đó, cùng với thịt và ở chế độ tương tự, nấu cà rốt và hành tây, cũng khuấy đều. Toàn bộ quá trình chiên thịt và rau sẽ mất khoảng 20 phút.

6. Thêm bột cà chua, bột mì, ớt bột và các gia vị khác cũng như muối vào thịt và trộn mọi thứ.

7. Chuẩn bị trước nước sôi, đong khoảng 1,5 cốc rồi đổ vào tô. Khi toàn bộ khối sôi, đóng nắp lại và thay đổi chức năng thành “Dập tắt”. Nấu goulash ở chế độ này trong khoảng 2 giờ. Ngay trước khi nó sẵn sàng, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và tỏi.

Chúc ngon miệng!

Món goulash bò thơm ngon với cà chua và nước sốt

Chọn công thức này, bạn sẽ có được món thịt mềm nhất, bạn chỉ cần kiên nhẫn: bạn sẽ phải ninh thịt trong khoảng 3 giờ. Cà chua giúp thịt mềm và nước sốt goulash được làm từ sữa.

Thành phần:

• Thịt bò - khoảng 0,5 kg.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Sữa - 0,5 muỗng canh.
• Bột - khoảng 100 g.
• Bơ - 30 g.
• Gia vị, muối vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1.Cắt thịt bò thành từng đĩa dày khoảng 1,5 cm, sau đó thành từng dải.

2. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng rồi chiên các dải thịt bò trong đó cho đến khi chín vàng nhạt.

3. Đổ nước vào chảo, tốt nhất là nước đun sôi nóng để ngập lớp thịt. Đun sôi thịt trên lửa nhỏ trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác. Tốt nhất là hầm thịt “riêng” trong khoảng 1,5 giờ.

4. Đặt cà chua, cắt thành hình bán nguyệt lớn lên trên thịt bò. Thêm muối và gia vị. Thì là, húng quế và kinh giới đều có tác dụng tốt. Đóng chảo và để lửa trong một tiếng rưỡi nữa.

5. Chuẩn bị nước xốt trong một bát riêng. Để làm điều này, đun nóng một ít dầu, chiên bột mì trong đó, đổ sữa vào, có thể pha loãng với nước.

6. Sau khi tạo thành một khối đồng nhất, không bị vón cục, rưới nước sốt lên thịt, trộn đều mọi thứ và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại. Phục vụ món goulash tinh tế nhất với bất kỳ món ăn phụ nào và salad xanh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món goulash thịt bò với nấm

Trong công thức này nên sử dụng thịt bò non và nấm tươi. Nhưng bạn có thể sử dụng các loại nấm khác để phù hợp với khẩu vị của mình. Sự kết hợp giữa nấm và thịt được bổ sung bởi nước sốt kem cay.

Thành phần:

• Thịt bò non - 300 g.
• Nấm tươi - 200 g.
• Hành tây và cà rốt - 2 chiếc.
• Ớt cay và ngọt - mỗi loại 1 quả.
• Kem chua - 200 g.
• Dầu thực vật - 70 g.
• Hạt tiêu và muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt bò hình khối vào chảo rán với dầu thực vật nóng. Chiên cho đến khi vàng nâu trong 10 phút.

2. Cắt cà rốt thành dải dài mỏng và cắt hành tây thành nửa khoanh. Trộn rau với thịt bò xào và nâu nữa.Chúng không được phép biến thành lớp vỏ cháy, tốt hơn là nên nướng một nửa.

3. Đổ một ít nước vào thịt cùng cà rốt, hành tây rồi đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 40 phút.

4. Rửa sạch nấm, cắt thành lát và cho vào chảo rán. Ví dụ: nếu bạn lấy boletus, boletus hoặc các loại nấm khác, tốt hơn là trước tiên bạn nên luộc chúng trong 20 phút rồi nấu chúng cùng với thịt.

5. Ớt ngọt đã gọt vỏ cắt thành khối nhỏ rồi đun cùng thịt bò và nấm trong khoảng 20 phút, sau đó cho tiêu đen xay vào, có thể thêm các gia vị thịt khác, thêm muối vào trộn đều. Bạn có thể sử dụng viên nước dùng hương nấm, thì là khô hoặc tươi và rau mùi tây.

6. Đổ kem chua vào, khuấy goulash và để lửa nhỏ dưới nắp trong 5 - 7 phút. Rau hầm, nấm và kem chua sẽ có vị như thái sợi. Nếu bạn muốn thêm nước sốt. Hãy thoải mái tăng khối lượng kem chua, bạn cũng có thể pha loãng một chút với nước. Món ăn đã hoàn thành có thể được rắc rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Món goulash thịt bò cổ điển với mận

Mận tạo cho thịt vị chua ngọt và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Bạn có thể lấy mận khô nhưng sau đó bạn cần ngâm chúng trước. Tốt nhất bạn nên nấu món ăn trong chảo rang có thành dày, có nắp đậy kín, sau đó sẽ sôi như trong lò nướng.

Thành phần:

• Thịt bò (vai hoặc cổ) - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ vừa.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Mận khô – 150-200 g.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.
• Bột cà chua hoặc nước sốt - 2 muỗng canh. tôi.
• Kem chua - 2 muỗng canh. tôi.
• Húng quế, nghệ, kinh giới - tùy theo khẩu vị.
• Muối, dầu hướng dương.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt bò thành khối hoặc dải, cố gắng loại bỏ các đường gân và màng mỏng.Sau khi chiên trên lửa lớn, chuyển thịt vào chảo rang hoặc vạc, thêm nước ngập mặt lớp thịt rồi đun nhỏ lửa trong 40-50 phút.

2. Ngâm mận khô trong nước nóng trong 15 phút. Nếu quả còn tươi, hãy loại bỏ hạt và đặt sang một bên.

3. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt tùy thích trong các món thịt. Nếu bạn để những miếng lớn, món goulash sẽ trông đậm đà hơn và các nguyên liệu sẽ giữ được hình dạng. Các loại rau thái nhỏ sẽ bị nát nhưng sẽ tạo thêm độ đặc cho món ăn. Cho hành tây và cà rốt vào hộp đựng thịt. Kiểm tra sự hiện diện của chất lỏng - không nên có nhiều chất lỏng, nhưng bạn không thể hầm thức ăn trong chảo rán khô.

4. Sau khi hầm thịt và rau khoảng một giờ, thêm mận vào.

5. Bước tiếp theo là cho bột cà chua, bột mì và kem chua vào chảo rang. Đun sôi các nguyên liệu đã trộn trong 15 phút.

6. Cho tỏi nghiền, gia vị và muối vào đĩa cuối cùng. Trộn đều mọi thứ và đậy nắp trong khoảng 10 phút. Món garu Hungary thơm với mận có thể ăn đơn giản với bánh mì hoặc bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn.

Chúc ngon miệng!

Món goulash bò Hungary với nước sốt

Món goulash này có thể được dùng làm món thứ hai hoặc món đầu tiên thịnh soạn, tùy thuộc vào công nghệ nấu ăn. Không giống như các công thức nấu món goulash thịt bò khác, món goulash thịt bò của người Hungary sử dụng khoai tây nên món ăn này có thể dễ dàng thay thế bữa trưa cố định.

Thành phần:

• Thịt bò – 500-600 g.
• Khoai tây – 700-800 g.
• Hành tây - 300 g.
• Cà chua - khoảng 500 g.
• Ớt chuông và ớt cay - mỗi loại 100 g.
• Ớt bột - 30 g.
• Tỏi - 50 g.
• Bột cà chua - 50 g.
• Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chế biến món goulash Hungary, một chiếc vạc hoặc chảo có thành dày là phù hợp.Nhưng trước khi cho thịt vào, bạn cần chiên nhẹ trên chảo - chỉ cho đến khi hình thành bề mặt màu nâu. Thịt bò nên được cắt thành khối. Khi các khối đã chuyển sang màu nâu, hãy xếp chúng vào đáy chảo.

2. Hành tây được chiên cho đến khi chín một nửa sẽ là lớp thứ hai trong chảo - bên cạnh thịt. Bạn có thể sử dụng nhiều hành tây hơn - nó là một trong những “anh hùng” chính của món garu Hungary Hungary.

3. Sau hành tây, thêm ớt bột vào hộp và trộn mọi thứ.

4. Đổ nước nóng vào thịt và hành với lượng vừa đủ để hầm và không chín. Đậy nắp và giữ lửa trong khoảng một giờ. Khi kết thúc quá trình hầm thịt, thêm tương cà chua.

5. Trước khi nấu thịt bò, hãy chế biến khoai tây: gọt vỏ và cắt thành khối có kích thước tương đương với thịt. Thêm khối khoai tây vào hỗn hợp.

6. Ớt – ớt cay và ớt chuông – cắt thành từng khoanh và cho vào chảo sau khoai tây.

7. Cà chua cắt thành khối nhỏ là “vị khách” tiếp theo của món ăn nhiều thành phần.

8. Trộn tất cả nguyên liệu vào chảo, thêm muối, nêm gia vị và nấu cho đến khi khoai tây đủ mềm. Câu hỏi đặt ra là có nên thêm nước vào khối hay không - hãy tự quyết định. Nếu bạn muốn món ăn loãng hơn, hãy thêm nước. Không có nó, goulash sẽ dày hơn.

9. Ngay trước khi món garu Hungary chín, hãy thêm tỏi nghiền nát vào món garu Hungary. Phục vụ món ăn chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn. Những trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong quá trình này sẽ là các loại thảo mộc, rau tươi và bánh mì giòn.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm món goulash mềm trong lò

Goulash trong lò có thể được nấu trong chảo sâu lòng, dạng đặc biệt hoặc nồi đất. Thịt mềm và mất ít thời gian chín hơn so với khi nấu trên bếp.

Thành phần:

• Thịt bò - 500 g.
• Bột - 2 muỗng canh. tôi.
• Cà chua phơi nắng, ngâm hoặc tươi - 250 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Khoai tây - 300 g.
• Đậu Hà Lan đông lạnh hoặc đóng hộp - 100 g.
• Gia vị, muối, dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là chiên thịt bò trên chảo. Để làm điều này, bạn cần cắt nó thành khối, trộn với bột mì và chiên trong dầu hướng dương. Sau đó chuyển thịt vào khuôn hoặc nồi.

2. Không cần xào hành tây và cà rốt, chỉ cần cắt nhỏ tùy ý rồi xếp thành lớp thứ hai lên thịt là đủ.

3. Trộn cà chua với thịt, hành tây và cà rốt. Đổ nước nóng hoặc nước dùng vào khuôn cho đến khi ngập nhẹ tất cả các lớp. Đồng thời, thêm bột cà chua và cho chế phẩm vào lò nướng trong 1 giờ. Phạm vi nhiệt độ - 170-180 độ.

4. Khoai tây nên được cắt thành khối nhỏ và đặt cùng với thịt đã chín một nửa. Không cần thiết phải trộn nó với các thành phần khác, việc này có thể được thực hiện sau đó.

5. Rắc gia vị, muối rồi rưới vài thìa dầu thực vật lên trên khoai tây. Bắt buộc phải kiểm tra sự hiện diện của chất lỏng trong khuôn - nó phải ngang bằng với lớp trên cùng. Đậy nắp chảo lại và cho vào lò nướng. Thời gian nấu với khoai tây khoảng 30-40 phút, nhiệt độ tủ 170-180 độ.

6. Thêm đậu xanh vào các sản phẩm còn lại 10 phút trước khi chúng chín hoàn toàn. Goulash có thể được rắc các loại thảo mộc trước khi phục vụ. Nếu bạn nấu món ăn trong nồi thì bạn có thể đặt món ăn lên bàn, còn nếu nấu trong khuôn hoặc chảo rán thì hãy đặt món ăn lên đĩa.

Chúc ngon miệng!