Súp nấm

Súp nấm là món ăn đầu tiên rất phổ biến ở các nước thuộc không gian hậu Xô Viết, nhưng tại sao lại ngạc nhiên nếu khi mùa thu bắt đầu, hầu hết dân số đều đi vào rừng vàng để săn mồi? Bạn có thể nấu súp không chỉ theo mùa mà còn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì cả nấm khô và nấm đông lạnh đều thích hợp để nấu. Ngoài thành phần thơm, các món ăn truyền thống như vậy còn bao gồm khoai tây viên, chiên cổ điển và gia vị. Nhưng nếu bạn không thích đi dạo trong rừng, thì đây không phải là lý do để bạn khó chịu, bởi vì bạn có thể tự thưởng cho mình những món ăn được chế biến từ những thứ được bán ở mỗi siêu thị: nấm sò hoặc nấm.

Súp nấm làm từ nấm tươi với khoai tây

Súp nấm làm từ nấm tươi với khoai tây là một món ăn có hương vị thơm ngon khó cưỡng dù có nguyên liệu đơn giản và cách chế biến sơ sài. Công thức sử dụng nấm sò làm ví dụ, nhưng bạn có thể thay thế chúng bằng bất kỳ loại nấm dại nào mà bạn nên luộc trước.

1. 
   Cách nấu súp nấm ngon? Trước hết, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cà rốt và hành tây.
2. 
   Cắt nhỏ đầu hành tây.
3. 
   Chúng tôi trang bị cho mình một chiếc máy xay và cắt nhỏ cà rốt.
4. 
   Đổ dầu hướng dương vào chảo rồi đun nóng, xào rau đã cắt nhỏ trong 4 - 6 phút, khuấy thường xuyên.
5. 
   Cắt khoai tây thành từng lát tùy ý rồi cho vào chảo.
6. 
   Tiếp theo chúng ta chuyển chiên.
7. 
   Rửa sạch và bóp nhẹ nấm, cắt thành miếng nhỏ rồi cho vào rau.
8. 
   Đổ đầy nước vào các nguyên liệu rồi đun sôi, thêm muối và hạt tiêu. Đun sôi trong 20 phút ở nhiệt độ vừa phải.
9. 
   Súp nấm đã sẵn sàng! Đổ nó vào bát chia phần và phục vụ. Chúc ngon miệng!

---

Súp nấm làm từ nấm khô

Súp nấm làm từ nấm porcini khô là món ăn đầu tiên được nhiều người yêu thích sẽ khiến bạn say đắm bởi mùi thơm của nó ngay cả trong quá trình nấu nướng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một nắm nhỏ nấm khô, các loại rau có sẵn và chỉ một ít kem, điều này sẽ mang lại cho món ăn sự dịu dàng đặc biệt.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Nấm khô - 30 gr.
• Khoai tây - 7 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Kem 10% – 100ml.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt củ thành dải rồi cho vào nước muối sôi.

Bước 2. Đồng thời, chiên cà rốt bào sợi trong dầu thực vật nóng khoảng 3-4 phút, thêm nửa củ hành tây vào xào cho đến khi mềm.

Bước 3.Ngâm trước nấm khô trong nước ấm, rửa sạch và đổ đầy nước thêm 5 - 7 phút nữa.

Bước 4. Bóp nấm và bảo quản thành từng miếng lớn, tiết kiệm nước vì chúng ta sẽ cần sau này.

Bước 5. Chuyển nấm vào xào rồi đổ dần nước ngâm nấm vào. Trên lửa nhỏ, làm bay hơi độ ẩm và đổ kem vào.

Bước 6. Trộn khối kem và lấy ra khỏi bếp.

Bước 7. Cắt nhỏ rau xanh.

Bước 8. Kết hợp lượng chứa trong chảo với các loại thảo mộc đã cắt nhỏ.

Bước 9. Chuyển phần chiên vào chảo cùng với khoai tây đã chuẩn bị sẵn, đun sôi và thêm muối nếu cần. Để nó ủ dưới nắp trong 30-60 phút.

Bước 10. Dùng nóng, trên cùng là những lát bánh mì tươi. Chúc ngon miệng!

Súp nấm làm từ nấm rừng đông lạnh

Súp nấm làm từ nấm rừng đông lạnh là món ăn nhẹ và ít béo, rất phù hợp cho bữa trưa thịnh soạn và cân bằng, đặc biệt khi bạn thêm một thìa kem chua ướp lạnh, các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và các loại gia vị thơm yêu thích - bạn sẽ thích thú. ngón tay!

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Nấm rừng đông lạnh – 200 gr.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trực tiếp vào chảo và thêm 1/4 khoanh hành tây vào.

Bước 2. Sau 1-2 phút, thêm cà rốt cắt nhỏ vào - khuấy đều, xào rau cho đến khi mềm và vàng. Khoảng 7-10 phút.

Bước 3. Thêm khối khoai tây.

Bước 4.Đổ các nguyên liệu với nước vào đun sôi, thêm chút muối rồi giảm lửa - đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.

Bước 5. Sau khi hết thời gian quy định, nhúng nấm đông lạnh vào tô chịu nhiệt và nấu khoảng 15-20 phút sau khi đun sôi lại.

Bước 6. Thêm món súp đã hoàn thành với các loại thảo mộc và gia vị yêu thích của bạn.

Bước 7. Đổ thức ăn vào liễn và mời cả nhà vào bàn ăn. Chúc ngon miệng!

Súp nấm champignon với phô mai tan chảy

Súp nấm làm từ nấm với phô mai tan chảy là một món ăn mềm và bổ dưỡng đến bất ngờ, có thể chế biến không chỉ trong mùa đông lạnh mà còn trong những ngày nóng nhất. Món súp này có thể được mời cho các thành viên trong gia đình ngay cả khi nguội vì hương vị không bị mất.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Champignons - 300 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Phô mai chế biến - 200 gr.
• Rau xanh - 1 bó.
• Nước sôi - 2 l.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, chúng ta rửa sạch các loại rau củ: hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi. Cắt nấm thành từng đoạn nhỏ, băm nhuyễn một nắm.

Bước 2. Đổ dầu thực vật vào chảo và xào rau trong khoảng 5 phút, thêm nấm vào và khuấy đều, chiên nguyên liệu thêm 7-10 phút nữa.

Bước 3. Sau đó cho các khối khoai tây vào chảo - đổ hai lít nước sôi và đun trên lửa vừa trong 10 phút.

Bước 4. Sau thời gian quy định, thêm các miếng phô mai vào và tích cực khuấy súp cho đến khi nguyên liệu tan hoàn toàn. Thêm muối, thảo mộc và hạt tiêu đen.

Bước 5.Nâu phần nấm còn lại trong dầu thực vật nóng và dùng chúng để trang trí các phần của món súp đã hoàn thành. Chúc ngon miệng!

Súp nấm kem cổ điển

Súp kem champignon cổ điển với kem là một món ăn quyến rũ với hương vị nấm kem béo ngậy, tươi sáng và độ đặc tinh tế, không giống bất cứ thứ gì khác. Trong phiên bản nấu ăn cổ điển, bạn sẽ không tìm thấy bất cứ thứ gì thừa thãi, một bộ thức ăn tối thiểu và tối đa mùi thơm và mùi vị.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Nước - 500 ml.
• Champignons - 300 gr.
• Kem 20% – 120ml.
• Hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm
• Hành tây - 200 g.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy gọt vỏ hành và nấm, thái nhỏ mùi tây tươi.

Bước 2. Trong chảo rán với dầu hướng dương, xào những lát hành tây nhỏ cho đến khi mềm, thêm khối champignons và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hơi ẩm bay hơi và chuyển sang màu vàng. Tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hạt tiêu xay và muối.

Bước 3. Cho các nguyên liệu đã chiên vào nồi, thêm nước và đun sôi, đun nhỏ lửa trong 25 phút trên lửa nhỏ và thêm kem. Sau 5 phút, lấy chảo ra khỏi bếp và xay nhuyễn các thứ trong đó bằng máy xay ngâm. Nêm hạt nhục đậu khấu.

Bước 4. Chia súp kem ra đĩa và nếu muốn, trang trí bằng bánh mì nướng và rau thơm.

Bước 5. Không cần chờ nguội, hãy lấy mẫu và thưởng thức. Nấu ăn và vui chơi!

Súp nấm chanterelles

Súp nấm chanterelles là một trong những món đầu tiên đơn giản nhất có thể được chế biến bằng nấm mùa thu hoang dã. Chanterelles là một sản phẩm tuyệt vời vì những loại nấm này không chứa ký sinh trùng nhưng chúng phát triển thành cả gia đình. Vậy hãy chiêu đãi bản thân và gia đình một món súp đậm đà và thơm ngon nhé!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nấm mồng tơi – 350 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 300 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Rau xanh - 25 gr.
• Tỏi – 3 củ.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Nước – 1 l.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Bơ - 20 g.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch nấm mồng tơi khỏi đất và các chất bẩn khác, rửa sạch và đun sôi trong 15 phút, đặt lên rây và để chất lỏng chảy ra.

Bước 2. Cắt nấm luộc ngẫu nhiên.

Bước 3. Băm nhuyễn tỏi và hành tây đã bóc vỏ, chiên cho đến khi mềm trong chảo có thành dày trong hỗn hợp hai loại dầu.

Bước 4. Bây giờ cho cà rốt bào sợi vào nồi, trộn đều và chiên thêm 5 phút nữa.

Bước 5. Thêm các lát khoai tây vào và khuấy liên tục, đun nóng nguyên liệu trong 5 phút.

Bước 6. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ và muối vào hỗn hợp, thêm nước và đun sôi cho đến khi các lát khoai tây chín một nửa.

Bước 7. Thêm nấm vào và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 15 phút nữa.

Bước 8. Nêm súp với lá nguyệt quế và một số loại thảo mộc khác. Sau khi lấy ra khỏi bếp, để dưới nắp khoảng 10 - 15 phút để tỏa hết mùi thơm.

Bước 9. Dọn món ăn nóng và dùng ngay. Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Súp nấm làm từ nấm porcini khô

Súp nấm làm từ nấm porcini khô thực sự là một món ngon, đặc biệt là trong thời tiết lạnh giá và bão tuyết ngoài cửa sổ. Một bát súp này không chỉ nâng cao tinh thần và sưởi ấm bên trong của bạn mà còn đưa bạn ngay lập tức đến với mùa hè và những kỷ niệm dễ chịu nhờ hương thơm tuyệt vời của nó.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2 lít.

Thành phần:

• Nước – 1,5 l.
• Nấm porcini khô - 50 g.
• Khoai tây - 200 g.
• Hành tây - 150 g.
• Mì – 50 gr.
• Dầu hướng dương - để chiên.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Húng tây - 1 muỗng cà phê.
• Thì là khô - 2 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các thành phần được liệt kê ở trên.

Bước 2. Đổ nước ấm vào nấm và để trong 15 phút.

Bước 3. Cắt hành tây ngẫu nhiên và xào trong dầu hướng dương có thêm hạt tiêu xay và húng tây.

Bước 4. Đun sôi nước trong nồi có kích thước phù hợp, cho nấm cùng với nước dùng, hành phi, lá nguyệt quế, thì là và muối vào - đun sôi. Sau 10 phút, thêm khối khoai tây và mì vào nước dùng thơm.

Bước 5. Đun sôi súp trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín.

Bước 6. Trước khi mời cả nhà vào bàn ăn, hãy để món đầu tiên dưới nắp ít nhất nửa giờ. Chúc ngon miệng!

Súp nấm với lúa mạch

Súp nấm với lúa mạch là một món ăn thịnh soạn và cực kỳ ngon miệng sẽ giúp bạn thoát khỏi cơn đói lâu ngày và tiếp thêm sinh lực cho bạn cho đến tối! Vì ngũ cốc cần một thời gian để ngâm, nên trước tiên bạn nên đổ nước vào lúa mạch trân châu - hành động này sẽ rút ngắn quá trình nấu.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Nấm rừng đông lạnh – 300 gr.
• Ngọc trai lúa mạch - 0,25-0,5 muỗng canh.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Khoai tây - 4-5 chiếc.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu súp, đổ nước sôi lên ngũ cốc và để trong hai giờ cho nở ra.

Bước 2. Sau đó đặt trân châu lên một cái rây và rửa kỹ dưới vòi nước.

Bước 3. Đổ “ngũ cốc” vào nồi, đổ nước vào, đun sôi rồi dùng thìa có rãnh hớt bọt, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

Bước 4. Rã đông nấm ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong lò vi sóng. Đổ vào chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng và chiên trong khoảng 5 phút.

Bước 5. Thêm nấm thơm vào lúa mạch trân châu.

Bước 6. Sau khoảng 10 phút, cho khoai tây cắt nhỏ vào chảo.

Bước 7. Không lãng phí thời gian, chúng ta xào cà rốt và hành tây thành từng khối nhỏ. Các nguyên liệu nên được chiên trong cùng một chiếc chảo đã chiên nấm.

Bước 8. Khi khoai tây chín, chúng ta bổ sung thành phần bằng cách chiên. Sau 5 phút nữa, thêm rau thơm xắt nhỏ, muối và tiêu xay.

Bước 9. Nếu bạn có thời gian, hãy ủ thức ăn. Hãy chắc chắn để phục vụ với kem chua và bánh mì tươi. Chúc ngon miệng!

Súp nấm với nấm và thịt gà

Súp nấm với nấm và thịt gà là một món ăn cân bằng và đầy hương vị, không chỉ thỏa mãn cơn đói mà còn tiếp thêm năng lượng cho bạn. Để có được nước dùng đậm đà, tốt hơn nên sử dụng thịt gia cầm và trong các cửa hàng hãy chọn sản phẩm ướp lạnh thay vì đông lạnh.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2 lít.

Thành phần:

• Nước – 1,5 l.
• Champignons – 250 gr.
• Hành tây - 100 g.
• Thịt gà - 250 gr.
• Khoai tây - 300 gr.
• Cà rốt - 100 gr.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước lên gà và loại bỏ mỡ và màng. Gọt vỏ và cắt rau và nấm thành khối vuông, thái nhỏ các loại rau xanh đã rửa sạch.

Bước 2. Đổ nước vào cho chim vào đun sôi, thêm muối và đun sôi trong khoảng 20 phút. Chúng ta vớt thịt cho vào tô, thả khoai tây vào nước dùng, đun sôi lại khoảng 5 - 7 phút.

Bước 3. Đồng thời, làm nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào cà rốt, hành tây trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu và mềm. Thêm champignons và làm bay hơi độ ẩm. Muối và hạt tiêu, tập trung vào sở thích khẩu vị của bạn.

Bước 4. Cho rau củ và sợi gà đã xào vào nồi nước dùng đang sôi, nêm lá nguyệt quế và một chút muối. Tắt lửa và để yên trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 5. Chia món ăn đầu tiên vào từng bát và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Súp nấm với mì

Súp nấm với mì là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa trọn vẹn của gia đình, giúp bạn no lâu và hài lòng về hương vị cũng như mùi thơm. Để nấu ăn, bạn không chỉ có thể lấy nấm đóng hộp mà còn có thể tự chế biến từ tủ đông.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Nấm ướp – 1 lọ.
• Bún – 30 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước – 1,5 l.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Bơ – để chiên.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị thức ăn rồi cho một nồi với 1,5 lít nước vào đun sôi, cho muối vào rồi cho lượng chứa trong lọ nấm vào, chắt nước muối.

Bước 2.Gọt vỏ hành tây và khoai tây rồi cắt ngẫu nhiên.

Bước 3. Làm tan chảy một lát bơ trong chảo rán, ở nhiệt độ tối đa và khuấy liên tục trong một phút, xào hành tây.

Bước 4. Cho khoai tây vào chảo, nấu trong 7 phút rồi cho chiên. Đun sôi súp cho đến khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, thêm bún vào và sau vài phút lấy ra khỏi bếp.

Bước 5. Đổ nước súp đậm đà ra bát và thưởng thức. Chúc ngon miệng!