Súp nấm làm từ nấm khô

Súp nấm làm từ nấm khô là món đầu tiên rất ngon và bổ dưỡng. Theo các đầu bếp có kinh nghiệm, nấm khô thích hợp nhất để nấu súp. Chúng tôi đã thu thập được 10 công thức cho món ăn ngon này.

Súp nấm cổ điển làm từ nấm khô với lúa mạch

Súp nấm là món ăn sẽ làm đa dạng thực đơn hàng ngày của bạn. Bạn có thể chế biến nó từ nấm khô hoặc đông lạnh, trong mọi trường hợp, món súp sẽ đậm đà và thơm.

1. 
   Cách nấu súp nấm ngon từ nấm khô? Để lúa mạch trân châu luộc nhanh hơn, trước tiên hãy ngâm lúa mạch trong nước qua đêm.Đổ nước ra khỏi ngũ cốc, rửa sạch, đổ vào nồi và nấu trong 30-40 phút.
2. 
   Rửa và gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Cắt khoai tây thành khối nhỏ, bào cà rốt trên máy xay thô.
3. 
   Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt. Nếu muốn, cà rốt có thể được chiên cùng với hành tây.
4. 
   Đổ nấm khô với nước nóng, rửa sạch, sau đó đổ nước lại và để trong 5-10 phút. Sau đó để ráo nước và cắt nấm theo ý muốn.
5. 
   Cho khoai tây, tỏi, nấm, hành tây và cà rốt vào chảo lúa mạch, thêm muối và gia vị. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khoai tây chín khoảng 20 phút, sau đó cho mùi tây thái nhỏ vào, đun sôi rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Phục vụ súp với bánh mì nướng và kem chua.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu súp nấm porcini khô rất ngon và đơn giản

Nấm porcini thích hợp nhất để thu hoạch vào mùa đông. Nấm khô giữ được các đặc tính hữu ích và làm cho nước súp đậm đà.

Thành phần:

• Khoai tây - 2 chiếc.
• Nấm porcini khô - 50 g.
• Tỏi – 3 củ.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bơ - 20 g.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Nước – 2 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho nấm khô vào nước lạnh, sau khi nấm nở ra thì rửa sạch, để ráo nước, ép chặt, cắt nấm thành từng lát nhỏ.

Bước 2. Rau: gọt vỏ khoai tây, cà rốt, tỏi và hành. Cắt khoai tây thành khối nhỏ. Ba củ cà rốt cho vào máy xay thô, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, thêm cả tép tỏi vào nước dùng.

Bước 3.Nấu nấm trong chảo trên lửa nhỏ trong 15-20 phút, thêm tỏi, cà rốt bào sợi và khoai tây vào nước luộc nấm, nấu cho đến khi khoai tây chín.

Bước 4. Trong chảo rán, xào hành tây với bơ rồi chuyển vào chảo.

Bước 5. Muối các thứ trong chảo, nêm gia vị, thêm rau mùi tây thái nhỏ và nấu thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 6. Đổ súp đã hoàn thành vào bát và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp từ nấm rừng khô?

Những ngày mùa đông băng giá là thời điểm tuyệt vời nhất để chiêu đãi bản thân và người thân món súp nóng hổi được chế biến từ nấm rừng thu hoạch.

Thành phần:

• Nấm rừng khô – 70 gr.
• Cơm hấp - 50 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 2-3 chiếc.
• Cà rốt nhỏ - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Tỏi tươi/tỏi – 5 g/1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• mùi tây tươi - 10 g.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 1,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi sấy nấm thường không được rửa sạch nên trước khi nấu, nấm phải được ngâm và rửa sạch. Cắt nấm sưng thành miếng nhỏ, cho vào nồi, thêm nước và nấu trong 15-20 phút.

Bước 2. Thêm gạo vào nước luộc nấm và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

Bước 3. Gọt vỏ hành, tỏi và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh và bào cà rốt. Băm nhuyễn tỏi.

Bước 4. Chiên hành tây và cà rốt trong chảo rán.

Bước 5. Cho hành tây, cà rốt và tỏi đã xào vào chảo, thêm muối và gia vị. Đun sôi súp và tắt lửa. Trang trí món ăn với rau mùi tây tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm món súp nấm khô với khoai tây

Một sự kết hợp tuyệt vời dưới mọi hình thức, khoai tây và nấm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm khô nào.

Thành phần:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Nấm khô - 50 gr.
• Khoai tây nhỏ - 3-4 chiếc.
• Bột mì - 5 muỗng canh.
• Tỏi/tỏi hạt – 3 tép/5-10 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Bơ - 1,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 2 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm nấm khô trong nước lạnh trước nửa giờ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông.

Bước 3. Đặt chảo lên bếp, đổ nước vào, đợi sôi thì cho khoai tây thái hạt lựu, tỏi đã bóc vỏ và nấm vào. Nấu trên lửa vừa.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng nâu. Chuyển hành tây vào chảo.

Bước 5. Đun chảy bơ trong chảo, thêm bột mì, một ít nước dùng vào, khuấy đều cho đến khi mịn rồi đổ hỗn hợp này vào chảo.

Bước 6. Muối súp, nêm hạt tiêu, đun sôi rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Để súp nóng ủ trong vài phút và dùng như món đầu tiên.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món súp kem nấm

Súp xay nhuyễn luôn là một thành công đặc biệt. Chúng có độ đặc rất tinh tế và vẻ ngoài dễ chịu, bạn có thể tùy ý sử dụng bánh quy giòn, rau thơm, rau luộc và các loại hạt để trang trí.

Thành phần:

• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Nấm khô - 50 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột mì - 4 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 2 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm nấm khô trong nước lạnh khoảng 30-50 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt chúng vào nồi, đổ đầy nước và đặt ở nhiệt độ thấp. Nấu nước luộc nấm.

Bước 2. Rửa sạch khoai tây và cà rốt, gọt vỏ, cắt thành khối vuông rồi cho vào chảo cùng nấm. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ rồi chiên trong dầu hướng dương. Chuyển nó vào chảo với nước dùng.

Bước 4. Đun chảy bơ trong chảo, cho bột mì vào, khuấy đều cho đến khi mịn thì bắt đầu cho nước dùng vào chảo, mỗi lần một thìa canh, khuấy đều để không bị vón cục. Đặt khối lượng thu được trở lại chảo.

Bước 5. Muối các thứ trong chảo, nêm hạt tiêu, đun sôi, kiểm tra khoai tây đã sẵn sàng chưa và nhấc chảo ra khỏi bếp. Công đoạn cuối cùng là sử dụng máy xay sinh tố để súp có độ nhuyễn. Đổ súp xay nhuyễn vào bát và trang trí với các loại thảo mộc.

Chúc ngon miệng!

Súp nấm khô thơm nấu trong nồi nấu chậm

Thông thường, các món ăn trong nồi nấu chậm sẽ đậm đà hơn. Chúng tôi quyết định không bỏ qua lựa chọn này để nấu súp nấm.

Thành phần:

• Khoai tây nhỏ - 2-3 chiếc.
• Bột mì cao cấp - 2 muỗng canh.
• Bơ - 4 muỗng canh.
• Cà rốt cỡ vừa - 1 chiếc.
• Tỏi tươi/tỏi hạt – 1 tép/1 thìa cà phê.
• Nấm khô - 50 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 3 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho nấm khô vào tô, đổ đầy nước lạnh và để cho đến khi nấm phồng lên.Rửa sạch nấm và thái nhỏ.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Xắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay thô.

Bước 3. Cho hành tây và cà rốt vào tô đa năng cùng với bơ, đặt chế độ “Nướng” và làm cho rau có màu vàng.

Bước 4. Trong chảo rán, chiên nhẹ bột mì trong bơ cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nâu. Thêm nó vào nồi nấu chậm cùng với rau xào và khuấy đều.

Bước 5. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông rồi cho vào nồi nấu chậm.

Bước 6. Cho nấm và lá nguyệt quế vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại, muối, nêm gia vị, thêm nước và đóng nắp nồi đa năng.

Bước 7. Chọn chương trình “Dập tắt”, đặt hẹn giờ trong một tiếng rưỡi. Bạn có thể thêm một chút kem chua vào món súp đã hoàn thành, như vậy hương vị sẽ tinh tế hơn.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món súp nấm khô với phô mai

Phô mai sẽ mang lại cho súp nấm vị kem nhẹ và mùi thơm. Súp với nấm khô và phô mai được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, nó sẽ chiếm một vị trí đáng tự hào trong thực đơn bữa trưa của bạn.

Thành phần:

• Nấm khô (eps, chanterelles, nấm hỗn hợp) – 50 gr.
• Bánh mì (trắng hoặc đen) - 150 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi - 4-5 tép.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Kem – 200 ml.
• Phô mai chế biến (pho mát kem) – 1 gói.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước – 2 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước lạnh vào nấm khô và để trong 30 phút - 1 giờ. Sau đó chúng tôi rửa sạch và cắt chúng.

Bước 2. Cắt bánh mì thành từng khối, lót giấy nến lên khay nướng, đổ bánh mì lên rồi cho vào lò nướng cho khô.

Bước 3. Gọt vỏ khoai tây, hành tây và cà rốt.Nghiền cà rốt, cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và cắt khoai tây thành khối vuông.

Bước 4. Đổ nước ngâm nấm vào chảo, đặt lên bếp lửa rồi cho khoai tây cắt nhỏ vào đun trên lửa nhỏ.

Bước 5. Chiên hành tây và cà rốt trong một lượng nhỏ dầu thực vật, sau đó cho nấm vào, đậy nắp đun nhỏ lửa trong 7-10 phút. Chuyển lượng chứa trong chảo vào chảo và khuấy đều.

Bước 6. Cắt nhỏ phô mai đã chế biến hoặc xay nhuyễn.

Bước 7. Đổ kem vào nước dùng và thêm phô mai đã chế biến vào, nấu, khuấy liên tục cho đến khi phô mai tan hết. Đổ một ít bánh quy giòn vào khẩu phần súp, trang trí với một nhánh rau mùi tây và đặt lên bàn.

Chúc ngon miệng!

Súp nấm thơm đậm đà với mì

Có lẽ công thức nấu canh nấm với mì rất đáng được quan tâm đặc biệt. Thơm, đậm đà, với khoai tây ngon ngọt và sợi mì dày đặc, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Thành phần:

• Nấm khô - 50 gr.
• Cà rốt cỡ vừa - 1 chiếc.
• Bún/mì ống khác – 50-70 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau mùi tây/thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Nước – 2 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho nấm khô vào tô, đổ đầy nước lạnh và để trong 30-60 phút. Xả nước, rửa sạch nấm, vắt kiệt chất lỏng và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2. Đun sôi nước trong nồi trên bếp, cho nấm vào đun khoảng 20 phút.

Bước 3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông rồi cho vào nồi cùng với nước luộc nấm.

Bước 4. Dùng dao băm nhỏ hành tây, bào cà rốt trên máy xay thô. Chiên rau trong chảo với dầu hướng dương, sau đó cho vào chảo cùng nước dùng.Tiếp tục nấu súp trong 10-15 phút.

Bước 5. Chúng ta chia sợi bún dài thành nhiều phần, bạn có thể dùng mì ống khác có kích cỡ phù hợp, đổ vào chảo và trộn đều.

Bước 6. Nấu súp trên lửa vừa cho đến khi khoai tây và mì chín hẳn. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào, đun sôi rồi tắt bếp. Súp sẽ khá đặc và vừa miệng.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu canh nấm mật ong khô thơm ngon đơn giản

Nấm khô có thể là nguyên liệu cơ bản của nhiều món ăn và sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn trưa hàng ngày của bạn. Đó là các món khai vị, món chính, nước sốt, thái sợi, cốt lết, đối với súp, nước luộc nấm rất đậm đà và thơm.

Thành phần:

• Nấm mật ong khô - 50 gr.
• Tôm – 50 g.
• Vẹm bóc vỏ - 50 gr.
• Cà rốt nhỏ - 1 chiếc.
• Khoai tây cỡ vừa – 1-2 chiếc.
• Bơ - 3-4 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Hành lá/rau mùi tây – 1 bó.
• Nước – 2,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm nấm trong nước lạnh khoảng 1 giờ, nếu dùng nước sôi thì thời gian này sẽ giảm xuống còn 30 phút. Rửa nấm và cắt thành dải.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, thái nhỏ hành tây và bào cà rốt. Chiên hành tây và cà rốt trong bơ, sau đó cho nấm vào, chiên thêm 3-5 phút nữa, khuấy liên tục.

Bước 3. Đun sôi nước trong nồi, cho rau và nấm vào đó.

Bước 4. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông rồi cho vào chảo cùng nước dùng. Nấu trong 20 phút, khoai tây gần như đã sẵn sàng.

Bước 5. Thêm trai và tôm vào súp. Muối, nêm hạt tiêu và cho lá nguyệt quế vào, sau đó nấu thêm 5 phút nữa.Sau đó cho rau thơm thái nhỏ vào, đun sôi nước súp rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Ăn súp với kem chua hoặc kem đặc.

Chúc ngon miệng!

Súp nấm khô với thịt đậm đà thơm ngon

Thông thường cơ sở của món súp là nước luộc thịt. Vì vậy, phiên bản súp nấm này sẽ có thịt. Tùy theo sở thích của bạn mà thịt có thể là gì cũng được, chúng ta sẽ dùng thịt gà.

Thành phần:

• Đùi/chân gà - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nấm khô - 50 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi - 3 tép.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Bột - 1-2 muỗng canh.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Bơ - 2-4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Cây xanh.
• Nước – 2,5 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước vào nấm và để trong 30-40 phút. Sau đó rửa sạch và cắt.

Bước 2. Đổ nước lạnh vào gà, đun sôi, đun khoảng 5-10 phút, chắt nước và đổ đầy lại, đặt lên bếp. Thêm tỏi đã bóc vỏ vào gà trong chảo. Sau khi nước sôi, luộc gà trong 15 phút.

Bước 3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông rồi cho gà vào.

Bước 4. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt hoặc cắt thành dải mỏng. Chiên hành tây và cà rốt trong bơ, sau đó thêm nấm và chiên thêm 4 - 7 phút nữa. Đặt khối lượng thu được vào nồi cùng với nước luộc gà.

Bước 5. Chiên bột mì trong bơ, khuấy liên tục rồi đổ nước dùng từ chảo vào chảo rán, mỗi lần một thìa, trộn đều, tránh vón cục. Chuyển bột vào nước dùng và khuấy đều.

Bước 6. Muối súp, thêm gia vị cho vừa ăn, đun sôi rồi bắc chảo ra khỏi bếp. Để món ăn trong vòng 10 - 15 phút. Súp thành phẩm, đổ ra đĩa, trang trí bằng rau thơm.

Chúc ngon miệng!