Nước sốt nấm

Nước sốt làm từ nấm có thể dùng kèm với bất kỳ món ăn kèm nào và các món ăn với mọi loại thịt. Đây là một sản phẩm khá độc lập và thỏa mãn sẽ bổ sung hoàn hảo cho mì ống, khoai tây nghiền hoặc cơm luộc và kiều mạch. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nấm nào để làm nước sốt và kết quả sẽ là một món ăn đầy hương vị và sống động.

Nước sốt nấm tự làm từ nấm

Bí quyết làm sốt nấm thành công nằm ở bơ chất lượng cao, vì vậy để nấu ăn, bạn nên lấy loại bơ chất lượng cao, có hàm lượng chất béo cao và vị béo ngậy, béo ngậy.

1. 
   Nước sốt nấm rất dễ chế biến tại nhà. Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng.
2. 
   Hành tây được cắt thành khối nhỏ, cho vào chảo rán và nấu cho đến khi các miếng trở nên trong suốt. Bạn cần muối và tiêu hành tây ngay lập tức.
3. 
   Nấm được cắt thành lát. Nếu muốn nấm không nổi bật trong nước sốt, bạn nên cắt chúng thành những khối nhỏ.
4. 
   Thêm nấm vào hành tây và để chúng có màu nâu, khuấy đều lượng trong chảo. Ở giai đoạn này, thêm một chút muối và hạt tiêu, cũng như hạt nhục đậu khấu và tỏi băm nhỏ.
5. 
   Nấm với hành tây được đổ với kem và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút để nước sốt bay hơi một chút và trở nên đặc hơn.
6. 
   Thêm phô mai bào vào, khuấy nhanh để phô mai có thời gian phân bố đều trong nước sốt trước khi tan chảy, sau đó đổ một thìa nước cốt chanh vào và nhấc chảo ra khỏi bếp. Nước sốt đã sẵn sàng.

Cách làm món sốt kem nấm thơm ngon?

Đối với nước sốt, bạn có thể sử dụng loại kem không quá đặc nhưng sau đó bạn cần làm bay hơi chất lỏng lâu hơn một chút để nước sốt có được độ đặc như mong muốn. Nước sốt này sẽ bổ sung lý tưởng cho mì ống, cũng như bánh bao luộc hoặc chiên.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kem (10%) – 300 ml.
• Champignons – 150 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,25 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm rửa sạch và sấy khô, cắt thành khối nhỏ nhất có thể.

2. Chiên các miếng nấm trong chảo dầu thực vật đã đun nóng trong 3-4 phút.

3. Tương tự với nấm, cắt nhỏ hành tây và cho vào chảo. Hành tây nên có màu nâu.

4. Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho bột mì vào và dùng thìa khuấy đều.Khuấy liên tục, đổ kem vào và nấu nước sốt cho đến khi mịn và đặc, có thể mất tới 4 phút.

5. Đổ nước sốt lên nấm, nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng một phút nữa. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm sốt nấm với kem chua

Nước sốt nấm làm từ kem chua là một món ăn phổ biến, dễ chế biến và bổ sung tốt cho nhiều món ăn phụ khác nhau, bao gồm mì ống, cháo kiều mạch hoặc khoai tây trong tất cả các loại món ăn làm từ nó. Một bí quyết quan trọng: kem chua càng béo thì nước sốt sẽ càng ngon.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Champignons - 200 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem chua - 150 g.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nấm càng mịn càng tốt và cắt hành tây theo cách tương tự.

2. Các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn được nấu chín với dầu dưới nắp trong 15 phút.

3. Sau đó thêm kem chua và muối vào nước sốt, tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 7 phút.

4. Các loại rau xanh được cắt nhỏ và để nước sốt nguội một chút.

5. Trộn mọi thứ lại với nhau thành một khối đồng nhất bằng máy xay. Nước sốt có thể được phục vụ lạnh hoặc nóng.

Nước sốt thơm làm từ nấm khô

Nấm rừng có mùi thơm và vị đặc biệt nên các món ăn sử dụng chúng sẽ tươi sáng và đậm đà hơn. Nước sốt này rất hợp với bánh bao, mì ống hoặc cháo. Hành phi sẽ làm phong phú thêm hương vị của nước sốt.

Thời gian nấu: 4 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nấm khô - 50 gr.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bơ - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.Nấm được rửa sạch trong nước ấm, sau đó ngâm trong nước mát trong vài giờ, sau đó đun sôi trong cùng chất lỏng mà chúng đã được ngâm. Nước dùng thu được không bị cạn nước và nấm được cắt rất nhuyễn.

2. Trong chảo, chiên bột mì với một thìa bơ cho đến khi có màu nâu nhạt, sau đó đổ 2 cốc nước dùng đã nấu nấm vào. Nước dùng trước tiên phải được lọc rồi mới cho vào bột chiên.

3. Nấu nước sốt ở lửa nhỏ trong 15-20 phút.

4. Phi thơm hành tây xắt nhỏ với dầu, thêm nấm vào và nấu mọi thứ trong vài phút.

5. Cho nấm đã xào vào nước sốt, thêm chút muối, thêm tiêu rồi đun nhỏ lửa trong vài phút.

Cách làm nước sốt từ nấm rừng tươi?

Nghệ là một thành phần quan trọng trong món nước sốt này: nó mang lại màu sắc dễ chịu cho nước sốt và cũng rất tốt cho sức khỏe. Nước sốt rất hợp với mì ống hoặc cháo lúa mạch trân châu.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nấm rừng – 300 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Kem – 200 g.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Nghệ - để nếm thử.
• Bơ - 20 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm bóc vỏ và cắt nhỏ rửa sạch rồi đun sôi trong nước muối nhẹ trong nửa giờ, sau đó chắt hết nước.

2. Chiên miếng nấm luộc trong hỗn hợp bơ và dầu thực vật trong 10 phút.

3. Cắt hành tây càng mịn càng tốt và thêm vào nấm. Nấu cho đến khi các miếng hành tây chín vàng.

4. Đổ kem vào và thêm kem chua, trộn đều, thêm gia vị, muối và mùi tây cắt nhỏ.

5. Nấu nước sốt cho đến khi đặc lại.Việc này sẽ mất khoảng 5 phút.

Nước sốt nấm porcini tự làm thơm ngon

Nước sốt nấm vua là món ăn dành cho những dịp đặc biệt. Nước sốt này thậm chí sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ, vì vậy bạn có thể yên tâm mời khách trong một bữa tiệc thân thiện hoặc lễ kỷ niệm.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

• Nấm porcini - 100 g.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Kem – 250 ml
• Hạt thì là - 0,5 muỗng cà phê.
• Thì là tươi - 0,5 bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm boletus được rửa sạch dưới vòi nước, thân nấm được gọt vỏ, mọi thứ được cắt thành khối nhỏ.

2. Hành tây cũng được giã nhuyễn theo cách tương tự.

3. Phi thơm hành tây trong bơ nóng rồi cho nấm vào. Cho mọi thứ vào chảo rán trong 8 phút ở lửa vừa trên bếp và khuấy đều.

4. Thêm kem, hạt tiêu, thì là và muối vào nấm và hành tây rồi đun nhỏ lửa trong 5 phút không đậy nắp, sau đó tiếp tục nấu thêm 8 phút nữa dưới nắp trên lửa rất nhỏ. Bạn phải nhớ khuấy nước sốt định kỳ.

5. Cuối cùng, trước khi dùng, cho rau thơm cắt nhỏ vào chảo, chuyển sản phẩm sang thuyền đựng nước sốt và thưởng thức.

Sốt nấm cho spaghetti và mì ống

Nước sốt làm từ nấm, kem và phô mai là sự lựa chọn hoàn hảo cho nhiều loại mì ống khác nhau - spaghetti, nón, mì ống hoặc vỏ sò. Kết quả là một món ăn hoàn chỉnh, thịnh soạn cho bữa trưa hoặc bữa tối, thanh lịch và đơn giản, mà ngay cả một đầu bếp không có nhiều kinh nghiệm cũng có thể chế biến được.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Mỳ Ý – 130 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Kem – 200 ml.
• Phô mai chế biến - 90 gr.
• Hành trắng - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Luộc spaghetti trong nước sôi có chút muối và nấu theo hướng dẫn. Trước khi xả chất lỏng sau khi nấu, đổ 200 g. chất lỏng vào một bát khác để pha loãng nước sốt.

2. Nấm cắt thành lát và hành tây - tùy thích nhưng không quá lớn.

3. Trong chảo rán khô, bắt đầu chiên nấm, muối nhẹ và nấu trong nước ép của chính chúng, khi chất lỏng bay hơi hết, thêm dầu và làm nâu các lát nấm với hành tây. Nêm nấm với muối, hạt tiêu và tỏi nghiền.

4. Đổ kem vào chảo và đun trên lửa nhỏ trong 3-5 phút. Tiếp theo, thêm phô mai bào vào, trộn và kiểm tra độ mặn. Nếu cần, thêm muối và hạt tiêu xay.

5. Thêm spaghetti vào nước sốt, thêm một ít chất lỏng để riêng sau khi nấu mì, khuấy đều và để lửa nhỏ trong vài phút. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món sốt nấm với phô mai

Phô mai chế biến mang lại cho nước sốt nấm một vị béo ngậy, nhưng khi sử dụng nó, món ăn này sẽ rẻ hơn so với kem nhưng không kém phần ngon. Tùy chọn ngân sách này cho nước sốt phô mai và nấm sẽ bổ sung tốt cho các món mì ống, món ngon từ thịt hoặc cá.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Champignons - 200 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Phô mai chế biến - 150 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Champignons được cắt thành khối nhỏ.

2. Hành tây cũng được giã nhuyễn theo cách tương tự.

3. Cho phô mai đã chế biến vào ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút rồi bào mỏng.

4.Chiên nấm trong chảo sâu lòng với dầu cho đến khi vàng.

5. Trong một tô chịu nhiệt khác, xào hành tây: các miếng hành tây phải mềm và trong suốt. Sau đó, hành tây được thêm vào nấm, giảm nhiệt và tiếp tục nấu dưới nắp.

6. Đổ phô mai vào chảo chiên nóng với nấm, đảo nhanh và đổ vào một ít nước sôi để phô mai tan chảy và độ đặc của nước sốt trở nên mềm và đồng đều hơn. Nếu cần, thêm muối vào nước sốt, nêm hạt tiêu và dùng trong thuyền đựng nước sốt.

Công thức từng bước làm sốt nấm với sữa

Trong loại nước sốt này, gia vị là một thành phần rất quan trọng: chúng làm nổi bật hương vị của nấm. Sẽ tốt hơn nếu dùng hạt nhục đậu khấu mới xay có mùi thơm và vị đậm đà hơn để chế biến món nước sốt này.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Sữa – 500 ml.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Bột mì - 25 g.
• Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
• Hạt tiêu - 10 chiếc.
• Đinh hương - 1 chiếc.
• Tiêu trắng xay - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Bơ - 25 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây sao cho mang lại nhiều hương vị và mùi thơm nhất có thể cho nước sốt.

2. Sữa được đun nóng với lá nguyệt quế, muối, đinh hương và hạt tiêu. Điều quan trọng là không đun sôi mà phải để ngấm mùi thơm của gia vị.

3. Thêm hạt nhục đậu khấu, tiêu trắng xay và mùi tây cắt nhỏ vào sữa đã đun nóng.

4. Đổ hành tây xắt nhỏ vào hỗn hợp sữa thơm và tiếp tục đun nóng mà không đậy nắp. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hãy tắt bếp và ủ dưới nắp.

5. Nấm thái nhỏ xào với dầu thực vật.

6.Trong một cái chảo, trộn bơ tan chảy một chút với bột mì và khuấy mạnh để bột đổi màu một chút.

7. Không ngừng khuấy, đổ sữa thơm nóng vào bột. Tốt hơn là nên làm từng chút một để nước sốt có thời gian hòa quyện. Nấu thêm vài phút nữa thì cho nấm vào, đun nhỏ lửa trong vài phút rồi lấy nước sốt ra khỏi bếp.

Cách làm sốt nấm chanterelle tại nhà?

Nước sốt nấm nguyên bản với nấm chanterelles rất hợp với các món khoai tây hoặc mì ống. Chanterelles có hương vị riêng biệt và trông đẹp mắt khi dùng kèm với nước sốt. Thật lý tưởng nếu bạn chế biến được một món ăn làm từ những cây nấm nhỏ - nó rất đẹp mắt và ngon miệng.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Nấm mồng tơi – 500 gr.
• Bơ - 20 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột mì - 1 muỗng canh.
• Kem – 400 ml.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành những khối rất nhỏ.

2. Nấm mồng tơi được phân loại, rửa sạch và phơi khô. Nấm lớn cắt thành nhiều phần, nấm nhỏ để nguyên.

3. Trong hỗn hợp gồm hai loại dầu, phi thơm hành tây, sau đó thêm nấm vào và nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.

4. Giảm mức độ nóng của chảo nơi chuẩn bị nước sốt, rắc bột mì và hành tây, thêm hạt tiêu và muối, đổ kem.

5. Nước sốt được đun sôi cho đến khi bắt đầu đặc lại, sau đó dùng nóng như một món bổ sung cho các món ăn phụ hoặc món chính.