Trứng cá muối cho mùa đông

Trứng cá muối nấm là một món ăn tự chế biến rất phổ biến và là một món ăn phổ biến. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ, dùng làm nhân trong các món nướng tự làm hoặc làm thành bánh mì nướng và bánh mì sandwich. Bài viết bao gồm 10 công thức nấu trứng cá muối tuyệt vời.

Trứng cá muối qua máy xay thịt với cà rốt và hành tây cho mùa đông

Hầu như tất cả các loại nấm đều thích hợp để chế biến trứng cá muối. Nó đặc biệt thơm từ nấm hoang dã. Vì vậy, bạn có thể an toàn thu thập tất cả các loài ăn được trong rừng.

1. 
   Cách chế biến trứng cá muối ngon cho mùa đông? Gọt vỏ nấm, rửa sạch rồi đun sôi trong nước muối, liên tục hớt bọt trên mặt nước. Sau đó dùng thìa có rãnh vớt nấm ra khỏi chảo và để nguội.
2. 
   Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.
3. 
   Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và xay qua máy xay thịt.Cũng băm nhỏ nấm.
4. 
   Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
5. 
   Sau đó cho cà rốt vào chảo và tiếp tục chiên trong 5-10 phút.
6. 
   Sau đó, cho nấm đã cắt nhỏ vào, giảm lửa nhỏ và đun trứng cá muối trong 30-40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau 20 phút kể từ khi cho nấm vào, thêm muối và gia vị vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa. 3 phút trước khi sẵn sàng, thêm giấm.
7. 
   Đặt trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ khử trùng, cuộn lại bằng nắp đã khử trùng, bọc trong chăn và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trứng cá muối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối cho mùa đông với tỏi

Trong những năm nấm rất hiệu quả, bạn có thể cuộn không chỉ những loại nấm ướp dầu phổ biến nhất mà còn có thể làm những món cuộn thú vị hơn. Ví dụ, trứng cá muối. Đây là món khai vị đa năng phù hợp với nhiều món thịt và khoai tây.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Nấm – 1,2 kg.
• Cà rốt - 300 g.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 100-200 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa nấm, loại bỏ cặn và đun sôi trong nước muối.

Bước 2. Nghiền cà rốt qua máy xay thịt hoặc xay trên máy xay mịn. Xắt nhỏ hành tây và chiên cho đến khi trong suốt trong dầu thực vật. Sau đó cho cà rốt vào chảo và tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.

Bước 3. Cho nấm luộc qua máy xay thịt.

Bước 4. Thêm hỗn hợp nấm, muối và hạt tiêu đen vào hành tây và cà rốt, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.

Bước 5. 15 phút trước khi sẵn sàng, thêm tỏi băm nhỏ và khuấy đều.Một phút trước khi kết thúc hầm, thêm giấm, đun sôi và lấy hộp ra khỏi bếp. Đặt trứng cá muối vào lọ khử trùng, cuộn lại bằng nắp đã khử trùng và bảo quản trong hầm.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối sốt cà chua cho mùa đông

Chả nấm có mặt ở bất kỳ hầm nào, có thể là nấm ngâm nguyên con, hoặc chân nấm ngâm dầu, solyanka hoặc trứng cá muối. Trong công thức này, chúng tôi muốn tập trung vào các tính năng của việc chế biến trứng cá muối từ nấm.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 16.

Thành phần:

• Nấm - 2 kg.
• Hành tây - 800 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch nấm và nấu trong nước muối khoảng 20-25 phút.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

Bước 3. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

Bước 4. Cho nấm luộc qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trong máy xay.

Bước 5. Cho nấm cắt nhỏ và hành tây chiên vào chảo có đáy dày. Ngoài ra, thêm bột cà chua, muối và hạt tiêu xay. Đặt chảo ở lửa nhỏ và nấu trứng cá muối trong 1,5 giờ, thỉnh thoảng khuấy để trứng không bị cháy.

Bước 6. Đặt trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng. Bọc lọ nóng trong chăn ấm cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Bảo quản trứng cá muối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối từ nấm mà không cần khử trùng

Thật tuyệt khi mở một lọ trứng cá muối vào mùa đông. Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn không thể cuộn nó lại cho mùa đông. Trứng cá muối có thể được nấu bất cứ lúc nào trong năm từ nấm tươi.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Champignons - 200 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Tỏi – 1 củ.
• Giấm 9% – 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nấm bóc vỏ, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật.

Bước 3. Thêm nấm cắt nhỏ và cà rốt bào sợi vào hành tây chiên. Chiên mọi thứ cùng nhau trong 5 - 7 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Bước 4. Tiếp theo, cho tỏi băm nhỏ, muối và tiêu xay vào, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hết hơi ẩm.

Bước 5. Sau đó chuyển thịt đã rang vào máy xay và xay cho đến khi mịn.

Bước 6. Sau đó, chuyển trứng cá muối vào nồi có đáy dày, đun sôi trên lửa nhỏ, thêm giấm, khuấy đều. Đặt trứng cá muối champignon nóng vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp đậy đã khử trùng. Bảo quản trứng cá muối ở nơi mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Cách chế biến trứng cá muối từ nấm porcini cho mùa đông?

Món chả nấm có thể là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn mùa đông của bạn. Trứng cá muối nấm là một sự thay thế tuyệt vời cho nấm khô hoặc nấm ngâm. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc được sử dụng để làm bánh mì và bánh nướng thịnh soạn. Công thức này không sử dụng giấm.

Giờ nấu ăn: 140 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Nấm porcini - 1 kg.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Hương vị hạt tiêu.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt nấm thành khối lớn.

Bước 2. Bóc vỏ hành và tỏi. Cắt hành tây thành nửa khoanh, tỏi thành khối nhỏ.

Bước 3. Cho nấm vào chảo rán khô và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.

Bước 4. Nấm sẽ tiết ra nhiều nước, tiếp tục mở nắp nấu thêm 50 phút nữa. Sau đó thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa thêm 15-20 phút nữa. Chuyển nấm vào đĩa.

Bước 5. Thoa dầu thực vật lên chảo rán, đặt hành tây và tỏi lên trên, chiên khoảng 10 phút cho đến khi trong suốt rồi chuyển sang nấm.

Bước 6. Xay các nguyên liệu đã chiên bằng máy xay, thêm muối và tiêu xay cho vừa ăn trong quá trình xay.

Bước 7. Chuyển trứng cá muối đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đậy nắp thật chặt. Bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món trứng cá muối chanterelle trong lọ cho mùa đông

Trứng cá muối thơm và tươi sáng từ chanterelles sẽ tạo thêm những nốt hương tươi sáng cho thực đơn hàng ngày của bạn. Nấu trứng cá muối rất đơn giản nhưng bạn cần tuân theo một số quy tắc.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Nấm mồng tơi – 500 gr.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 3 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Kinh giới - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Tỏi - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phân loại nấm mồng tơi, làm sạch các mảnh vụn và rửa sạch.

Bước 2. Cắt nấm lớn thành nhiều phần. Cho nấm vào nồi, thêm nước và nấu.

Bước 3. Muối nấm, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, nấu không quá nửa giờ, định kỳ hớt bọt trên mặt nước.

Bước 4. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng, bào cà rốt.

Bước 5.Đầu tiên, chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào, tiếp tục chiên cho đến khi cà rốt mềm.

Bước 6. Cho nấm mồng tơi đã luộc và rau củ nướng vào máy xay rồi xay nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 7. Cho khối lượng thu được vào chảo rán và đun nhỏ lửa một chút, thêm muối và tiêu xay. Cuối cùng thêm thì là xắt nhỏ.

Bước 8. Đặt trứng cá muối nóng vào lọ khử trùng, cuộn lại bằng nắp sạch, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Bảo quản trứng cá muối trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối thơm với cà chua cho mùa đông

Trứng cá muối ngon, thơm và ngon với cà chua sẽ bổ sung cho bất kỳ món ăn phụ nào và biến đổi các món thịt. Mọi bà nội trợ đều có thể làm một món ăn nhẹ như vậy.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Nấm - 1 kg.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 4-5 tép.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phân loại nấm, gọt vỏ, cắt nhỏ và ngâm nước. Thêm một chút muối và nấu trong 20 phút.

Bước 2. Đặt nấm luộc vào một cái chao để ráo nước.

Bước 3. Rửa sạch hành tây, cà rốt và tỏi, gọt vỏ rồi thái nhỏ.

Bước 4. Đầu tiên, xào hành tây và cà rốt trong chảo cho đến khi mềm. Sau đó thêm cà chua và tỏi vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong vài phút. Cuối cùng cho nấm vào, muối và nêm nếm vừa ăn. Đun sôi mọi thứ với nhau trong 5 phút.

Bước 5. Tiếp theo, xay khối lượng thu được bằng máy xay cho đến khi mịn.

Bước 6. Cho trứng cá muối vào chảo và đun nhỏ lửa thêm vài phút. Sau đó cho trứng cá muối vào lọ khử trùng và đậy nắp lại. Bảo quản các cuộn trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm trứng cá muối từ nấm sữa

Nhiều người đã quen thuộc với món ngon như nấm trứng cá muối. Nó thực sự rất ngon. Nó có thể được chế biến từ nhiều loại nấm hoang dã khác nhau. Trong công thức này chúng ta sẽ sử dụng nấm sữa.

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Nấm sữa - 1 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 30-60 ml.
• Dầu hướng dương – 100-150 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - 3-4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phân loại nấm sữa, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Nấm sữa trước tiên phải được ngâm trong nước một ngày để nấm hết vị đắng.

Bước 2. Sau đó, thay nước và đun trong 20-30 phút. Khi kết thúc nấu ăn, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

Bước 4. Xả nấm vào một cái chao, loại bỏ lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nghiền nấm qua máy xay thịt.

Bước 5. Đổ dầu thực vật vào chảo có đáy dày, cho hỗn hợp nấm vào và thêm tương cà chua.

Bước 6. Cho hành tây chiên vào chảo rồi đặt lên bếp.

Bước 7. Nấu trứng cá muối, khuấy liên tục trong 10 - 15 phút. 5 phút trước khi kết thúc, thêm hạt tiêu xay và muối.

Bước 8. Đặt trứng cá muối vào lọ khử trùng và đậy kín. Sau khi các thợ may đã nguội hoàn toàn, chuyển chúng vào hầm để bảo quản.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối cho mùa đông từ boletus

Trứng cá muối không chỉ có thể ăn kèm với khoai tây mà còn được chế biến thành bánh mì sandwich hoặc bánh mì nướng rất ngon. Nhờ có nấm dại nên mùi thơm của món ăn nhẹ này thật kỳ diệu và nó kích thích sự thèm ăn một cách hoàn hảo.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Dầu thực vật - 150ml.
• Tỏi - 1 củ.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Hành tây - 800 g.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê
• Bơ - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch và luộc nấm trong nước muối cho đến khi mềm.

Bước 2. Sau đó xay nấm qua máy xay thịt.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và xay qua máy xay thịt. Sau đó đặt khối lượng thu được vào chảo rán đã đun nóng và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.

Bước 4. Tiếp theo, cho nấm vào chảo và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Bước 5. Thêm muối, tiêu và đường vào trứng cá muối, khuấy đều.

Bước 6. Tiếp theo, ép tỏi qua máy ép trực tiếp vào chảo.

Bước 7. Đặt một ít lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu vào đáy lọ đã khử trùng.

Bước 8. Đổ trứng cá muối vào lọ và đậy nắp lại. Sau khi nguội, di chuyển các đường nối để bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Trứng cá muối ngon từ mũ sữa nghệ tây cho mùa đông

Bạn có thể thưởng thức hương vị nấm tuyệt vời quanh năm nếu chịu khó chế biến món trứng cá muối từ mũ sữa nghệ tây vào mùa thu. Đây là món khai vị phổ biến sẽ trang trí bàn ăn của bạn và đa dạng hóa thực đơn của bạn.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 16.

Thành phần:

• Mũ sữa nghệ tây – 2 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bột cà chua - 200 ml.
• Tỏi – 5 củ.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch và rửa sạch nấm.

Bước 2. Đổ nước lên nắp sữa nghệ tây và nấu trong 10 phút trên lửa vừa.

Bước 3. Xả nấm vào một cái chao và để chất lỏng chảy ra.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ. Sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín.

Bước 5.Chiên riêng các nắp sữa nghệ tây, sau đó kết hợp chúng với hành tây và để nguyên liệu nguội một chút.

Bước 6. Cho hành tây và nấm đã xào vào máy xay thịt, thêm tương cà chua vào.

Bước 7. Đun nhỏ khối thu được trên lửa nhỏ trong nửa giờ, thỉnh thoảng khuấy.

Bước 8. Tiếp theo, muối trứng cá muối và thêm tỏi băm nhỏ, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa. Sau món trứng cá muối nóng hổi đó

Bước 9. Sau đó, đường nối phải được khử trùng trong nước sôi trong 15-20 phút. Sau đó, bạn có thể cuộn nắp lại. Làm nguội cuộn bánh bằng cách bọc chúng trong chăn, sau đó chuyển chúng đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Chúc ngon miệng!