Trứng cá muối luộc từ nấm cho mùa đông rất ngon miệng và được ưa chuộng trên bất kỳ bàn ăn nào. Nó được chế biến từ nấm một loại hoặc hỗn hợp, vì mỗi loại nấm đều có hương vị riêng. Làm trứng cá muối cay hay mềm tùy thuộc vào khẩu vị của người nội trợ và công thức đã chọn. Trứng cá muối làm sẵn được phục vụ như một món ăn riêng, như một món ăn kèm cho các món rau và thịt, hoặc đơn giản là làm thành bánh mì sandwich.
Trứng cá muối từ nấm luộc với tỏi
Mỗi bà nội trợ nên có sẵn một vài lọ trứng cá muối nấm, đây sẽ vừa là món khai vị, vừa là nhân cho bất kỳ món nướng tự làm nào. Bất kỳ loại nấm hoang dã nào cũng phù hợp với nó, kể cả những loại nấm hỗn hợp. Bạn được cung cấp một phiên bản của chế phẩm này với tỏi, nó sẽ mang lại hương vị và mùi thơm đặc biệt. Chúng tôi chuẩn bị trứng cá muối bằng cách khử trùng.
- Nấm 2 (kg)
- Tỏi 5 (các bộ phận)
- củ hành tây nếm
- Muối nếm
- lá nguyệt quế 2 (đồ đạc)
- Tinh chất giấm ⅓ (thìa cà phê)
- Dầu thực vật để chiên
-
Cách chế biến trứng cá muối từ nấm luộc cho mùa đông? Phân loại nấm tươi, làm sạch các mảnh vụn rừng và rửa sạch dưới vòi nước. Tốt hơn là ngâm nấm bị ô nhiễm nặng trong nước lạnh trước vài giờ. -
Sau đó luộc nấm đã chuẩn bị trong nước có pha chút muối khoảng 30 phút, nhớ vớt hết bọt trên bề mặt. -
Rửa sạch nấm luộc trong một cái chao rồi xay trong máy xay thịt có lưới vừa. -
Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt thành miếng và xay trong máy xay thịt. -
Chuyển hỗn hợp này vào trứng cá muối và khuấy đều. -
Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng rồi cho trứng cá muối vào. Muối theo sở thích của bạn, thêm nguyệt quế và đun trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Khi hầm, thỉnh thoảng khuấy trứng cá muối bằng thìa để trứng không bị cháy. Đến cuối món hầm, đổ tinh chất giấm vào chảo, trộn đều và lấy mẫu. -
Cho trứng cá muối nóng với tỏi vào lọ sạch và khử trùng theo quy tắc chung trong 30 phút. Sau đó đậy kín lọ và để nguội dưới một tấm chăn ấm. Chỉ bảo quản trứng cá muối ở nơi mát mẻ.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Trứng cá muối từ nấm luộc với cà chua và tỏi
Thông thường, trứng cá muối nấm được chế biến với việc bổ sung các loại rau, giúp món khai vị có hương vị đặc biệt và hình thức đẹp mắt, còn cà chua (axit của chúng) đóng vai trò như một chất bảo quản. Bạn sẽ có được sự chuẩn bị phổ biến cho món súp, món rau, nước sốt và chỉ cho bánh sandwich. Chúng tôi nấu ăn mà không cần khử trùng.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Nấm rừng tươi – 2 kg.
- Cà chua - 4 chiếc.
- Cà rốt - 3 chiếc.
- Tỏi - 1 củ.
- Hành tây - 4 chiếc.
- Muối - 2 muỗng canh. tôi.
- Tiêu đen xay - ½ muỗng canh. tôi.
- Dầu thực vật - 250 ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Điều quan trọng nhất trong quá trình này là việc chuẩn bị cẩn thận những cây nấm tươi.Ngâm nấm bị ô nhiễm trong nước lạnh trong vài giờ. Sau đó rửa sạch nấm, cắt thành từng miếng và đun sôi trong nước sạch có thêm muối trong 10 phút.
2. Rửa sạch nấm luộc trong chao một lần nữa bằng nước lạnh. Để xay nấm làm trứng cá muối, hãy chuẩn bị một máy xay thịt có lưới vừa. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt rau (cà chua, hành tây, cà rốt và tỏi). Nếu muốn, bạn có thể gọt vỏ cà chua bằng cách trụng với nước sôi.
3. Sau đó trộn nấm luộc và rau vào máy xay thịt.
4. Chuyển khối nấm thu được vào tô có đáy dày (nồi, vạc hoặc chảo hầm). Sau đó đổ 1 cốc dầu thực vật vào trứng cá muối, thêm muối và hạt tiêu đen, trộn đều rồi đun sôi hỗn hợp này trên lửa lớn. Sau khi bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và đun trứng cá muối trong 50 phút, khuấy thường xuyên. Không đậy nắp đĩa.
5. Tiệt trùng lọ sạch để pha chế theo cách thuận tiện cho bạn. Đun sôi các nắp đậy. Hãy chắc chắn để thử trứng cá muối đã chuẩn bị và điều chỉnh hương vị. Sau đó đóng gói vào lọ vô trùng. Để trứng cá muối không bị mốc trong quá trình bảo quản, hãy đổ một thìa dầu đã đun nóng kỹ lên trên mỗi lọ. Sau đó cuộn lại lọ, để nguội ở nhiệt độ ở nhà và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tầng hầm lạnh.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Trứng cá muối luộc với cà rốt và hành tây
Việc chuẩn bị nấm này rất tiết kiệm, hiệu quả và dễ dàng vì nấm là người bạn tuyệt vời với các loại rau. Món ăn cũng không thể thiếu trên bàn ăn Mùa Chay. Loại nấm nào cũng thích hợp với trứng cá muối như vậy, nhưng ngon nhất là chế biến trứng cá muối từ các loại nấm khác nhau. Nó có thể được chuẩn bị trong lọ hoặc đơn giản là đông lạnh trong túi.Trong công thức này, chúng tôi nấu mà không cần khử trùng và đun sôi sơ bộ nấm. Nguyên liệu của công thức được thiết kế cho 2 kg nấm tươi hoặc 1 kg nấm luộc vì trọng lượng của chúng giảm đi một nửa khi nấu chín.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Nấm rừng tươi – 2 kg.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Luộc nấm đã bóc vỏ và rửa sạch trong nước có pha chút muối trong 20 phút. Sau đó vớt chúng ra một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và để trong vài phút để xả hết chất lỏng dư thừa. Nghiền nấm luộc trong máy xay thịt có lưới vừa.
2. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành khối nhỏ.
3. Nghiền cà rốt trên máy xay thô.
4. Đun nóng vài thìa dầu thực vật trong chảo sâu lòng rồi xào cà rốt và hành tây xắt nhỏ cho đến khi mềm.
5. Sau đó, xay cà chua tươi đã nướng và gọt vỏ trong cùng một máy xay thịt. Rắc tất cả các sản phẩm cắt nhỏ với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn, đổ lượng dầu còn lại vào và trộn.
6. Chuyển khối nấm này vào cùng một chảo rán và đun trên lửa nhỏ trong 50 phút. Không đậy nắp chảo và khuấy trứng cá muối định kỳ bằng thìa để trứng không bị cháy.
7. Đặt trứng cá muối nóng vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi. Sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản trứng cá muối ở nơi mát mẻ.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Trứng cá muối thơm ngon đựng trong lọ nấm mật ong luộc
Nấm mật ong thường được ngâm nhiều nhất, nhưng chúng cũng tạo ra món trứng cá muối tuyệt vời với hương vị nấm đặc trưng. Những loại nấm này rất dễ chế biến và đối với trứng cá muối, bạn có thể sử dụng những chiếc mũ và thân nấm lớn, thường được loại bỏ trong quá trình ngâm chua. Công thức này yêu cầu bạn thêm một lượng lớn hành tây chiên và một ít tỏi vào trứng cá muối. Chúng tôi nấu mà không cần khử trùng, nhưng để bảo quản trứng cá muối trong lọ lâu dài, bạn cần rắc một ít axit xitric.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Nấm mật ong tươi – 2 kg.
- Hành tây - 600 g.
- Tỏi - 1 củ.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh. tôi.
- Axit citric - 2 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi làm sạch nấm mật ong tươi từ các mảnh vụn rừng và rửa kỹ dưới vòi nước. Chúng tôi không loại bỏ chân. Sau đó luộc nấm mật ong sạch trong nước có chút muối khoảng 30 phút rồi vớt hết bọt trên bề mặt nước dùng.
2. Cho nấm mật đã luộc vào chao và rửa lại bằng nước lạnh.
3. Sau đó xay nấm trong máy xay thịt có giá lưới vừa.
4. Gọt vỏ và rửa sạch hành và tỏi. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong chảo sâu lòng cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó cho nấm mật ong đã cắt nhỏ vào hành tây, thêm muối theo khẩu vị, trộn và chiên trứng cá muối trên lửa nhỏ trong 50 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi hết mức. 5-7 phút trước khi kết thúc chiên, thêm tỏi băm vào trứng cá muối. Chúng tôi nếm thử trứng cá muối và điều chỉnh mùi vị.
5. Chúng tôi khử trùng lọ để chuẩn bị bằng phương pháp khô nóng. Đặt trứng cá muối nóng vào lọ đã chuẩn bị sẵn mà không đổ đầy lên trên cùng. Các lọ có thể được đóng lại bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.Để bảo quản trứng cá muối được lâu hơn, hãy rắc axit xitric lên trên để trứng cá muối không bị mốc và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi. Cũng nên bảo quản những lọ trứng cá muối như vậy ở nơi lạnh.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Cách chế biến trứng cá muối từ sữa nghệ tây luộc cho mùa đông?
Ryzhiki khác với các loại nấm khác ở mùi thơm, hương vị đặc biệt và kết cấu đậm đặc, đồng thời chúng tạo ra món trứng cá muối tuyệt vời. Món ăn này sẽ là món khai vị khác thường và hiếm có cho bất kỳ bàn ăn nào, đồng thời là món ăn cho khoai tây và bánh kếp, đặc biệt là trong những ngày ăn chay. Trong công thức này, mời bạn bổ sung trứng cá muối từ mũ sữa nghệ tây với rau và cà chua.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Mũ sữa nghệ tây – 2 kg.
- Cà rốt - 700 gr.
- Hành tây - 500 g.
- Bột cà chua - 200 g.
- Tỏi - 5 tép.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
1. Đầu tiên, hãy phân loại các nắp sữa nghệ tây tươi, sau đó rửa sạch, thậm chí ngâm trong nước lạnh, vì nấm có dạng phiến và có thể chứa cát. Cắt nắp sữa nghệ tây đã rửa sạch thành hai nửa.
2. Đun sôi nắp sữa nghệ tây trong 10 phút trong nước sạch.
3. Sau đó để ráo nấm trong một cái chao, rửa sạch bằng nước lạnh và để trong vài phút cho ráo hết chất lỏng.
4. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Sau đó cắt chúng theo bất kỳ cách nào và chiên trong chảo rán riêng cho đến khi có màu nâu nhạt.
5. Trong một chiếc chảo rán khác, chiên nắp sữa nghệ tây đã đun sôi trong 15–20 phút.
6. Sau đó xay rau chiên và nắp sữa nghệ tây trong máy xay thịt có giá vừa.
7. Chuyển khối này vào chảo rán, đổ tương cà chua vào và đun nhỏ lửa, khuấy liên tục trong 30 phút ở lửa nhỏ. Nếu trứng cá muối đặc lại, hãy thêm một ít nước nóng vào.
số 8.Khi kết thúc quá trình hầm, hãy muối trứng cá muối theo sở thích của bạn và thêm tỏi băm nhỏ.
9. Khử trùng lọ sạch trước và đun sôi nắp. Đặt trứng cá muối nóng từ nắp sữa nghệ tây vào lọ và đậy nắp lại.
10. Sau đó khử trùng trứng cá muối bằng cách đặt lọ vào chảo nước nóng trong 30 phút kể từ khi nước trong chảo bắt đầu sôi.
11. Sau đó đậy kín, đậy nắp lại và đắp chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.
12. Trứng cá muối từ mũ sữa nghệ tây có thể bảo quản ở nơi thoáng mát trong 10 tháng.
Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
