Gratin được dịch từ tiếng Pháp là lớp vỏ. Không có gì đáng ngạc nhiên khi món khoai tây hầm thơm ngon này được đặt tên như vậy, bởi ngoài hương vị kem tinh tế, lớp vỏ của nó khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng cắn đầu tiên. Chúng tôi đã cố gắng thu thập 6 công thức nấu món gratin khoai tây ngon nhất trong bài viết này.
Gratin khoai tây cổ điển làm từ khoai tây trong lò
Không còn nghi ngờ gì nữa, gratin khoai tây xứng đáng được bạn quan tâm. Đây là một món ăn mềm và ngon, có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc một món ăn phụ cho cá hoặc thịt.
- Khoai tây 4 (đồ đạc)
- Kem 200 (mililít)
- Tỏi 1 (các bộ phận)
- hạt nhục đậu khấu 1 nhón
- Phô mai Parmesan (hoặc phô mai cứng khác) 150 (gram)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- Dầu thực vật 50 (mililít)
-
Món gratin khoai tây cổ điển làm từ khoai tây trong lò rất dễ chế biến. Chuẩn bị nguyên liệu làm gratin. Rửa và gọt vỏ khoai tây. -
Cắt nó thành lát mỏng. Nướng phô mai trên một máy xay thô. -
Cho khoai tây vào nồi, đổ kem vào và luộc rau trong 10 phút. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ, muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu xay. -
Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng rồi xếp từng lớp khoai tây và phô mai, xen kẽ chúng. Đổ kem lên mọi thứ. -
Nướng gratin trong lò ở 190 độ trong 15 phút. Tiếp theo, rắc phô mai bào lên món ăn và nướng thêm 5 phút nữa. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi.
Gratin khoai tây ngon với thịt gà
Món khoai tây hầm với thịt gà đơn giản nhưng thơm ngon theo công thức của Pháp. Nó được chế biến khá đơn giản và là một món ăn độc lập. Nếu bạn muốn có một bữa tối đặc biệt, hãy phục vụ gratin.
Thời gian nấu: 90
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 6-8
Thành phần:
- Ức gà - 2 chiếc.
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Kem chua 15% – 200ml.
- Phô mai cứng - 100 g.
- Bột mì - 1 muỗng canh.
- Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm.
- Gia vị - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ. Sau đó chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Bước 2. Tiếp theo, cho bột mì vào hành tây, đảo đều và chiên cho đến khi bột chuyển sang màu vàng.
Bước 3. Sau đó đổ kem chua vào chảo, khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút nữa. Sau đó, đổ vào nửa cốc nước đun sôi, thêm hạt nhục đậu khấu và muối cho vừa ăn. Nấu nước sốt cho đến khi đặc lại.
Bước 4. Phi lê gà rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 5. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
Bước 6. Đổ một ít sốt kem vào chảo. Sau đó tạo một lớp khoai tây và rưới nước sốt lên trên.
Bước 7. Tiếp theo cho thịt gà vào.
Bước 8: Lần lượt xếp lớp khoai tây và thịt gà cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Lớp cuối cùng phải là khoai tây.
Bước 9Đổ phần nước sốt còn lại lên phôi và rắc phô mai bào. Đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 60 phút.
Bước 10. Làm nguội gratin một chút, cắt thành từng phần và thưởng thức.
Làm thế nào để nướng gratin khoai tây với thịt băm ngon?
Gratin là một món ăn có phần nhân mềm và lớp vỏ giòn. Ngoài ra, món ăn còn mang đến nhiều không gian cho các thử nghiệm ẩm thực. Ví dụ, theo công thức này, chúng ta sẽ chế biến món khoai tây hầm với thịt băm. Món ăn sẽ ngon miệng và bổ dưỡng, có mùi thơm huyền diệu.
Thời gian nấu: 80
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Khoai tây - 600 gr.
- Thịt băm - 300 g.
- Hành tây - 400 g.
- Ớt bột - 1 muỗng canh.
- Tỏi – 1 củ.
- Rượu cognac - 2 muỗng canh.
- Rau mùi tây - 1 bó.
- Thì là - 1 bó.
- Nước dùng rau củ - 200 ml.
- Sữa chua Hy Lạp - 300 ml.
- Kem – 200 ml.
- Phô mai Gruyere - 40 gr.
- Bơ - 2 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Đổ dầu ô liu vào chảo, đun nóng, cho hành tây vào, thêm một thìa nước, muối vừa ăn rồi đun nhỏ lửa cho hành tây mềm.
Bước 2. Trong một chiếc chảo khác, đun nóng dầu ô liu, cho ớt bột và một tép tỏi vào. Xiên gia vị trong vài giây rồi cho thịt băm vào xào trong 5-6 phút. Sau đó, bỏ tỏi, muối thịt băm, thêm rượu cognac và nấu thêm 5 phút nữa.
Bước 3. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát mỏng. Đặt khoai tây vào tô và phủ bằng nước lạnh.
Bước 4. Thoa dầu vào đĩa nướng. Đặt lớp nêm khoai tây đầu tiên và muối.
Bước 5. Tiếp theo, xếp một lớp hành và thịt băm.
Bước 6. Rắc thịt băm với rau mùi tây và thì là cắt nhỏ.
Bước 7Tiếp tục thêm các lớp xen kẽ chúng với nhau. Hoàn thành món thịt hầm với một lớp khoai tây.
Bước 8. Đổ nước dùng dọc theo mép khuôn, dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 30 phút.
Bước 9: Đánh đều sữa chua và kem Hy Lạp vào tô, thêm muối và ớt bột.
Bước 10. Lấy chảo ra khỏi lò, đặt sốt kem lên trên rồi phết đều lên toàn bộ bề mặt.
Bước 11. Rắc bột với phô mai bào và nướng thêm 20 phút nữa.
Bước 12. Để gratin thành phẩm nguội một chút.
Bước 13. Cắt gratin thành từng phần và thưởng thức. Trước khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn bằng những nhánh rau thơm tươi.
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món khoai tây nghiền với phô mai
Khoai tây nướng với kem và phô mai là một trong những món ăn ngon nhất của ẩm thực Pháp. Thành phần phô mai chịu trách nhiệm tạo nên lớp vỏ ngon miệng trong gratin. Gratin sẽ là một món ăn kèm thú vị và ngon miệng cho thịt và cá.
Thời gian nấu: 95
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 6-8
Thành phần:
- Khoai tây - 1 kg.
- Sữa – 250 ml.
- Kem – 350 ml.
- Phô mai - 150 gr.
- Tỏi – 3 củ.
- Hạt nhục đậu khấu - 1 muỗng cà phê.
- Bơ - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1: Cho sữa và kem vào nồi.
Bước 2. Thêm vài tép tỏi băm vào hỗn hợp sữa.
Bước 3. Muối và nêm hỗn hợp.
Bước 4: Ngoài ra thêm hạt nhục đậu khấu.
Bước 5. Trộn đều.
Bước 6. Đặt chảo lên bếp, đun sôi và để nước sốt sôi trong 1-2 phút thì tắt bếp.
Bước 7. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
Bước 8. Chà một tép tỏi lên đĩa nướng.
Bước 9. Sau đó bôi bơ lên chảo.
Bước 10Đặt một lớp khoai tây mỏng và thêm muối.
Bước 11: Đổ nước sốt lên khoai tây.
Bước 12: Thêm lớp khoai tây tiếp theo.
Bước 13. Phủ lớp sốt kem thứ hai lên khoai tây.
Bước 14. Xếp tất cả khoai tây theo cách này và sử dụng hết nước sốt kem.
Bước 15. Dùng giấy bạc đậy chảo lại rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40-50 phút.
Bước 16. Nướng phô mai trên máy xay thô.
Bước 17. Lấy chảo ra khỏi lò, lấy giấy bạc ra và rắc phô mai lên thịt hầm. Nướng món ăn trong lò thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi hình thành lớp vỏ màu nâu vàng ngon miệng.
Bước 18. Làm nguội khoai tây và phô mai một chút và bạn có thể chiêu đãi gia đình và khách của mình.
Công thức từng bước để làm gratin khoai tây và nấm
Khoai tây hầm hoặc gratin rất dễ chế biến bằng cách sử dụng những nguyên liệu có giá cả phải chăng. Bí quyết chính tạo nên độ ngon ngọt của món ăn là khoai tây thái lát thật mỏng. Ngoài phiên bản cổ điển, bạn chắc chắn nên thử món gratin với nấm.
Thời gian nấu: 110
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Khoai tây - 600 gr.
- Champignons - 500 gr.
- Kem – 250 ml.
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Phô mai cứng - 200 gr.
- Hành tây - 200 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
- Cần tây xanh - để nếm thử.
- Thì là - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
Bước 2. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.
Bước 3. Cắt nấm thành từng lát mỏng.
Bước 4. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
Bước 5: Sau đó cho nấm vào nấu cho đến khi nước bay hơi hết. Muối và nêm gia vị nướng cho vừa ăn.
Bước 6. Trong một cái bát, trộn trứng với kem, trộn đều muối. Nướng phô mai trên một máy xay thô.
Bước 7. Bôi bơ vào chảo chịu nhiệt. Xếp xen kẽ các lớp khoai tây, nấm chiên, phô mai và rau thơm xắt nhỏ. Rưới từng lớp sốt kem lên. Để lại một ít phô mai và rau thơm để rắc.
Bước 8. Lớp trên cùng phải là khoai tây, đổ phần nước sốt còn lại vào. Đậy chảo bằng giấy bạc.
Bước 9. Đặt khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong một giờ. Sau đó lấy giấy bạc ra, rắc gratin với các loại thảo mộc và phô mai cắt nhỏ rồi nướng thêm 20 phút nữa.
Bước 10. Để nguội món ăn một chút, cắt thành từng phần và dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Gratin khoai tây tinh tế với kem
Với kem, khoai tây nghiền sẽ mềm hơn so với tùy chọn có sữa hoặc kem chua. Thêm vào đó, hương thơm kem tuyệt vời lan tỏa khắp nhà trong khi nướng gratin sẽ khiến cả gia đình vào bếp chờ đợi một món ăn tuyệt vời.
Thời gian nấu: 50
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Khoai tây - 800 gr.
- Kem – 200-300 ml.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm.
- Tỏi – 2 củ.
- Parmesan – 100 g.
- Bơ - 20 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt khoai tây thành từng lát mỏng.
Bước 2. Cho khoai tây vào nồi và phủ kem, thêm tỏi, lá nguyệt quế, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Đặt chảo lên lửa vừa, đun sôi và nấu trong 5 - 7 phút.
Bước 3. Sau đó, loại bỏ lá nguyệt quế và tỏi. Bôi bơ vào khuôn. Đặt một nửa số khoai tây vào chảo, thêm một nửa phô mai Parmesan bào. Sau đó đặt lớp khoai tây trở lại và rắc phô mai còn lại.
Bước 4. Nướng món ăn trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.
Bước 5.Khi lớp vỏ phô mai màu nâu vàng hình thành trên bề mặt gratin thì món ăn đã sẵn sàng. Làm nguội gratin một chút, chia thành nhiều phần và phục vụ. Món ăn trông ngon miệng và có vị rất mềm.
