thịt bò Wellington

Bò Wellington là một món ăn ngon bao gồm một miếng thăn lớn phủ pate rau, thịt hoặc nấm và được bọc trong một lớp bánh phồng. Để tăng vị cay, nhiều đầu bếp còn sử dụng các loại thảo mộc thơm hoặc mù tạt Nga. Sau khi phục vụ món ăn như vậy trên bàn tiệc ngày lễ, bạn có thể chắc chắn rằng khách của bạn sẽ rất vui và ngoài các chất phụ gia, họ sẽ yêu cầu bạn chia sẻ công thức.

Thịt bò Wellington - công thức cổ điển

Bò Wellington là một món ăn cổ điển của Anh sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử một miếng. Thành phần chính là thịt tươi, chúng ta sẽ bổ sung nấm thơm, thịt xông khói và bánh phồng làm sẵn. Bạn có thể yên tâm rằng nó sẽ rất ngon!

1. 
   Trước khi bắt đầu nấu, lấy bột ra khỏi tủ đông, rửa sạch thịt và để khô.
2. 
   Nếu cần thiết, chúng tôi làm sạch vết cắt khỏi phim.
3. 
   Nghiền hạt tiêu bằng chày hoặc xay trong máy xay cà phê.
4. 
   Chà kỹ thịt với hỗn hợp thu được và muối rồi để ngâm trong 10 phút.
5. 
   Đồng thời, trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn nấm có thêm mùi tây và dầu thực vật.
6. 
   Chuyển hỗn hợp vào chảo rán khô và giữ trên lửa cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.
7. 
   Trong một chảo rán khác, chiên thịt đã tẩm gia vị các mặt cho đến khi giòn, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 5 phút.
8. 
   Lúc này, cán bột đã rã đông thành hình chữ nhật.
9. 
   Đặt các lát thịt xông khói lên đế và phết một lớp bột champignons lên trên.
10. 
    Cuộn thăn nâu trong vụn bánh mì.
11. 
    Đặt thịt bò vào giữa bột với các chất phụ gia.
12. 
    Chúng tôi bọc phôi, buộc chặt các cạnh và cắt bỏ phần thừa.
13. 
    Đặt bán thành phẩm lên khay nướng, đường may úp xuống và thực hiện một số đường cắt xiên lên trên. Phủ lòng đỏ đã đánh bông lên và nướng ở 180 độ trong khoảng 20-30 phút.
14. 
    Chúng tôi phục vụ món ăn nóng hổi ra bàn ngay lập tức và thưởng thức hương vị tuyệt vời của nó. Chúc ngon miệng!

Thịt bò Wellington với nấm

Thịt bò Wellington với nấm là món ăn sẽ dễ dàng trang trí bàn ăn ngày lễ của bạn và làm hài lòng các vị khách của bạn. Nhưng điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì sẽ không ai thờ ơ với món thịt được nấu chín hoàn hảo, không chỉ được bổ sung bởi bột màu nâu vàng mà còn bởi pate nấm, thịt xông khói và rau thơm.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 5-7.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 800 gr.
• Bánh phồng - 600 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thịt xông khói – 4-6 miếng.
• Mù tạt - 2 muỗng canh.
• Húng tây – 1-2 nhánh.
• Tỏi - 1 củ.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Mè - 10 gr.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Bơ - 15 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Vài giờ trước khi chế biến, lấy thịt ra khỏi tủ đông và loại bỏ màng bám.

Bước 2. Đun nóng bơ và dầu thực vật trong chảo rán, xào nhanh tỏi và húng tây (khoảng một phút). Lấy các thành phần ra khỏi thùng chứa và loại bỏ.

Bước 3. Nhúng nước vào bên trong thăn: chiên thịt bò đều các mặt, kể cả phần đầu, trong dầu thơm cho đến khi chín vàng.

Bước 4. Nêm thịt với một lớp mù tạt và hạt tiêu xay, dùng giấy bạc bọc lại và để thời gian “nghỉ ngơi”.

Bước 5. Lúc này, cắt nấm tươi càng mịn càng tốt.

Bước 6. Trên cùng một chiếc chảo đã chiên thịt bò, xào hành tây thái nhỏ và thêm nấm. Làm bay hơi độ ẩm, thêm muối và hạt tiêu, để nguội hoàn toàn.

Bước 7. Trải màng dính lên bàn và xếp các lát thịt xông khói, phết một lớp nấm và đặt thăn vào - cuộn thành cuộn, tự làm màng.

Bước 8. Cán bột thành từng lớp, cẩn thận gỡ cuộn giấy ra khỏi màng dính, đặt cuộn bột vào giữa miếng bột và phết lòng đỏ đã đánh bông lên các cạnh. Nhẹ nhàng cuộn và cắt bỏ phần bột thừa.

Bước 9. Trét phần lòng đỏ còn lại lên trên và trang trí bằng hạt vừng.

Bước 10. Cho bán thành phẩm vào lò nướng trong 15 phút ở 200 độ, sau đó thêm 15 phút nữa nhưng ở 180.

Bước 11. Đặt đĩa màu hồng lên đĩa phục vụ và dùng giấy bạc bọc lại, để nguội trong khoảng 15 phút. Phục vụ, cắt thành nhiều phần. Chúc ngon miệng!

Bò Wellington với thịt xông khói

Bò Wellington với thịt xông khói có thăn bò áp chảo được bọc trong lớp bánh men xốp được nướng trong lò cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu nhạt thơm ngon.Hãy chắc chắn thử nấu thịt theo cách này và bạn sẽ không hối tiếc!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt bò (thăn) - 750 gr.
• Bánh phồng men - 500 gr.
• Nấm – 400 gr.
• Thịt xông khói - 200 gr.
• Mù tạt - 2 muỗng canh.
• Lòng đỏ gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 10 g.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch và lau khô nấm, dùng máy xay xay thành bột nhão. Rã đông bột ở nhiệt độ phòng.

Bước 2. Làm nóng chảo khô rồi cho hỗn hợp nấm vào xào trong 10 phút, khuấy đều.

Bước 3. Cẩn thận chà thăn bò với muối và hạt tiêu, chiên trong dầu ô liu trong 30 giây mỗi mặt. Làm nguội thịt bò một chút và phết mù tạt.

Bước 4. Phủi bột mì lên thớt rồi cán bột có độ dày 3-4 mm.

Bước 5. Cắt một miếng màng bọc thực phẩm và xếp thịt xông khói chồng lên nhau, phết một lớp sốt nấm và cho thịt vào.

Bước 6. Cuộn lại và gỡ phim ra.

Bước 7. Đặt miếng bột vào giữa đế rồi phết lòng đỏ đã đánh bông lên mặt bột.

Bước 8. Quấn bột quanh thăn và đặt lên khay nướng có lót giấy da (mặt đường may hướng xuống dưới). Phủ lòng đỏ lên và cho vào tủ lạnh trong 15 phút.

Bước 9. Cắt bán thành phẩm đã nguội như trong ảnh và nêm lại với lòng đỏ. Chúng ta nấu trong 20 phút đầu tiên ở 200 độ, sau đó giảm nhiệt xuống 180 độ và đun thêm 15 phút nữa.

Bước 10. Kết hợp Wellington với salad cà chua bi và rau thơm tươi – thưởng thức. Nấu ăn và vui chơi!

Thịt bò Wellington với rau chân vịt

Thịt bò Wellington với rau bina là công thức độc đáo cho một món ăn chính vô cùng ngon miệng sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần thử đầu tiên. Công thức cổ điển không sử dụng rau bina, nhưng việc thêm nó vào sẽ khiến hương vị trở nên ngon hơn - đảm bảo!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 7-8.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 1 kg.
• Rau chân vịt – 500 gr.
• Bánh phồng - 1 lớp.
• Thịt xông khói - 10 lát.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Hương thảo - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rắc đều muối, hương thảo và tiêu lên thớt khô - lăn thịt vào hỗn hợp khô.

Bước 2. Trong dầu thực vật đã đun nóng, chiên nhanh thịt bò cho đến khi tạo thành lớp vỏ và nguội.

Bước 3. Xào rau bina với một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi mềm.

Bước 4. Cán bột đã rã đông thành một lớp hình chữ nhật và chuyển vào khay nướng có lót giấy nướng. Rải các lát thịt xông khói và rau bina lên trên. Quét các cạnh của đế bằng trứng đã đánh.

Bước 5. Đặt miếng thịt vàng lên “đế” và gấp bột sao cho phần nhân “bao bọc” thịt bò và đường may vẫn ở phía dưới. Nếu cần, hãy cắt bỏ phần bột thừa.

Bước 6. Nêm trứng lên mặt trên và các mặt rồi cắt theo đường chéo hoặc chéo. Nấu trong lò trong 30 phút ở 180 độ. Chúc ngon miệng!

Wellington lười biếng từ thịt băm

Lazy Wellington từ thịt băm là phiên bản đơn giản hóa của món ăn nổi tiếng thế giới. Dù thay thế thành phần chính nhưng hương vị và mùi thơm của món ăn cũng không hề kém cạnh khi dùng thăn bò.Hãy làm món Wellington cho bữa tối và gia đình bạn sẽ cảm ơn bạn!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Thịt băm (thịt lợn + thịt bò) - 900 gr.
• Sốt cà chua - 100 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Bơ - 25 gr.
• Nấm trắng đông lạnh - 200 gr.
• Bánh phồng men - 500 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn, rửa sạch và lau khô rau xanh, xếp thịt băm vào đĩa có cạnh cao.

Bước 2. Đập ba quả trứng vào thịt băm, thêm rau xắt nhỏ, sốt cà chua, rau mùi tây xắt nhỏ, tiêu xay và muối - trộn đều để các chất phụ gia và gia vị phân bố đều.

Bước 3. Đặt thịt băm đã tẩm gia vị vào khay nướng hình chữ nhật. Đặt phôi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 20 phút. Sau khi lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn.

Bước 4. Đồng thời, xào nấm trong bơ đun nóng.

Bước 5. Sau khi cán bột thành một lớp mỏng, đặt nấm porcini vào giữa và chừa chỗ cho thịt băm ở một bên. Chúng tôi cắt các cạnh tự do thành dải rộng.

Bước 6. Đặt thịt băm đã nguội bên cạnh nấm.

Bước 7. Phủ phần nhân bằng sọc ngang.

Bước 8. Nêm trứng đã đánh lên trên và nướng Wellington trong 40 phút ở cùng nhiệt độ 190 độ.

Bước 9. Bày thức ăn ra bàn “còn nóng” và thưởng thức. Chúc ngon miệng!