Bắp cải tươi cuộn

Bắp cải ngon ngọt, thịt băm thơm, cơm bông - tất cả đều là thành phần chính của món ăn nổi tiếng có tên bắp cải cuộn. Nóng, được nấu từ bắp cải tươi, giòn, món ăn trở nên vô cùng mềm và ngon miệng, và ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được quá trình nấu nướng.

Bắp cải cuộn từ bắp cải tươi trong chảo

Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một phiên bản cổ điển của cách chế biến một món ăn của ẩm thực Nga - bắp cải cuộn. Nhiều bà nội trợ cho rằng việc chế biến món ăn này rất tốn công sức nhưng thực tế không phải vậy, đặc biệt nếu bạn làm theo công thức từng bước kèm theo ảnh chụp từng bước.

1. 
   Cách nấu món bắp cải cuộn thơm ngon từ bắp cải tươi? Dùng một con dao sắc, cẩn thận cắt bỏ phần cuống.
2. 
   Đun sôi nước trong một cái nồi lớn, thêm một ít muối và ngâm bắp cải vào chỗ mà trước đó bạn đã cắt “chân” trong 2 phút. Tiếp theo, cẩn thận lật đầu bắp cải lại và đun sôi thêm vài phút. Dùng hai chiếc nĩa tách từng lá (cẩn thận không làm rách) và đun sôi những lá đã tách trong khoảng 1-2 phút cho mềm. Nếu dùng bắp cải non thì không cần nấu chín mà chỉ cần đổ nước sôi lên trên.
3. 
   Hành tây được gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Nếu muốn, hành tây có thể được bào nhỏ.
4. 
   Đặt hành tây xắt nhỏ vào chảo đã làm nóng trước và nấu cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm thịt băm vào và chiên cho đến khi chín một nửa. Ở giai đoạn tương tự, thêm các loại gia vị yêu thích của bạn, muối và hạt tiêu đen xay vào thịt - trộn đều tất cả các nguyên liệu.
5. 
   Chúng ta vo kỹ gạo qua nước nhiều lần rồi cho vào thịt băm, thêm hai thìa tương cà chua rồi khuấy đều.
6. 
   Hãy quay trở lại với lá bắp cải luộc. Đối với mỗi tờ giấy, bạn cần cắt bỏ phần nhô ra bên ngoài (như trong ảnh) và xé mỗi tờ thành hai phần bằng nhau. Chúng tôi đặt tất cả rác thải và lá rách vào đáy chảo để nấu các cuộn bắp cải.
7. 
   Hãy bắt đầu hình thành các khoảng trống. Lấy một chiếc lá mềm trong lòng bàn tay và cho một thìa nhân vào - cuộn lại vào túi.
8. 
   Chúng tôi nhét phần “đỉnh” của cuộn bắp cải vào bên trong. Chúng tôi lặp lại thao tác với tất cả phần nhân bắp cải và thịt.
9. 
   Chúng tôi đặt tất cả các chế phẩm dưới đáy chảo có lót bắp cải, đổ đầy hai lít nước rồi đặt trên lửa.
10. 
    Đặt một chiếc đĩa (có đường kính nhỏ hơn một chút so với chảo) lên trên các cuộn bắp cải và đặt một vật nặng lên trên. Đổ nước sôi lên trên để đĩa “chìm” vài cm.Nấu trên lửa nhỏ trong 1 giờ sau khi sôi.
11. 
    Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, nên để món ăn trong khoảng một giờ. Dọn ra bàn, rắc kem chua một cách hào phóng. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn cổ điển làm từ bắp cải tươi trên chảo rán

Trong thế kỷ 21, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món bắp cải cuộn, chẳng hạn như bắp cải Savoy hoặc bắp cải Trung Quốc, tuy nhiên, theo hầu hết, không có gì ngon hơn kiểu cổ điển. Theo đó, món bắp cải cuộn làm từ bắp cải tươi được nhiều bà nội trợ ưa chuộng vì nhiều người thích món ăn này, điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì rau và thịt rất khó hư!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 22-24 chiếc.

Thành phần:

• Bắp cải (vừa) – 1 đầu.
• Thịt bò băm - 500 g.
• Hành tây - 1 muỗng canh.
• Gạo (luộc) - 1 muỗng canh.
• Nước - ¼ muỗng canh.
• Thì là - 1 bó.
• Nước sắc của lá bắp cải - 2-3 muỗng canh.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Kem chua - 3 muỗng canh.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Bạn cần lựa chọn cẩn thận bắp cải để làm món bắp cải cuộn: chọn phần đầu chưa chín quá, lá giòn. Rửa thật sạch rau và cẩn thận cắt bỏ phần cuống để lá dễ bong ra.

2. Cố gắng không làm rách, tách lá ra và cho vào nước muối sôi trong 2-3 phút. Sau khi lá đã mềm thì không đổ nước dùng ra ngoài mà để lửa nhỏ.

3. Lúc này, chúng ta hãy bắt đầu làm nhân: cho nửa kg thịt bò xay, hành tây phi thơm thái nhỏ, cơm đã nấu sẵn, ¼ cốc nước, thì là xắt nhỏ, muối và tiêu vào một cái bát sâu lòng. Trộn kỹ tất cả các thành phần.

4.Hãy bắt đầu đúc cái nóng. Với bàn tay ướt, tạo thành một miếng chả nhỏ hình thuôn dài và đặt nó lên một mặt của lá bắp cải.

5. Xoay nhẹ phần nhân trong tờ giấy, tạo thành một cuộn, sau đó phủ một mặt nhô ra vào cuộn đó.

6. Chúng ta làm tương tự với mặt thứ hai của chiếc lá.

7. Ấn nhẹ vào bề mặt, cuộn cuộn sao cho các cạnh hướng xuống dưới.

8. "Vặn" người yêu đến cuối và chúng ta sẽ có được một phôi đồng đều hoàn hảo. Chúng tôi lặp lại quy trình với tất cả các lá bắp cải và nhân thịt còn lại.

9. Khi tất cả các cuộn đã sẵn sàng, hãy đặt chúng vào chảo rán đã đun nóng và làm chín vàng nhẹ các thùng. Chúng tôi làm điều này để các khoảng trống trở nên dày đặc hơn và giữ hình dạng tốt hơn.

10. Hãy chuẩn bị nước sốt để hầm mọi thứ. Để chuẩn bị, hãy cho nước luộc bắp cải, bột cà chua, kem chua vào một cái bát sâu lòng, nêm nếm theo khẩu vị và trộn đều. Đặt các cuộn bắp cải vào chảo rán có thành cao (không sao nếu có hai lớp) và rưới nước sốt thu được lên trên. Nấu đậy nắp trong nửa giờ sau khi đun trên lửa vừa.

11. Dọn món ăn nóng ra bàn cùng với kem chua. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn thịt bằm và cơm trong lò

Một cách thú vị để chế biến món bắp cải cuộn yêu thích của mọi người là nướng chúng trong lò với nước sốt cà chua rất thơm và độc đáo. Một món ăn như vậy sẽ trở thành điểm nhấn trên bất kỳ bàn ăn nào và ngay lập tức “rải rác” khắp đĩa của thực khách.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bắp cải - 1,5 kg.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Thì là khô - 2 muỗng cà phê.
• Thịt băm - 500 g.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Lá oregano khô - 1 muỗng cà phê.
• Cà chua trong nước ép riêng – 500 ml.
• Tỏi – 2 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, hãy xử lý bắp cải trắng: dùng một con dao sắc, chúng ta rạch những đường sâu gần cuống để lá dễ bong ra hơn.

2. Đặt đầu bắp cải vào lò vi sóng với phần cuống hướng lên trên, bật công suất tối đa và đặt hẹn giờ trong 6-8 phút - tùy thuộc vào lò nướng của bạn.

3. Khi bắp cải đã mềm thì vớt ra và để nguội một chút. Chúng tôi tách những chiếc lá lớn đẹp.

4. Đặt bắp cải còn lại vào lò vi sóng và hâm nóng lại trong 4 phút.

5. Trong khi lá bắp cải mềm và nguội, đun sôi lượng gạo cần thiết cho đến khi chín một nửa.

6. Chúng ta cũng cần hành tây để làm nhân: gọt vỏ hai củ hành tây và cắt nhỏ. Chiên một cái với hạt tiêu và thì là cho đến khi trong suốt, còn cái thứ hai để làm nước sốt.

7. Trong một chiếc bát sâu lòng, trộn tất cả nguyên liệu để có món nhân thơm ngon: thịt băm, cơm và hành tây chiên.

8. Trộn đều tất cả nguyên liệu.

9. Hãy chuẩn bị nước sốt. Đun nóng một lượng nhỏ dầu trong chảo rồi phi thơm hành, tỏi đã cắt nhỏ.

10. Chúng ta cũng cho cà rốt bào sợi thô và lá oregano vào bếp để tạo hương vị.

11. Nghiền cà chua trong nước ép của riêng chúng bằng nĩa hoặc đánh bằng máy xay chìm cho đến khi đồng nhất và thêm vào chảo rán cùng với các loại rau khác. Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 10-12 phút.

12. Hãy bắt đầu tạo thành những cuộn bắp cải. Dùng búa đập nhẹ phần cứng của lá bắp cải để làm mềm.

13. Đặt một miếng nhân nhỏ vào giữa chiếc lá.

14. Chúng ta cuộn bắp cải với thịt lại như một chiếc phong bì.

15. Chúng ta cố gắng nhét phần mép nhô ra vào túi từ các bộ phận bên cạnh để trong quá trình hầm bắp cải cuộn vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị rơi ra ngoài.

16. Xếp các miếng bánh sát nhau vào khay nướng.

17. Đổ khoảng 1 cm nước xuống đáy (để tránh bị cháy), rưới nước sốt thơm lên trên. Đậy chảo bằng giấy bạc hoặc nắp và nướng trong 45-50 phút ở 180 độ. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn từ bắp cải tươi trong nồi nấu chậm

Bạn không biết nấu món gì cho bữa tối mà không thừa calo và một đống bát đĩa bẩn? Bữa tối nhẹ nhàng, lý tưởng cho cả gia đình được chế biến từ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất - bắp cải cuộn. Và một chiếc nồi đa năng cũng sẽ đơn giản hóa toàn bộ công thức nấu ăn!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 kg.
• Thịt băm - 500 g.
• Gạo - 100 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Bột cà chua - 60 g.
• Nước dùng thịt hoặc gà - 1 muỗng canh.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm nhân, xay thịt qua máy xay thịt.

2. Gạo vo sạch rồi cho vào thịt băm, sau đó nêm muối, tiêu vào trộn đều.

3. Để bắp cải mềm và dễ tách khỏi đầu bắp cải, bạn luộc trong nước sôi khoảng 5 phút cho mỗi mặt.

4. Làm nguội bắp cải đã mềm và dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống.

5. Cố gắng không làm rách, cẩn thận gỡ bỏ lá và cắt bỏ phần cứng bên dưới. Nếu bên trong bắp cải vẫn chưa chín thì nấu lại trong khoảng 3-5 phút.

6. Hãy bắt đầu lắp ráp. Với bàn tay ướt, tạo thành một miếng thịt băm nhỏ và đặt nó lên một mặt của chiếc lá.

7.Chúng tôi cuộn nó thành một cuộn, cố gắng khớp các phần bên vào giữa để vết cắt được giấu hoàn toàn và cuộn bắp cải không bị rơi ra trong khi nấu.

8. Chúng ta nhét các mép trong của lá bắp cải vào bên trong và quá trình chuẩn bị đã sẵn sàng.

9. Chúng ta tạo thành tất cả các lá còn lại và điền theo cách tương tự.

10. Để chiên thơm, bào cà rốt, hành tây thái nhỏ tùy ý nhưng mỏng, tỏi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.

11. Trong nồi đa năng, đặt chế độ “Chiên” và chiên rau trong dầu thực vật cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.

12. Thêm một ít bột cà chua vào hành, tỏi và cà rốt cắt nhỏ.

13. Sau mì ống, thêm cà chua thái hạt lựu vào tô.

14. Nêm rau xào với hạt tiêu và muối rồi đun nhỏ lửa thêm vài phút.

15. Đặt bắp cải cuộn lên trên miếng chiên.

16. Đổ đầy nước dùng vào (nếu không có nước dùng thì thay bằng nước lọc).

17. Đặt đồng hồ hẹn giờ thành 20 phút và bật chương trình “Dập tắt”.

18. Trước khi dùng, nên trang trí với thì là xắt nhỏ và kem chua ướp lạnh. Chúc ngon miệng!

Món bắp cải cuộn ngon ngọt làm từ bắp cải tươi sốt kem chua

Để chế biến món bắp cải cuộn thơm ngon, bạn không chỉ có thể sử dụng bắp cải trắng mà còn cả bắp cải Bắc Kinh và thậm chí cả bắp cải Savoy. Bắp cải Savoy hầm và mềm nhanh hơn nhiều so với tất cả các loại rau khác, và món ăn càng trở nên mềm hơn và tan chảy trong miệng bạn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 55 phút

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Bắp cải Savoy - 1 đầu.
• Thịt băm - 250 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Gạo - ½ muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng cà phê.
• Kem chua - 200 ml.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Rau mùi tây khô - ½ muỗng cà phê.
• Húng quế khô - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết: đong lượng gạo, thịt băm, gọt vỏ rau củ theo yêu cầu.

2. Hãy bắt đầu với cơm. Chúng tôi rửa kỹ ngũ cốc nhiều lần cho đến khi nước ngừng chuyển sang màu trắng đục. Đun sôi trong 15 phút sau khi đun sôi dưới nắp ở nhiệt độ thấp.

3. Để dễ dàng tách lá khỏi đầu bắp cải, hãy cẩn thận cắt bỏ cuống rồi cho bắp cải vào nước sôi có pha muối và đun sôi trong khoảng 5 phút.

4. Cắt ngẫu nhiên hành tây và cà rốt rồi chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.

5. Để chuẩn bị nước sốt, trộn kem chua, tiêu đen xay, rau thơm khô và tỏi nghiền trong một bát sâu.

6. Trộn tất cả các thành phần của sốt kem chua cho đến khi mịn.

7. Trong khi chuẩn bị bắp cải và các nguyên liệu khác, cơm đã chín, cần để nguội một chút để không bị bỏng tay khi tạo hình sau này.

8. Trộn cơm với thịt băm và một nửa số cà rốt và hành tây chiên.

9. Thêm một ít muối vào nhân theo ý thích của bạn và trộn đều.

10. Cho hỗn hợp kem chua và tỏi vào phần rau xào còn lại và thêm một lượng nhỏ nước - nhân bắp cải cuộn đã sẵn sàng.

11. Nhân đã sẵn sàng – hãy bắt đầu với bắp cải. Cẩn thận loại bỏ lá bắp cải, cẩn thận để không làm hỏng chúng.

12. Dùng dao sắc cắt bỏ phần gân lá nhô ra vì chúng vẫn quá cứng ngay cả sau khi nấu.

13.Để tạo thành cuộn bắp cải, đặt khoảng một thìa rưỡi nhân thịt vào gốc lá rồi cuộn lại cho đẹp mắt, lộn các mặt vào trong.

14. Đặt vài lá bắp cải xuống đáy chảo dùng để hầm món ăn (để không bị cháy) và đặt các nguyên liệu thật chặt với nhau.

15. Đổ nước sốt kem chua vào toàn bộ món ăn (nếu cần, bạn có thể thêm nước và muối để tất cả các cuộn bắp cải đều được phủ chất lỏng) và nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.

16. Trong một giờ, bắp cải cuộn có thời gian để chuẩn bị và ngâm trong nước sốt tinh tế làm từ kem chua và các loại thảo mộc khô. Chúc ngon miệng!

Món bắp cải cuộn lười làm từ bắp cải, cơm và thịt băm

Một cách rất đơn giản và nhanh chóng để chế biến món bắp cải cuộn thơm ngon mà không gặp bất kỳ rắc rối nào. Món bắp cải cuộn không bọc trong lá bắp cải không khác nhiều so với phiên bản cổ điển, ngoại trừ hình dáng ban đầu. Thông thường, món ăn này được gọi là “Hedgehogs”.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Gạo - 50 g.
• Nước – 250 ml.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 5 muỗng canh.
• Bắp cải - 400 gr.
• Thịt băm - 500 g.
• Trứng (luộc chín) - 1 chiếc.
• Kem chua - 200 ml.
• Bột cà chua - 200 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm nhân chúng ta cần cơm, nấu cho đến khi chín một nửa. Để làm điều này, hãy đun sôi ngũ cốc trong nước muối trên lửa nhỏ trong 10-12 phút rồi cho vào rây mịn, để ráo nước.

2. Chuẩn bị rau để làm nước chấm thơm. Xắt nhỏ hành tây và bào cà rốt trên máy xay thô.

3.Trong chảo sâu lòng, đun nóng vài thìa dầu thực vật rồi xào ngay hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào xào khoảng 5 - 7 phút.

4. Hãy làm bắp cải. Chúng tôi tách những chiếc lá và cuống hư hỏng ra khỏi đầu bắp cải, dùng dao sắc cắt nhuyễn phần còn lại.

5. Cho bắp cải xắt nhỏ vào rau xào, đổ 100 ml nước vào đun sôi. Sau đó, đậy nắp rau và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng nửa giờ.

6. Lắp ráp phần nhân. Trong một bát sâu lòng, kết hợp nửa kg thịt băm, một quả trứng thái nhỏ, rau xào và cơm nguội. Đừng quên nêm tất cả các nguyên liệu với hạt tiêu và muối theo khẩu vị rồi trộn đều.

7. Khi tạo hình những cuộn bắp cải lười, bạn nên làm ướt tay trong nước rồi mới bắt đầu tạo hình, cách này các miếng bắp cải sẽ trở nên gọn gàng và cân xứng hơn.

8. Đổ dầu vào chảo lớn và bày các món đã chuẩn bị ra. Chiên trên lửa cao cho đến khi vàng nâu.

9. Để làm đầy, trộn kem chua và bột cà chua vào một cái bát, thêm muối và rưới nước sốt lên trên cuộn bắp cải. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 40 phút dưới nắp. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món bắp cải cuộn ngon không cần cơm?

Ngay cả khi bạn tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn vẫn có thể nấu món bắp cải cuộn, và hơn thế nữa, bạn có thể ăn chúng! Chỉ cần loại bỏ gạo khỏi danh sách nguyên liệu thông thường của chúng ta và thay thế thịt lợn băm bằng thịt gà là đủ. Món ăn này chứa tối thiểu calo và carbohydrate.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 7-10.

Thành phần:

• Bắp cải - 1,5 kg.
• Thịt gà băm - 700 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Hành tây - 150 g.
• Kem chua - 100 ml.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Nước - ½ muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho việc chế biến món bắp cải cuộn. Chúng tôi loại bỏ những chiếc lá bị phong hóa ở trên cùng khỏi bắp cải - chúng tôi sẽ không cần chúng.

2. Để dễ dàng tách lá khỏi đầu bắp cải, bạn hãy dùng dao sắc cắt bỏ phần cuống.

3. Gói phần đầu bắp cải trắng vào túi nướng hoặc màng bọc thực phẩm.

4. Đặt bắp cải vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 10-12 phút.

5. Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, hãy để bắp cải nguội một chút và tận hưởng xem lá bong ra dễ dàng như thế nào.

6. Chúng ta tháo toàn bộ phần đầu của bắp cải thành từng tấm và cắt bỏ phần trên của gân cứng.

7. Đối với nước sốt và nhân, cắt nhỏ hành tây và bào cà rốt.

8. Trong một hộp sâu riêng biệt, thu thập tất cả các nguyên liệu làm nhân: thịt băm, rau cắt nhỏ, các loại gia vị yêu thích và tất nhiên là muối và tiêu đen xay.

9. Trộn đều tất cả nguyên liệu làm nhân thịt.

10. Để tạo hình, với bàn tay ướt, chúng ta tạo thành một miếng cốt lết nhỏ, đặt nó lên trên lá bắp cải và tạo thành một cuộn bắp cải.

11. Chúng tôi thu thập các chế phẩm cho đến khi hết nguyên liệu chúng tôi đã chuẩn bị trước đó.

12. Đặt vài lá bắp cải dưới đáy nồi hoặc nồi đa năng, rồi đặt chặt các cuộn bắp cải sống lên trên.

13. Đối với nước sốt, xào cà rốt và hành tây với một lượng nhỏ dầu thực vật.

14. Pha loãng kem chua với nước lọc rồi đổ lên rau đã xào, đun nhỏ lửa thêm vài phút trên lửa nhỏ.

15. Đổ nước sốt thu được lên các cuộn bắp cải và đun nhỏ lửa trong một giờ ở lửa nhỏ.

16. Khi phục vụ, bạn có thể đổ kem chua ướp lạnh lên trên. Chúc ngon miệng!

Bắp cải cuộn sốt kem chua

Bạn có thể chế biến bắp cải cuộn theo nhiều cách khác nhau, tuy nhiên, bây giờ chúng ta không nói về công thức cổ điển. Hầu hết mọi người hầm bắp cải cuộn trong tương cà chua, nhưng bạn có thể chế biến một món ăn nóng hổi như vậy với kem chua. Ngoài ra, nếu bạn cũng chiên bắp cải cuộn trước khi hầm, chúng sẽ giòn bên ngoài và rất mềm bên trong.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 đầu.
• Thịt băm - 800 g.
• Gạo - 200 g.
• Kem chua - 150 ml.
• Nước – 250 ml.
• Tỏi – 3-5 tép.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm nhân, bạn cần đun sôi trước 200 gam gạo, vo sạch và để nguội. Sau đó, cho thịt băm, gạo, gia vị yêu thích, muối và tiêu vào một cái bát sâu lòng - trộn kỹ.

2. Khi tiếp xúc với bắp cải, trước hết hãy cắt bỏ phần cuống và cẩn thận tách lá ra khỏi đầu bắp cải. Luộc cả lá trong nước sôi có pha muối khoảng 3-5 phút cho mềm.

3. Hãy bắt đầu lắp ráp. Đặt một lượng nhỏ nhân thịt lên lá bắp cải mềm, cuộn lại thành phong bì và chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

4. Trong một chảo rán khác, kết hợp kem chua, nước, muối và gia vị - trộn và đặt trên lửa nhỏ để hâm nóng.

5. Khi cuộn bắp cải có màu vàng, cẩn thận chuyển chúng vào nước sốt và đun sôi. Sau đó, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 20-25 phút.

6. Ăn nóng và trang trí với rau thơm tươi cắt nhỏ nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Bắp cải tươi cuốn thịt gà bằm

Chúng tôi chế biến món bắp cải cuộn nhẹ nhàng, dành cho người ăn kiêng một cách nhanh chóng và kết quả là rất mềm nhưng đồng thời cũng rất đậm đà, tuy nhiên, nếu bạn thay thế bằng thịt gà, hàm lượng calo sẽ giảm đáng kể và tất cả mọi người không có ngoại lệ đều có thể thưởng thức món ăn này.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bắp cải - 1 kg.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu - ½ muỗng cà phê.
• Thịt gà băm - 500 g.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Nước ép cà chua - 500 ml.
• Kem chua - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị bắp cải. Để lá bắp cải dễ dàng bong ra khỏi đầu và có độ mềm như ý, bạn hãy bọc bắp cải trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay hết công suất trong 2-3 phút.

2. Từ phần đầu bắp cải đã nguội một chút, cắt bỏ phần cuống và cẩn thận tách các lá ra.

3. Cắt lá lớn thành hai phần, để nguyên lá nhỏ nhưng nhớ cắt bỏ phần gân cứng bên ngoài.

4. Để làm nhân, đun sôi cơm và cho thịt gà băm vào. Thêm một thìa cà phê muối và ¼ hạt tiêu xay vào đó rồi trộn đều tất cả nguyên liệu.

5. Đun nóng vài thìa dầu trong chảo rồi xào cà rốt và hành tây bào sợi, cắt thành nửa khoanh mỏng. Chiên rau cho đến khi mềm, khuấy liên tục. Chúng tôi để lại một vài thìa chiên để làm nhân.

6. Thêm cà chua thái hạt lựu vào cà rốt và hành tây rồi nấu thêm khoảng 5 phút.

7. Ngoài ra, thêm nửa lít nước ép cà chua, kem chua, muối và hạt tiêu vào chảo tùy theo khẩu vị của bạn. Trộn đều nước sốt và đun sôi trên lửa vừa.

8. Cho rau củ xào đã để sẵn vào nhân thịt và đảo đều.

9. Hãy bắt đầu lắp ráp.Đặt một miếng nhân nhỏ lên lá bắp cải đã mềm và đóng lại như một chiếc phong bì.

10. Đổ 1/3 nước sốt nóng vào đáy nồi lớn để hầm món ăn.

11. Đặt các cuộn bắp cải thật chặt lên trên lớp kem chua và sốt cà chua.

12. Đổ đầy nước sốt và một lượng nhỏ nước vào “phong bì” (sao cho chất lỏng bao phủ hoàn toàn cuộn bắp cải). Đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ trong khoảng 40-45 phút, thêm nước nếu cần.

13. Món bắp cải cuộn thơm ngon đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món bắp cải cuộn sốt cà chua

Bắp cải cuộn là nhân thịt trộn với cơm luộc và được gói như một chiếc phong bì hoặc gói trong lá bắp cải mỏng và mềm. Món ăn này là hoàn hảo cho cả bữa tối gia đình và bàn ăn ngày lễ. Bạn có thể hầm bắp cải cuộn với nhiều loại nước xốt khác nhau, tuy nhiên nước sốt cà chua mới là món rất được ưa chuộng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 20 chiếc.

Thành phần:

• Thịt băm - 1 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Gạo - 1 muỗng canh.
• Bắp cải – 1-1,5 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Cho nước sốt:

• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Nước ép cà chua - 800 ml.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.
• Quế xay - ¼ muỗng cà phê.
• Gừng xay - ¼ muỗng cà phê.
• Đinh hương đất - ¼ muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị bắp cải. Chúng tôi loại bỏ những chiếc lá khô bên ngoài và rạch những đường sâu xung quanh thân cây.

2. Đun sôi nước muối trong nồi lớn và luộc đầu bắp cải trong khoảng 5 - 7 phút. Dùng hai chiếc nĩa, cẩn thận gỡ các tờ giấy ra, cẩn thận để không làm hỏng chúng.

3.Chúng tôi tháo rời toàn bộ phần đầu của bắp cải thành những chiếc lá mềm và mọng nước.

4. Cuối cùng, chúng ta chỉ nên để lại phần cuống và những chiếc lá rất nhỏ - chúng ta sẽ không cần những phần này của bắp cải, tuy nhiên, sau này chúng ta có thể cắt nhỏ và nấu món borscht thơm.

5. Nếu bạn quyết định bảo quản phần bắp cải còn sót lại, bạn nên đông lạnh chúng. Bằng cách này, sản phẩm có thể được bảo quản lâu hơn.

6. Dùng dao sắc cắt bỏ phần gân dày và dai bên ngoài của cuộn bắp cải.

7. Chúng tôi cẩn thận đặt những chiếc lá mềm chồng lên nhau để thuận tiện khi lắp ráp các khoảng trống.

8. Hãy bắt đầu đổ đầy. Đun sôi một cốc gạo đã vo sạch cho đến khi chín một nửa.

9. Trong khi ngũ cốc nguội, xay thịt băm qua máy xay thịt và thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi băm, 200 ml nước, muối và hạt tiêu. Trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

10. Thêm cơm luộc vào khối thịt.

11. Trộn đều nhân để ngũ cốc được phân bố đều.

12. Tạo hình cuộn bắp cải. Đặt một ít nhân thịt lên mép lá bắp cải, gấp phần dưới rồi gấp hai bên và gấp lại cho đến hết. Chúng ta làm tương tự với tất cả các loại lá và thịt băm.

13. Chúng ta có được những phôi gia công mịn và gọn gàng.

14. Chuẩn bị nước sốt. Để chuẩn bị, cắt hành tây và chiên trong dầu thực vật.

15. Thêm cà rốt bào sợi vào củ hành tây trong và xào rau cho đến khi mềm trong khoảng 10 phút.

16. Ngoài ra đối với nước xốt chúng ta cần nước ép cà chua (có thể thay thế bằng bột cà chua pha loãng với nước), đong lượng vừa đủ.

17. Thêm nước ép vào rau xào, trộn đều và đun sôi trên lửa vừa.

18.Khi tất cả các thứ trong chảo bắt đầu sôi mạnh, nêm nước sốt với đường, muối, tiêu đen, đinh hương, gừng và quế. Khuấy mọi thứ một lần nữa và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.

19. Đổ một ít nước sốt xuống đáy chảo lớn, sau đó cho vài lá bắp cải, bắp cải sống cuộn chặt lại với nhau (rưới nước sốt lên trên) và đặt thêm vài lá lên trên.

20. Đặt đĩa lên bếp và đun sôi lượng trong chảo. Sau đó, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 40-45 phút.

21. Tắt bếp và ủ trong khoảng một giờ nữa. Ăn kèm với kem chua ướp lạnh và các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!