Hollandaise sauce

Nước sốt Hollandaise là một trong những loại nước sốt chính trong ẩm thực Pháp. Theo truyền thống, nó được làm từ trứng và bơ. Ăn kèm với măng tây, trứng Benedict và các món ăn khác. Để chuẩn bị một loại nước sốt tinh tế và ngon miệng, hãy nhớ lưu ý đến lựa chọn ẩm thực đã được chứng minh của chúng tôi gồm năm công thức nấu ăn kèm theo các bức ảnh từng bước và mô tả chi tiết về quy trình.

Sốt Hollandaise - công thức cổ điển

Nước sốt Hollandaise là một công thức cổ điển chắc chắn đáng được lưu ý. Nước sốt này trở nên vô cùng mềm và ngon. Nó có thể được phục vụ với các món cá, trứng hoặc rau. Để chuẩn bị, hãy lưu ý công thức từng bước đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi.

1. 
   Hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết từ danh sách. Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, cắt bơ thành khối nhỏ.
2. 
   Đổ một ít nước vào nồi hoặc muôi. Bạn cần đặt một cái bát ở đây sao cho đáy của nó không chạm vào mực nước. Đun sôi nước trong nồi và giảm nhiệt. Ở đây bạn sẽ cần đặt một cái bát đựng đồ bên trong.
3. 
   Trong một cái bát, đánh lòng đỏ trứng với muối, tiêu trắng xay và nước cốt chanh.
4. 
   Đặt bát đựng lòng đỏ vào nồi có nước sôi nhẹ. Khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi đặc lại.
5. 
   Thêm một khối bơ nhỏ vào lòng đỏ. Khuấy cho đến khi nó hòa tan.
6. 
   Dần dần thêm tất cả các miếng bơ. Tiếp tục nhào cho đến khi đặc lại.
7. 
   Dần dần thêm tất cả các miếng bơ. Tiếp tục nhào cho đến khi đặc lại.
8. 
   Nước sốt Hollandaise theo công thức cổ điển đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó để bàn!

Sốt Hollandaise cho trứng Benedict

Sốt Hollandaise cho trứng Benedict là một sản phẩm rất ngon và tinh tế của ẩm thực Pháp. Với loại nước sốt này chắc chắn bạn sẽ đa dạng hóa thực đơn gia đình mình. Chúng tôi khuyên bạn nên ghi lại công thức đã được chứng minh của chúng tôi kèm theo mô tả từng bước về quy trình và ảnh.

Thời gian nấu - 15 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Các phần - 200 gr.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Giấm rượu - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm nước sốt. Tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng.

Bước 2. Đánh lòng đỏ cho đến khi mịn.

Bước 3. Đun sôi một thìa giấm rượu và nước cốt chanh trong một chiếc chảo nhỏ. Đổ hỗn hợp đã đun sôi thật chậm vào lòng đỏ. Chúng tôi tiếp tục đánh bại.

Bước 4. Nhẹ nhàng làm tan chảy các miếng bơ. Bạn có thể làm điều này trong bồn nước.

Bước 5. Thêm bơ tan chảy vào hỗn hợp lòng đỏ. Riêng biệt, đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp.

Bước 6. Chúng tôi kết nối phôi chính với protein. Tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho đến khi thu được khối dày đồng nhất.

Bước 7. Sốt Hollandaise cho trứng Benedict đã sẵn sàng. Phục vụ tận bàn!

Sốt Hollandaise với nước cốt chanh

Nước sốt Hollandaise với nước chanh trở nên vô cùng mềm và ngon miệng. Nếu bạn muốn chiều chuộng bản thân và những người thân yêu của mình bằng một sản phẩm tươi sáng của ẩm thực truyền thống Pháp, thì hãy lưu ý đến công thức đã được chứng minh kèm theo mô tả từng bước về quy trình. Hãy đối xử với chính mình và gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn!

Thời gian nấu - 15 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Các phần - 200 gr.

Thành phần:

• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 150 g.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Nước chanh - 0,5 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết theo danh sách.

Bước 2. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đặt chúng vào một cái bát nhỏ và thêm hai muỗng canh nước.

Bước 3. Đánh đều nội dung cho đến khi mịn.

Bước 4. Đặt bát lên trên chảo với một ít nước sôi. Điều quan trọng là nước không chạm vào đáy bát đựng thức ăn. Nấu trên lửa nhỏ và khuấy liên tục bằng máy đánh trứng.

Bước 5. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng. Hãy để nó nguội một chút.

Bước 6. Đổ dầu vào hỗn hợp lòng đỏ theo dòng loãng. Khuấy liên tục bằng máy đánh trứng.

Bước 7. Thêm muối và nước cốt chanh vào hỗn hợp.

Bước 8. Tiếp tục chuẩn bị nước sốt, khuấy đều cho đến khi đặc lại.

Bước 9. Nước sốt Hollandaise với nước cốt chanh đã sẵn sàng. Phục vụ tận bàn!

Sốt Hollandaise cho đậu xanh

Nước sốt Hollandaise cho đậu xanh là một sản phẩm vô cùng thơm ngon và tinh tế của ẩm thực Pháp. Với loại nước sốt này chắc chắn bạn sẽ đa dạng hóa thực đơn gia đình mình. Chúng tôi khuyên bạn nên ghi lại công thức đã được chứng minh của chúng tôi kèm theo mô tả từng bước về quy trình và ảnh.

Thời gian nấu - 20 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Các phần - 150 gr.

Thành phần:

• Lòng đỏ - 2 chiếc.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Bơ - 100 g.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Đường để hương vị.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Măng tây - 1 bó.
• Hành lá - để buộc măng tây.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo lượng bơ cần thiết.

Bước 2. Cho lòng đỏ, bơ và một thìa nước lạnh vào nồi nhỏ.

Bước 3. Bật lửa thật nhỏ và đun nhỏ lửa hỗn hợp, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Tắt lửa và thêm nước cốt chanh.

Bước 4. Thêm hỗn hợp thu được với muối, đường và hỗn hợp ớt. Trộn đều.

Bước 5. Chúng ta buộc măng tây với hành lá rồi đun trong nước cho đến khi mềm.

Bước 6. Nước sốt Hollandaise đậu xanh đã sẵn sàng. Ăn kèm với măng tây luộc và thưởng thức một món ăn Pháp đích thực!

Sốt Hollandaise với giấm

Nước sốt Hollandaise với giấm trở nên rất mềm và ngon miệng. Nếu bạn muốn nuông chiều bản thân và những người thân yêu của mình bằng một sản phẩm tươi sáng của ẩm thực Pháp cổ điển, thì hãy lưu ý đến công thức đã được chứng minh kèm theo mô tả từng bước về quy trình. Hãy đối xử với chính mình và gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn!

Thời gian nấu - 20 phút

Thời gian nấu - 10 phút

Các phần - 200 gr.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Giấm rượu - 1 muỗng canh.
• chanh - 1/3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để nấu ăn.

Bước 2. Đặt một chảo nước lên bếp để đun cách thủy. Riêng biệt, làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ.

Bước 3. Tách lòng đỏ gà khỏi lòng trắng theo cách nào thuận tiện cho bạn. Chúng ta chỉ cần lòng đỏ.

Bước 4. Muối, tiêu và thêm giấm vào lòng đỏ. Khuấy cho đến khi mịn.

Bước 5. Đặt bát đựng lòng đỏ vào nồi cách thủy. Nấu ở mức lửa nhỏ trong vài phút, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng.

Bước 6.Đổ bơ vào lòng đỏ theo từng phần. Khuấy liên tục để thu được sản phẩm đặc, mềm.

Bước 7. Tiếp theo, lấy nước sốt ra khỏi bồn tắm, vắt nước cốt chanh vào và trộn đều mọi thứ.

Bước 8. Nước sốt Hollandaise với giấm đã sẵn sàng. Ăn kèm trứng luộc hoặc các món ăn khác.