Men protein bóng là vật trang trí đẹp nhất cho bánh Phục Sinh. Với công nghệ chuẩn bị chính xác, nó luôn đập tốt và cứng lại. Bài viết tổng hợp 6 công thức làm men protein tốt nhất.
- Lớp men cổ điển cho bánh Phục sinh làm từ đường bột và lòng trắng trứng
- Kem phủ bánh Phục Sinh làm từ lòng trắng trứng, đường và nước cốt chanh
- Men protein với đường bột và axit xitric
- Men sô cô la cho bánh Phục sinh với lòng trắng trứng, ca cao và đường bột
- Men protein với gelatin không dính hoặc vỡ vụn
- Một công thức đơn giản làm men protein với tinh bột cho bánh Phục sinh
Lớp men cổ điển cho bánh Phục sinh làm từ đường bột và lòng trắng trứng
Men protein với đường bột được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng. Đây là một công thức cổ điển sẽ đảm bảo cho bạn một lớp kem phủ màu trắng dày.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Khẩu phần: 6.
- Chất đạm 1 (đồ đạc)
- Đường mịn 150 (gram)
- Muối 1 nhón
-
Cách làm men cho bánh Phục sinh từ lòng trắng trứng và đường? Lọc đường bột qua rây mịn để đảm bảo không bị vón cục. -
Rửa sạch trứng, đập vỡ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. -
Riêng biệt, đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi nổi bọt nhẹ. -
Sau đó dùng nĩa trộn một nửa khối lượng đã đánh bông với bột đã rây. -
Sau đó, thêm khối lượng protein còn lại và tiếp tục khuấy men cho đến khi mịn. -
Phủ men lòng trắng trứng lên bánh và rắc rắc bánh kẹo lên trên.
Chúc ngon miệng!
Kem phủ bánh Phục Sinh làm từ lòng trắng trứng, đường và nước cốt chanh
Men protein thường được sử dụng nhiều nhất để trang trí bánh Phục Sinh. Không giống như men đường, men protein đặc hơn và dính hơn. Ngay cả trước khi lớp kem cứng lại, hãy thêm rắc bánh kẹo và món nướng ngày lễ của bạn sẽ còn nhiều màu sắc và đẹp mắt hơn.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
- Đường bột - 360 g.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa trứng thật sạch và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
2. Lấy đường và xay thành đường bột, chẳng hạn như dùng máy xay cà phê, rây qua rây mịn.
3. Trộn lòng trắng và bột ở tốc độ trộn thấp. Thêm bột dần dần, mỗi lần một vài thìa cà phê.
4. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh và khuấy men cho đến khi mịn.
5. Phủ lớp men đã hoàn thành lên bánh Phục sinh đã nguội và để cứng lại.
Chúc ngon miệng!
Men protein với đường bột và axit xitric
Lớp men làm từ protein, đường bột và axit citric trở nên mịn và có màu trắng như tuyết, không bị lan ra hoặc vỡ vụn. Cần hết sức chú ý đến việc lựa chọn trứng, chúng phải tươi và có chất lượng cao.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Chất đạm - 1 chiếc.
- Đường bột - 1 muỗng canh.
- Nước - 6,5 muỗng canh.
- Gelatin - 1 muỗng cà phê.
- Axit citric - 0,25 muỗng cà phê.
- Vanillin - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Ngâm gelatin trong hai thìa nước và để trong 10 phút.
2. Hòa tan axit xitric trong nửa thìa nước nóng.
3. Đổ đường bột vào chảo và đổ phần nước còn lại vào.
4. Trộn đều bột và nước, đun nhỏ lửa và nấu nước đường.Sau khi xi-rô sôi, lấy chảo ra khỏi bếp.
5. Sau đó, thêm hỗn hợp chanh và trộn men bằng máy trộn. Sau đó cho gelatin nở vào và tiếp tục đánh cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
6. Đánh lòng trắng trứng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó đổ hỗn hợp vào men và trộn với chuyển động nhẹ nhàng, chậm rãi.
7. Cuối cùng, thêm vanillin, trộn và phết men lên bánh.
Chúc ngon miệng!
Men sô cô la cho bánh Phục sinh với lòng trắng trứng, ca cao và đường bột
Có rất nhiều công thức làm men và mọi người đều có thể chọn loại phù hợp với sở thích của mình. Một số người thích kem trắng, những người khác thích sô cô la. Chúng tôi sẽ mách bạn cách làm men sô cô la thơm ngon trong công thức của chúng tôi.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Khẩu phần: 2-3.
Thành phần:
- Ca cao - 2 muỗng canh.
- Đường bột - 2-3 muỗng canh.
- Vanillin - để nếm thử.
- Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa trứng thật sạch và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
2. Đầu tiên rây bột đường và cacao qua rây mịn.
3. Thêm ca cao và bột vào tô cùng với protein.
4. Thêm vani và bắt đầu trộn nguyên liệu.
5. Bạn sẽ có được một lớp men dày, sền sệt và đầy hương vị. Áp dụng nó vào bánh nguội và để cho nó cứng lại hoàn toàn.
Chúc ngon miệng!
Men protein với gelatin không dính hoặc vỡ vụn
Một công thức đơn giản để làm men protein có độ cứng tốt, bám dính tốt vào các món nướng và không bị vỡ vụn. Với sự bổ sung này, những chiếc bánh ngày lễ sẽ trông thanh lịch và ngon miệng.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Khẩu phần: 4-5.
Thành phần:
- Gelatin - 1 gói.
- Đường bột - 110 g.
- Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
- Vanillin - để nếm thử.
- Nước sôi - 120ml.
Quá trình nấu ăn:
1.Rửa sạch trứng, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Nghiền đường thành đường bột bằng máy xay cà phê.
2. Cho protein, đường vào tô, thêm gelatin và vanillin, dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu ở tốc độ cao.
3. Đổ nước sôi thành dòng loãng và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp ổn định.
4. Lớp men thành phẩm có độ đặc sệt và bám dính tốt vào máy đánh trứng.
5. Lớp men đã sẵn sàng, bạn có thể trang trí bánh.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản làm men protein với tinh bột cho bánh Phục sinh
Công thức này sẽ sử dụng tinh bột làm chất làm đặc và ổn định cho men. Men protein là lớp phủ truyền thống cho bánh Phục sinh. Nếu bạn có cơ hội mua được những quả trứng chất lượng cao thì hãy nhớ làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng món nướng tuyệt vời trong dịp lễ.
Giờ nấu ăn: 80 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 6-8.
Thành phần:
- Đường bột - 1 muỗng canh.
- Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
- Tinh bột - 0,5 muỗng canh.
- chanh - 0,5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho lòng trắng trứng, đường bột, tinh bột vào tô và vắt lấy nước từ nửa quả chanh.
2. Dùng thìa nghiền nguyên liệu cho đến khi mịn.
3. Sau đó đánh hỗn hợp bằng máy trộn, hỗn hợp sẽ có màu trắng tinh.
4. Độ đặc của men phải giống như kem chua rất đặc.
5. Phủ lớp men lên những chiếc bánh Phục sinh đã nguội và bạn có thể chiêu đãi gia đình mình những chiếc bánh ngọt đẹp mắt dành cho ngày lễ.
Chúc ngon miệng!
