Trang trí - 10 công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng

Món ăn phụ là phần bổ sung quan trọng cho món ăn chính, mang lại hương vị bổ sung và tương phản. Cháo, mì ống và rau được coi là món ăn phụ. Công thức nấu ăn của họ được lựa chọn với mục đích làm cho món ăn no hơn hoặc ít calo hơn. Trong chủ đề này, bạn sẽ được giới thiệu tuyển tập các công thức món ăn kèm tự chế biến đơn giản dựa trên các loại ngũ cốc khác nhau.

Cơm chiên giòn trong chảo như một món ăn phụ

Cơm chiên giòn là món ăn kèm lý tưởng cho bất kỳ món thịt, cá hoặc rau nóng tự làm nào. Có nhiều loại gạo khác nhau và gạo hạt dài phù hợp hơn với món ăn kèm vụn vì nó ít tinh bột hơn. Bất kể loại gạo nào, gạo đều được vo kỹ trước khi nấu. Trong công thức này, chúng ta nấu cơm trong nồi theo một trình tự nhất định.

1. 
   Đổ gạo hạt dài theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần vào bất kỳ bát nào và rửa sạch bằng nước lạnh cho đến khi sạch. Có thể thấy rõ điều này nếu so sánh nước đầu tiên và nước cuối cùng sau khi giặt.
2. 
   Trong nồi nấu cơm, cho 2 cốc nước sạch vào đun sôi. Đổ gạo đã vo sạch vào nước sôi, thêm muối, trộn đều rồi nấu trên lửa nhỏ trong 15-17 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Kiểm tra độ chín của cơm và nấu thêm 5 phút nữa, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy. Đặt cơm đã luộc vào một cái chao và rửa sạch bằng nước sôi.
3. 
   Sau đó đổ cơm đã luộc vào chảo tương tự.
4. 
   Thêm một ít bơ vào cơm theo sở thích của bạn, khuấy đều và để món ăn kèm ngấm trong 15 phút. Sau thời gian này, cơm nếp chín có thể được dùng làm món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào. Chúc ngon miệng!

Món bulgur ngon như một món ăn phụ

Bulgur, là loại hạt lúa mì tốt cho sức khỏe nhất, có thể là món ăn kèm ngon miệng cho bất kỳ món ăn nào. Một lựa chọn đơn giản để chuẩn bị nó là nấu nó trong nồi theo tỷ lệ ngũ cốc và nước nhất định. Công thức này mời bạn chế biến món bulgur thơm ngon với việc bổ sung chanh, rau thơm và dưa chuột tươi.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bulgur – 200 g.
• Nước - 400 ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Vôi/chanh – 1 chiếc.
• Bạc hà - 3 nhánh.
• Rau mùi tây/ngò – 3 nhánh.
• Dưa chuột tươi – 180 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn kèm theo công thức. Được phép thay chanh bằng chanh nhưng hương vị của món ăn kèm sẽ khác.

Bước 2. Rửa sạch bulgur nhiều lần bằng nước lạnh cho đến khi nó trở nên trong suốt.

Bước 3. Đun nóng hai thìa dầu thực vật trong chảo có đáy dày. Đổ bulgur vào dầu và chiên ngũ cốc một chút trên lửa vừa trong khi khuấy.

Bước 4.Sau đó đổ 400 ml nước sạch vào món bulgur đã chiên, thêm muối và nấu trong 15 phút kể từ khi bắt đầu sôi, đậy kín nắp và đun trên lửa nhỏ. Sau khi nước bay hơi hết, tắt lửa và để bulgur trong 5 phút.

Bước 5: Rửa sạch chanh. Cẩn thận loại bỏ vỏ và ép lấy nước.

Bước 6. Rửa sạch rau xanh, lau khô bằng khăn ăn, loại bỏ những cuống rậm rạp và thái nhỏ lá. Có thể chấp nhận thay rau mùi tây bằng rau mùi.

Bước 7. Cắt dưa chuột đã rửa sạch và phơi khô thành từng khối nhỏ.

Bước 8. Đặt món bulgur đã nấu chín vào một bát riêng, đổ thêm hai thìa dầu thực vật với nước cốt chanh, thêm vỏ chanh vào và trộn đều để món bulgur trở nên vụn.

Bước 9. Sau đó thêm dưa chuột cắt nhỏ và các loại thảo mộc vào bulgur và trộn lại. Món bulgur thơm ngon được chế biến sẵn có thể được phục vụ ngay với món thịt hoặc cá.

Bước 10. Món ăn kèm này, đặc biệt trong những ngày nắng nóng hoặc dùng để ăn nhanh, có thể dùng làm món ăn riêng. Chúc ngon miệng!

Lúa mạch như một món ăn kèm không cần ngâm

Lúa mạch như một món ăn kèm không cần ngâm có nhiều lựa chọn nấu nhanh khác nhau. Các thiết bị nhà bếp thường được sử dụng cho việc này, nhưng công thức đơn giản nhất là xử lý ngũ cốc bằng nước sôi trước khi nấu chính. Bạn sẽ có món lúa mạch trân châu này trong 30 phút, nhưng thời gian này phụ thuộc vào chất lượng của ngũ cốc và thời hạn sử dụng của nó. Đối với món ăn kèm vụn, tỷ lệ nước và ngũ cốc được chỉ định trong công thức là rất quan trọng.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Ngọc trai lúa mạch - 180 gr.
• Nước – 900 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay lượng nguyên liệu ghi trong công thức.

Bước 2. Cẩn thận phân loại lúa mạch ngọc trai đã chọn, loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và hạt hư hỏng, rửa sạch bằng nước lạnh và để trong một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.

Bước 3. Sau đó chuyển trân châu vào chảo nấu, đổ vào 600 ml nước sạch, đun sôi trên lửa lớn và nấu trong 5-6 phút.

Bước 4. Đặt ngũ cốc vào một cái chao để loại bỏ lượng nước còn lại.

Bước 5. Rửa sạch chảo và đổ 300 ml nước sạch. Cho lúa mạch trân châu vừa luộc vào nước sôi, thêm muối và một thìa dầu thực vật vào nấu trong 20-30 phút cho đến khi chín hẳn. Không đậy nắp chảo; thỉnh thoảng khuấy ngũ cốc.

Bước 6. Trong thời gian này, lúa mạch trân châu sẽ hút hết nước và trở nên vụn. Thêm một ít dầu vào lúa mạch ngọc trai đã nấu chín, khuấy đều và để trong 10-15 phút cho ngấm, bọc trong một chiếc khăn bông. Lúa mạch được chế biến không cần ngâm có thể dùng ngay như món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào. Vẫn có thể bảo quản tốt trong tủ đông và sử dụng cho các món ăn khác. Chúc ngon miệng!

Đậu lăng đỏ làm món ăn phụ

Đậu lăng đỏ, là một trong những loại đậu này, hiếm khi có trên bàn ăn của chúng ta, nhưng bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chế biến một món ăn phụ ngon và tốt cho sức khỏe từ chúng, đặc biệt là các món thịt. Tỷ lệ đậu lăng với nước là 1:2, nấu không quá 20 phút để đậu giữ được hình dạng và không bị thành cháo. Trong công thức này, chúng tôi sẽ bổ sung thêm hương vị cho món ăn kèm với hành tây chiên và tỏi.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Đậu lăng đỏ - 1 muỗng canh.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn kèm này theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Phân loại đậu lăng và rửa sạch. Đun sôi lượng nước sạch cần thiết trong nồi, cho đậu lăng vào nấu trong 15-20 phút kể từ khi bắt đầu sôi, trên lửa nhỏ và đậy nắp. Không thêm muối khi nấu ăn.

Bước 3. Trong khi nấu đậu lăng, cắt hành tây thành khối nhỏ.

Bước 4. Cắt tép tỏi thành từng lát.

Bước 5: Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi cho hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi có màu vàng nhạt.

Bước 6. Thêm các lát tỏi vào hành tây và chiên thêm 1 phút nữa.

Bước 7. Trong quá trình nấu dưới nắp đậy kín, đậu lăng sẽ hút hết nước.

Bước 8. Rắc đậu lăng đã nấu chín với muối và tiêu đen theo khẩu vị của bạn.

Bước 9. Thêm thịt rang vào đậu lăng và trộn mọi thứ cẩn thận.

Bước 10. Nếm thử món ăn và bày ra đĩa phục vụ.

Bước 11. Món đậu lăng đỏ đã chế biến sẵn có thể dùng kèm với bất kỳ món thịt nào, và trong Mùa Chay, với món cá. Chúc ngon miệng!

Kiều mạch vụn ngon nấu trong chảo

Để chế biến món kiều mạch giòn, thơm ngon nấu trong chảo, cần có hai điểm quan trọng: tỷ lệ nước và ngũ cốc chính xác, chiên ngũ cốc trên lửa cao trước khi nấu, giúp hạt không bị sôi và mùi thơm của chúng lộ rõ ​​hơn. Kiều mạch được nấu chín nhanh chóng và loại Yadritsa được chọn làm món ăn kèm.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Kiều mạch - 1 muỗng canh.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Bơ - 20 g.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2.Phân loại kiều mạch và loại bỏ tất cả các mảnh vụn nhỏ, mặc dù gần đây hạt đã được bán khá sạch.

Bước 3. Làm nóng chảo rán khô, đổ kiều mạch vào rồi chiên ngũ cốc trên lửa vừa, khuấy đều trong 5 phút.

Bước 4. Rửa kỹ kiều mạch chiên trong một cái chao dưới vòi nước.

Bước 5. Đổ kiều mạch đã chuẩn bị vào nồi có đáy dày, thêm lượng nước sạch vừa đủ và đun sôi trên lửa lớn.

Bước 6. Nấu kiều mạch trong 15 phút ở nhiệt độ thấp và đậy nắp lại.

Bước 7. Trong khi nấu, thêm một miếng bơ vào kiều mạch.

Bước 8. Trong một phần tư giờ, kiều mạch sẽ hấp thụ hoàn toàn nước. Rắc muối theo khẩu vị, khuấy đều rồi tắt bếp. Đậy chảo bằng một chiếc khăn bông trong 5-10 phút, điều này sẽ khiến kiều mạch trở nên rất vụn.

Bước 9. Dùng kiều mạch vụn thơm ngon nấu trong chảo như một món ăn kèm cho món thịt hoặc cá. Chúc ngon miệng!

Cách nấu đậu đỏ ngon như món ăn kèm

Món đậu đỏ ăn kèm có hương vị đậm đà nhưng hiếm khi được chế biến vì những loại đậu này cần có thời gian ngâm và nấu. Trong tất cả các loại đậu, đậu đỏ nấu nhanh hơn và mềm hơn. Muối chỉ được thêm vào đậu khi nấu xong, nếu không đậu sẽ không sôi. Trong công thức này, chúng ta nấu đậu trong chảo trên bếp.

Thời gian nấu: 8 giờ.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Đậu đỏ - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước để ngâm - 2 muỗng canh.
• Nước để nấu ăn - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay đậu đỏ, tính toán khẩu phần cần thiết.

Bước 2. Phân loại đậu, loại bỏ những hạt vụn nhỏ và những hạt hư hỏng.Sau đó rửa sạch trong một cái chao hoặc rây dưới vòi nước chảy.Bước 3. Trong một bát riêng, đổ hai cốc nước lạnh lên đậu trong 6 giờ.

Bước 4. Thay nước 2 giờ một lần để đậu không bị lên men.

Bước 5. Sau thời gian này, rửa sạch đậu một lần nữa dưới vòi nước chảy và chuyển vào nồi nấu lớn, lưu ý rằng thể tích của đậu sẽ tăng lên gấp 2-3 lần. Đổ 3 cốc nước sạch lên đậu và đun sôi trên lửa lớn. Nấu đậu trong 2 giờ ở lửa nhỏ, đậy nắp nhẹ để đậu không bị sẫm màu.

Bước 6. Khi nấu xong, thêm muối vào đậu và khuấy đều. Kiểm tra một vài hạt đậu xem chúng đã chín chưa, chúng phải mềm. Nếu đậu còn cứng thì tiếp tục nấu. Đặt đậu đỏ đã nấu chín vào một cái chao và có thể dùng làm món ăn kèm cho bất kỳ món ăn nào. Chúc ngon miệng!

trang trí couscous

Một món ăn kèm làm từ couscous, là một loại bán thành phẩm làm từ lúa mì cứng, lúa mạch hoặc gạo nghiền nát, được gọi là couscous và cách chế biến nó là đơn giản và nhanh nhất trong tất cả các loại món ăn kèm: couscous được đổ với nước nóng và chỉ đơn giản là truyền vào. Món ăn kèm này có hương vị dễ chịu và nhiều chất hữu ích. Bạn không thể thêm muối vào couscous mà hãy nêm dầu và thêm nhiều loại gia vị khác nhau nếu muốn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 2 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Couscous – 180 g.
• Nước sôi - 200ml.
• Bơ - 40 g.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu cho món ăn kèm theo tỷ lệ công thức và số lượng khẩu phần bạn cần. Nước sôi.

Bước 2.Couscous nhưng không cần phân loại và rửa sạch, đổ vào nồi và thêm một chút muối nếu muốn.

Bước 3. Đổ nước sôi lên trên couscous theo tỷ lệ 1:1 với nước để món ăn kèm trở nên giòn.

Bước 4. Đậy nắp thật kín chảo và để couscous ngâm trong 10 phút. Nó tương tự như mì ăn liền.

Bước 5. Sau thời gian này, thêm bơ và gia vị vào couscous theo ý muốn. Sau đó trộn mọi thứ bằng thìa và lấy mẫu.

Bước 6. Món ăn kèm đơn giản và nhanh chóng, couscous có thể dùng ngay với món chính. Chúc ngon miệng!

Bột kê nấu trong nước

Hạt kê, như một loại ngũ cốc có hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất hữu ích, thường được sử dụng nhiều nhất trong thức ăn trẻ em để nấu cháo, nhưng nó lại là một món ăn phụ tuyệt vời cho các món thịt và cá. Để ngũ cốc không bị đắng và vụn, nó có một số đặc thù khi nấu, được nêu trong công thức. Đối với món ăn phụ trong công thức này, hãy thêm hạt kê với hành tây chiên.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Kê - 1 muỗng canh.
• Nước - 3 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Kiểm tra hạt kê xem có trang trí không và loại bỏ những mảnh vụn nhỏ có thể nhìn thấy được.

Bước 2. Đổ vào chảo nấu cháo và đổ đầy một cốc nước.

Bước 3. Đun sôi mọi thứ, chưa cần nấu. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng và tạp chất nhỏ trong kê.

Bước 4. Xả bớt nước nóng và chuyển kê sang tô khác.

Bước 5: Sau đó rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho đến khi sạch.

Bước 6. Cho kê đã rửa sạch vào nồi, thêm hai cốc nước sạch, thêm một chút muối rồi đun trên lửa nhỏ. Không đậy nắp chảo.

Bước 7Nấu kê cho đến khi nước bốc hơi gần hết và không khuấy trong khi nấu. Sau đó tắt lửa. Đậy nắp thật chặt bằng nắp và để hạt kê trong 15 phút.

Bước 8. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 9. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật nóng cho đến khi vàng nâu.

Bước 10. Sau 15 phút ủ, hạt kê sẽ hút hết lượng nước còn lại và trở nên giòn, mềm.

Bước 11. Đặt đĩa kê đã chuẩn bị sẵn vào đĩa chia thành từng phần cho món chính, thêm hành tây chiên và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu quinoa ngon như một món ăn phụ

Món ăn kèm quinoa, một loại ngũ cốc được mệnh danh là siêu thực phẩm do chứa nhiều chất dinh dưỡng, sẽ thay thế cho món ăn kèm làm từ kiều mạch và gạo. Hương vị của quinoa hơi giống thảo mộc với chút vị của các loại hạt, vì vậy để trang trí, người ta bổ sung rau, nấm và các nguyên liệu khác, đồng thời chọn loại quinoa đỏ hoặc trắng, không có vị đắng. Trong công thức này, chúng ta chuẩn bị ngay món ăn kèm quinoa với sốt nấm, rất tiện lợi cho món thịt chính. Tỷ lệ ngũ cốc và nước là 1:2.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Quinoa – 200 g.
• Nước - 400 ml.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Nấm - 400 g.
• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê.
• Kem 20% – 175ml.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn kèm sốt nấm. Rửa sạch quinoa trong một cái chao dưới vòi nước chảy. Gọt vỏ hành tây và nấm.

Bước 2. Cho hạt quinoa đã rửa sạch vào chảo nấu cháo, thêm 400 ml nước sạch, thêm muối rồi đun sôi trên lửa vừa.Sau đó đậy nắp chảo và nấu quinoa trên lửa nhỏ trong 15 phút. Trong thời gian này, ngũ cốc sẽ hấp thụ hoàn toàn chất lỏng. Tắt lửa. Khuấy quinoa bằng nĩa và để ngâm trong 5 phút.

Bước 3. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và chiên trong chảo cho đến khi trong suốt.

Bước 4. Cắt nấm thành từng lát nhỏ, cho vào chảo rán và chiên cho đến khi nước nấm bay hơi hết.

Bước 5. Cho bột mì, muối, nhục đậu khấu và tiêu đen vào nấm xào, đổ kem vào, trộn đều, đun sôi rồi bật lửa.

Bước 6. Đặt quinoa đã chuẩn bị lên đĩa chia thành từng phần, rưới sốt kem nấm lên, thêm rau thơm thái nhỏ và dùng làm món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá chính. Chúc ngon miệng!

Súp lơ như một món ăn phụ

Hương vị của súp lơ khác với mùi vị của bắp cải thông thường, kết cấu cũng khác nên tạo nên món ăn kèm thơm ngon cho các món thịt và cá. Súp lơ như một món ăn phụ có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng trong công thức này, chúng ta sẽ xay nhuyễn nó. Món ăn kèm mềm và ngon này rất hợp với các món gà hoặc cá.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Cắt hoa súp lơ – 700-800 gr.
• Bơ - 20 g.
• Vụn bánh mì - 1 muỗng cà phê.
• Phô mai bán cứng - 60 gr.
• Húng tây/rau mùi tây - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn kèm theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Tách phần đầu súp lơ thành từng chùm hoa nhỏ riêng biệt, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu, đổ ngập nước sạch và nấu trong 10 phút kể từ khi bắt đầu đun trên lửa vừa.

Bước 3.Xả hoàn toàn bắp cải luộc. Sau khi nước sôi, vớt ra vài chùm hoa để làm vụn.

Bước 4. Trong khi nấu bắp cải, hãy cắt những chùm hoa đã loại bỏ thành những mẩu vụn nhỏ.

Bước 5. Đun nóng bơ trong chảo, cho bắp cải vụn vào, rắc vụn bánh mì và chiên mọi thứ cho đến khi chín vàng.

Bước 6. Nghiền phô mai bán cứng trên máy xay mịn để nó tan chảy thành bột nhuyễn nhanh chóng.

Bước 7. Thêm phô mai cắt nhỏ vào bắp cải luộc và xay nhuyễn các nguyên liệu này bằng máy nghiền khoai tây.

Bước 8. Đặt súp lơ xay nhuyễn đã chuẩn bị làm món ăn phụ lên đĩa chia thành từng phần dành cho món thịt chính, thêm chiên và thưởng thức. Chúc ngon miệng!