Súp hành tây kiểu Pháp là một món ăn cổ điển của ẩm thực Địa Trung Hải đã chinh phục cả hành tinh nhờ hương vị nguyên bản và kết cấu thú vị, không giống bất cứ thứ gì khác. Theo truyền thống, món ăn thơm này bao gồm các thành phần như một lượng lớn hành, bơ và bánh mì nướng, tức là. bánh mì trắng, được bổ sung các loại thảo mộc Provençal thơm (oregano, hương thảo, húng tây) và một ít phô mai cứng hoặc bán cứng bào. Mọi người nên thử món súp này!
Món súp hành Pháp hạng nhất
Súp hành tây kiểu Pháp cổ điển là món ăn mà vị giác của bạn sẽ không bao giờ quên! Tất nhiên, để có được hương vị đậm đà và tươi sáng, bạn sẽ phải đun hành tây trong một thời gian dài rồi hầm trong nước dùng thịt, nhưng kết quả cuối cùng chắc chắn là xứng đáng.
- củ hành tây 1 (kg)
- Bơ 60 (gram)
- Rau cần tây nếm
- Nước luộc thịt 1 (lít)
- xạ hương 6 chi nhánh
- Phô mai Parmesan (hoặc phô mai cứng khác) 200 (gram)
- Bánh mì dài nếm
-
Cách làm món súp hành tây kiểu Pháp cổ điển? Đặt mọi thứ bạn cần lên bề mặt làm việc. -
Sau khi loại bỏ vỏ khỏi hành tây, cắt đầu thành những vòng tròn mỏng. -
Làm tan chảy một que bơ trong chảo rán dày. -
Thêm hành tây và cần tây xắt nhỏ. -
Nấu rau trên lửa nhỏ trong 20 đến 35 phút, thỉnh thoảng khuấy để có màu caramel thơm ngon. -
Sau đó đổ 250 ml nước dùng vào chảo chống cháy. -
Dần dần làm bay hơi chất lỏng và thêm lá húng tây. -
Khi thìa bắt đầu để lại dấu ở đáy, hãy đổ phần nước dùng thứ hai vào. -
Sau khi làm bay hơi chất lỏng một lần nữa, đổ 500 ml còn lại vào và đun sôi. Đun sôi cho đến khi dày vừa. -
Trong khi đó, cắt bánh mì thành từng miếng chéo và sấy khô trong lò nướng bánh mì hoặc lò nướng. -
Đổ súp nóng vào nồi, chừa khoảng 1 cm lên trên. -
Rắc súp với phô mai bào và thêm bánh mì nướng. -
Nêm phô mai bào một lần nữa. -
Chúng tôi đặt nồi vào lò nướng, đun nóng đến 200 độ và đợi cho đến khi phô mai tan chảy. -
Rắc súp Pháp nóng với húng tây và nếm thử ngay. Chúc ngon miệng!
Súp hành tây kiểu Pháp trong nồi
Súp hành tây kiểu Pháp trong nồi là món ăn đầu tiên không giống bất kỳ món nào khác nên mọi người nhất định phải thử! Để chuẩn bị, chúng ta cần nước luộc thịt bò đậm đà và trong, cũng như một lượng lớn hành tây. Để có hương vị đậm đà hơn, bạn cũng có thể thêm rượu cognac hoặc rượu trắng.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Nước dùng thịt bò - 1 l.
- Hành tây - 700 g.
- Bơ - 50 g.
- Bánh mì trắng - 2 lát.
- Phô mai - 50 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Loại bỏ vỏ trấu khỏi củ và cắt chúng thành những chiếc lông mỏng.
Bước 2. Đun chảy bơ trong chảo rán lớn.
Bước 3. Đổ hành tây vào đáy chảo rồi đậy nắp lại, nấu trong 60 phút trên lửa nhỏ.
Bước 4. Đây là hình dáng của rau sau nửa giờ kể từ khi bắt đầu nấu.
Bước 5. Sau một giờ, hành tây có màu hồng hào và vị ngọt.
Bước 6. Đổ lượng chứa trong chảo rán vào nước dùng nóng.
Bước 7. Nêm tiêu đen, muối và nấu khoảng 15-20 phút.
Bước 8. Để chuẩn bị bánh mì nướng, hãy phơi khô những lát bánh mì trắng và rắc phô mai bào lên trên.
Bước 9. Đặt bánh mì nướng vào lò vi sóng trong 20-30 giây và đặt vào bát chia nhỏ với súp thơm. Chúc ngon miệng!
Súp hành tây kiểu Pháp với bánh mì nướng
Súp hành tây kiểu Pháp với bánh mì nướng có thể được chế biến dễ dàng trong nhà bếp của bạn mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Để nấu ăn chúng ta chỉ cần những sản phẩm được liệt kê dưới đây và khá nhiều thời gian rảnh.
Giờ nấu ăn – 70 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Hành tây – 930 gr.
- Bơ - 5 muỗng canh.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Bột - 2 muỗng canh.
- Rượu trắng - ½ muỗng canh.
- Nước dùng gà - 4 muỗng canh.
- Kem 30% - 2 muỗng canh.
- Húng tây - 1 nhánh.
- Phô mai - 70 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Rau xanh - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta “tách” hành ra khỏi vỏ và thái mỏng.
Bước 2. Cho bơ và đường vào nồi, thêm rau cắt nhỏ vào đun dưới nắp ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng thìa khuấy đều.
Bước 3. Tiếp theo, mở nắp và tăng lửa vừa phải, đun nhỏ lửa thêm 20-25 phút nữa.
Bước 4. Sau đó cho bột mì vào khuấy đều và đổ rượu vào hành, đun sôi.
Bước 5.Đổ nguyên liệu cùng nước luộc gà vào đun sôi lại, giảm lửa và đậy nắp đun khoảng 20-25 phút.
Bước 6. Sau khi thời gian trôi qua, nêm súp với kem, muối và húng tây - trộn và lấy ra khỏi bếp sau 1-2 phút.
Bước 7. Đồng thời, rắc phô mai bào lên các lát bánh mì rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 5 - 7 phút.
Bước 8. Đổ súp ra bát, đặt bánh mì nướng lên trên, trang trí với rau thơm và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!
Súp hành kiểu Pháp với phô mai
Súp hành tây kiểu Pháp với phô mai là một món ăn cổ điển của ẩm thực Địa Trung Hải sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thực sự! Hành tây hầm mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt, điều rất quan trọng là phải chế biến đúng cách. Và còn có nước dùng đậm đà nên nấu cùng thịt bò.
Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
Đối với nước dùng:
- Thịt bò - 1 kg.
- Tỏi tây - 2 thân cây.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- Rễ mùi tây khô – 7-8 khối.
- Đậu Hà Lan - 5-6 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
Đối với món súp:
- Hành tây - 7-8 chiếc.
- Bơ - 3 muỗng canh.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Rượu trắng khô - ½ muỗng canh.
- Parmesan bào - 1,5 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
- Bánh mì baguette kiểu Pháp – 6 lát.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, nấu nước dùng: cho thịt, rau và gia vị vào chảo - đun sôi rồi giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi đến hai giờ, liên tục hớt bọt bằng rãnh thìa. Chúng tôi làm sạch bóng đèn.
Bước 2. Cắt hành tây ngẫu nhiên và bào phô mai trên một chiếc máy xay có lỗ lớn.
Bước 3. Đun nóng bơ trong chảo gang rồi đổ nguyên liệu chính vào, chiên trên lửa vừa phải, khuấy đều, sau 5-7 phút thì giảm lửa.
Bước 4. Đun nhỏ hành tây cho đến khi mềm, trong suốt và có màu nâu (ít nhất 40-45 phút), sau đó đổ bột mì vào và dùng thìa đảo liên tục trong ba phút.
Bước 5. Kết hợp lượng chứa trong chảo với nước dùng nóng, thêm rượu, muối, hạt tiêu đen - nấu không đậy nắp trong khoảng nửa giờ ở nhiệt độ thấp.
Bước 6. Đổ súp vào nồi, cho bánh mì vào chảo rán khô.
Bước 7. Đặt 2 lát bánh mì vào mỗi phần súp.
Bước 8. Rắc phô mai lên trên rồi cho vào lò nướng: 15-20 phút ở 200 độ.
Bước 9. Không đợi nguội là chúng ta ăn. Nấu ăn và vui chơi!
Súp hành kiểu Pháp với rượu vang trắng
Súp hành tây kiểu Pháp với rượu vang trắng là món ăn thơm và hơi cay sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Toàn bộ bí quyết thành công nằm ở việc chọn những củ hành trắng ngọt, chất lượng của chúng không gây ra chút nghi ngờ nào. Vậy hãy bắt đầu!
Giờ nấu ăn – 2 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn – 20-25 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Nước dùng gà - 1 l.
- Hành trắng - 500 g.
- Tỏi – 3-4 tép.
- Rượu trắng khô - 1 muỗng canh.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
- Bơ - 50 g.
- Bánh mì trắng - 200 gr.
- Phô mai - 100 gr.
- Húng tây - 1 nhánh.
- Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Không thêm muối vào nước dùng đã nấu sẵn mà lọc qua rây có lỗ nhỏ, đặt các sản phẩm còn lại đã liệt kê lên bàn.
Bước 2. Gọt vỏ và cắt hành tây thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, băm nhuyễn 2-3 tép tỏi (để nguyên một tép).
Bước 3. Đun nóng hỗn hợp ô liu và bơ trong chảo rán rộng.
Bước 4.Chiên tỏi và hành ở nhiệt độ tối đa trong 8 phút.
Bước 5. Sau đó, giảm lửa nhỏ và đun rau trong khoảng 20 phút để có màu caramel. Sau đó đổ rượu ra và làm bay hơi gần như hoàn toàn.
Bước 6. Đổ nước luộc gà nóng, muối và hạt tiêu vào món nướng - đun sôi và giảm nhiệt, nêm hạt nhục đậu khấu và húng tây. Đun nhỏ lửa thêm 40 phút nữa.
Bước 7. Đồng thời, phơi bánh mì trên giá lưới trong lò nướng ở nhiệt độ 190-200 độ.
Bước 8. Chà tỏi lên bánh mì nướng vàng và bào phô mai bằng dụng cụ bào cây lưu ly.
Bước 9. Đổ súp ra bát, đặt hai chiếc bánh mì nướng lên trên, rắc phô mai - cho vào lò nướng ở chế độ “nướng” (5 phút là đủ).
Bước 10. Hãy thử và thưởng thức hương thơm cổ điển của Pháp. Chúc ngon miệng!
Súp hành tây kiểu Pháp không có rượu
Súp hành tây kiểu Pháp không có rượu có hương vị không khác gì so với công thức ban đầu, vì vậy nếu nhà bạn không có đồ uống từ nho thì bạn không cần phải chạy đến cửa hàng trước khi nấu. Chúng tôi mời bạn chuẩn bị một món súp thơm ngon và sưởi ấm vào một buổi tối lạnh giá.
Giờ nấu ăn – 90 phút
Giờ nấu ăn – 15-20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Hành tây – 5 củ.
- Bơ - 50 g.
- Nước dùng gà - 1 l.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Bánh mì - 4 lát.
- Phô mai cứng - 100 g.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn.
Bước 2. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ.
Bước 3. Cho hai loại dầu vào chảo rồi đun nóng, đổ hành tây cắt khối vào đun trên lửa vừa thấp trong 15-20 phút, khuấy thường xuyên.
Bước 4. Đổ một cốc nước dùng nóng lên củ hành hồng và làm bay hơi độ ẩm.
Bước 5.Sau đó, chuyển lượng chứa trong chảo vào nước dùng đang sôi, giảm nhiệt và đun dưới nắp trong khoảng 60 phút. Cuối cùng, thêm gia vị và muối yêu thích của bạn.
Bước 6. Làm khô các lát bánh mì trong chảo rán khô cho đến khi hình thành lớp vỏ đặc trưng.
Bước 7. Chia súp vào các nồi, đặt những lát bánh mì và một ít phô mai bào lên trên - nướng trong lò khoảng 10-15 phút ở nhiệt độ 180 độ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Súp hành tây với thịt xông khói
Súp hành tây với thịt xông khói là món đầu tiên rất độc đáo và ngon miệng, sau đó bạn sẽ không muốn chuyển sang món chính. Thịt xông khói chiên cho đến khi giòn và có màu nâu vàng rất hợp với hành caramen - ngon, đơn giản và rất thơm!
Giờ nấu ăn – 80 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Thịt xông khói - 8 dải.
- Hành tây lớn - 3 chiếc.
- Nước dùng gà - 4 muỗng canh.
- Bánh mì baguette kiểu Pháp – 8 lát.
- Phô mai cứng bào - 1,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cắt dải thịt xông khói thành nhiều đoạn và chiên cho đến khi có màu vàng nâu và giòn trong chảo rán dày.
Bước 2. Thêm hành tây thái mỏng vào các sọc vàng, trộn đều và đun trên lửa nhỏ trong khoảng một giờ.
Bước 3. Sau khi hết thời gian, đổ nước dùng lên các nguyên liệu, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.
Bước 4. Đổ khối lượng ngon miệng vào nồi, đặt các lát bánh mì Pháp lên trên và rắc phô mai bào lên mọi thứ - cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi tan chảy.
Bước 5. Cẩn thận lấy ra khỏi lò.
Bước 6. Và phục vụ ngay tại bàn. Chúc ngon miệng!
