Súp hành kiểu Pháp

Súp hành tây cổ điển của Pháp là một món ăn tinh tế của ẩm thực Địa Trung Hải, từ lâu đã trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta. Nhưng đừng để điều này làm bạn ngạc nhiên, bởi vì mặc dù bộ sản phẩm cần thiết để chuẩn bị đơn giản và giá cả phải chăng, nhưng món đầu tiên hoàn thành lại có hương vị đặc trưng khó tả và mùi thơm tinh tế, dễ chịu. Đừng lo lắng, sau khi xử lý nhiệt, hành tây sẽ mất đi đặc tính cháy cũng như mùi thơm cay nồng. Và bánh mì nướng và phô mai tan chảy là sự bổ sung hoàn hảo cho món súp!

Súp hành tây kiểu Pháp cổ điển

Công thức nấu súp hành tây kiểu Pháp cổ điển là một món ăn đơn giản nhưng đồng thời cũng vô cùng phức tạp, để chế biến món này, bạn chỉ cần những nguyên liệu sẵn có, thường luôn có sẵn trong tủ lạnh (không bao gồm pho mát).

1. 
   Cách nấu súp hành tây kiểu Pháp theo công thức cổ điển? Để tăng tốc quá trình và để thuận tiện cho bạn, hãy bố trí tất cả các thành phần cần thiết trên bề mặt làm việc.
2. 
   Hành tây lột vỏ, cắt thành từng khoanh rồi cho vào chảo cùng bơ đun nóng và dầu ô liu (2 thìa canh), rắc đường cát và muối, đậy nắp nấu trong 20 phút, khuấy đều.
3. 
   Tiếp theo, mở nắp và đun nguyên liệu chính trên lửa vừa trong 35-40 phút nữa. Sản phẩm có màu caramel. Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, thêm bột mì, trộn kỹ và sau một phút tiến hành bước tiếp theo.
4. 
   Đổ rượu vào và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc (2-3 phút).
5. 
   Đổ hỗn hợp hành tây vào nồi lớn hơn, thêm nước dùng, nguyệt quế và húng tây. Đun sôi các nguyên liệu và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút.
6. 
   Đồng thời phết bơ lên ​​các lát bánh mì trắng, đặt lên khay giấy nướng và nướng ở nhiệt độ 160 độ cho đến khi chín vàng.
7. 
   Đổ súp vào nồi đất, đặt những miếng bánh mì lên trên, ngâm nhẹ vào thành phần chính.
8. 
   Trải các lát phô mai Emmental lên trên bánh mì và rắc phô mai Gruyère bào. Đặt đĩa chịu nhiệt vào lò nóng trong 5 - 7 phút cho đến khi phô mai tan chảy.
9. 
   Cẩn thận lấy nồi ra khỏi lò và dùng ngay mà không cần đợi nguội. Chúc ngon miệng!

Súp hành kiểu Pháp với phô mai

Súp hành tây kiểu Pháp với phô mai là một món ngon thực sự mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến và dễ dàng chiều chuộng bản thân và gia đình bằng món đầu tiên truyền thống Địa Trung Hải. Phô mai là sự bổ sung hoàn hảo cho hành tây mềm và thơm.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

Đối với nước dùng:

• Thịt bò - 1 kg.
• Phần trắng của tỏi tây - 2 cọng.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Rễ mùi tây (khô) – 7-8 khối.
• Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
• Muối - để nếm thử.

Đối với món súp:

• Hành tây - 7-8 chiếc.
• Bơ - 3 muỗng canh.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Rượu trắng khô - 1,5 muỗng canh.
• Phô mai Parmesan bào - ½ muỗng canh.
• Bánh mì baguette kiểu Pháp – 6 lát.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, luộc thịt bò cho đến khi chín hẳn và nước dùng đậm đà, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

Bước 2. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây dưới nước mát rồi cắt nhỏ theo ý muốn. Dùng dụng cụ bào, biến phô mai thành dạng bào sợi.

Bước 3. Làm tan chảy một lát bơ trong một chiếc chảo rán có thành dày, đổ rau đã cắt nhỏ vào và khuấy đều.

Bước 4. Đun nhỏ hành tây và khuấy thường xuyên trong ít nhất 40-45 phút cho đến khi hành có màu sẫm và mùi thơm ngọt. Ngay khi rau đã mềm, thêm bột mì vào và khuấy đều, chiên thêm 3 phút nữa.

Bước 5. Trong một cái chảo lớn, trộn nước dùng nóng, khối hành tây, rượu, hạt tiêu đen và muối - nấu trong nửa giờ ở lửa nhỏ.

Bước 6. Sau một thời gian, đổ súp vào nồi. Đồng thời, chiên các lát bánh mì trên chảo khô cho đến khi chín vàng.

Bước 7. Đặt hai miếng bánh mì baguette giòn lên trên và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ.

Bước 8. Rắc phô mai bào lên từng miếng, cho vào lò nướng và để nguyên ở đó cho đến khi mặt trên chín vàng. Thông thường quá trình này mất 15-20 phút.

Bước 9. Chúng ta bắt đầu nếm thử món ăn Pháp trước khi phô mai nguội. Chúc ngon miệng!

Súp hành tây kiểu Pháp với bánh mì nướng

Súp hành tây kiểu Pháp với bánh mì nướng là một sự hỗn loạn thực sự của hương vị và mùi thơm được tập hợp trong một món ăn, mà ngay cả những người không thích hành tây dưới bất kỳ hình thức nào cũng sẽ không thể cưỡng lại được. Món ăn này là hoàn hảo để thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống thông thường của bạn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Hành tây – 930 gr.
• Bơ - 5 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Rượu trắng - ½ muỗng canh.
• Nước dùng gà - 4 muỗng canh.
• Kem (chất béo) - 2 muỗng canh.
• Húng tây - 1 nhánh.
• Phô mai cứng - 70 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ hành tây từng lớp rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2. Đun nóng bơ trong chảo lớn, cho hành tây vào rồi rắc ngay đường vào, khuấy đều rồi đun nhỏ lửa khoảng 20 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.

Bước 3. Sau đó, mở nắp và tăng lửa, chiên trong 20-25 phút.

Bước 4. Sau một thời gian, cho bột mì vào khuấy đều, đổ rượu vào và đun sôi hỗn hợp.

Bước 5. Đổ nước dùng vào các nguyên liệu, đun sôi lại rồi đặt trên bếp đun thêm 25 phút dưới nắp (lửa nhỏ).

Bước 6. Cuối cùng, thêm kem, húng tây và lấy súp ra khỏi bếp sau 2-3 phút.

Bước 7. Không lãng phí thời gian, hãy rắc phô mai bào lên các lát bánh mì hoặc ổ bánh mì rồi đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 8. Đặt đĩa chịu nhiệt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ và nấu cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và phô mai tan chảy.

Bước 9. Dọn món ăn vào từng bát, đặt một chiếc bánh mì baguette có hương vị phô mai lên trên và rắc rau mùi tây cắt nhỏ - lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Súp hành tây kiểu Pháp trong nồi

Súp hành tây kiểu Pháp trong nồi là sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu chính - hành tây và nước dùng thịt bò đậm đà. Ngoài ra, người ta thường sử dụng bơ đậm đà, các loại thảo mộc thơm, cũng như bánh mì trắng với phô mai.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Thịt bò – 200-300 gr.
• Hành tây - 700 g.
• Bánh mì trắng - 3-4 lát.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Bơ - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bánh mì trắng - 2 lát.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Miếng thịt bò rửa thật sạch rồi cho vào nồi, đổ nước vào rồi nêm đậu Hà Lan và muối. Nấu ở nhiệt độ thấp trong một đến hai giờ, đảm bảo loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh.

Bước 2. Hành tây gọt vỏ cắt thành lông.

Bước 3. Đun chảy 50 gam bơ trong chảo gang.

Bước 4. Đổ rau đã cắt nhỏ vào, trộn đều và đậy nắp lại. Đun sôi thành phần trong khoảng 60 phút ở nhiệt độ thấp, khuấy đều.

Bước 5. Chỉ sau 30 phút, sản phẩm chính đã thay đổi màu sắc.

Bước 6. Sau thời gian quy định, chuyển hành tây vào nước dùng đã lọc.

Bước 7. Rắc hạt tiêu xay và đun trên lửa thêm 15-20 phút nữa.

Bước 8. Làm khô các lát bánh mì trắng theo cách thuận tiện nhất.

Bước 9. Đặt một ít phô mai bào lên mỗi miếng. Đặt bánh mì nướng vào lò vi sóng khoảng 60 giây.

Bước 10. Đổ súp ra bát và đặt bánh mì với phô mai tan chảy lên trên. Nấu ăn và vui chơi!

Súp hành tây kiểu Pháp không có rượu

Súp hành tây kiểu Pháp không có rượu được chế biến bằng công nghệ gần như giống với công thức ban đầu.Toàn bộ bí mật của hương vị phong phú và mùi thơm tươi sáng nằm ở việc xào hành tây lâu và khá chậm, điều quan trọng là phải làm cho thành phần chính có màu nâu nhạt, nhưng không được đốt cháy nó trong mọi trường hợp.

Giờ nấu ăn – 70 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Hành trắng - 300 g.
• Bơ - 50 g.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Nước dùng thịt - 800 ml.
• Bánh mì baguette – 100 gr.
• Phô mai cứng - 120 gr.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta “rút” 300 gam hành tây ra khỏi vỏ và cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 2. Đổ các lát vào chảo rán với bơ tan chảy.

Bước 3. Dùng lửa nhỏ và khuấy mạnh để rau có màu caramel và mềm.

Bước 4. Rắc bột mì.

Bước 5. Khuấy cho đến khi thành phần khối màu trắng được phân bố đều.

Bước 6. Tiếp tục dùng thìa đổ nước dùng nóng vào, nêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Bước 7. Đun sôi súp trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Sau đó vứt lá nguyệt quế đi và thêm muối.

Bước 8. Cắt bánh mì thành từng miếng có độ dày vừa phải.

Bước 9. Chiên bánh mì trên chảo khô cho đến khi chín vàng nhẹ.

Bước 10. Chia món ăn vào các khay chịu nhiệt và rắc một ít phô mai.

Bước 11. Thêm một miếng bánh mì baguette.

Bước 12. Lặp lại lớp phô mai và đặt hộp đựng vào lò nướng nóng hoặc lò vi sóng cho đến khi phô mai tan chảy.

Bước 13. Hãy nếm thử ngay món ăn cổ điển của Pháp nhé!

Súp hành tây với rượu trắng

Súp hành tây với rượu vang trắng là một món ăn cổ điển của Pháp, từ lâu đã trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta.Nhưng đừng để điều này làm bạn ngạc nhiên, vì hành tây sau khi đun nhỏ lửa trong một thời gian dài và kết hợp với nước dùng phô mai và thịt sẽ thu được hương vị và mùi thơm hoàn toàn khác. Hãy chắc chắn để thử nó!

Giờ nấu ăn – 2 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Hành tây - 300 g.
• Phô mai Parmesan - 50 gr.
• Rượu vang trắng nửa ngọt - 30 ml.
• Bơ - 10 g.
• Tỏi – 2 củ.
• Húng tây - 5 nhánh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Thịt bò có xương - 250 g.
• Bánh mì baguette – 40 gr.
• Rượu cognac – 20ml.
• Dầu ô liu - 10ml.
• Đường cát - 5 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Hạt nhục đậu khấu – 1 nhúm.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt bò còn nguyên xương rồi cho vào nồi, đổ một lít nước vào đun sôi. Dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt, thêm muối và đun sôi trong hai giờ. Chúng ta lọc nước dùng thành phẩm và dùng thịt bò để chế biến các món ăn khác.

Bước 2. Bóc vỏ hành và tỏi rồi cắt thành từng sợi mỏng, xào hành tây với bơ tan chảy cho đến khi có màu nâu nhạt. Tiếp theo, giảm lửa nhỏ và thêm đường cát vào rồi khuấy đều.

Bước 3. Nêm nguyên liệu thơm với hạt tiêu đen và muối, đổ vào hai loại đồ uống có cồn rồi đốt lửa. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa.

Bước 4. Đổ 350 ml nước dùng vào đĩa chịu nhiệt, đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, nêm hỗn hợp với tỏi băm nhỏ, nhục đậu khấu, húng tây rồi để trên bếp thêm 3-5 phút nữa.

Bước 5. Đổ súp vào nồi chia từng phần và rắc phô mai bào lên - cho vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ. Chúng tôi cũng đặt các lát bánh mì baguette lên vỉ nướng. Chúng tôi lấy bánh mì và súp ra trong khoảng 5 - 7 phút.

Bước 6. Theo thông lệ, người ta thường thưởng thức món súp ngon miệng bằng cách nhúng một chiếc bánh mì baguette vàng vào thành phần chính.Chúc ngon miệng!