Súp phở bò

Phở bò là một trong những món súp phổ biến nhất của người Việt, rất ngon, khá no và có vị cay vừa phải. Mặc dù có thành phần phức tạp và giá trị dinh dưỡng nhưng món súp này vẫn được xếp vào loại món ăn đường phố ăn nhanh. Đối với món súp, nước luộc thịt bò được nấu chín, mì, những lát thịt bò mỏng, giá đỗ và rất nhiều loại rau cay được thêm vào. Có nhiều cách hiểu khác nhau về phở bò: với thịt gà, tôm, cá hoặc với nước hầm.

Súp Phở Bò Việt Nam - công thức cổ điển

Súp Phở Bò Việt Nam là một công thức cổ điển mà món ăn này thường được chế biến nhiều nhất ở quê hương của nó. Người ta tin rằng lựa chọn tốt nhất cho món súp là nước luộc xương bò đã được ninh trong 12 giờ. Một mùi thơm độc đáo, kích thích sự thèm ăn được tạo ra cho món súp bởi một bó gia vị và thảo mộc.

1. 
   Món phở bò cổ điển của Việt Nam rất dễ chế biến. Đổ 1,4 lít nước vào nồi lớn. Nhúng 400 gram xương bò lớn vào đó.Ngay lập tức cho một thanh quế, hoa hồi, một phần ba thìa cà phê hạt thì là, 3 nụ đinh hương, một phần ba quả ớt và củ gừng cắt nhỏ vào nước. Nấu nước dùng trong 40 phút trên lửa vừa, sau đó thêm một thìa nước mắm.
2. 
   Lấy xương bò và thanh quế ra khỏi nước dùng.
3. 
   Tiếp theo, lọc nước luộc thịt bò qua rây mịn sẽ nhạt và đồng nhất hơn.
4. 
   Ngâm mì gạo trong nước lạnh trong 10 phút. Cắt nhỏ rau mùi và hành lá. Ngay lập tức đặt rau xanh vào bát.
5. 
   Cắt 200 gram thịt thăn bò thành từng lát thật mỏng, đánh một chút, muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi cho vào bát.
6. 
   Đổ nước luộc thịt bò đã lọc vào nồi và đun sôi mì gạo trong 3 phút.
7. 
   Đổ nước dùng với mì vào tô. Thịt sẽ chín dưới ảnh hưởng của nước dùng nóng.
8. 
   Vắt chanh hoặc nước cốt chanh trực tiếp vào bát. Phở cổ điển đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó trên bàn. Chúc ngon miệng!

Phở Bò Bò

Phở bò với thịt bò là một món súp Việt Nam ấm áp, vô cùng thơm ngon, có thể dùng vào bữa trưa thay vì món borscht thông thường. Một món ăn kỳ lạ như vậy có thể được chuẩn bị trong nhà bếp của riêng bạn, hiện nay có một số lượng lớn các công thức nấu ăn phù hợp cho món ăn này.

Giờ nấu ăn - 6 tiếng

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bún – 0,4 kg.
• Xương bò - 1 kg.
• Muối ăn - 1-1,5 muỗng canh.
• Ớt ớt - 1 chiếc.
• Hành lá - để nếm thử.
• Nước – 3,5-4 l.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước mắm - 5-6 muỗng canh.
• Gừng – 50 g. + phục vụ theo ý muốn.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Bạc hà - để nếm thử.
• Hạt tiêu - 8 chiếc.
• Giá đỗ - tùy chọn.
• Hoa hồi - 2-3 chiếc.
• Que quế - 1-2 chiếc.
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• Cụm hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Húng quế xanh - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Vôi - 1 chiếc.
• Thịt bò – 500-600 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch xương bò rồi cho vào chảo. Đổ nước lạnh vào và đặt hộp đựng trên lửa. Đun sôi chất lỏng, đun sôi hạt một chút và xả nước. Sau đó, rửa sạch xương một lần nữa, thêm nước ngọt và đun nước dùng cho phở bò. Hớt bọt trên bề mặt nước dùng.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch củ gừng và cắt thành miếng lớn. Chiên những thực phẩm này cho đến khi có màu đen. Cũng xào nhẹ các loại gia vị: hoa hồi, đinh hương, hạt tiêu, quế, rau mùi. Thêm gia vị, hành tây và gừng vào nước dùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 4-5 giờ. 40-60 phút trước khi sẵn sàng, thêm thịt bò vào nước dùng.

Bước 3. Khi nấu xong, muối nước luộc bò cho vừa ăn, thêm đường và nước mắm. Để nước dùng đã hoàn thành ở lửa nhỏ để không bị nguội.

Bước 4. Nấu bún riêng theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 5. Lấy thịt bò luộc ra khỏi nước dùng và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 6. Cắt bỏ phần trắng của hành lá và dùng dao cắt nhỏ rau xanh. Nhúng phần trắng vào nước dùng đang sôi trong một phút.

Bước 7. Rửa sạch tất cả rau xanh dưới vòi nước chảy và lau khô. Rửa sạch chanh và cắt thành lát mỏng. Để phục vụ, gọt vỏ và thái nhỏ gừng. Ớt cũng có thể cắt thành khoanh và cho trực tiếp vào đĩa.

Bước 8. Cho vài sợi mì vào từng tô, sau đó cho thịt, phần trắng của hành tây, rau thơm, gừng và ớt vào.Ngoài ra, các loại thảo mộc và gia vị cay có thể được phục vụ riêng để mọi người có thể thêm lượng cần thiết vào đĩa của mình theo ý muốn. Đổ nước dùng thịt bò nóng vào và thêm các lát chanh. Phở bò đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Súp phở bò gà

Súp phở bò với thịt gà trở nên vô cùng ngon, thơm và thỏa mãn. Đây là một món ăn đơn giản mặc dù có một số chủ nghĩa kỳ lạ. Đặc điểm chính của phở bò là nước súp được múc trực tiếp vào đĩa chứ không phải luộc chung trong một hộp như chúng ta vẫn quen.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Phi lê gà - 200 g.
• Bún – 120 gr.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Đùi gà - 2 chiếc.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Hành lá - 10 g.
• Tỏi – 2 củ.
• Nước chanh - để nếm thử.
• Mùi tây - 10 gr.
• Đinh hương khô - 5 chiếc.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Gừng xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thịt gà dưới vòi nước chảy rồi cho vào nồi. Đắp gà bằng nước lạnh.

Bước 2. Cho hành tây, cà rốt và cọng mùi tây vào chảo.

Bước 3. Đun sôi nước dùng, hớt hết bọt trên bề mặt. Nấu trên lửa vừa cho đến khi gà chín. Khi nấu xong, thêm đinh hương, tép tỏi băm nhỏ, gừng xay và muối cho vừa ăn.

Bước 4. Nấu bún trong hộp riêng theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 5. Bây giờ bạn có thể dần dần chuyển sang công đoạn chuẩn bị súp. Tách thịt gà ra khỏi xương và cắt thành từng miếng. Cắt cà rốt luộc thành khối. Cho thịt và cà rốt luộc vào bát chia thành từng phần.

Bước 6. Dùng dao cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi và ớt cay rồi cho vào bát. Thêm ớt cay như mong muốn.

Bước 7Tiếp theo thêm mì gạo.

Bước 8. Cuối cùng, đổ nước luộc gà nóng vào và thêm nước cốt chanh cho vừa ăn. Phở gà thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng, dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Phở Bò Tôm

Phở Bò Tôm là món súp có lịch sử thú vị và hương vị đậm đà. Một sự thật thú vị là ở Việt Nam có phong tục phục vụ món phở bò vào bữa sáng, và tại sao lại không. Không có gì phức tạp trong công thức và bạn cũng có thể dễ dàng phục vụ món ăn nguyên bản như vậy cho gia đình mình vào bữa sáng.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 30-45 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Tôm bóc vỏ - 200 g.
• Ớt đỏ - để nếm thử.
• Bún - để nếm thử.
• Bạc hà - để nếm thử.
• Nấm rơm đóng hộp – 1 lon.
• Giá đỗ - 1 nắm.
• Vôi/chanh – 1 chiếc.
• Hành lá - để nếm thử.
• Đậu phộng rang - 1 nắm.

Đối với nước dùng:

• Xương tủy - 0,5 kg.
• Hành trắng - 3 chiếc.
• Thịt bò có xương - 0,5 kg.
• Rễ gừng - 1 chiếc.
• Đường nâu - 30 g.
• Hoa hồi - 5 chiếc.
• Nước mắm - 2 muỗng canh.
• Cụm hoa cẩm chướng - 8 chiếc.
• Quế – 1 thanh.
• Vỏ bạch đậu khấu - 6 chiếc.
• Nước – 5 l.
• Hạt rau mùi - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt bỏ rễ củ hành, không gọt vỏ, cắt làm đôi. Đặt hành tây vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 đến 220 độ. Quấn hoa đinh hương khô, hoa hồi và que quế trong gạc.

Bước 2. Cho xương và thịt bò vào nồi lớn rồi đổ nước lạnh vào. Đặt hộp lên lửa, đun sôi nước dùng, hớt bọt trên bề mặt và tiếp tục nấu trong 10 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp. Đổ nước dùng đầu tiên vào bồn rửa.Tiếp theo, cho hành tây nướng, củ gừng và gia vị bọc trong vải thưa vào xương và thịt. Đổ vào 5 lít nước ngọt, thêm đường và thêm nước mắm. Đặt chảo lên bếp và đun sôi nước dùng ở lửa nhỏ trong ít nhất 3 giờ, có thể lâu hơn một chút. Sau đó lọc lấy nước dùng.

Bước 3. Cắt đôi nấm rơm đóng hộp rồi cho vào nước dùng. Thêm ớt cay nếu muốn và đun sôi nước luộc thịt bò.

Bước 4. Tiếp theo, cho tôm vào nước dùng, đun sôi lại nồi canh rồi bắc chảo ra khỏi bếp.

Bước 5. Nấu bún riêng theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 6. Dùng dao cắt nhỏ rau xanh và đậu phộng.

Bước 7. Cuối cùng, phở bò được gắp trực tiếp ra đĩa. Chia mì, rau xanh, giá đỗ và đậu phộng thành nhiều phần, rưới nước dùng cùng nấm và tôm vào. Thêm một lát chanh hoặc chanh nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Phở Bò Bún

Phở bò làm từ bún không phải là món ăn châu Á khó bắt đầu nhất khi làm quen với nền ẩm thực đầy màu sắc này. Theo truyền thống, nó được chế biến với những lát thịt bò mỏng, nhưng bạn có thể thêm thịt gà hoặc hải sản để phù hợp với khẩu vị của mình. Điều chính là học cách nấu nước dùng ngon theo tất cả các quy tắc.

Giờ nấu ăn – 180 phút.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Sườn bò – 0,7 kg.
• Đuôi bò – 0,7 kg.
• Củ cải trắng - 200 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Thịt ức bò - 0,5 kg.
• Rễ gừng - 7 cm.
• Đường - 30 g.
• Nước sôi - 12 muỗng canh.
• Muối ăn - 2 muỗng cà phê.

Gia vị cho nước dùng:

• Thanh quế - 1 chiếc.
• Cụm hoa cẩm chướng - 5 chiếc.
• Vỏ bạch đậu khấu đen - 1 chiếc.
• Sao hồi - 3 chiếc.
• Hạt rau mùi - 0,5 muỗng canh.
• Thì là - 0,5 muỗng canh.

Nguyên liệu chính của món súp:

• Bún – 0,4 kg.
• Hành lá – 3 củ.
• Vôi - 2 chiếc.
• Ớt jalapeno tươi - 2 chiếc.
• Giá đỗ - 2 muỗng canh.
• Húng quế - để nếm thử
• Hành tây - để nếm thử.
• Nước mắm - để nếm thử.
• Nước sốt hoisin - để nếm thử.
• Nước sốt Sriracha - để nếm thử.
• Thịt bò thăn mignon - để nếm thử.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt hành tây và củ gừng lên vỉ nướng và chiên cho đến khi có màu đen. Sau đó, vùng da đen có thể được loại bỏ.

Bước 2. Chiên các loại gia vị trên bề mặt đã đun nóng để chúng dễ tỏa mùi thơm hơn. Đầu tiên hãy vò nát thanh quế. Để các gia vị không ảnh hưởng đến nước dùng, sau đó có thể đổ vào túi vải và nấu theo hình thức này.

Bước 3. Cho thịt, xương, hành nướng, gừng, củ cải và gia vị vào nồi lớn. Đổ nước sôi vào thức ăn, thêm muối và đường. Đun nhỏ nước dùng cho đến khi thịt mềm, khoảng 45 phút đến 2 giờ.

Bước 4. Làm nguội thịt thành phẩm trong nước đá. Lọc nước dùng thịt bò qua vải thưa gấp nhiều lần.

Bước 5: Nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 6. Tiếp theo, bạn có thể tiến hành bày phở trực tiếp ra đĩa phục vụ. Thêm một phần bún, vài lát thịt ức, sườn nấu chín, phần lông hành trắng và vài khoanh hành tây nếu muốn. Nếu muốn, những lát thịt bò thăn mỏng được đặt lên trên, khi nước luộc sôi đổ vào, miếng thịt sẽ hiện ra trước mắt bạn.

Bước 7. Và phần phở đã hoàn thành với giá, ớt cay (tuỳ thích), rau tươi, rau thơm, chanh và nước sốt. Bản thân nước dùng có thể đông lạnh tới 6 tháng và nếu bạn có tất cả nguyên liệu trong tủ lạnh, việc nấu phở bò sẽ mất không quá 10 phút. Chúc ngon miệng!

Phở Bò Funchose

Phở Bò với funchose theo truyền thống được phục vụ trong một đĩa rộng và sâu. Nước dùng đã có sẵn thịt, đậu nành hoặc giá đỗ và mì. Tùy thuộc vào công thức được sử dụng, các cơ sở có thể cung cấp thêm cho bạn nước sốt ớt jalapeno cay, rau tươi và chanh để bạn có thể thêm vào món súp theo sở thích của mình.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Funchoza – 100 g.
• Bột thịt bò - 100 g.
• Hành lá - 10 g.
• Mùi tây - 10 gr.
• Nước cốt chanh - 10ml.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Giá đậu nành - 50 gr.
• Muối ăn - 10 g.
• Thịt bò có xương - 300 g.
• Nước tương - 10ml.
• Nước – 2 l.
• Thanh quế - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cụm hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
• Rễ gừng - 20 g.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Đường - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt bò rửa sạch có xương, cắt thành từng miếng rồi cho vào nồi. Đổ nước ngập thịt và nấu chín. Sau khi đun sôi, xả nước đầu tiên.

Bước 2. Đổ nước ngọt vào chảo cùng thịt, đun sôi nước dùng, cho cả củ hành và lá nguyệt quế vào. Đun sôi nước dùng trên lửa nhỏ trong 1,5 giờ. Hớt bọt trên bề mặt nước dùng. 10 phút trước khi sẵn sàng, cho quế, gừng, tép tỏi vào nước dùng, thêm muối và đường. Lọc nước dùng đã hoàn thành qua gạc gấp nhiều lần.

Bước 3. Funchoza gần như chín ngay lập tức. Nhưng trước khi bắt đầu nấu, hãy đọc hướng dẫn trên bao bì.

Bước 4: Đặt một phần miến và vài lát thịt bò tươi thật mỏng lên mỗi đĩa.

Bước 5. Dùng dao cắt nhỏ rau xanh, có thể thêm ớt cay tùy thích, cắt thành từng khoanh.

Bước 6.Đổ nước dùng thật nóng vào đĩa. Khi nguội một chút, thêm các loại thảo mộc, giá đỗ, nước cốt chanh và ớt cay. Chúc ngon miệng!

Súp phở bò cá

Phở Bò nấu cá hay còn gọi là phở ka. Quê hương của món ăn này được cho là phía Tây Nam Hà Nội thuộc tỉnh Nam Định. Ở hầu hết các gia đình và cơ sở ăn uống, phở bò đều được đưa vào khẩu phần ăn hàng ngày. Đây là một món ăn rất ngon, cực kỳ bổ dưỡng và sẽ giúp bạn no lâu.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Cá - để nếm thử.
• Hành lá - 1 bó.
• Rau xanh - 1 bó.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Rễ gừng - để nếm thử.
• Cụm hoa cẩm chướng - 2 chiếc.
• Hoa hồi - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• quế - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
• Bún - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Vôi - để phục vụ.
• Ớt - để phục vụ.
• Nước mắm - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để nấu phở bò, bạn có thể dùng nồi hoặc vạc. Đổ nước vào thùng chứa và đặt lên bếp. Cắt ngang củ gừng thành những lát mỏng, cắt cà rốt thành từng khoanh tròn và dùng dao cắt nhỏ rau xanh. Cho tất cả các cành giâm và lá nguyệt quế vào nước sôi.

Bước 2. Tiếp theo cho muối, quế, đinh hương vào nước dùng rồi cho bún vào. Khi nước dùng sôi trở lại, cho hạt tiêu xay vào và để cá khoảng 3-5 phút.

Bước 3. Lấy cá ra khỏi chảo để không bị chín quá. Cho cá trở lại nước dùng trước khi dùng.

Bước 4. Bày các nguyên liệu phục vụ món phở bò cá lên bàn: nước mắm, ớt, chanh, rau thơm. Đổ phở bò với cá thành từng phần và bạn có thể bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Phở Bò viên nước dùng

Súp Phở Bò với viên nước dùng rút ngắn đáng kể quá trình nấu vì bạn không cần phải nấu nước dùng trên xương bò trong vài giờ liên tục. Và món súp vẫn sẽ trở nên tuyệt vời, ngon và bổ dưỡng, với nhiều rau xanh và thịt.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Giăm bông - 100 g.
• Bún – 150 g.
• Ớt xay - 1 nhúm.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Nước – 2 l.
• Giấm táo/gạo – 2 muỗng canh.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Viên nước dùng cho món phở - 1 chiếc.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Đường để hương vị.
• Nước tương - để nếm thử.
• Lá chanh Kaffir - để nếm thử.
• Nước mắm - để nếm thử.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
• Sả - để nếm thử
• Hành lá - để nếm thử.
• Trứng - để nếm thử.
• Vừng - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cách nấu phở bò được ghi trên bao bì, hãy đọc những hướng dẫn này, đặc biệt nếu bạn đang chuẩn bị món này lần đầu tiên. Một phần tư gói là đủ cho món súp.

Bước 2. Cắt thịt thành từng miếng, hành tây cắt thành nửa khoanh và cà rốt thành từng thanh mỏng.

Bước 3: Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi. Cho thịt vào nước sôi và đun sôi lại. Sau đó, thêm hành tây và cà rốt. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 20 phút. Thêm khối nước dùng, gạo hoặc giấm táo, đường, nước tương, sả, ớt cay và lá chanh kaffir.

Bước 4. Hành lá thái nhỏ rồi cho vào nước dùng.

Bước 5. Vài phút trước khi dùng, cho mì vào nước dùng. Bạn có thể cho vào rây, hạ cấu trúc này vào nước dùng và giữ mì trong nước dùng cho đến khi chín. Sau đó chuyển nó ra đĩa để bạn chắc chắn sẽ không nấu quá chín trong nước dùng.

Bước 6.Đổ món phở bò đã hoàn thành với viên nước dùng vào tô, thêm rau thơm tươi, trứng luộc cắt đôi và hạt vừng. Nếu muốn, mọi người có thể thêm nước mắm vào đĩa của mình. Chúc ngon miệng!