Thịt băm để làm cốt lết

Nếu bạn chế biến phần đế chỉ từ thịt, món ăn sẽ bị nát, khô do xử lý nhiệt và thực tế sẽ không có mùi vị. Vì vậy, cần phải thêm nhiều nguyên liệu “gắn kết” khác nhau vào thịt băm cũng như các loại gia vị để tăng mùi vị cho món ăn.

Cách làm thịt gà băm làm cốt lết

Ưu điểm quan trọng nhất của thịt gà để chế biến thịt băm là đặc tính dinh dưỡng và tốc độ chế biến. Thịt gà băm nhỏ có thể được đưa vào chế độ ăn của cả người lớn và trẻ em.

1. 
   Cách làm thịt băm ngon cho món cốt lết? Đổ lượng sữa cần thiết vào bất kỳ hộp đựng chịu nhiệt nào. Bật bếp và đặt một thùng chứa chất lỏng lên trên. Đun nóng sữa nhẹ nhàng cho đến khi ấm.
2. 
   Cắt 3 lát từ ổ bánh mì trắng, chúng ta lấy ra khỏi lớp vỏ.Đặt bột bánh mì vào hộp đựng sữa ấm và để trong 10 phút để nó bão hòa với chất lỏng.
3. 
   Rửa ức gà dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nguyên liệu thành từng miếng lớn và xay bằng máy xay thịt.
4. 
   Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch rau củ bằng nước chảy và cắt cả hai sản phẩm thành miếng lớn. Sau đó, chúng ta cho chúng qua máy xay thịt cho trực tiếp vào bát thịt băm.
5. 
   Trộn các sản phẩm nghiền. Đặt bột bánh mì trắng ngâm sữa lên trên và đánh một quả trứng. Thêm muối và gia vị vào hỗn hợp cho vừa ăn. Trộn đều thịt băm.
6. 
   Chúng ta lấy thịt gà thành từng phần nhỏ và đánh bông: ném mạnh lên bàn hoặc vào bát. Bước này không nên bỏ qua, cần phải đảm bảo rằng các miếng cốt lết trở nên mịn và ngon.

Chúc ngon miệng!

Thịt băm ngon ngọt cho món thịt bò cốt lết

Trong công thức này, chúng tôi sẽ tiết lộ bí quyết chế biến món thịt bò băm thơm và ngon ngọt. Nếu bạn làm mọi thứ một cách chính xác, những miếng cốt lết sẽ trở nên mịn màng và cực kỳ ngon.

Thời gian nấu - 30 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bánh mì trắng - 1 lát.
• Thịt (thịt bò) - 200 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng ta hãy xem nguyên liệu chính mà chúng ta sẽ sử dụng để chế biến thịt băm. Chúng tôi loại bỏ thịt khỏi màng, gân và các phần không cần thiết khác, sau đó cắt thành từng miếng lớn (trước khi cắt sản phẩm phải rửa sạch và lau bằng khăn giấy).

2. Cho miếng thịt bò qua máy xay thịt. Trộn đều thịt băm bằng tay.Sau đó, chúng tôi đặt bát máy xay lên bề mặt làm việc của bàn, thứ chúng tôi sẽ cần cho bước tiếp theo.

3. Hành tây bỏ vỏ và cắt thành bốn phần. Đặt các phần tư vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

4. Cắt một lát bánh mì trắng và loại bỏ lớp vỏ. Đặt bột bánh mì vào một thùng chứa sâu và đổ đầy nước ấm tinh khiết. Sau 5 phút, ép lấy bã rồi cho vào hành tây.

5. Đập một quả trứng vào tô, thêm muối và gia vị vào hỗn hợp. Nghiền các nguyên liệu trong đúng 1 phút để thu được khối đồng nhất. Đổ hỗn hợp vào thịt bò xay và trộn đều mọi thứ.

Chúc ngon miệng!

Thịt lợn băm đơn giản cho món cốt lết

Thịt lợn băm làm ra những miếng cốt lết rất ngon và mọng nước nên khối thịt không cần bổ sung nhiều nguyên liệu. Cổ, vai hoặc thăn phù hợp nhất để chế biến thịt băm.

Thời gian nấu - 15-20 phút.

Thời gian nấu - 15-20 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột thịt lợn - 500 g.
• Hành tây - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cả thịt lợn đông lạnh và thịt tươi đều thích hợp để chế biến thịt băm. Nếu bạn đang sử dụng sản phẩm đông lạnh thì bạn cần rã đông dần dần trong tủ lạnh, sau đó cắt thành miếng và xay qua máy xay thịt. Thịt tươi trước tiên phải được rửa sạch, sau đó lau sạch, cắt thành miếng lớn và cho qua máy xay thịt.

2. Để miếng cốt lết có độ ngon và hương vị cao hơn, hãy thêm hành tây vào thịt băm. Gọt vỏ cả hai củ hành và rửa sạch.

3. Lau khô đầu, cắt thành 4 phần và cho qua máy xay thịt sau thịt lợn.

4.Dùng tay sạch và rửa kỹ (bạn có thể đeo găng tay sạch), trộn hành tây và thịt lợn, chuyền hỗn hợp giữa các ngón tay.

5. Bây giờ bạn có thể bắt đầu điêu khắc và chiên các miếng cốt lết. Lượng thịt băm thu được sẽ thu được 6 miếng nặng khoảng 100 gam.

Chúc ngon miệng!

Cá bằm để làm cốt lết pike

Cá băm khác với thịt băm ở một số điểm: nó chứa ít calo hơn và nhiều chất dinh dưỡng hơn, và không giống như sản phẩm thịt, nó có cấu trúc mềm hơn. Thịt cốt lết, thịt viên và nhân bánh nướng được chế biến từ khối cá.

Thời gian nấu - 40 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Phi lê pike - 1 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bơ 82,5% – 100 gr.
• Bánh mì - 2 lát.
• Sữa từ 2,5% – 100 ml.
• Muối - 5-7 g.
• Tiêu đen xay - 2 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy phi lê cá làm sẵn. Nếu bạn có cá tươi thì nên cắt nhỏ trước. Lấy xương ra khỏi phi lê cá và cắt thành miếng lớn.

2. Đổ sữa vào hộp đựng riêng. Cắt 2 lát bánh mì và cắt bỏ phần vỏ. Cho bã vào tô cùng với sữa và để trong 5 phút.

3. Bóc vỏ cả hành và tỏi. Cắt đầu hành thành 4 phần bằng nhau. Chúng tôi chuyển sản phẩm qua máy xay thịt theo thứ tự sau: phi lê cá, hành tây, vụn bánh mì ép và tỏi.

4. Thêm muối và tiêu đen xay vào hỗn hợp (đậu phải được xay trước khi nấu), cho trứng vào đánh đều. Đun chảy một miếng bơ trong một bát riêng rồi đổ thành dòng mỏng vào thịt băm.

5. Trộn các nguyên liệu và xay nhỏ bằng máy xay nếu cần thiết (ví dụ: nếu còn sót lại xương nhỏ trong phi lê cá).Sau đó dùng tay nhào thịt băm trong năm phút.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu và những gì để thêm vào bánh mì kẹp thịt băm?

Bánh burger chỉ nên được chế biến từ thịt băm tự làm. Hơn nữa, bạn phải tự mình chọn thịt bò và tính đến mọi sắc thái, bí quyết chế biến món ăn.

Thời gian nấu - 45 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Thịt thăn bò (phần đuôi) - 200 gr.
• Mỡ lợn – 50-70 gr.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Dầu ô liu - 20 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thăn bò dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.

2. Đầu tiên, cắt thịt ngang thớ thành từng dải dài, sau đó thành từng khối nhỏ.

3. Đầu tiên cắt một miếng mỡ lợn thành từng lát rồi thành từng khối nhỏ. Chuyển thịt bò và mỡ lợn vào tô, nêm thức ăn với hạt tiêu và muối. Trộn hỗn hợp bằng tay cho đến khi mỡ được phân bố đều.

4. Để thịt băm được ngon ngọt hơn thì cần phải đánh nhuyễn. Để làm điều này, bạn cần cuộn khối lượng thành một quả bóng và ném mạnh lên bàn hoặc vào một cái bát. Chúng tôi dành một phút cho quá trình này.

5. Bây giờ chúng ta sẽ cần một đĩa đáy phẳng và một vòng phục vụ. Bôi trơn chúng bằng dầu ô liu (vòng ở bên trong). Đặt chiếc nhẫn lên đĩa và đặt thịt băm vào bên trong. Chúng ta dùng ngón tay làm thẳng nó (thịt băm không được đặt phía trên giữa vòng). Đậy chặt phần trên của vòng bằng màng dính và đặt “cấu trúc” vào tủ lạnh trong 30 phút.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm pike băm với mỡ lợn

Pike băm tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Điều quan trọng nhất là loại bỏ xương và da phi lê.Để làm cho hương vị phi lê đậm đà hơn, hãy thêm các loại thảo mộc khô hoặc tươi, các loại gia vị và gia vị khác nhau.

Thời gian nấu - 40 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Mỡ lợn - 150 gr.
• Phi lê pike - 1 kg.
• Bánh mì trắng - 4 lát.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Thì là – 2-3 nhánh.
• Gia vị cho thịt và cá - theo sở thích.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần cắt xác cá pike nếu bạn có cá tươi. Dùng một con dao sắc, gọt vỏ và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó chúng ta cắt đầu cá (sẽ làm món súp cá rất ngon), bỏ xương và xương.

2. Cắt phi lê cá thành từng miếng lớn và cho từng miếng vào máy xay thịt. Chúng tôi xoắn phi lê vào một hộp đựng riêng.

3. Đổ sữa vào tô sâu. Cắt số lượng lát cần thiết từ toàn bộ ổ bánh mì trắng và dùng dao loại bỏ chúng khỏi lớp vỏ. Chuyển bã bánh mì vào đĩa có sữa.

4. Cắt một miếng mỡ lợn thành những khối nhỏ và cho qua máy xay thịt để phi lê cá. Bóp vụn bánh mì và xay bằng máy xay thịt.

5. Chọn củ hành tây nhỏ (một hoặc hai củ). Chúng tôi làm sạch chúng và cắt nhỏ chúng. Bật bếp và đặt chảo rán có dầu thực vật lên trên. Đun nóng và cho hành tây vào hộp đựng. Chiên nó cho đến khi có màu vàng nâu. Cho hành tây vào thịt băm, trộn đều rồi cho vào máy xay thịt xay vài lần.

6. Đánh 2 quả trứng vào một tô riêng và dùng máy đánh trứng đánh đều. Rửa sạch thì là, lắc và thái nhỏ. Đổ vào trứng. Thêm muối, hạt tiêu, gia vị. Trộn các thành phần với nhau. Thêm hỗn hợp vào thịt băm và trộn kỹ.Nếu bạn không sử dụng sản phẩm ngay lập tức, hãy đặt sản phẩm vào tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Cách làm cốt lết gà tây xay tại nhà?

Lợi ích của thịt gà tây là chứa ít chất béo và là nguồn cung cấp protein và vitamin. Gà tây xay trở nên rất mềm và ngon ngọt, còn cốt lết rất ngon và thơm.

Thời gian nấu - 55 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số lượng phần ăn - 3.

Thành phần:

• Phi lê gà tây - 600 gr.
• Bánh mì trắng - 4 lát.
• Sữa – 100 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Mùi tây - 20 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - 0,25 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa phi lê gà tây dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy. Nếu độ ẩm còn sót lại trên thịt, miếng cốt lết sẽ sôi lên thay vì chiên. Cắt thịt thành miếng.

2. Đun sữa trên bếp cho đến khi ấm. Cắt một vài lát bánh mì trắng và loại bỏ lớp vỏ. Đổ bột bánh mì vào sữa. Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ.

3. Bóc vỏ tỏi và cho vào máy ép. Rửa sạch rau mùi tây, lắc và thái nhỏ. Bóp bột bánh mì và chuẩn bị máy xay để sử dụng.

4. Cho phi lê vào tô máy xay và xay. Sau đó thêm bột bánh mì vào thịt. Trộn nó bằng máy xay sinh tố. Chuyển hỗn hợp ra đĩa và để trong tủ lạnh.

5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Cho hành và tỏi vào hộp và xào cho đến khi hành mềm trong khoảng hai phút. Thêm rau mùi tây và trộn nguyên liệu. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

6. Cho hỗn hợp hành, tỏi và mùi tây vào thịt băm.Đánh trứng vào hỗn hợp và rắc các nguyên liệu với muối và hạt tiêu. Trộn và bắt đầu tạo thành cốt lết.

Chúc ngon miệng!

Thịt băm ngon và mềm để làm cốt lết với bột báng

Để miếng cốt lết ngon ngọt và mềm hơn, không nhất thiết phải cho bột bánh mì ngâm sữa hoặc nước vào thịt băm. Chỉ cần thay thế vụn bánh mì bằng mù tạt và bột báng là đủ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số lượng phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt (thịt bò) - 700 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột báng - 2 muỗng canh.
• Mù tạt - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên rửa kỹ thịt bò bằng nước đang chảy, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành miếng khá lớn.

2. Đặt từng miếng thịt bò vào khoang máy xay thịt và vặn đều. Chúng tôi đặt một cái bát sâu dưới máy xay thịt để thịt băm thành phẩm sẽ rơi vào đó.

3. Đầu tiên, gọt vỏ hành tây, sau đó dùng dao sắc băm nhuyễn rồi cho vào thịt bò băm.

4. Cho các nguyên liệu còn lại vào thịt băm: đánh trứng, thêm bột báng, muối và tiêu. Sau đó thêm mù tạt và sốt mayonnaise. Trộn kỹ khối lượng.

5. Để thịt băm trong nửa giờ để bột báng có thời gian nở ra và khối trở nên bông xốp. Sau một thời gian, bạn có thể nặn thịt băm thành từng miếng nhỏ và chiên trên chảo rán.

Chúc ngon miệng!