Eclairs với sữa trứng

Eclairs với sữa trứng là một loại bánh ngọt cổ điển của Pháp được hàng triệu người yêu thích. Món ngon này có thể được nếm thử ở bất kỳ cửa hàng bánh ngọt hoặc tiệm bánh nào, tuy nhiên, điều này không có nghĩa là không thể chuẩn bị bánh eclairs ở nhà. Để chuẩn bị chúng, chúng tôi mua sản phẩm theo danh sách các thành phần được nêu trong công thức, đồng thời tự giúp mình với sự trợ giúp của các mẹo ảnh kèm theo từng bước. Chỉ với một chút thời gian và công sức rảnh rỗi, ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể tạo ra món ăn truyền thống của Pháp!

Eclairs tự làm với sữa trứng - một công thức cổ điển

Chỉ một lần, chuẩn bị những món eclairs đích thực nhất ở nhà, bạn sẽ mãi quên mất việc vào bếp! Xét cho cùng, những chiếc bánh ngọt ngon nhất là những chiếc bánh do chính tay bạn làm, và món bánh cổ điển của Pháp với sữa trứng thơm và tinh tế là minh chứng cho điều này!

1. 
   Eclairs cổ điển với sữa trứng có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Đối với bột, cho 100 ml sữa, nước, một chút muối và bơ (100 gram) vào nồi - khuấy liên tục, đun sôi trên lửa nhỏ.
2. 
   Đổ bột mì (200 gram) vào khối sôi và khuấy mạnh cho đến khi mịn. Đun nóng thêm khoảng hai phút nữa rồi tắt bếp.
3. 
   Làm nguội phần đế sữa trứng một chút ở nhiệt độ phòng rồi thêm năm quả trứng vào mỗi lần (sau mỗi quả trứng, trộn đều bột).
4. 
   Chúng tôi chuyển bột vào túi đựng bánh ngọt (sử dụng vòi phun có hình dạng nếu muốn) và đặt các miếng bột lên giấy da, sau đó chúng tôi phủ một tấm nướng bánh lên trước. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút đầu, sau đó giảm độ xuống 180 và nấu trong nửa giờ.
5. 
   Lúc này, chuẩn bị kem: đổ 1,35 lít sữa vào nồi trộn với đường cát - đun sôi.
6. 
   Trong một bát riêng, đánh ba quả trứng, vani, 9 thìa bột mì và 150 ml sữa.
7. 
   Thêm dòng sữa nóng vào hỗn hợp trứng và bột mì, khuấy liên tục. Đặt khối lượng thu được trên lửa và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
8. 
   Sau đó, để nguội một chút rồi cho 100 gam bơ vào khuấy đều.
9. 
   Sử dụng một ống tiêm để đổ đầy sữa trứng vào bánh kem lạnh và nhúng phần “trên cùng” vào sô cô la sữa tan chảy. Chúc ngon miệng!

Eclairs với sữa trứng

Bất kỳ loại bánh ngọt nào làm từ sữa đều vô cùng mềm và thoáng, và tất nhiên, bánh eclairs cũng không ngoại lệ. Bánh Choux với kem ngọt cổ điển sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và sẽ chinh phục ngay cả những đối thủ khó tính nhất về đồ ngọt!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường cát - 150 g.
• Đường vani dạng hạt - 10 g.
• Sữa – 550 ml.
• Bột yến mạch - 4 muỗng canh.
• Trứng - 5 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bơ - 150 g.
• Bột ca cao - 3 muỗng canh.
• Axit citric - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thực hiện nhanh chóng và thuận tiện cho chúng tôi, chúng tôi đo lường trước lượng nguyên liệu lỏng và số lượng lớn cần thiết.

Bước 2. Chúng ta bắt đầu nấu bột: cho nước, muối và bơ (100 gam) vào nồi - đun sôi rồi tắt bếp. Đổ bột vào dung dịch sủi bọt và trộn kỹ cho đến khi tạo thành cục lúa mì.

Bước 3. Lần lượt cho ba quả trứng vào bánh choux và trộn đều. Đặt các miếng lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 4. Đặt đĩa chịu nhiệt vào lò nướng và nấu trong 20-25 phút ở nhiệt độ 190-200 độ (không mở cửa). Sau khi hoàn tất quá trình xử lý nhiệt, để bánh nướng ở nhiệt độ ấm thêm 15-20 phút nữa.

Bước 5. Chuẩn bị nguyên liệu làm kem.

Bước 6. Trong một hộp sâu, trộn bột yến mạch, đường (130 gam) và hai quả trứng - đánh cho đến khi mịn rồi đổ vào 500 ml sữa đã đun nóng. Đặt hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại, sau đó thêm 40 gam bơ và đường vani. Để sữa trứng nguội một chút và đổ đầy những chiếc eclairs màu hồng, được trang bị một ống tiêm dung tích lớn thông thường hoặc ẩm thực.

Bước 7. Làm men: trong một cái chảo, trộn 50 ml sữa, bột ca cao và 20 gam đường cát - đun sôi, tích cực làm việc bằng máy đánh trứng.Thêm một chút axit xitric và phần bơ còn lại vào hỗn hợp đang sôi và khuấy đều.

Bước 8. Trang trí bánh bằng men sô cô la ấm, tùy ý thêm đường bột, pha trà và thưởng thức hương vị tuyệt vời. Chúc ngon miệng!

Eclairs với kem sữa trứng và sô cô la

Khi bạn không biết cách gây ngạc nhiên cho khách hoặc làm hài lòng gia đình mình, hãy đọc kỹ công thức và bắt đầu sáng tạo! Những chiếc eclairs mềm mại và tinh tế chứa đầy sữa trứng cổ điển, thậm chí được phủ một lớp men sô cô la mịn và sáng bóng, sẽ dễ dàng trang trí bàn tiệc trong bất kỳ dịp nào!

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bơ - 150 g.
• Bột mì - 195 g.
• Sữa – 250 ml.
• Nước – 290 ml.
• Đường cát - 200 g.
• Trứng - 7 chiếc.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Vanillin - ¼ muỗng cà phê.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sữa trứng: cho 100 gam đường cát và 25 gam bột mì vào nồi - trộn đều rồi cho hai lòng đỏ gà vào (không cần lòng trắng).

Bước 2. Dùng nĩa nghiền kỹ các nguyên liệu.

Bước 3. Đổ 250 ml sữa ấm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 4. Đặt đĩa chịu nhiệt lên lửa và khuấy liên tục cho đến khi đặc lại, khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, thêm vanillin.

Bước 5. Chuyển kem ra đĩa sâu lòng và để nguội, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tiếp xúc rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 6. Trong một cái chảo khác, bắt đầu chuẩn bị bột: trộn 250 ml nước, 100 gram bơ (cắt thành từng miếng) và muối.

Bước 7. Đặt các nguyên liệu trên lửa và đợi dầu tan hoàn toàn rồi đun sôi.Tiếp theo, thêm bột mì (170 gam) vào và nhào bánh choux - đun thêm 1 phút rồi tắt.

Bước 8. Để bột nguội một chút rồi cho từng quả trứng vào đánh (sau mỗi lần trộn đều).

Bước 9. Kết quả là một khối bột sền sệt và mịn.

Bước 10. Chuyển hỗn hợp sữa trứng vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 11. Chọn đầu phun xoăn.

Bước 12. Phủ tấm nướng bánh bằng một tờ giấy da và đặt các eclairs lên, tạo thành những “xúc xích” có cùng chiều dài.

Bước 13. Nướng các miếng bánh trong 35-40 phút ở 180 độ (không mở cửa trong khi nướng).

Bước 14. Nếu muốn, đặt bột ở dạng khác.

Bước 15. Đổ đầy kem vào những chiếc clair đã nguội, tạo những vết thủng hoặc vết cắt nhỏ trên đó.

Bước 16. Làm men cho lớp phủ: trong một cái đĩa, trộn 40 ml nước, 50 gam bơ và 100 gam đường cát - đặt lên bếp, đun sôi và các tinh thể ngọt được hòa tan hoàn toàn.

Bước 17. Đổ cacao vào hỗn hợp sủi bọt, khuấy đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút rồi thêm vanillin để tạo hương vị.

Bước 18. Khuấy các nguyên liệu làm mát và nhúng mặt trên của bánh eclair vào hỗn hợp sô cô la.

Bước 19. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh eclairs tự làm với sữa trứng và bơ

Tất nhiên, bí mật chính tạo nên hương vị tuyệt vời của bánh eclairs đích thực là bánh choux được chế biến đúng cách từ những nguyên liệu đơn giản như nước, sữa, bột mì và bơ. Và bằng cách lấp đầy những chiếc bánh ngọt hình thuôn với kem và bơ tinh tế và thoáng mát, chúng ta sẽ có được một thiên đường cho vị giác và niềm vui thẩm mỹ nhờ cách trình bày tươi sáng và độc đáo!

Giờ nấu ăn – 2 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 30.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bơ - 100 g.
• Bột mì - 150 g.
• Nước – 250 ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Trứng - 4 - 6 chiếc.

Đối với kem:

• Sữa – 500 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 150 g.
• Bơ - 200 g.
• Bột mì - 35 gr.
• Vanillin - 6 g.

Đối với men nhẹ:

• Đường bột - 170 g.
• Bơ - 10 g.
• Sữa - 4 muỗng canh.

Đối với men tối:

• Bột cacao – 45 gr.
• Bơ - 75 gr.
• Sữa - 6 muỗng canh.
• Đường bột - 75 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây lượng bột mì cần thiết qua rây có lỗ nhỏ, từ đó làm bão hòa oxy.

Bước 2. Đối với phần bột, cắt bơ thành từng miếng rồi cho vào chảo có thành dày, thêm nước và muối.

Bước 3. Đặt đĩa lên lửa và đợi cho đến khi dầu tan hoàn toàn trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 4. Ngay khi khối kem bắt đầu sủi bọt, ngay lập tức lấy ra khỏi bếp và cho bột mì vào, nhào bột.

Bước 5. Khi các thành phần đã quyện lại với nhau, bạn bắc chảo lên bếp và đun nóng khối trong 1-2 phút. Để nguội nhanh hơn, chuyển bột sang tô lạnh.

Bước 6. Thêm từng quả trứng vào đế sữa trứng đã nguội một chút, trộn kỹ mỗi lần.

Bước 7. Nên dùng máy trộn để bột đạt độ đồng nhất.

Bước 8. Chúng ta đặt “xúc xích” dài khoảng 8-10 cm trên tấm lót silicon hoặc giấy da, đảm bảo chừa khoảng cách giữa các miếng vì chúng sẽ “phát triển” đáng kể trong lò nướng.

Bước 9. Nướng bánh eclair ở nhiệt độ 200-220 độ trong 20 phút đầu tiên, sau đó giảm độ xuống 160 và nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 10. Trong khi các “ống” sữa trứng đang nguội, chuẩn bị kem: cho trứng vào hộp kim loại, trộn đều, ½ phần đường và bột mì - xay kỹ.

Bước 11Đổ sữa vào nồi, thêm vanillin và lượng đường còn lại - đun sôi trên lửa nhỏ rồi đổ 1/3 vào khối trứng, khuấy đều. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp trứng và đường vào sữa ấm rồi đun nóng lại.

Bước 12. Khuấy liên tục, đợi cho đến khi xuất hiện bong bóng đầu tiên rồi lấy ngay ra khỏi bếp. Làm nguội kem khoảng 40 độ, thêm bơ đã làm mềm vào và để nguội hoàn toàn.

Bước 13. Chúng tôi cắt một đường trên mặt của mỗi chiếc bánh eclair và đổ đầy kem vào đó bằng thìa cà phê hoặc ống tiêm thông thường.

Bước 14. Chúng ta chuyển sang trang trí - chuẩn bị lớp men đen. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần cần thiết (đường bột, ca cao, bơ và sữa) và tạo thành một kết cấu mịn như gương trên lửa nhỏ, đánh liên tục.

Bước 15. Đối với loại men thứ hai, kết hợp sữa và bơ - đặt lên bếp và khi khối trở nên lỏng, thêm đường bột.

Bước 16. Trang trí các bánh eclair bằng cách quét một lớp mỏng men sáng và tối rồi để nguội trong tủ lạnh trước khi dùng.

Bước 17. Dọn ra bàn những món bánh eclair thơm ngon kết hợp với một tách trà hoặc một ly sữa ấm. Chúc ngon miệng!

Eclairs với sữa đặc và sữa trứng

Sự kết hợp giữa bột mỏng, sữa trứng và sữa đặc là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi sẽ thu hút tất cả mọi người, không có ngoại lệ. Những chiếc eclairs tự làm chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên thú vị cho những vị khách của bạn, những người sau khi nếm thử sẽ yêu cầu bạn chia sẻ công thức kỳ diệu này.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Trứng - 4 chiếc.
• Sữa - 2 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 150 g.
• Bơ - 60 gr.
• Đường cát - 5 muỗng canh.
• Đường bột - 1 muỗng canh.
• Muối - 4 g.
• Bơ thực vật - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bánh eclair tự làm của chúng ta sẽ có hai loại nhân khác nhau: sữa trứng và sữa đặc tự làm, đây là nơi chúng ta sẽ bắt đầu nấu: trong một cái chảo, trộn 60 gam bơ, một ly sữa và cùng một lượng đường bột - mang đến đun sôi ở nhiệt độ thấp.

Bước 2. Đun sôi nguyên liệu trong khoảng 10 phút và để nguội - sữa đặc đã sẵn sàng!

Bước 3. Để chuẩn bị bánh choux, trong một chiếc chảo khác, trộn nước, bơ thực vật và một ít muối. Đun các nguyên liệu cho đến khi hòa tan hoàn toàn và chờ cho bọt nổi lên trên bề mặt.

Bước 4. Cho bột mì đã rây vào khối sôi thành từng phần nhỏ cho đến khi bột không còn dính vào thành.

Bước 5. Để nguội một chút và cho từng quả trứng vào (3 quả).

Bước 6. Chuyển bánh ngọt choux vào túi đựng bánh ngọt có vòi phun định hình và nặn các bánh eclairs thành hình dạng mong muốn. Nấu trong nửa giờ ở 180 độ.

Bước 7. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị phần nhân thứ hai: trộn một quả trứng và hai thìa cà phê bột mì vào tô, thêm ¼ sữa vào khuấy đều.

Bước 8. Đun sôi phần sữa còn lại, hòa tan đường cát trong đó rồi đổ vào hỗn hợp trứng thành dòng loãng.

Bước 9. Cho khối lượng thu được vào bếp và đun sôi lại, dùng chổi khuấy liên tục.

Bước 10. Đổ sữa trứng và sữa đặc vào bánh eclair đã nguội (kết hợp cả hai tùy chọn nếu muốn). Chúc ngon miệng!

Eclairs với sữa đặc đun sôi tại nhà

Sữa đặc đun sôi là một sản phẩm rất ngon được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích, tuy nhiên, vị của nó rất ngọt, thậm chí khá ngậy và bạn không thể ăn bằng thìa.Tuy nhiên, nếu chúng ta lấp đầy những chiếc bánh eclair tự làm bằng nó, chúng ta sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời giúp lấp đầy toàn bộ ngôi nhà của bạn với hương thơm quyến rũ và làm đa dạng hóa việc uống trà của bạn!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Nước - 400 ml.
• Muối - 1-2 nhúm.
• Bơ - 150 g.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng - 6 chiếc.
• Sữa đặc đun sôi – 2 lon.
• Dầu thực vật - 1-2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng cốc đo lường, đo lượng nước cần thiết.

Bước 2. Đổ vào chảo và đun sôi ở lửa vừa phải.

Bước 3. Muối.

Bước 4. Nhúng một miếng bơ vào nước nóng.

Bước 5. Trộn kỹ cho đến khi các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn và đun sôi lại.

Bước 6. Thêm bột mì vào từng phần và không ngừng khuấy, đun nóng trong khoảng một phút.

Bước 7. Khối lượng phải bám tốt vào thành đĩa.

Bước 8. Làm nguội phần đế sữa trứng một chút rồi cho một quả trứng vào đánh.

Bước 9. Trộn đều.

Bước 10. Tiếp theo, thêm số trứng còn lại theo cách tương tự, mỗi lần nhào bột cho đến khi mịn.

Bước 11. Cho khối bột mịn vào một ống tiêm đặc biệt dành cho đầu bếp làm bánh ngọt hoặc một chiếc túi.

Bước 12. Đặt một tờ giấy da lên khay nướng, phủ một lớp dầu thực vật mỏng lên và đặt các tấm eclairs vào. Nướng trong 35-40 phút ở 180 độ.

Bước 13. Dùng ống tiêm chọc vào các miếng đã nguội ở phía dưới hoặc bên cạnh và đổ đầy sữa đặc đã đun sôi vào.

Bước 14. Cẩn thận lật lại chiếc eclair đã đầy và chuyển nó vào đĩa phẳng để phục vụ.

Bước 15. Nếu muốn, hãy trang trí “phần trên” của bánh bằng sữa đặc để trông ấn tượng hơn.

Bước 16. Chúc bạn ngon miệng!

Làm thế nào để làm bánh eclairs với sữa trứng và tinh bột?

Hãy chuẩn bị những chiếc eclairs thực sự với hình dạng tròn nguyên bản và chứa đầy sữa trứng thơm ngon vô cùng, chúng ta sẽ bổ sung thêm chuối chín và ngọt để có hương vị đậm đà và tươi sáng hơn, khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng cắn đầu tiên. Chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước với khoản dự trữ vì không thể dừng lại!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bơ - 130 g.
• Bột mì - 210 gr.
• Lòng đỏ trứng - 6 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 180 g.
• Sữa – 500 ml.
• Tinh bột - 25 gr.
• Chuối - 2 chiếc.
• Nước - 300 ml.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một chiếc bát chịu nhiệt, cho 100 gam bơ cắt thành miếng và nước vào - đun trên lửa cho đến khi tan hoàn toàn và sôi.

Bước 2. Trộn bột mì (155 gam) với một chút muối rồi rây qua rây mịn - đổ vào hỗn hợp nước và dầu đang sôi rồi trộn mạnh trong khoảng một phút. Đun nóng đế sữa trứng và khuấy liên tục các nguyên liệu, đun nóng cho đến khi bột tách ra khỏi thành. Sau đó, để khối nguội (7-10 phút).

Bước 3. Trong một chiếc bát sâu, đánh lòng đỏ (3 miếng) rồi cho vào bột thành từng phần nhỏ, mỗi lần nhào thật kỹ. Chúng tôi đặt bột lên giấy da bằng thìa, tạo thành những chiếc bánh tròn hoặc sử dụng túi đựng bánh ngọt đặc biệt có vòi tạo hình và xếp “xúc xích”. Nướng trong 40 phút ở 180 độ (lúc này không mở lò) và để nguội, mở nhẹ cửa.

Bước 4. Xay lòng đỏ còn lại với đường cát cho đến khi chuyển màu (có thể dùng máy trộn cho nhanh).

Bước 5.Trộn 55 gam bột mì với tinh bột - khuấy đều, thêm 4-5 thìa sữa rồi đổ phần sữa còn lại vào nồi rồi đun sôi.

Bước 6. Cho hỗn hợp trứng và đường cát vào sữa đang sôi - dùng máy trộn trộn đều và đun nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Sau đó, chuyển kem vào hộp đựng lạnh để nguội nhanh.

Bước 7. Chuối chín gọt vỏ, cắt thành từng khoanh rồi chiên trong bơ cho đến khi mềm cả hai mặt. Dùng nĩa nghiền trái cây thành dạng nhuyễn và tiến hành “nhồi” các món bánh nguội: cho sữa trứng vào ống tiêm và đổ đầy từng miếng vào nửa chừng. Chúng tôi lấp đầy những khoảng trống còn lại bằng chuối xay nhuyễn.

Bước 8. Dọn bánh eclair hồng ngay và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh Eclair thơm ngon với sữa trứng

Bánh ngọt tự làm chứa đầy kem sữa đông là món ăn được nhiều người yêu thích, đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn một công thức nhanh chóng để làm bánh eclair tự làm với một loại kem cực kỳ thơm ngon và thơm ngon làm từ phô mai tươi và dâu tây tươi.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Nước – 250 ml.
• Bột mì - 180 gr.
• Bơ - 100 g.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 4 chiếc.

Đối với kem:

• Phô mai tươi - 400 g.
• Bơ - 50 g.
• Đường cát - 100 g.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Kem (chất béo) – 150 ml.
• Vanillin - để nếm thử.
• Dâu tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho bơ, muối, đường cát vào - đợi cho đến khi các thành phần tan hết rồi đun sôi trở lại - cho bột mì vào và không ngừng khuấy, đun nóng trong 1-2 phút .Để nguội, thêm từng quả trứng gà vào, khuấy đều mỗi lần.

Bước 2. Chuyển đế sữa trứng vào túi đựng bánh ngọt và đặt các miếng tròn lên khay nướng đã lót sẵn một tờ giấy da trước đó. Nướng bánh khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 độ rồi để nguội.

Bước 3. Đối với phần kem, cho tất cả các nguyên liệu cần thiết (trừ bơ, kem và quả mọng) vào tô máy xay sinh tố và trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 4. Chuyển khối lượng thu được vào nồi.

Bước 5. Thêm bơ vào, cắt thành từng miếng.

Bước 6. Đặt đĩa chịu nhiệt lên lửa và đợi bọt nổi lên trên bề mặt.

Bước 7. Khuấy liên tục, đánh kem cho đến khi đặc lại.

Bước 8. Đánh kem đặc đã nguội bằng máy trộn trong vài phút, tăng dần tốc độ cho đến khi hình thành các đỉnh ổn định - thêm khối không khí theo từng phần vào kem sữa đông đã nguội một chút.

Bước 9. Cẩn thận cắt phần ngọn của bánh.

Bước 10. Chúng ta cho sữa trứng vào ống tiêm và đổ đầy mỗi eclair vào khoảng 1/3, đặt những quả dâu tây nhỏ lên trên.

Bước 11. Một lần nữa phết kem nhẹ lên quả mọng, lấp đầy hoàn toàn các khoảng trống.

Bước 12. Làm nguội món tráng miệng trong tủ lạnh và sau đó, nếu muốn, trang trí với lớp phủ quả mọng. Chúc ngon miệng!