Eclairs cổ điển

Eclairs là một món ngon và ngon miệng cho các bữa tiệc trà gia đình hoặc bàn tiệc ngày lễ. Một món ngon tươi sáng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Tìm các lựa chọn ẩm thực tốt nhất trong tuyển tập mười công thức nấu ăn tại nhà đã được chứng minh của chúng tôi kèm theo các bức ảnh từng bước.

Eclairs cổ điển ở nhà

Bánh eclair cổ điển tại nhà là món tráng miệng ngon và dễ làm cho kỳ nghỉ hoặc tiệc trà của bạn. Để chế biến một món ngon truyền thống, hãy sử dụng công thức nấu ăn đã được kiểm chứng với các bức ảnh từng bước. Hãy chắc chắn để thử nó!

1. 
   Eclairs cổ điển có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị một loại kem truyền thống đơn giản dành cho bánh eclairs. Kết hợp sữa với đường và đun sôi.
2. 
   Riêng biệt, trộn trứng, bột mì và đổ một ít sữa vào tổng số lượng. Thêm vanillin.Hãy bắt đầu trộn.
3. 
   Từ từ đổ sữa nóng vào hỗn hợp bột và trộn đều. Đặt trên lửa nhỏ và đun nóng cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục.
4. 
   Lấy kem đặc ra khỏi bếp và để nguội một chút.
5. 
   Thêm bơ mềm vào đây và trộn đều mọi thứ. Kem đã sẵn sàng.
6. 
   Để làm bột, đun sôi nước và dầu rồi nhanh chóng đổ toàn bộ bột vào. Trộn đều mọi thứ rồi để nguội cho đến khi ấm.
7. 
   Dần dần đập vỡ tất cả trứng gà ở đây và nhào.
8. 
   Chúng tôi có được một loại bột sền sệt đồng nhất.
9. 
   Đổ bột vào túi đựng bánh ngọt và ép thành hình eclair lên khay nướng có lót giấy da.
10. 
    Nướng trong lò trong 30 phút ở 180°. Sau đó, sử dụng ống tiêm làm bánh ngọt, đổ đầy kem đặc.
11. 
    Eclairs cổ điển đã sẵn sàng ở nhà. Trang trí món tráng miệng và phục vụ!

---

Eclairs tự làm với sữa trứng

Bánh trứng sữa trứng tự làm cực kỳ ngon, thoáng mát và ngon miệng. Món tráng miệng này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và rất lý tưởng khi thưởng thức một tách trà nóng. Để chuẩn bị, hãy ghi lại công thức từng bước đã được chứng minh bằng hình ảnh.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 12 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 150 g.
• Nước – 250 ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bơ - 100 g.

Đối với sữa trứng:

• Kem 20% – 375ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Đường - 180 gr.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 70 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột eclair truyền thống. Rây bột qua rây mịn. Trong nồi, đun sôi nước với muối và bơ.

Bước 2. Nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ dần bột mì vào.Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 3. Đặt hỗn hợp trên lửa nhỏ và đun nóng, khuấy đều bằng thìa. Sau đó chuyển khối lượng vào một thùng chứa sâu và để nguội.

Bước 4. Dần dần đập trứng gà vào đây và trộn đều mọi thứ.

Bước 5. Chuyển bột vào túi đựng bánh ngọt và ép thành hình eclair lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 6. Đặt các miếng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 20 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 160° và nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 7. Cho kem vào đun sôi. Riêng biệt, đập trứng gà và rây bột vào. Đánh bằng máy đánh trứng.

Bước 8. Thêm hai loại đường vào trứng và trộn lại mọi thứ. Liên tục đổ kem nóng thành dòng mỏng và tiếp tục nhào. Đổ tất cả vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.

Bước 9. Đặt các miếng bơ vào đây và trộn đều mọi thứ. Để kem nguội. Đổ kem thu được vào túi bánh ngọt và đổ đầy hỗn hợp vào bánh eclairs đã nguội.

Bước 10. Bánh trứng sữa trứng tự làm đã sẵn sàng. Trang trí theo ý thích của bạn và tận hưởng!

Eclairs trên bánh choux với sữa đặc

Bánh ngọt choux với sữa đặc là một giải pháp ẩm thực vô cùng ngon miệng cho bữa ăn gia đình hoặc kỳ nghỉ của bạn. Cả người lớn và trẻ em sẽ thích món ngon này. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh với các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 12 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 180 gr.
• Nước - 200 ml.
• Bơ - 100 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - để bôi trơn tấm nướng bánh.

Đối với kem:

• Sữa đặc - 9 muỗng canh.
• Bơ - 180 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rây bột vào tô sâu lòng rồi trộn với muối.

Bước 2. Trong một cái chảo hoặc xoong, trộn nước và bơ. Đun sôi sản phẩm.

Bước 3. Đổ bột đã chuẩn bị vào đây.

Bước 4. Trộn kỹ các thành phần cho đến khi mịn.

Bước 5. Để bột nguội rồi đập từng quả trứng gà vào đây.

Bước 6. Đánh bột với trứng bằng máy xay ngâm sau mỗi quả trứng được cho vào.

Bước 7. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi thu được khối bột mịn đồng nhất.

Bước 8. Phủ dầu thực vật lên khay nướng rồi đổ bột vào ống tiêm làm bánh ngọt.

Bước 9. Dùng ống tiêm, bóp bột lên khay nướng theo hình eclairs.

Bước 10. Nướng các miếng trong lò trong 40 phút ở 180°.

Bước 11. Đối với phần kem, đánh bơ mềm rồi đổ dần sữa đặc vào.

Bước 12. Đánh kem cho bông mịn.

Bước 13. Chúng tôi cũng nhúng kem vào ống tiêm bánh ngọt và dùng nó để đổ đầy các bánh eclair đã nguội.

Bước 14. Bánh choux với sữa đặc đã sẵn sàng. Tự lo lấy thân!

Eclairs với kem sô cô la

Eclairs với kem sô cô la có hương vị thơm ngon, thoáng mát và ngon miệng một cách đáng ngạc nhiên. Món tráng miệng này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và rất lý tưởng khi thưởng thức một tách trà nóng. Để chuẩn bị, hãy ghi lại công thức từng bước đã được chứng minh bằng hình ảnh.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 10 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 130 g.
• Bơ - 100 g.
• Nước – 250 ml.
• Trứng - 5 chiếc.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.

Đối với kem:

• Bơ - 200 g.
• Sữa đặc - 50 g.
• Bột ca cao - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết theo danh sách.

Bước 2. Đối với bột, đun nóng nước và muối trong nồi.Thêm bơ vào đây và đun sôi lại. Sau đó thêm bột mì vào và trộn kỹ cho đến khi mịn. Để hỗn hợp nguội và thêm trứng gà. Trộn kỹ.

Bước 3. Nhúng bột vào túi đựng bánh ngọt và dùng túi này ép các miếng bột lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 4. Nướng trong lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 20-25 phút nữa.

Bước 5. Đối với phần kem, đánh bơ mềm với sữa đặc. Sau đó thêm cacao vào đây và trộn đều.

Bước 6. Bơm kem vào bánh kem đã nguội bằng ống tiêm làm bánh ngọt.

Bước 7. Eclairs với kem sô cô la đã sẵn sàng. Tự lo lấy thân!

Eclairs với kem tươi

Eclairs với kem tươi có hương vị tinh tế và vẻ ngoài ngon miệng. Món tráng miệng này sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho một tách trà hoặc cà phê nóng. Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị nó ở nhà. Để làm điều này, hãy sử dụng một công thức đã được chứng minh với các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 10 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 230 gr.
• Bơ - 80 gr.
• Sữa – 200 ml.
• Trứng - 4 chiếc.
• Kem 33% – 600ml.
• Đường bột - 6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với bột, trộn sữa và bơ vào chảo. Đun sôi hỗn hợp và đổ toàn bộ bột vào. Trộn kỹ.

Bước 2. Để nguội hỗn hợp cho đến khi ấm rồi cho dần trứng vào.

Bước 3. Đánh hỗn hợp cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.

Bước 4. Nhúng bột vào túi đựng bánh ngọt và ép thành hình eclair trên khay nướng có lót giấy da. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190° trong 20-25 phút.

Bước 5.Đối với kem, kết hợp kem rất lạnh và đường bột.

Bước 6. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem mịn.

Bước 7. Cắt bánh eclair đã nguội và đổ kem bơ đã chuẩn bị vào chúng.

Bước 8. Eclairs với kem đã sẵn sàng. Trang trí với men sô cô la hoặc các chất bổ sung khác và thưởng thức!

Bánh eclairs tự làm với kem protein

Bánh eclairs tự làm với kem protein trở nên cực kỳ ngon, mềm và thoáng mát. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và rất lý tưởng khi thưởng thức một tách trà nóng. Để chuẩn bị, hãy ghi lại công thức từng bước đã được chứng minh bằng hình ảnh.

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 14 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 160 g.
• Nước – 100 ml.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Trứng – 280 g.
• Sữa – 100 ml.
• Muối - 1 nhúm.

Đối với kem protein:

• Lòng trắng trứng - 50 g.
• Đường - 100 g.
• Nước – 30ml.
• Đường vani - 15 g.
• Axit citric - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết để làm bột.

Bước 2. Trong nồi, trộn nước, sữa, dầu thực vật và muối.

Bước 3. Rây bột riêng biệt để bão hòa hoàn toàn với oxy.

Bước 4. Đặt chảo chứa sản phẩm lỏng lên bếp và đun sôi.

Bước 5. Cho bột mì vào khối sôi, trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 6. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ.

Bước 7. Chuyển phôi vào đĩa và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 8. Thêm trứng gà vào đây và trộn đều.

Bước 9. Chuyển bột vào túi đựng bánh ngọt và dùng phụ kiện nặn bột lên khay nướng có hình eclairs. Nướng trong lò trong 35 phút ở 160°.

Bước 10Hãy chuẩn bị những sản phẩm cần thiết cho kem nhé.

Bước 11. Trong nồi, trộn hai loại đường với nước. Đặt nó vào lửa

Bước 12. Trộn riêng lòng trắng trứng và axit xitric.

Bước 13. Đun sôi hỗn hợp trên bếp ở nhiệt độ 120°.

Bước 14. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt dày và mịn.

Bước 15. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng và đổ siro đường vào theo dòng loãng.

Bước 16. Dùng túi đựng bánh ngọt, đổ đầy kem protein vào các bánh eclair đã hoàn thành.

Bước 17. Bánh eclair tự chế với kem protein đã sẵn sàng. Trang trí và phục vụ!

Eclairs ngon với kem bơ

Những chiếc bánh eclair thơm ngon với kem bơ là một ý tưởng ẩm thực tươi sáng cho món tráng miệng tự làm thơm ngon của bạn. Món ăn này sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế và vẻ ngoài hấp dẫn. Để chuẩn bị, hãy nhớ ghi lại công thức đã được chứng minh kèm theo các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 10 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 140 gr.
• Sữa 3,6% – 120 ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Nước – 240 ml.
• Bơ 82,5% – 90 gr.
• Trứng C0 – 4 quả.

Đối với kem:

• Sữa đặc - 200 g.
• Sữa đặc đun sôi - 100 gr.
• Thanh vani - 0,5 chiếc.
• Bơ 82,5% – 180 gr.

Để làm kem phủ:

• Lòng trắng trứng - 1 chiếc.
• Đường bột - 300 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột. Cắt bơ thành khối nhỏ.

Bước 2. Cho nước và bơ vào nồi. Đun sôi trên lửa. Lấy phôi ra khỏi bếp rồi đổ hết bột vào đây, thêm muối. Trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 3. Đun nóng khối trên bếp một lần nữa rồi để nguội một chút. Đập trứng gà vào đây và trộn đều mọi thứ.

Bước 4.Dùng túi đựng bánh ngọt, đổ bột lên khay nướng có lót giấy da. Đặt món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220° trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 190° và nướng thêm 10 phút nữa. Tiếp theo, chọc nhẹ vào bánh eclairs và cho vào lò nướng đã tắt nguồn trong 15 phút.

Bước 5. Đối với phần kem, đánh bơ đã mềm với hạt vani. Tiếp tục đánh và đổ sữa đặc vào, sau đó cho sữa đặc đã đun sôi vào. Trộn đều.

Bước 6. Dùng túi đựng bánh ngọt đổ kem đã chuẩn bị vào các bánh eclairs. Chuẩn bị men. Trộn đường bột với lòng trắng trứng rồi thêm từ từ vào.

Bước 7. Món eclair thơm ngon với kem bơ đã sẵn sàng. Rưới men lên và thưởng thức!

Eclairs với kem bơ

Eclairs với kem bơ sẽ làm bạn thích thú với hương vị tinh tế và vẻ ngoài ngon miệng. Món tráng miệng này sẽ không để bất cứ ai thờ ơ. Dùng với một tách trà hoặc cà phê nóng. Để chuẩn bị, hãy sử dụng công thức từng bước đã được chứng minh với các bức ảnh từ lựa chọn của chúng tôi.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 10 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 220 gr.
• Bơ - 100 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Nước – 250 ml.
• Kem 20% – 100ml.
• Phô mai mascarpone - 250 gr.
• Đường bột - 120 g.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho nước, muối và bơ vào nồi. Đun sôi tất cả.

Bước 2. Lấy bột ra khỏi bếp và đổ bột vào. Trộn kỹ mọi thứ. Làm nguội hỗn hợp và đổ trứng đã đánh vào, mỗi lần một thìa. Trộn đều một lần nữa.

Bước 3. Dùng túi đựng bánh ngọt bóp bột lên khay nướng có lót giấy da.

Bước 4. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200° trong 30 phút.Sau đó tắt lò và để bánh eclair trong đó khoảng 15 phút. Chúng tôi không mở cửa suốt thời gian này.

Bước 5. Để chuẩn bị kem, đánh kem phô mai với kem và đường bột. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối mịn.

Bước 6. Cắt những chiếc eclairs đã nguội và đổ đầy kem tươi vào chúng.

Bước 7. Eclairs với kem bơ đã sẵn sàng. Bạn có thể tự điều trị!

Eclairs với sữa đặc đun sôi tại nhà

Eclairs với sữa đặc đun sôi tại nhà là một giải pháp ẩm thực rất ngon cho bữa ăn gia đình hoặc kỳ nghỉ của bạn. Cả người lớn và trẻ em sẽ thích món ngon này. Để chuẩn bị món tráng miệng, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh với các bức ảnh từng bước.

Thời gian nấu - 1 giờ

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 8 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Sữa – 200 ml.
• Nước – 100 ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường bột - 10 gr.
• Bơ - 10 g.
• Sữa đặc đun sôi - 100 gr.
• Mảnh dừa - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết theo danh sách.

Bước 2. Cho sữa vào nồi, trộn với nước và đun sôi. Sau đó thêm đường bột và muối. Pha trộn.

Bước 3. Thêm tất cả bột vào hỗn hợp lỏng, trộn nhanh mọi thứ và lấy ra khỏi bếp.

Bước 4. Để khối nguội một chút, thêm trứng gà và bột nở. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 5. Dùng giấy da bọc khay nướng và đặt các miếng bơ vào đây. Dùng túi đựng bánh ngọt, ép bột thành những chiếc bánh eclairs.

Bước 6. Nướng trong lò ở nhiệt độ 200° trong 20 phút. Tiếp theo, đổ sữa đặc đun sôi vào phần thưởng bằng ống tiêm.

Bước 7. Eclairs với sữa đặc đun sôi ở nhà đã sẵn sàng.Trang trí với dừa nạo và sữa đặc!

Eclairs cổ điển với kem sữa đông

Những chiếc eclairs cổ điển với kem sữa đông trở nên cực kỳ ngon, thoáng mát và ngon miệng. Món tráng miệng này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ và rất lý tưởng khi thưởng thức một tách trà nóng. Để chuẩn bị, hãy ghi lại công thức từng bước đã được chứng minh bằng hình ảnh.

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Thời gian nấu - 20 phút

Các phần - 18 chiếc.

Thành phần:

• Bột mì - 300 g.
• Nước - 500 ml.
• Đường - 30 g.
• Bơ - 280 g.
• Trứng - 8 chiếc.
• Muối - 10 g.
• Sữa đặc - 160 gr.
• Đường bột - 80 g.
• Phô mai tươi - 400 g.
• Đường vani - 1 gói.
• Men sô cô la - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nước vào nồi và thêm đường vào.

Bước 2. Tiếp theo thêm muối vào đây.

Bước 3. Cho 200 gram bơ vào.

Bước 4. Đun sôi tất cả và tắt bếp. Đổ hết bột ngay lập tức.

Bước 5. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.

Bước 6. Đặt hỗn hợp lại trên lửa nhỏ và nấu trong khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục.

Bước 7. Chuyển bột vào tô trộn và đập từng quả trứng gà vào đây.

Bước 8. Đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được khối bột sền sệt đồng nhất.

Bước 9. Đặt bột lên khay nướng có lót giấy da bằng túi đựng bánh ngọt. Nướng trong lò trong 30 phút ở 180°.

Bước 10. Tiếp theo, chuẩn bị kem sữa đông. Kết hợp bơ còn lại với đường bột.

Bước 11. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn rồi thêm sữa đặc vào.

Bước 12. Sau đó phết phô mai và thêm đường vani. Tiếp tục đánh mọi thứ cho đến khi mịn và bông.

Bước 13. Dùng ống tiêm làm bánh ngọt, đổ kem thu được vào các bánh eclairs.

Bước 14Eclairs cổ điển với kem sữa đông đã sẵn sàng. Đun nóng gói men đã chuẩn bị sẵn và đổ lên bánh eclairs. Phục vụ tận bàn!