Mứt mơ cho mùa đông

Mứt mơ cho mùa đông là một món ngon có mùi thơm sẽ khiến bạn thích thú với hương vị và màu sắc tươi sáng. Thành phẩm có thể dùng kèm trà hoặc dùng làm bánh nướng, bánh nướng tự làm. Để làm mứt nguyên bản, hãy ghi lại công thức từng bước kèm theo ảnh từ tuyển tập ẩm thực đã được chứng minh của chúng tôi.

Công thức làm mứt mơ rỗ đơn giản cho mùa đông

Công thức làm mứt mơ không hạt đơn giản cho mùa đông khác với cách làm mứt cả ở cách nấu, vì thời gian thực hiện không quá 20 phút và độ đặc đồng đều. Quả mơ được sơ chế cẩn thận và quả chín được lấy một lượng nhỏ quả có màu xanh lục vì chúng chứa nhiều pectin hơn. Mơ được nghiền bằng bất kỳ dụng cụ nào và tỷ lệ trái cây và đường để mứt đông cứng tốt luôn là 1:1, vì mơ rất ngọt. Công thức là đơn giản nhất.

1. 
   Cách làm mứt mơ cho mùa đông? Rửa kỹ những quả mơ đã chọn để làm mứt dưới vòi nước chảy. Sau đó cắt chúng thành từng miếng nhỏ, đồng thời loại bỏ hạt.
2. 
   Cho mơ đã cắt nhỏ vào tô máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và xay ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.
3. 
   Để đảm bảo tỷ lệ chính xác của các thành phần, hãy cân khối lượng quả mơ thu được. Và đo lượng đường cần thiết.
4. 
   Đổ đường vào hỗn hợp theo từng phần, dùng thìa khuấy ngay cho đến khi đường tan đều.
5. 
   Đổ mơ xay nhuyễn với đường hòa tan vào hộp chuyên dùng làm mứt rồi đun sôi trên lửa vừa.
6. 
   Cẩn thận loại bỏ bọt khỏi bề mặt và nấu mứt trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ.
7. 
   Tiệt trùng lọ và nắp đậy cho sản phẩm bằng phương pháp khô. Đổ mứt mơ đã rỗ đã chuẩn bị vào lọ, đậy kín ngay, để nguội lộn ngược và dưới “áo lông”, sau đó chuyển đến nơi bảo quản để bảo quản thông thường tại nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Mứt mơ cổ điển không hạt

Mứt mơ đặc sẽ khiến bạn ngạc nhiên với màu hổ phách và hương thơm tươi mát dễ chịu. Món ngon có thể được chế biến để bảo quản và dùng kèm với trà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Thời gian nấu: 5 giờ

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 3 lon

Thành phần:

• Quả mơ – 1,2 kg.
• Đường - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm mơ trong nước lạnh, rửa sạch, sau đó cắt làm đôi và bỏ hạt.

2. Rắc trái cây đã chuẩn bị với đường và để trong 4 giờ.

3. Khi mơ tiết ra nước, bạn có thể cho mơ vào bếp.Đun sôi rồi đun trên lửa vừa trong 15-20 phút. Để nguội một chút, sau đó xay bằng máy xay và đặt lại trên lửa. Đun sôi trong 5 phút là xong!

4. Đổ mứt vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và lật lại cho đến khi mứt nguội hoàn toàn. Sau đó, món ngon mai đặc có thể chuyển vào kho bảo quản.

Mứt mơ đặc với gelatin

Mơ, là loại trái cây có hàm lượng pectin cao, không cần chất làm đặc khi làm mứt, nhưng đối với những người yêu thích món tráng miệng đặc, trong công thức này chúng tôi chế biến mứt mơ đặc với gelatin làm chất làm đặc tự nhiên. Món mứt này có hương vị và mùi thơm đặc biệt vì không mất nhiều thời gian để nấu và kết cấu sẽ giống như thạch với màu cam sáng. Gelatin làm mứt được ngâm trước trong nước lạnh, lượng gelatin có thể dùng để điều chỉnh độ đặc của mứt, cho ít đường vào mứt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Mơ không hột – 1 kg.
• Đường - 500 g.
• Gelatin - 15 g.
• Nước pha gelatin 90 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ gelatin vào cốc riêng với nước lạnh theo tỷ lệ 1:6 rồi để nở. Khử trùng lọ khô có nắp đậy. Mơ rửa sạch, cắt thành từng miếng, bỏ hết hạt, cho vào tô để làm mứt và dùng máy xay ngâm để xay thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.

Bước 2. Hòa tan hoàn toàn lượng đường đã tính trong hỗn hợp nhuyễn đã chuẩn bị. Sau đó đặt tô xay nhuyễn lên trên lửa vừa. Đun sôi hỗn hợp nhuyễn trong khi khuấy liên tục và loại bỏ bọt khỏi bề mặt.

Bước 3. Nấu mứt không quá 5 phút rồi tắt bếp.Cho gelatin trương nở vào mứt nóng và dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 4. Đổ mứt mơ với gelatin đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, đậy kín và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển đến nơi bảo quản tối và mát, nhưng tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Mứt mơ năm phút cho mùa đông

Làm mứt mơ theo phương pháp “năm phút” cho phép bạn bảo quản được màu sắc và mùi vị tự nhiên của loại quả này càng nhiều càng tốt. Mứt được chế biến theo hai cách: đun sôi ba lần, mỗi lần 5 phút, nhưng trong trường hợp này màu sắc đẹp bị mất, hoặc đun sôi trong 5 phút với việc thêm chất làm đặc và trong công thức này, chúng tôi sử dụng agar- thạch.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 2,5 l.

Thành phần:

• Mơ không hột – 2 kg.
• Đường - 1 kg.
• Nước cốt chanh - 50ml.
• Agar-agar – 20 gr.
• Nước ngâm agar – 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt đôi những quả mơ đã chọn và rửa sạch rồi bỏ hạt. Chuyển ngay chúng vào tô để làm mứt. Đo các thành phần còn lại theo tỷ lệ công thức. Đổ agar-agar với nước.

Bước 2. Xay mơ cắt lát, thêm nước cốt chanh để có vị tươi và lượng đường tính toán bằng máy xay ngâm, nếu không có thì xay trong máy xay thịt hoặc xay chúng trong tô của máy xay thực phẩm. Đun sôi mơ xay nhuyễn với đường trên lửa vừa, cho agar-agar vào, trộn đều, hớt bọt rồi đun mứt trên lửa nhỏ đúng 5 phút. Đồng thời, dùng thìa khuấy mứt liên tục để mứt không bị cháy.

Bước 3.Khử trùng trước các lọ nhỏ có nắp đậy để chuẩn bị này bằng phương pháp nóng. Cẩn thận gói mứt đã chuẩn bị vào lọ, đậy kín và để nguội ở nhiệt độ phòng. Không cần thiết phải che mứt bằng áo khoác lông.

Bước 4. Cho một phần mứt mơ ngâm 5 phút vào tô để lấy mẫu. Chỉ nên bảo quản mứt ở nơi thoáng mát. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Mứt mơ qua máy xay thịt cho mùa đông

Mứt mơ tinh tế và thơm có được bằng cách nghiền trái cây trong máy xay thịt. Sự chuẩn bị này sẽ phục vụ như một món tráng miệng tự chế ban đầu. Bạn cũng sẽ hài lòng với tốc độ chuẩn bị món ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 1 lọ

Thành phần:

• Quả mơ - 700 g.
• Đường - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm mơ trong nước lạnh rồi rửa sạch. Sau đó cắt đôi quả, bỏ hạt.

2. Cho quả mơ qua máy xay thịt cho đến khi chúng trở thành bột giấy.

3. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi, thêm đường, khuấy đều và để trong 10-1 phút để nguyên liệu khô tan đi một chút. Sau đó đặt chảo lên bếp đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

4. Chúng tôi bắt đầu khử trùng lọ trước. Đổ ngay mứt nóng vào và đậy nắp lại. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó bạn có thể bảo quản. Sẵn sàng!

Công thức làm mứt mơ với cam đơn giản

Cách làm mứt mơ với cam rất đơn giản và nhanh chóng. Sự kết hợp của hai loại trái cây này trong món tráng miệng sẽ tạo nên một hương vị mới. Mứt có kết cấu dày và màu hổ phách tuyệt vời.Một quả cam lớn đủ cho 1 kg mơ và có thể giảm lượng đường bằng cách bảo quản mứt trong tủ lạnh. Chúng tôi sử dụng cam cả vỏ và không cảm nhận được vị đắng của nó trong mứt.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Mơ không hột – 1 kg.
• Đường – 0,8-1 kg.
• Cam lớn - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Mơ làm mứt rửa sạch dưới vòi nước chảy, cắt thành miếng vừa loại bỏ hạt. Những quả mơ đã cắt nhỏ được chuyển vào hộp để làm mứt và dùng dụng cụ nhà bếp nghiền nát thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.

Bước 2. Quả cam được rửa thật sạch bằng bàn chải để rửa sạch hết “hóa chất” trên bề mặt. Sau đó, trái cây không gọt vỏ được cắt thành từng miếng rất nhỏ và bỏ hạt. Những lát cam được đặt vào một cái bát cùng với mơ xay nhuyễn.

Bước 3. Sau đó đổ lượng đường đã tính toán vào máy xay nhuyễn. Các món ăn được đặt trên lửa vừa. Với việc khuấy liên tục bằng thìa, mứt sẽ chín đúng 15 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Để món tráng miệng có kết cấu dày hơn, nhiệt trong khi nấu có thể liên tục tăng lên mức tối đa, sau đó một số chất lỏng sẽ bay hơi. Bọt tự biến mất khỏi bề mặt nhưng cặn còn lại có thể được loại bỏ.

Bước 4. Các lọ có nắp được khử trùng trước bằng phương pháp khô. Mứt mơ nóng với cam được đổ vào lọ, đậy kín và để nguội trong ít nhất 4 giờ úp ngược và đặt dưới chăn. Sau khi nguội, mứt như vậy sẽ đặc lại và có thể bảo quản tốt ở nơi tối, ngay cả trong tủ đựng thức ăn tại nhà. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Mứt mơ thơm chanh

Mứt mơ với chanh rất dễ chế biến và nhanh chóng.Lemon làm giảm vị ngọt của quả mơ và làm cho kết cấu của món tráng miệng đậm đặc hơn nhờ pectin của nó, không chỉ thuận tiện cho việc phết lên bánh mì nướng hoặc bánh mì sandwich mà còn để làm nhân cho các món nướng tự làm. Trong công thức này, chúng tôi chỉ thêm nước cốt chanh vào mứt, nhưng bạn có thể sử dụng cả quả.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Quả mơ không hạt – 600 gr.
• Đường - 600 g.
• chanh - ½ quả.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm mứt theo tỷ lệ trong công thức. Phân loại mơ, loại bỏ những quả hư.

Bước 2. Sau đó rửa sạch quả mơ bằng nước lạnh và loại bỏ chất lỏng dư thừa trong một cái chao. Chanh, nếu bạn sử dụng nhiều hơn nước ép, hãy rửa sạch bằng bàn chải.

Bước 3. Quả mơ sạch bỏ hột và cắt quả thành từng miếng.

Bước 4. Cho mơ đã cắt nhỏ cùng với nước cốt hoặc chanh thái lát vào tô máy xay sinh tố.

Bước 5. Xay các nguyên liệu này ở tốc độ cao cho đến khi mịn và đồng nhất.

Bước 6. Đổ khối lượng trái cây thu được vào tô làm mứt, thêm lượng đường đã tính vào, khuấy đều rồi đặt trên lửa vừa.

Bước 7. Nấu mứt, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa và đun trong 30 phút kể từ khi bắt đầu sôi ở lửa nhỏ. Để có độ đặc cao hơn, thời gian nấu có thể tăng lên một chút.

Bước 8. Đổ mứt đã chuẩn bị còn nóng vào lọ đã tiệt trùng trước và đậy kín.

Bước 9. Sau đó đậy nắp lọ mứt mơ và chanh, dùng khăn lông đậy lại trong một ngày và sau khi nguội thì bảo quản ở nơi tối. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Mứt mơ đặc với agar-agar cho mùa đông

Các công thức hiện đại để chế biến các món tráng miệng thạch khác nhau, cùng với gelatin và pectin, bao gồm agar-agar và mứt mơ đặc cùng với nó cũng sẽ không phải là ngoại lệ. Chất làm đặc thực vật tự nhiên này có những ưu điểm đáng kể: giảm thời gian nấu và lượng đường, giữ được màu sắc, mùi thơm tự nhiên của quả mơ và đặc tính tạo gel của nó cao hơn gelatin. Agar-agar có một khái niệm - “độ bền gel” và đối với mứt thì tốt nhất là 900. Chúng tôi chọn những quả mơ chín và ngọt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 1,2 l.

Thành phần:

• Mơ không hột – 1,2 kg.
• Đường - 500 g.
• Agar-agar – 6 gr.
• Nước – 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Những quả mơ chọn làm mứt rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ hột. Hãy chắc chắn để cân các loại trái cây đã gọt vỏ.

Bước 2. Sau đó xay mơ bằng mọi cách bằng máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc máy chế biến thực phẩm thành hỗn hợp nhuyễn mịn đồng nhất.

Bước 3. Để món tráng miệng có kết cấu tinh tế hơn, hãy xay nhuyễn qua rây mịn để loại bỏ phần vỏ trái cây còn sót lại.

Bước 4. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào tô làm mứt, thêm một nửa lượng đường đã tính, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ.

Bước 5. Đổ agar-agar (6 g là 3 thìa cà phê ngang nhau) vào muôi, đổ nước lạnh vào và để khoảng 10 phút cho nở ra.

Bước 6. Sau đó để lửa nhỏ, cho lượng đường còn lại vào và dùng thìa khuấy liên tục, đun sôi dung dịch.

Bước 7. Đổ dung dịch agar-agar với đường vào mơ đã đun sôi xay nhuyễn với dòng loãng vừa khuấy đều. Nấu mứt trong 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Agar-agar không bị mất đặc tính tạo gel khi nấu chín.

Bước 8Sau đó đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng trước, đậy kín và để nguội mà không cần bọc trong áo khoác lông.

Bước 9. Mứt mơ nguội với agar-agar sẽ có kết cấu đặc và tốt nhất nên bảo quản ở nơi tối và mát. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Công thức đơn giản làm mứt mơ đặc với pectin

Mứt mơ đặc với pectin rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian. Pectin (có một ít trong quả mơ), giống như agar-agar, trong mứt giúp giữ được màu sắc và mùi vị của quả mơ, đồng thời làm cho kết cấu bóng, mềm và đồng thời đặc. Đối với mứt, pectin màu vàng hoặc táo được chọn và lượng của nó liên quan đến lượng đường trong món tráng miệng, càng nhiều đường thì càng cần ít pectin. Công thức này sẽ làm mứt khá đặc.

Thời gian nấu: 40 phút

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần: 1,2 l.

Thành phần:

• Mơ không hột – 1 kg.
• Đường – 400-600 g.
• Pectin táo – 20 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy, cắt làm đôi và bỏ hạt. Sau đó cân chúng. Đo lượng đường và pectin theo công thức. Cho mơ đã cắt lát vào tô nhựa rồi cho vào lò vi sóng ở công suất tối đa trong 7-10 phút.

Bước 2. Xay mơ mềm bằng bất kỳ phương pháp nào thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, đổ ngay vào hộp để làm mứt. Cho lượng đường đã tính vào máy xay nhuyễn, để lại hai thìa cho pectin. Trên lửa vừa và khuấy liên tục, đun sôi khối mơ và nấu mứt không quá 5 phút.

Bước 3. Trong một cái bát, trộn đều pectin và đường còn lại.“Mưa” hỗn hợp để pectin không bị vón cục, đổ vào mứt đang sôi, đồng thời dùng thìa khuấy đều hỗn hợp. Nấu mứt với pectin trong 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4. Khử trùng lọ và nắp trước. Đổ mứt mơ với pectin đã chuẩn bị vào lọ, đậy kín rồi để nguội. Nó sẽ trở nên dày chỉ sau một ngày. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt này ở nơi tối và mát. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Mứt mơ đào thơm ngon

Mơ muộn và đào sớm rất hợp với nhau, và món mứt từ chúng của bạn sẽ là một món ngon thực sự - đặc, rất ngon với màu sắc tươi sáng. Bạn có thể lựa chọn tỷ lệ hoa quả tùy theo sở thích của mình. Trong công thức này, thêm một ít axit xitric để tạo vị chua và húng quế tươi để có nhiều hương vị khác nhau.

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1,7 l.

Thành phần:

• Húng chanh – 3 nhánh.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.
• Quả mơ - 900 gr.
• Đào - 650 gr.
• Đường - 1,4 kg.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch đào và mơ dưới vòi nước chảy, cắt đôi theo rãnh và bỏ hạt.

Bước 2. Sau đó xay trái cây thành bột nhuyễn đồng nhất bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt có lưới mịn.

Bước 3. Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được vào nồi để làm mứt, thêm lượng đường ghi trong công thức rồi đun trên lửa lớn. Trong khi khuấy bằng thìa gỗ, đun sôi hỗn hợp nhuyễn và đường tan hoàn toàn. Khi nước bắt đầu sôi, vặn lửa vừa và nấu mứt trong 15 phút.

Bước 4. Sau đó thêm axit xitric vào mứt và thêm lá húng quế. Nấu mứt thêm 15 phút nữa.

Bước 5.Khi kết thúc quá trình nấu, độ đặc của mứt sẽ đặc hơn và màu sắc trở nên đẹp và tươi sáng nhờ axit citric.

Bước 6. Đổ mứt mơ và đào đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước đó và đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi.

Bước 7. Để lọ mứt nguội hoàn toàn, sau khi nguội, mứt sẽ đặc hơn và có màu hổ phách. Chúng tôi chuyển mứt đến bất kỳ nơi mát mẻ nào để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!