Bột men với sữa

Bột men với sữa là nguyên liệu rất ngon, mềm và mịn để nướng bánh tại nhà. Nhiều bà nội trợ lo lắng trước những công thức nấu ăn cần phải tự mình chuẩn bị bột men thay vì mua bán thành phẩm ở cửa hàng. Tuy nhiên, một khi đã thử, bạn sẽ hối hận vì không làm sớm hơn! Bởi vì bạn chỉ cần giữ đúng tỷ lệ (chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng cân gram nhà bếp để có độ chính xác) và tuân thủ nghiêm ngặt công thức chi tiết, chắc chắn bạn sẽ thành công. Từ bột nhào với men, bạn có thể dễ dàng làm những chiếc bánh nướng vàng, bánh nướng ngon ngọt với thịt/rau hoặc nhân ngọt.

Bột làm từ sữa và men khô mịn như bông

Hãy lưu ý công thức đơn giản nhất và đã được chứng minh nhất để làm bột mịn làm từ sữa có thêm men khô. Sản phẩm nấu rất nhanh, tuy nhiên, bạn sẽ phải đợi một chút để men kích hoạt và bắt đầu tương tác với các nguyên liệu khác, nhưng kết quả rất xứng đáng - hãy thử đi!

1. 
   Để chuẩn bị bột men mịn, đun nóng nhẹ sữa.
2. 
   Thêm các thành phần khô vào đó: men, đường cát và muối. Để khoảng 10 phút cho men bắt đầu hoạt động.
3. 
   Sau đó thêm bột mì vào từng phần nhỏ, thêm dầu hướng dương và nhào bột mềm.
4. 
   Đậy hộp bằng khăn bông và đặt ở nơi ấm áp trong 60-90 phút.
5. 
   Sau khi thời gian trôi qua, đặt khối u đã trưởng thành lên bề mặt làm việc có rắc bột mì và bắt đầu chuẩn bị những món ăn yêu thích của bạn.
6. 
   Chúc ngon miệng!

---

Bột sữa với men sống (tươi)

Từ những sản phẩm đơn giản như bột mì, sữa và men, bạn có thể dễ dàng chế biến một số lượng lớn các món ăn yêu thích của mọi người, chẳng hạn như: pizza đế dày tự làm, bánh nướng nhân ngọt hoặc nhân thịt, v.v.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Sữa – 500 ml.
• Men ép - 50 g.
• Bơ - 100 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Bột - 6 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho sữa vào nồi đun sôi rồi trộn với một miếng bơ.

Bước 2. Làm nguội sữa đến 35-40 độ, thêm đường cát, men và chỉ một chút muối.

Bước 3. Trộn đều các nguyên liệu và để nguội một chút rồi cho một quả trứng gà vào đánh đều.

Bước 4. Thêm sáu cốc bột mì đã rây vào hỗn hợp trứng-men.

Bước 5. Nhào.

Bước 6. Dùng tay nhào cẩn thận cho đến khi khối mềm và dẻo.

Bước 7. Đặt tô đựng bột ở nơi ấm áp trong ít nhất một giờ.

Bước 8Sau 60-80 phút, bột nổi đã hoàn toàn sẵn sàng để cán và tạo hình. Chúc ngon miệng!

Bột men mịn cho 1 lít sữa

Nếu có một gói sữa đã quá hạn sử dụng trong tủ lạnh của bạn, hãy chuẩn bị một loại bột mềm và thoáng có thêm men khô, không cần nhào lâu và rất lý tưởng để nấu bánh nướng trong dầu thực vật trên chảo rán.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Sữa - 1 l.
• Men khô - 22 g.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Đường cát - 4 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh.
• Bột - 8 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng một ít sữa trong lò vi sóng hoặc trên lửa rồi cho vào bơ và muối - khuấy đều.

Bước 2. Tiếp theo thêm bột mì, đường cát và men khô.

Bước 3. Hãy trang bị cho mình một chiếc thìa và trộn các nguyên liệu trong 2-3 phút, sau đó dùng tay khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối lỏng lẻo.

Bước 4. Chuyển viên lúa mì vào túi nhựa và đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh (trong khoảng 1 giờ).

Bước 5. Khi bột đã tăng thể tích lên nhiều lần, đặt bột lên bàn đã phủ một lớp bột mì, nhào một chút và bắt đầu tạo hình cho món ăn đã định.

Bước 6. Bột này làm ra những chiếc bánh chiên đặc biệt thơm ngon với nhân mặn. Chúc ngon miệng!

Bột men với sữa làm bánh nướng với men khô

Để làm được món bột hoàn hảo rất đơn giản: chỉ cần mua nguyên liệu từ danh sách và làm theo hướng dẫn rõ ràng của công thức chi tiết. Để làm hài lòng và chiều chuộng bản thân và gia đình bạn bằng những chiếc bánh tự làm màu hồng hào, chúng tôi chuẩn bị một loại bột cực kỳ ngon có thêm phô mai tươi.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Sữa – 150 ml.
• Men khô (tác dụng nhanh) - 10 g.
• Bột mì - 500 gr.
• Phô mai tươi - 150 g.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 40 g.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Nước – 100 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Vanillin - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng nước và khuấy với đường cát cho đến khi các tinh thể ngọt tan hoàn toàn.

Bước 2. Đổ men vào, khuấy đều và chờ kích hoạt (10-15 phút).

Bước 3. Trong một bát sâu riêng biệt, trộn phô mai, lòng đỏ, sữa ấm, bơ, muối và vanillin theo sở thích của bạn.

Bước 4. Trộn bằng nĩa hoặc máy xay ngâm cho đến khi mịn.

Bước 5. Đổ bột vào hỗn hợp sữa và khuấy đều.

Bước 6. Thêm bột mì theo từng phần.

Bước 7. Trộn thành khối đặc.

Bước 8. Đặt hộp đựng ở nơi ấm áp trong ít nhất một giờ để tăng âm lượng.

Bước 9. Đổ dầu thực vật vào khối bột đã “nghỉ” rồi dùng tay trộn đều.

Bước 10. Và gửi nó trở lại nơi ấm áp trong 20-30 phút nữa.

Bước 11. Sau nửa giờ, khi sản phẩm đã “về đích” lần thứ hai, chúng ta bắt đầu nấu. Chúc ngon miệng!

Bột men với sữa làm bánh tại nhà

Còn gì ngon và thơm hơn những chiếc bánh tự làm có màu nâu vàng mà vẫn hơi ấm, được chế biến bằng tình yêu và sự quan tâm đặc biệt? Để làm cho các món nướng trở nên bông xốp và thoáng mát, hãy chuẩn bị một loại bột men làm từ sữa đơn giản.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Sữa - 1 muỗng canh.
• Bột - 4,5 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Men khô (tác dụng nhanh) - 15 g.
• Bơ thực vật - 200 gr.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Khuấy đường cát và muối vào sữa đã đun nóng rồi cho men vào - khuấy đều, dùng khăn sạch đậy lại và để yên trong 10 - 15 phút.

Bước 2. Trong một tô khác có thành cao, xay bột với bơ thực vật đã làm mềm.

Bước 3. Đánh trứng vào khối thu được.

Bước 4. Đổ bột vào hỗn hợp bơ thực vật rồi nhào bột (nếu khối bột tiếp tục dính vào lòng bàn tay thì tăng lượng bột lên).

Bước 5. Cho cục lúa mì vào túi thông thường và cho vào tủ lạnh trong 60 phút. Và sau đó, hãy bắt đầu chuẩn bị những chiếc bánh yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Bột men với sữa cho người da trắng

Chỉ một lần, tự tay chuẩn bị món belyashi ở nhà, bạn sẽ mãi mãi quên mất việc mua món ăn này ở một số cơ sở đáng ngờ. Bí quyết chính để có món lòng trắng ngon là bột thơm và mềm, chúng ta sẽ chế biến theo công thức đính kèm bên dưới.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 16.

Thành phần:

• Sữa - 1 ly.
• Nấm men (tươi) - 30 g.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 6 muỗng canh.
• Bột mì - 600 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ một ly sữa vào nồi, đun nóng ở nhiệt độ 30-35 độ rồi trộn với đường và men.

Bước 2. Đặt hỗn hợp thu được ở nơi ấm áp trong 25-40 phút để tạo thành “nắp” bong bóng. Điều này sẽ chỉ ra rằng men đã được kích hoạt.

Bước 3. Sau một thời gian, trộn bột với bột mì, trứng, bơ và muối.

Bước 4. Nhào bột cho đến khi bột đàn hồi và dùng khăn bông phủ lên, chuyển bát đĩa đến nơi ấm áp, không có gió lùa.

Bước 5.Sau 60-120 phút, bột nở ra nhiều lần - chúng ta nhào bằng tay khô và để yên trong khoảng nửa giờ để bột “vừa khít” trở lại.

Bước 6. Chia khối lúa mì lớn thành 16 đoạn có cùng kích thước, rắc nhẹ bột mì rồi vo thành từng viên - dùng vải bọc lại và để ráo (7 phút).

Bước 7. Sau đó, cán mỏng thành những chiếc bánh mỏng và tạo thành lòng trắng. Chúc ngon miệng!

Bột men với sữa làm bánh pizza tại nhà

Chỉ sau 10-15 phút vào bếp, chúng ta sẽ chuẩn bị phần đế vô cùng thơm ngon cho món bánh pizza tự làm từ những nguyên liệu có sẵn: sữa, bột mì, men, trứng và bơ. Bột được chế biến theo công thức này sẽ nổi lên hoàn hảo trong lò và được kết hợp với nhiều loại xúc xích, pho mát và dưa chua.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 18-20.

Thành phần:

• Bột - 600-700 gr.
• Sữa – 250 ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Men (ép) - 40 gr.
• Bơ - 200 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho trứng, đường và muối vào tô sâu lòng rồi dùng máy trộn đánh đều.

Bước 2. Đun nóng lượng sữa cần thiết đến khoảng 40 độ.

Bước 3. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng rồi đổ vào sữa.

Bước 4. Thêm men vào hỗn hợp kem và khuấy đều. Tiếp theo, đổ trứng đã đánh vào và trộn lại cho đến khi mịn.

Bước 5. Thêm bột mì đã rây vào khối lượng thu được theo từng phần.

Bước 6. Đổ một ít bột mì lên bề mặt làm việc và nhào bột cho đến khi mềm và đàn hồi - đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất 60 phút.

Bước 7. Sau một giờ, bột mịn đã sẵn sàng để tạo hình. Nấu ăn và vui chơi!

Bột men ngọt với sữa và bơ

Bất kể bạn muốn làm gì từ loại bột này, có thể là bánh nướng nhân, pizza, bánh pho mát hay bánh nướng - mọi thứ sẽ trở nên vô cùng thoáng mát và mềm mại. Nếu trước đây bạn chưa từng “làm việc” với men thì cũng không sao, hãy đọc kỹ công thức từng bước và không gặp nhiều khó khăn, đảm bảo bạn sẽ có được một kết quả tuyệt vời!

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 15.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Bơ - 50 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Men khô (tác dụng nhanh) - 7 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một bát, trộn sữa ấm, đường và hai loại bơ (làm tan chảy bơ trước trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy).

Bước 2. Đánh một quả trứng và một lòng đỏ.

Bước 3. Khuấy đều và thêm 7 gam men liền.

Bước 4. Để hỗn hợp trong 15 phút để kích hoạt.

Bước 5. Thêm nguyên liệu vào và dần dần thêm bột mì đã rây vào.

Bước 6. Nhào bột (bột phải dính một chút vào lòng bàn tay), dùng khăn bông bọc lại và để ở nơi ấm áp không có gió lùa trong 60 phút. Sau đó, nghiền nát cục lúa mì và để yên trong một giờ nữa.

Bước 7. Khối bột “nghỉ” tăng gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lần kích thước.

Bước 8. Chuẩn bị khối bông xốp, thoáng mát để xử lý nhiệt và thưởng thức những món nướng mềm và thơm. Chúc ngon miệng!

Bột sữa với men làm bánh tự làm

Bột men là một sản phẩm rất dễ chế biến, được sử dụng trong hầu hết các món ăn trên thế giới. Một trải nghiệm tuyệt vời khi làm việc với nó sẽ là chuẩn bị những chiếc bánh ngọt giúp đa dạng hóa bữa tiệc trà Chủ nhật của bạn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Sữa – 150 ml.
• Nước – 100 ml.
• Đường cát - 120 gr.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Bột mì - 450 g.
• Nấm men (tươi) - 25 gr.
• Muối - 1 nhúm.
• Bơ - 50 g.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng nước và sữa đến khoảng 40 độ rồi cho hai chất lỏng vào một thùng chứa sâu. Thêm đường (2-3 muỗng canh) và khuấy kỹ cho đến khi các tinh thể ngọt tan hoàn toàn. Bây giờ thêm một miếng men tươi, khuấy lại và để ở nhiệt độ phòng trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 2. Sau một thời gian, lớp men sẽ hình thành trên bề mặt hỗn hợp sữa (điều này cho thấy men có chất lượng cao và “sống”).

Bước 3. Trong một đĩa khác, đánh trứng.

Bước 4. Làm tan chảy bơ và để nguội.

Bước 5. Thêm hai thìa trứng đã đánh vào bột (chúng ta sẽ không cần phần trứng thừa) và khuấy đều.

Bước 6. Tiếp theo, đổ bơ tan chảy vào khối men.

Bước 7. Bây giờ thêm đường cát còn lại, một chút muối và chiết xuất vani.

Bước 8. Trộn nguyên liệu một lần nữa.

Bước 9. Thêm từng phần bột mì đã rây vào hỗn hợp đồng nhất và nhào bột.

Bước 10. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và chuyển cục lúa mì - tiếp tục nhào bằng tay khô và sạch cho đến khi đàn hồi.

Bước 11. Tạo khối bột thành một quả bóng.

Bước 12. Đặt cục u vào tô lớn, dùng màng dính hoặc khăn bọc lại rồi để ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi cho “nổi lên”.

Bước 13. Đợi “tăng trưởng” và bắt đầu nấu. Chúc ngon miệng!

Bột sữa với men làm bánh rán

Hãy chuẩn bị một loại bột bơ mềm và thoáng mát, phù hợp với số lượng lớn các loại bánh nướng ngọt: bánh rán, bánh bao, bánh nướng và nhiều món khác.Chỉ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng mới được sử dụng, và món ăn thành phẩm luôn trở nên cực kỳ ngon và thơm.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10-12.

Thành phần:

• Bột - 600-700 gr.
• Sữa – 150 ml.
• Nước – 150 ml.
• Đường cát - 100 g.
• Men sống - 30 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Trứng - 2 chiếc.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 40ml.
• Bơ - 40 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng sữa đến 35-40 độ rồi đổ vào đĩa sâu lòng.

Bước 2. Chúng ta làm tương tự với nước và trộn với sữa.

Bước 3. Thêm đường cát vào dung dịch thu được và trộn kỹ.

Bước 4. Tiếp theo, thêm men sống và khuấy lại.

Bước 5. Muối.

Bước 6. Đánh trứng vào và khuấy đều.

Bước 7. Để bột có mùi thơm lạ thường, hãy thêm chiết xuất vani.

Bước 8. Thêm dần bột mì đã rây vào.

Bước 9. Và khi hỗn hợp hơi lỏng, hãy trộn bằng máy đánh trứng.

Bước 10. Đổ một ít dầu hướng dương vào.

Bước 11. Khi khối bột trở nên khó trộn thì tiến hành nhào thủ công.

Bước 12. Khi đã tạo thành khối, chuyển khối bột ra bàn và tiếp tục nhào.

Bước 13. Để thực hiện công việc dễ dàng hơn, hãy bôi dầu vào lòng bàn tay.

Bước 14. Thêm bơ đã làm mềm vào bột theo từng phần nhỏ.

Bước 15. Tạo thành một quả bóng từ khối đàn hồi.

Bước 16. Đặt nó vào một cái bát lớn, phủ khăn lên và để yên trong một tiếng rưỡi.

Bước 17. Sau khi thời gian trôi qua, nhào hỗn hợp một chút và chuẩn bị bánh rán. Chúc ngon miệng!