Bột men với kefir

Bột men với kefir là loại nền rất ngon, mềm, thơm và thoáng mát để nướng bánh. Thành phần của các thành phần thực tế không khác gì phiên bản cổ điển. Loại bột này rất dễ làm, dễ chế biến và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn.

Bột men với kefir cho bánh nướng, như lông tơ

Đường và men được thêm vào sữa ấm và mọi thứ được trộn đều. Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn dầu thực vật với kefir, trứng và bột. Tiếp theo, thêm muối và bột mì vào rồi nhào bột. Sau đó, nó được đặt trong 30 phút ở nơi ấm áp cho đến khi nổi lên.

1. 
   Bột men với kefir rất dễ chế biến. Đầu tiên, đun nóng sữa cho đến khi ấm. Điều quan trọng là nó không nóng.Thêm đường cát, men khô, một thìa bột mì và trộn đều mọi thứ. Đậy hộp bằng khăn, đặt ở nơi ấm áp và để trong 10 phút cho đến khi bột nổi lên.
2. 
   Đổ kefir vào một hộp riêng, thêm dầu thực vật vào, trộn và đun nóng nhẹ trong lò vi sóng.
3. 
   Tiếp theo, thêm hai quả trứng gà vào và trộn đều.
4. 
   Tiếp theo, đổ bột thích hợp vào và trộn lại.
5. 
   Cuối cùng, thêm phần bột còn lại, thêm muối và nhào bột mềm.
6. 
   Che nó bằng một chiếc khăn và đặt nó ở nơi ấm áp trong khoảng 30 phút cho đến khi nó nổi lên. Bây giờ chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị những chiếc bánh nướng với nhân bánh yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Bột kefir với men khô làm bánh trong lò

Kefir được đổ vào một thùng chứa sâu và dầu thực vật, trứng, đường, muối, men khô được thêm vào và mọi thứ được trộn đều cho đến khi mịn. Cuối cùng, người ta đổ bột mì vào và nhào bột. Nó được đặt ở một nơi ấm áp trong nửa giờ, sau đó nó được nhào lại và một chiếc bánh được nướng từ nó.

Giờ nấu ăn: 45 phút.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Kefir - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 0,5 muỗng canh.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Men khô - 11 g.
• Bột mì - 4-5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ kefir vào thùng sâu và đổ dầu thực vật vào (điều quan trọng là chọn loại không mùi để bột không có mùi hoặc vị khó chịu). Tiếp theo, đập một quả trứng, thêm đường và muối.

Bước 2.Tiếp theo, thêm một gói men khô, một thìa bột mì vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu trong hộp cho đến khi mịn, để khoảng 10-15 phút cho men bắt đầu hoạt động.

Bước 3. Thêm phần bột mì còn lại vào và bắt đầu nhào bột.

Bước 4. Nhào bột thật kỹ. Nó sẽ khá nhớt và dính. Nếu cho quá nhiều bột, bánh thành phẩm sẽ không bông xốp. Chúng tôi gửi bột đã hoàn thành đến một nơi ấm áp trong nửa giờ cho đến khi nó tăng lên một chút.

Bước 5. Sau thời gian yêu cầu, đặt bột lên bàn, nhào kỹ lại và bắt đầu chuẩn bị chiếc bánh với nhân bánh yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Bột men với kefir cho bánh

Đường cát, men và một ít bột mì được thêm vào kefir ở nhiệt độ phòng, mọi thứ được trộn đều và đặt ở nơi ấm áp. Bột thích hợp được trộn với đường, trứng, bơ và bột mì còn lại. Bột được nhào và đặt ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ nữa.

Giờ nấu ăn: 2 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Đường cát - 105 gr.
• Kefir – 250ml.
• Men khô tác dụng nhanh - 20 gr.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị, lấy kefir ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, thêm men khô, một thìa đường và 2-3 thìa. bột mì. Trộn kỹ mọi thứ cho đến khi mịn và đặt bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ.

Bước 2. Cho lượng đường còn lại, trứng, bơ ở nhiệt độ phòng và bột thích hợp vào hộp sâu lòng.Trộn đều mọi thứ.

Bước 3. Cuối cùng cho 300 gam bột mì đã rây qua rây rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 4. Đặt khối lượng thu được lên một bề mặt làm việc sạch sẽ và bắt đầu nhào bột, thêm dần lượng bột còn lại. Để bột không bị dính vào tay, bạn có thể bôi dầu thực vật lên tay. Nhào mọi thứ trong ít nhất 5 - 7 phút.

Bước 5. Cho bột trở lại hộp đựng, dùng khăn sạch đậy lại và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Chúng ta có thể bắt đầu tạo hình những chiếc bánh. Chúc ngon miệng!

Bột men với kefir cho bánh pizza tự làm

Muối và đường được thêm vào kefir, mọi thứ được đốt trên lửa và đun nóng đến 36-37 độ. Bột mì với men khô được rây vào khối ấm và nhào thành khối bột mềm, trong đó dầu thực vật được thêm vào từng phần. Nó được đặt ở một nơi ấm áp để ủ, sau đó bánh pizza được làm ra.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 4-5 muỗng canh.
• Men khô - 2 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 50-70 ml.
• Kefir - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, đổ kefir vào nồi nhỏ, thêm một thìa cà phê muối, một thìa đường cát, trộn đều rồi đun trên lửa. Chúng tôi làm ấm mọi thứ lên khoảng 36-37^ồVỚI.

Bước 2. Bây giờ thêm bột mì đã rây qua rây cùng với men khô vào để làm ấm kefir.

Bước 3. Bắt đầu nhào bột. Đầu tiên chúng ta làm điều này bằng thìa, sau đó bằng tay. Đổ dầu thực vật vào tay thành từng phần nhỏ rồi trộn vào bột. Bằng cách này, nó sẽ không dính vào tay bạn.Chuyển nó vào một thùng chứa và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ cho đến khi nó nổi lên. Bột phải mềm và mượt.

Bước 4. Nó rất dễ làm việc nên chúng ta có thể bắt đầu làm bánh pizza ngay lập tức. Cán nó ra một tấm nướng trong một lớp mỏng.

Bước 5. Đặt các nguyên liệu và nước sốt yêu thích của bạn lên trên mặt bột và nướng bánh pizza cho đến khi chín. Sử dụng bột này, nó sẽ rất ngon và ngon ngọt. Chúc ngon miệng!

Bột men làm bánh nướng trong chảo rán

Một hỗn hợp gồm một ly bột mì và men khô được thêm vào kefir ấm, mọi thứ được trộn đều và đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút. Trứng với muối và phần bột còn lại được trộn vào loại bột thích hợp. Bột thu được được phủ một chiếc khăn và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút nữa.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 12.

Thành phần:

• Kefir – 500ml.
• Men khô – 7-11 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì – 800-900 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ kefir vào nồi nhỏ, đặt trên lửa nhỏ và đun cho đến khi ấm. Không nên nóng, nếu không bột sẽ không ra được.

Bước 2. Đổ một cốc bột mì vào một hộp riêng, thêm men vào và trộn. Đổ kefir ấm vào hỗn hợp thu được, trộn đều mọi thứ, bọc lại bằng màng dính hoặc khăn và gửi đến nơi ấm áp trong 20-30 phút.

Bước 3. Đánh riêng từng quả trứng gà với muối, cho vào khối bột vừa phải rồi trộn đều.

Bước 4. Cuối cùng, cho bột mì đã rây qua rây vào và bắt đầu nhào bột. Nó phải mềm và không dính vào tay bạn. Nếu cần, thêm một chút bột mì.

Bước 5.Phủ bột đã hoàn thành bằng khăn sạch hoặc cho vào túi và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20 phút. Sau đó, chúng ta có thể chia bột thành nhiều phần, cho nhân yêu thích vào và chiên bánh vàng. Chúc ngon miệng!

Bột men trên kefir không có trứng

Muối, đường, men được thêm vào một nửa lượng bột và đổ đầy kefir. Tất cả mọi thứ được trộn đều và để trong 30 phút. Nước và dầu được đổ vào khối bột thích hợp, phần bột còn lại được đổ vào và nhào bột. Nó được chuyển vào thùng chứa và đặt ở nơi ấm áp trong 20 phút.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 5 phút

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 350-400 gr.
• Kefir – 80ml.
• Dầu hướng dương tinh chế - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Men khô - 3 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ một nửa tổng khối lượng bột vào thùng thích hợp, thêm muối, đường cát, men khô và trộn đều. Sau đó đổ kefir vào (không cần đun nóng), trộn đều mọi thứ, dùng màng dính đậy hộp lại và đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.

Bước 2. Sau thời gian cần thiết, bột sẽ tăng kích thước và hình thành bong bóng trong đó.

Bước 3. Thêm một thìa nước, dầu hướng dương vào và trộn đều.

Bước 4. Cuối cùng, thêm phần bột còn lại vào và nhào bột đàn hồi. Nó không nên dính vào tay của bạn. Nếu cần, bạn có thể thêm một chút bột mì, nhưng điều quan trọng là không làm tắc bột. Thay vào đó, tốt hơn hết bạn nên bôi trơn tay bằng dầu thực vật. Chuyển bột vào hộp đựng đã bôi mỡ và để ở nơi ấm áp trong khoảng 20 phút.

Bước 5. Trong thời gian này nó sẽ tăng kích thước lên khoảng 2 lần.Chúng ta có thể làm bánh nướng, bánh nướng hoặc các món nướng khác từ loại bột này. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bột kefir với men sống?

Men tươi, một ít đường, một ít bột mì được cho vào kefir ấm, mọi thứ trộn đều và để trong 15 phút. Thêm trứng, đường còn lại, muối, dầu thực vật vào khối bột thích hợp và trộn đều. Cuối cùng, người ta đổ bột mì vào và nhào bột, để bột nở trong một giờ.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

Đối với bột:

• Kefir – 500ml.
• Men tươi - 40 g.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Bột mì - 5 muỗng canh.

Đối với lô chính:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Đường cát - 2,5 muỗng canh.
• Bột mì - 800 g.
• Muối - 2 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, làm nóng kefir đến 36-40^ồC, cho men tươi vào, thêm đường cát vào khuấy đều cho men tan. Sau đó đổ một ít bột mì vào, trộn lại và để ở nơi ấm áp trong 15 phút dưới một chiếc khăn.

Bước 2. Đập một quả trứng vào khối bột thích hợp, thêm đường cát, muối còn lại, đổ dầu thực vật vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Bước 3. Tiếp theo, thêm dần bột mì vào, khuấy đều mỗi lần.

Bước 4. Bắt đầu nhào bột. Điều quan trọng là không đổ quá nhiều bột mì để nó không bị đặc. Nó sẽ dính nhẹ vào tay bạn.

Bước 5. Chia khối bột đã hoàn thành thành hai phần, chuyển sang các hộp đựng khác nhau, dùng khăn phủ lại và để bột nở trong khoảng 50-60 phút. Sau đó nhào bột và ủ bột lần thứ hai trong 20-30 phút nữa. Bây giờ chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị bánh nướng, bánh nướng, v.v. Chúc bạn ngon miệng!

Bột kefir với men cho món khachapuri

Men và đường được pha loãng trong nước ấm. Sau đó, bột mì, muối, dầu thực vật và kefir được thêm vào đó. Bột được nhào, phủ khăn và giữ ấm. Tiếp theo, nó được chia thành từng miếng, cán mỏng, cho nhân vào bên trong và nướng khachapuri.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần – 4.

Thành phần:

• Nước - 200 g.
• Men ép - 2 muỗng cà phê.
• Kefir - 200 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bột mì - 850 gr.
• Đường cát - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị men khởi động. Để làm điều này, đun nóng nước cho đến khi ấm, thêm men nén, một thìa bột mì, đường cát và trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Quá trình lên men nên bắt đầu.

Bước 2. Cho phần bột còn lại vào men men, thêm muối, dầu thực vật và kefir. Nhào bột thật kỹ cho đến khi bột hết dính tay. Tiếp theo, chuyển nó vào một thùng chứa, phủ một chiếc khăn và để nó ở nơi ấm áp.

Bước 3. Lúc này chúng ta có thể chuẩn bị nhân cho khachapuri. Sau khi bột có kích thước gần gấp đôi, chia bột thành 8 phần bằng nhau và bắt đầu tạo thành khachapuri.

Bước 4. Cán từng miếng bột thành từng chiếc bánh dẹt nhỏ.

Bước 5. Đặt nhân vào giữa, phủ lớp bột thứ hai, kẹp chặt các mép rồi đem nướng. Với loại bột này, bạn sẽ có được khachapuri rất ngon và thơm. Chúc ngon miệng!

Bột men với kefir cho xúc xích trong bột

Men và đường được hòa tan trong kefir ấm và mọi thứ được để trong 10 phút. Từ từ đổ bột vào loại bột thích hợp và nhào bột.Nó nằm ở một nơi ấm áp trong 30 phút, sau đó nó được nhào bằng tay và để yên trong một thời gian ngắn. Bột được chia thành nhiều phần, quấn quanh xúc xích và nướng toàn bộ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 10.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Bơ thực vật - 50 gr.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Men tươi - 20 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng kefir cho đến khi ấm, đổ đường vào, thêm một thìa bột mì, vò nát men tươi (thay vì tươi, bạn có thể dùng 5 gam khô), khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn và để ở nơi ấm áp trong 10 phút cho đến khi một nắp bọt hình thành. .

Bước 2. Cho bơ thực vật đã làm mềm vào khối bột thích hợp, thêm dần phần bột còn lại vào và bắt đầu nhào bột. Sau đó bọc lại bằng khăn và để ở nơi ấm áp trong 25-30 phút.

Bước 3. Trong thời gian này, bột sẽ nở ít nhất một vài lần. Tiếp theo, chúng ta dùng tay nhào nặn và để nó nở trở lại ở nơi ấm áp.

Bước 4. Chia khối bột đã hoàn thành thành 10 phần bằng nhau, lăn từng phần trong bột mì rồi cuộn thành sợi dây dài khoảng 20 cm, vò nhẹ rồi quấn quanh xúc xích. Chúng tôi véo các cạnh.

Bước 5. Chuyển xúc xích đã tẩm bột lên khay nướng, ủ thêm 10-15 phút nữa, sau đó phết một lớp lòng đỏ và nướng cho đến khi chín khoảng 30 phút. Để xúc xích thành phẩm nguội một chút và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản làm bột men với kefir và sữa

Men và đường được pha loãng trong sữa ấm và mọi thứ được giữ ấm trong 15 phút. Kefir ấm, bơ tan chảy được đổ vào bột thích hợp, thêm trứng và muối. Tất cả mọi thứ được trộn đều và dần dần thêm bột mì.Bột được nhào trong 5 phút và ủ ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Men khô - 11 g.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Sữa – 100 ml.
• Kefir – 300ml.
• Bơ - 100 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Bột mì – 800-900 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, đun nóng sữa đến 40^ồC để không quá nóng. Thêm men khô, đường, một thìa bột mì vào, trộn đều và để ở nơi ấm áp trong vòng 10 - 15 phút. Lúc này, làm tan chảy bơ và đun nóng kefir cho đến khi ấm.

Bước 2. Đổ kefir đã đun nóng, bơ tan chảy vào khối bột thích hợp, thêm trứng lỏng, muối và trộn đều mọi thứ.

Bước 3. Bây giờ chúng ta bắt đầu thêm dần bột mì và nhào bột. Lúc đầu, bạn có thể làm điều này với một cái nĩa. Điều chính là không đổ đầy bột để nó không đặc.

Bước 4. Đặt bột lên bề mặt làm việc và dùng tay nhào bột cho đến khi bột ngừng dính trong 5 - 7 phút.

Bước 5. Bôi nhẹ dầu thực vật vào hộp, đặt bột vào đó, dùng khăn bông phủ lại và để ở nơi ấm áp trong 30-40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị những món nướng yêu thích của mình. Chúc ngon miệng!