Bột men làm bánh nướng trên mặt nước

Bột men làm bánh nướng trên mặt nước là cơ sở cho các món nướng xốp và rất ngon. Một buổi sáng, bạn có thể tình cờ phát hiện ra rằng không có món trà nào ngon cả. Đối với chúng ta, có vẻ như việc nhanh chóng chuẩn bị một món ngon là điều xa vời. Nhưng không: chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn 8 công thức làm bột men làm bánh nướng. Tiết lộ: chúng sẽ trở nên cực kỳ ngon!

Bột nước với men khô để chiên bánh trong chảo rán

Để chuẩn bị một loại bột thực sự ngon và mềm, điều quan trọng là phải tính toán chính xác tỷ lệ bột và nước. Chúng tôi đã thực hiện việc này và sẵn sàng chia sẻ công thức. Bột này được chuẩn bị trong nước, nhưng điều đó làm cho nó nhẹ hơn và mịn hơn. Sẽ không khó để làm bánh nướng từ nó, hãy bắt đầu ngay bây giờ.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bột men cho bánh nướng bằng nước? Chúng tôi đun nóng nước đến 35-40 độ. Trong đó chúng ta sẽ hòa tan đường cát và men khô.
2. 
   Kết hợp với 3 muỗng canh. bột mì, tốt hơn hết bạn nên lọc qua rây trước. Dùng máy đánh trứng hoặc thìa chà hỗn hợp này để làm tan hết các cục vón cục. Chúng tôi để nó một lúc.
3. 
   Đổ phần bột còn lại, cũng đã rây, vào một thùng chứa khác. Đổ bột đã chuẩn bị trước vào một thùng chứa lớn hơn và thêm lượng dầu thực vật cần thiết. Thêm bột mì và muối vào nhiều giai đoạn.
4. 
   Sau đó, nhào bột. Chúng ta bắt đầu nhào bằng thìa cho đến khi đạt được mật độ mong muốn. Sau đó, khi nó đặc lại và độ đặc của nó trở nên đặc hơn, hãy nhào bằng tay. Bạn có thể làm ướt tay: điều này sẽ giúp bột không bị dính.
5. 
   Đậy hộp bằng bột: để làm điều này, chúng tôi lấy màng dính hoặc khăn. Đặt bột ở nơi ấm áp trong một giờ. Trong thời gian này nó sẽ tăng kích thước, trở nên sủi bọt, nhẹ và thoáng.

Bột men thơm ngon được làm bằng nước cho bánh nướng trong lò

Những chiếc bánh làm từ loại bột này trông giống như những đám mây: nhẹ, thoáng, đầy đặn và xốp. Và việc chuẩn bị bột men trong nước không hề khó khăn chút nào, đặc biệt là sẽ mất rất ít thời gian. Điều quan trọng là bột sẽ không bị nhạt mà cân đối về mùi vị và tỷ lệ nhưng bạn cần phải nhào thật kỹ.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Men khô - 7 g.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Nước – 250 ml.
• Dầu thực vật - 80ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước ấm vào thùng chứa và thêm men vào đó.Thông thường trên bao bì cho biết cần bao nhiêu gram cho một trọng lượng cụ thể: chọn số lượng tương ứng với 0,5 kg. bột mì. Thêm đường. Trộn đều bằng nĩa hoặc máy đánh trứng và để trong 15 phút. dưới chiếc khăn. Lúc này, bong bóng sẽ bắt đầu xuất hiện trên bề mặt: đây là một dấu hiệu tốt. Điều này có nghĩa là men đang hoạt động.

2. Trong một tô khác, đập 2 quả trứng vào. Thêm muối vào chúng (1 muỗng cà phê không có nắp trượt). Lắc bằng máy đánh trứng cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau. Khi men nổi bọt sau khi bột đã “nghỉ”, hãy thêm bột vào trứng và trộn.

3. Đong bột và lọc qua rây: việc này sẽ làm bột bão hòa với oxy. Đầu tiên thêm một nửa và trộn. Thêm dầu thực vật và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa. Thêm nửa sau của bột đã rây và bắt đầu mẻ bột chính. Bạn có thể nhào bằng tay trong bát hoặc trên bàn nhưng sau đó rắc bột mì lên, nếu không bột sẽ bị dính. Trong mọi trường hợp, khi cho hết bột vào bột, bột sẽ trở nên dính và mềm. Nhưng bạn không cần phải thêm nhiều bột mì hơn nữa: điều này sẽ chỉ làm tắc bột, khi đó bánh sẽ không bị xốp mà vẫn cứng và đặc. Trong bột men, điều đặc biệt quan trọng là phát triển gluten, vì độ đàn hồi của bột phụ thuộc trực tiếp vào nó. Sau khi nhào, khối sẽ trở nên mịn và nhẹ.

4. Thoa dầu thực vật lên tay và vo bột thành một quả bóng. Che nó bằng màng dính hoặc khăn thông thường và để nó ở nơi ấm áp. Lúc này bột sẽ nở ít nhất gấp đôi. Để đẩy nhanh quá trình, chúng ta có thể cho bột vào lò nướng hoặc lò vi sóng đã tắt bên cạnh một cốc nước.

5. Sau 1-2 giờ, nhào bột. Tốt nhất bạn nên tra dầu lại cho tay trước khi thực hiện việc này.Sau khi nhào, bột sẽ sẵn sàng để làm bánh nướng. Họ sẽ rất tuyệt vời!

Làm thế nào để chuẩn bị bột nạc cho bánh nướng trong nước mà không cần trứng?

Không có gì bí mật khi bánh nướng có hàm lượng calo khá cao, nhưng nó nằm ở bột chứ không phải ở nhân. Theo đó, nếu bạn chuẩn bị bột nạc hơn thì tổng hàm lượng calo cũng sẽ giảm đi. Hãy thoải mái chuẩn bị bột nạc theo công thức của chúng tôi: nó sẽ không tệ hơn bình thường.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Nước – 130 ml.
• Dầu hướng dương tinh luyện - 130 ml.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ dầu hướng dương và nước đá vào thùng chứa: điều quan trọng là nước phải lạnh như đá chứ không chỉ lạnh và dầu phải được tinh chế và không có mùi. Công thức sử dụng dầu hướng dương, nhưng nếu không có, bạn có thể dùng dầu ô liu.

2. Đánh dầu và nước bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn cho đến khi xuất hiện nhũ trắng.

3. Rây bột vào khối đã đánh bông theo nhiều giai đoạn và thêm muối. Lượng bột có thể điều chỉnh tùy theo độ đặc của bột: bột phải đàn hồi và mềm. Nếu bột dính vào tay bạn, đừng cố “đổ đầy” bột vào. Tốt hơn là làm ướt tay bằng nước hoặc dầu.

4. Tạo khối bột thành một quả bóng và cho vào tô. Bọc trong màng dính hoặc khăn và để yên trong 15-20 phút. Bột gần như đã sẵn sàng.

5. Ngay trước khi nặn bánh, bột vẫn cần được nhào đúng cách. Trong thời gian “nghỉ ngơi”, lẽ ra nó phải trở nên linh hoạt và mềm mại hơn nữa để dễ dàng làm việc.

Bột đơn giản và nhanh chóng cho một lít nước với men khô làm bánh nướng

Thông thường, việc chuẩn bị bột men mất rất nhiều thời gian do bột phải ngồi và nghỉ. Tuy nhiên, chúng tôi đã tìm ra một cách nhanh hơn để chuẩn bị bột cho mỗi lít nước bằng men khô: nó tạo ra những chiếc bánh cực kỳ mềm, nhẹ, thoáng và tất nhiên là những chiếc bánh nướng thơm ngon!

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 1,6 kg.
• Nước – 1 l.
• Men khô - 1 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, chúng ta cần nửa lít nước ấm. Hòa tan đường và men khô trong đó.

2. Thêm bột mì đã rây trước với lượng bằng một ly. Trộn đều và đặt ở nơi ấm áp. Khi bột đã “vừa khít” chúng ta sẽ trộn đều và đặt lại vị trí ban đầu. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra một lần nữa, nhưng lần này chúng tôi trộn nó với việc thêm muối.

3. Đổ lượng nước còn lại vào và thêm bột mì theo từng giai đoạn. Điều quan trọng là thêm từng chút một để kiểm soát cấu trúc của bột. Nó không nên ở dạng lỏng, nhưng đồng thời không nên quá dày. Và bột không nên dính vào tay bạn.

4. Sau khi nhào bột xong, bạn để bột vào hộp, bôi dầu thực vật lên để bột không dính vào thành bột. Bạn cũng cần hiểu rằng khối lượng bột sẽ tăng lên nên tốt hơn hết bạn nên lấy bát vào sâu hơn.

5. Bột sẽ nghỉ một lúc chứ không phải hai giờ như các công thức nấu ăn thông thường. 15-20 phút là đủ cho chúng tôi. Sau đó, bột sẽ sẵn sàng để làm bánh nướng.

Bột men làm bánh nướng với nước khoáng

Thông thường, phần nhân thường được thấy trong bánh nướng, nhưng với công thức này, bạn có thể thoát khỏi khuôn mẫu này. Mọi người thử bánh làm từ bột này sẽ lưu ý chính xác điều này: mềm, thoáng, bông, xốp.Điểm đặc biệt của nó là nó được pha chế không phải bằng nước hay sữa mà bằng nước khoáng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Nước khoáng không muối có ga - 300 ml.
• Men khô - 10 g.
• Dầu hướng dương tinh luyện - 80 ml.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu nước khoáng để trong tủ lạnh thì hãy lấy nước ra khỏi đó trước. Trong quá trình nấu, nó không được lạnh nữa: ở nhiệt độ bằng nhiệt độ phòng.

2. Đổ nước khoáng vào một thùng chứa sâu, thêm men và sau đó là đường. Đổ bột qua rây và thêm 3 muỗng canh trước. Trộn đều: điều này sẽ giúp men hoạt động nhanh hơn. Sau đó, đậy nắp lại và để trong 15 phút. Trong khoảng thời gian ngắn này, men sẽ “khởi động” đúng cách, vì trong nước khoáng ấm, men sẽ phản ứng nhanh hơn trong nước lạnh. Bong bóng hình thành trên mặt bột: đây là một dấu hiệu tốt.

3. Sau khi điều này xảy ra, đổ dầu vào, thêm muối và khuấy đều. Bây giờ thêm phần bột còn lại đã rây và nhào bột thật kỹ. Đầu tiên, bạn có thể dùng thìa khi bột vẫn còn dẻo. Và khi nó đặc lại, tốt hơn là khuấy bằng tay thấm nước hoặc dầu.

4. Tạo khối bột thành một quả bóng. Nó sẽ mềm và dính. Để nó trong thùng chứa để ngồi. Bọc bát bột bằng màng dính hoặc khăn, hoặc bạn cũng có thể cho vào túi nhựa. Trong vòng 30 phút. Bột thường sẽ tăng thể tích ít nhất 2 lần.

5. Đặt bột lên bề mặt đã rắc bột mì, bột sẽ căng ra. Nhào một chút trước khi làm bánh.

Bột ngon làm bánh nướng trên mặt nước trong máy làm bánh mì

Sẽ mất khoảng 15 phút để nạp bột nước làm bánh nướng vào máy làm bánh mì, bộ phận bếp sẽ làm phần việc còn lại cho bạn. Nhưng bạn chắc chắn sẽ hài lòng với kết quả: bột luôn mịn, thoáng và nhẹ, điều này sẽ mang lại cho thành phẩm những đặc tính giống nhau.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Nước – 250 ml.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bột mì - 480 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng cà phê.
• Men khô - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cái bát làm bánh mì. Đổ nước vào đó, thêm lượng dầu thực vật cần thiết. Trong một hộp đựng khác, đánh trứng bằng máy đánh trứng, sau đó thêm nó vào các nguyên liệu trước đó trong tô đa năng.

2. Đổ bột qua rây: điều này sẽ làm cho thức ăn trở nên nhẹ và thoáng. Đổ bột đã rây vào tô. Tạo ba lỗ trên bột để thêm các thành phần sau.

3. Rắc đường vào các chỗ lõm đã làm, rắc muối vào chỗ khác và rắc men khô vào chỗ thứ ba.

4. Đóng nắp và không mở cho đến khi có tín hiệu sẵn sàng. Chọn chế độ "Dough" trên máy đa năng: sẽ mất một tiếng rưỡi.

5. Sau đó lấy khối bột ra và đặt lên một bề mặt đã rắc chút bột mì. Nhẹ nhàng lăn bột qua bột mì, nhưng đừng ấn quá mạnh hoặc để bột rơi xuống. Sau đó, bột đã sẵn sàng để làm mô hình.

Bánh choux mềm trong nước sôi có men làm bánh nướng

Bột luộc với men là cứu cánh cho mọi bà nội trợ trong mọi tình huống, bởi nó có những ưu điểm không thể phủ nhận so với các công thức nấu ăn tương tự. Khi nhìn thấy kết quả, bạn sẽ không hối tiếc dù chỉ một phút dành cho việc chuẩn bị: bột sẽ mịn, thơm và đầy đặn.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 700 g.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Nước ấm - 1 muỗng canh.
• Men khô - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn một hộp đựng nhà bếp sâu hơn và đổ đầy bột mì với lượng nửa ly. Đổ men cùng với muối và đường theo lượng ghi trong công thức.

2. Đổ đầy nước ấm vào bình chứa. Khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi nó trở thành chất lỏng.

3. Đổ riêng 3 muỗng canh vào một bát khác. bột mì, trước tiên phải được rây. Thêm dầu thực vật vào đây nữa. Trộn đều.

4. Đổ một cốc nước sôi lên bột mì và bơ rồi trộn ngay. Bột đã “nấu chín”. Sau đó, bạn cần nhanh chóng thêm nó vào khối lượng đã chuẩn bị lúc đầu. Thêm bột còn lại.

5. Sau bước này là lúc nhào bột. Đầu tiên, hãy làm điều này bằng nĩa, thìa hoặc máy đánh trứng, và khi độ đặc của bột cho phép, hãy nhào bột bằng tay đã thấm nước hoặc dầu. Nhào bột cho đến khi bột bong ra khỏi tay bạn. Bột ngon đã sẵn sàng! Bạn có thể điêu khắc từ nó ngay sau khi nhào xong.

Bột men ngọt như bột làm bánh nướng tại nhà

Bột như lông tơ, hóa ra không phải là một giấc mơ, mà là sự thật. Nếu bạn chọn đúng nguyên liệu và đúng tỷ lệ thì việc chuẩn bị một loại bột như vậy sẽ không khó. Nó trở nên bông xốp và thoáng mát, đậm đà nhưng nhẹ nhàng, vì vậy bạn chắc chắn sẽ hài lòng với cả công thức và kết quả.

Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Sữa – 200 ml.
• Men khô - 10 g.
• Bột mì - 500 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương hoặc bơ - 100 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1.Đổ lượng sữa cần thiết vào nồi rồi đun trên bếp, bạn cũng có thể dùng lò vi sóng nhưng nhiệt độ của sữa đun nóng không được vượt quá 40 độ, nếu không men sẽ chín và bột sẽ không chín. tăng lên. Đổ men và đường vào sữa ấm: lượng tùy thuộc vào độ ngọt của bột mà bạn muốn. Chúng tôi lấy 2 muỗng canh. lượng đường vừa phải. Đánh một quả trứng vào. Trộn đều mọi thứ.

2. Đầu tiên, rây khoảng 100 gram. bột mì rồi cho vào, sau đó trộn đều khối lượng. Bột phải khá lỏng. Chúng ta sẽ để thời gian ở nơi nào đó ấm áp để men bắt đầu hoạt động. Dấu hiệu thành công của quá trình này sẽ là bọt màu xám nhạt.

3. Chúng ta cũng rây phần bột còn lại và đổ vào hộp đựng riêng hoặc trên thớt: chúng ta sẽ nhào bột trong phần bột này. Thêm muối vào đó nữa. Đổ hỗn hợp men sữa vào và thêm bơ. Đó có thể là dầu hướng dương hoặc bơ, chỉ trong trường hợp thứ hai, bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và đun chảy một chút.

4. Dùng tay nhào bột thật kỹ. Khi bột hết dính tay thì ngừng thêm bột, nếu không bột sẽ bị dính. Do đó, bột phải nhẹ, mềm và thoáng. Nó sẽ không bị dính do hàm lượng chất béo tương đối cao.

5. Bọc bột trong một chiếc khăn hoặc màng bọc thực phẩm và để ấm trong 40 phút, bột sẽ nở ra nhiều lần - đây sẽ là tín hiệu cho người nội trợ biết bột đã sẵn sàng để nhào hay chưa. Nhào bột, chia thành nhiều phần và làm bánh nướng.