Bột men làm bánh nướng giống như lông tơ - bí quyết chính để nướng bánh bông xốp và thoáng mát. Ôi ngon quá chỉ có mùi bánh nướng nóng hổi thôi. Đây là sản phẩm nướng tại nhà rất được ưa chuộng. Để có những chiếc bánh bông xốp, tốt nhất bạn nên nhào bột men. Chúng tôi đã thu thập cho bạn 10 công thức nấu ăn từng bước phổ biến nhất cho thử nghiệm này kèm theo ảnh.
- Bột bánh bông xốp như bông với men khô
- Làm thế nào để chuẩn bị bột men thoáng mát cho bánh nướng trong lò?
- Bột men như lông tơ để chiên bánh trong chảo rán
- Bột men ngon cho bánh kefir
- Một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm bột men với sữa cho bánh nướng
- Một công thức làm bánh bột rất ngon với sữa chua và men
- Bột làm bánh nướng đơn giản và nhanh chóng bằng nước và men
- Bột tươi và thoáng mát cho bánh nướng làm bằng men sống
- Công thức từng bước để làm bột men cho bánh nướng không có trứng
- Bột men tinh tế cho bánh nướng trong máy làm bánh mì
Bột bánh bông xốp như bông với men khô
Bột bánh thường được làm bằng men. Và về vấn đề này, men khô có một số ưu điểm. Vì loại men này có hoạt tính lên men giảm nên liều lượng sẽ ít hơn so với loại men thông thường.
- Bột mì 800 (gram)
- Nước 500 (mililít)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Nấm men khô 1 (thìa canh)
- Đường cát 1 (kính)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Dầu hướng dương 100 (mililít)
-
Làm thế nào để chuẩn bị bột men cho bánh nướng như lông tơ? Cho men, đường và 2-3 thìa bột mì đã rây vào nước ấm, khuấy đều rồi để 15 phút cho bột nở. -
Sau đó thêm bột mì đã rây, trứng, dầu hướng dương và muối vào bột. Khi bột đã đặc lại thì bắt đầu nhào bột bằng tay. Để bột không bị dính vào lòng bàn tay khi nhào xong, hãy bôi trơn tay bằng dầu thực vật. -
Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. -
Sau thời gian này, bột đã sẵn sàng để làm bánh nướng, nhân có thể là bất cứ thứ gì bạn thích.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị bột men thoáng mát cho bánh nướng trong lò?
Bánh nướng trong lò sẽ rất thơm nhưng không quá béo. Ngoài ra, bạn không cần phải đứng lâu bên bếp, lật bánh trong chảo rán.
Giờ nấu ăn: 65 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 16.
Thành phần:
- Bột mì - 550-600 gr.
- Nấm men - 10 gr.
- Đường - 35 g.
- Nước ấm - 300ml.
- Dầu thực vật - 60ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trộn 60 gam bột mì, men và đường vào tô.
Bước 2. Thêm nước ấm vào hỗn hợp khô, trộn đều, đậy lại bằng khăn sạch và để trong 15 phút.
Bước 3. Sau 15 phút, khối lượng bột sẽ tăng lên, đổ dầu thực vật vào và thêm muối, trộn nhẹ nhàng.
Bước 4. Đổ bột vào từng phần rồi nhào bột.
Bước 5. Khi bột đã đủ cứng, bạn rắc bột mì lên mặt bàn, đặt khối bột lên rồi dùng tay nhào cho đến khi bột hết dính. Thoa dầu thực vật lên bát, cho bột vào, dùng khăn phủ lại và để bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
Bước 6.Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng lên, đàn hồi và không bị rách. Vì vậy, bạn có thể cán mỏng thật mỏng, tạo hình bánh, cho vào lò nướng và nướng trong 30-40 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Chúc ngon miệng!
Bột men như lông tơ để chiên bánh trong chảo rán
Nhiều người yêu thích các món nướng làm từ bột men, đặc biệt là những chiếc bánh nướng xốp, hồng hào với lớp vỏ giòn. Tuy nhiên, có ý kiến cho rằng, nhào bột men là một quá trình lâu dài và khó khăn. Chúng tôi sẽ xua tan huyền thoại này, theo công thức này, bạn sẽ chuẩn bị được bột men mịn trong nửa giờ.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 16.
Thành phần:
- Bột mì - 500 g.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Trứng gà - 1 chiếc.
- Men khô - 1 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun nóng sữa trong lò vi sóng hoặc trên lửa nhỏ ở nhiệt độ 36 độ. Sau đó thêm đường, một thìa bột mì và men khô. Trộn đều các nguyên liệu này và để ở nơi ấm áp trong 15 phút.
Bước 2. Trong một bát riêng, đánh trứng với một chút muối. Đổ hỗn hợp trứng vào bột, trên bề mặt bột sẽ hình thành một lớp bọt. Sau đó thêm dầu hướng dương và trộn bột lại.
Bước 3. Sau đó cho bột mì đã rây vào từng phần, trộn đều mỗi lần. Khi bột trở nên đặc và khó khuấy bằng thìa, hãy tiếp tục nhào bằng tay.
Bước 4. Bột phải mịn và đàn hồi, dùng khăn phủ lại và đặt ở nơi ấm áp để bột nở trong khoảng 1 giờ. Sau thời gian này, bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng.
Chúc ngon miệng!
Bột men ngon cho bánh kefir
Bánh rán tươi ngon là món ăn yêu thích quen thuộc từ tuổi thơ.Chúng có thể được làm với nhiều loại nhân khác nhau để ăn cùng với trà hoặc mang theo bên mình trong bữa ăn nhẹ.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 20.
Thành phần:
- Kefir 2,5-5% – 300ml.
- Trứng - 2 chiếc.
- Dầu hướng dương - 150 ml.
- Men khô - 10 g.
- Sữa – 100 ml.
- Đường - 1,5 muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
- Bột mì - 550-600 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun nóng sữa một chút, thêm đường và men vào, khuấy đều. Đậy bát bằng khăn và đặt bột ở nơi ấm áp trong 15 phút.
Bước 2. Trong thời gian quy định, bột sẽ nổi lên.
Bước 3. Trộn kefir với dầu và đun nóng một chút. Sau đó thêm trứng và trộn.
Bước 4. Trộn khối trứng kefir với bột.
Bước 5. Sau đó cho bột mì và muối vào từng phần, nhào bột. Đậy bát bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
Bước 6. Sau một giờ, bột sẽ nở rất tốt, bạn có thể làm bánh nướng.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm bột men với sữa cho bánh nướng
Làm bánh tại nhà là một lĩnh vực để thử nghiệm: từ nhiều công thức làm bột khác nhau cho đến số lượng lớn nhân. Bạn cần thử tự mình nấu món ăn này một lần để hiểu rằng bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 15.
Thành phần:
Men khô - 1 muỗng canh.
Đường - 2 muỗng canh.
Bột - 2,5-3 muỗng canh.
Sữa – 300 ml.
Muối - 1 muỗng cà phê.
Dầu hướng dương - 1/3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trộn men, đường, sữa và 3 thìa bột mì vào tô.
Bước 2. Dùng khăn sạch bọc bột lại và để ở nơi ấm áp trong 15 phút.
Bước 3. Sau đó thêm dầu hướng dương và muối.
Bước 4.Đổ bột mì đã rây vào từng phần và nhào bột. Nhào bột cho đến khi không còn dính tay thì cho vào tô và để lại ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng lên và bạn có thể bắt đầu chuẩn bị bánh nướng.
Chúc ngon miệng!
Một công thức làm bánh bột rất ngon với sữa chua và men
Bột men là lý tưởng để làm bánh nướng. Không chỉ sữa mà các sản phẩm sữa lên men khác cũng có thể được dùng làm nền cho bột nhào. Ví dụ, kefir, sữa chua hoặc sữa chua.
Giờ nấu ăn: 80 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 20.
Thành phần:
- Bột mì – 800-850 gr.
- Sữa đông - 400 ml.
- Men khô - 10 g.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Bột nở - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ sữa đông vào nồi và đun trên lửa nhỏ. nó phải ấm, không nóng. Đổ một ít sữa chua ấm vào tô, thêm đường, muối và men khô, khuấy đều và để hỗn hợp trong 15 phút.
Bước 2. Trong thời gian này, men được kích hoạt và xuất hiện một lớp bọt trên bề mặt bột.
Bước 3. Trong một bát riêng, trộn đều phần sữa chua và trứng còn lại. Sau đó cho 2/3 lượng bột mì vào, khuấy đều cho bột mịn.
Bước 4. Cho bột mì và bột nở vào nhào, trộn đều. Sau đó thêm phần bột còn lại vào và nhào bột. Đặt bột vào một cái tô lớn, phủ khăn sạch lên và để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
Bước 5. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ gần như tăng gấp đôi. Nó đã sẵn sàng, bạn có thể làm bánh nướng.
Chúc ngon miệng!
Bột làm bánh nướng đơn giản và nhanh chóng bằng nước và men
Đây là công thức làm bột men đơn giản và dễ tiếp cận nhất dành cho mọi người. Bột này có thể được sử dụng cho bánh nướng, bánh nướng và các loại bánh nướng ngọt và mặn khác. Ngay cả khi bạn có ít kinh nghiệm nấu nướng, bột men với nước sẽ thành công ngay lần đầu tiên.
Giờ nấu ăn: 80 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 40.
Thành phần:
- Men khô - 20 g.
- Nước tinh khiết - 1 l.
- Muối - 3 muỗng cà phê.
- Đường - 3-4 muỗng canh.
- Dầu hướng dương - 50 ml.
- Bột mì cao cấp – 1,5-1,7 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun nóng nước, thêm dầu hướng dương, muối, đường và men, trộn đều mọi thứ và đợi cho đến khi khối bắt đầu sủi bọt. Sau đó thêm bột vào từng phần và nhào bột bằng thìa. Để bột ở nơi ấm áp trong 20 phút.
Bước 2. Bạn không cần phải cho hết bột vào cùng một lúc mà hãy để bột nổi lên ở trạng thái hơi lỏng.
Bước 3. Sau đó cho phần bột mì còn lại vào, nhào bột lại và để bột trở lại nơi ấm áp trong khoảng một giờ.
Bước 4. Sau khi bột đã nổi lên lần thứ hai, bạn có thể bắt đầu làm bánh và làm bánh.
Chúc ngon miệng!
Bột tươi và thoáng mát cho bánh nướng làm bằng men sống
Trước đây, trước khi men nén ra đời, các bà nội trợ phải làm men từ men sống và nuôi cấy trong vài ngày. Bây giờ ở bất kỳ cửa hàng nào, bạn có thể mua men nén sống để làm bột.
Giờ nấu ăn: 120 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 20.
Thành phần:
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Men nén – 25-30 gr.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường - 1-1,5 muỗng canh.
- Trứng - 1 chiếc.
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 400-500 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun nóng sữa đến 35 độ. Thêm men và một thìa đường vào, trộn đều.Đặt bột ở nơi ấm áp trong nửa giờ.
Bước 2. Đổ bột vào tô lớn, thêm lượng đường còn lại và một nửa số bột mì vào. Trộn kỹ và đặt bột lần thứ hai ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
Bước 3. Trong thời gian này, khối lượng bột sẽ tăng lên gấp 2-3 lần.
Bước 4. Thêm muối và trứng vào bột, trộn đều. Sau đó cho bột mì vào từng phần, nhào dần bột cho đến khi hết dính tay. Thoa dầu hướng dương lên bát, cho bột vào đó và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Dùng tay nhào bột một lần nữa, bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh nướng.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm bột men cho bánh nướng không có trứng
Một trong những ưu điểm của bột men là có thể nhào mà không cần dùng trứng. Nó vẫn sẽ dẻo và mịn, và những chiếc bánh nướng từ nó sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.
Giờ nấu ăn: 90 phút.
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Khẩu phần: 16.
Thành phần:
- Men khô - 5 g.
- Nước – 250 ml
- Bột mì - 500 g.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương - 1,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ muối và đường vào tô sâu lòng.
Bước 2. Đổ nước ấm vào tô, thêm men khô và một thìa bột mì vào. Trộn đều các nguyên liệu và để bột ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
Bước 3. Bột được coi là đã sẵn sàng khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt và bong ra.
Bước 4. Khi bột đã chín, cho phần bột mì còn lại và dầu hướng dương vào rồi nhào bột. Nó phải đàn hồi và dính.
Bước 5. Vo bột thành một khối lớn rồi cho vào tô lớn, để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ cho bột nở.
Bước 6.Bột đã nổi lên và sẵn sàng để bắt đầu tạo hình bánh.
Chúc ngon miệng!
Bột men tinh tế cho bánh nướng trong máy làm bánh mì
Một chiếc máy làm bánh mì thông thường có thể giúp bạn rất nhiều trong việc chuẩn bị bột men. Với số lượng nguyên liệu này, bạn sẽ có được một lượng kha khá món nướng tự làm tuyệt vời.
Giờ nấu ăn: 100 phút.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Khẩu phần: 20.
Thành phần:
- Bơ - 50 g.
- Bột mì cao cấp – 480 gr.
- Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
- Sữa – 240 ml.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Trứng - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun nóng sữa một chút và trộn với trứng.
Bước 2. Đổ hỗn hợp này vào tô làm bánh mì, thêm đường và muối.
Bước 3. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, để nguội rồi cho vào sữa.
Bước 4. Rây bột mì, cho vào tô và thêm men vào đó.
Bước 5. Đặt tô vào máy làm bánh mì và đặt chế độ “Dough”.
Bước 6. Sau 1 giờ 20 phút, người làm bánh mì sẽ báo bột đã sẵn sàng.
Bước 7. Để làm việc với bột, hãy bôi dầu hướng dương vào tay.
Chúc ngon miệng!
Có bao nhiêu bột mì trong công thức thứ ba?
Bột mì, bạn nên lấy 600 gr.
Chào buổi chiều Tôi thực sự thích công thức đầu tiên. Bột rất dễ chịu và đàn hồi. Các món nướng cũng là một niềm vui. Cảm ơn! Có một điều là tác giả cũng nên ghi nhiệt độ nướng. Có lẽ tôi đã không nhìn thấy...
Và tôi đã làm công thức này với sữa.
Xin chào Tatiana! Cảm ơn phản hồi của bạn! Nhiệt độ nướng không được chỉ định vì đây là công thức tự làm bột. Nhưng theo kinh nghiệm của mình thì mình thường nướng ở 180 độ trong 40-45 phút.
Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Tôi chiên bánh men trong chảo rán. Bột mịn, nhẹ, rất dễ chịu khi làm việc! Những chiếc bánh trở nên thoáng mát. Nhưng tôi đã thêm ít bột mì hơn một chút, 400 gram, lượng này hóa ra là vừa phải.
Tamara, xin chào! Cảm ơn bạn rất nhiều thông tin phản hồi của bạn!
Công thức thứ ba tuyệt vời! “Bánh nướng men trong chảo rán”, không có lò nướng... Cảm ơn Tamara đã tư vấn rằng bạn cần lấy 400 gram, nhưng tôi đã chuẩn bị 500, với tính toán rằng nếu trong quá trình chuẩn bị bột bạn rắc bột mì vào các phần, bạn sẽ luôn hiểu nó diễn ra như thế nào và nếu có bất kỳ điều gì, bạn luôn có thể thêm vào. Mình mất hơn 400g nhưng nếu xét để bột khỏi dính vào tay và cán mà có rắc bột mì thì 500g là vừa đủ. Thật đáng tiếc khi bạn không thể đính kèm tập tin, những chiếc bánh nướng trở nên hồng hào và đẹp đẽ biết bao.
P.S. Tôi đã nướng 4 chiếc bánh cuối cùng trong chảo rán khô, đây là cách tôi nướng bánh mì không men, lẽ ra tôi nên làm mọi thứ theo cách này - nó tốt cho sức khỏe hơn.
Tamara, cảm ơn vì công thức.
Xin chào Larissa! Tôi rất vui vì bánh của bạn đã thành công. Mong được hợp tác hơn nữa!