Bột men làm bánh

Bột bánh men là cơ sở để nướng thoáng trong lò. Nhờ những công thức làm bột men này, bạn sẽ có được những chiếc bánh nướng rất ngon và bông xốp. Cách chế biến rất dễ dàng, từ những nguyên liệu sẵn có và ai cũng có thể làm được. Chẳng bao lâu nữa, trên bàn sẽ có một món ăn hảo hạng làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình và khách mời của bạn.

Bột men tự làm cho bánh

Men và đường được thêm vào sữa ấm, mọi thứ được trộn đều và để ấm. Tiếp theo, trứng, vanillin, bơ tan chảy và bột mì được thêm vào. Bột được nhào kỹ và đặt ở nơi ấm áp. Tổng cộng nó phù hợp ba lần, sau đó bạn có thể nướng một chiếc bánh từ nó.

1. 
   Làm thế nào để làm bột bánh men ngon nhất trong lò nướng? Đổ sữa ấm vào một thùng chứa sâu, thêm men khô, đường cát, muối, hai thìa bột mì, trộn đều và để ở nơi ấm áp cho đến khi men tan hoàn toàn. Nếu nhân bánh dự định không có đường thì chỉ nên cho thêm 20-30 gam đường.
2. 
   Đập năm quả trứng vào khối bột đã nổi, thêm vanillin cho vừa ăn và đánh đều.
3. 
   Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy, để nguội, đổ vào bột và khuấy đều.
4. 
   Cuối cùng, thêm phần bột còn lại vào từng phần và bắt đầu nhào bột trước trong bát.
5. 
   Tiếp theo, rắc bột mì lên bề mặt làm việc, đặt bột vào đó và dùng tay nhào thật kỹ.
6. 
   Sau đó, chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng, chuyển nó vào hộp đựng và gửi bột đến nơi ấm áp. Nó sẽ nổi lên hai lần, sau đó chúng ta nhào lại và để nó nổi lên.
7. 
   Bột của chúng tôi đã sẵn sàng. Nó là cơ sở để nướng bất kỳ chiếc bánh nướng nào với nhân bánh yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Bột làm bánh với men khô

Sữa được đun nóng với nước, thêm đường và men khô vào rồi để yên trong 10 phút. Trộn riêng bột mì với muối, dầu thực vật, soda và kem chua. Tiếp theo, thêm bột, bơ thực vật và phần bột còn lại vào rồi nhào bột. Hóa ra rất dịu dàng.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Sữa – 200 ml.
• Men khô - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Kem chua - 3 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Bơ thực vật - 80 gr.
• Bột mì - 500-600 gr.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, trộn sữa với nước và đun nóng mọi thứ cho đến khi ấm.Tiếp theo, thêm đường cát và men khô vào rồi trộn đều. Sau đó đậy hộp bằng khăn và để yên trong 10 phút.

Bước 2. Rây hai ly bột mì vào một hộp đựng sâu lòng. Thêm muối, dầu thực vật, soda và kem chua.

Bước 3. Tiếp theo, đổ men hồi sinh vào.

Bước 4. Đun chảy nhẹ bơ thực vật trong lò vi sóng, để nguội rồi đổ vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 5. Bây giờ đổ một ly bột mì đã rây khác và bắt đầu nhào bột bằng tay. Nó sẽ dính nhẹ vào tay bạn. Nếu bột dính tay quá thì cho thêm bột mì vào.

Bước 6. Thoa dầu thực vật lên khối bột gần thành phẩm, phủ khăn ẩm lên và cho vào lò nướng đã làm nóng nhẹ trong 30 phút. Bột thích sự ấm áp và sợ gió lùa. Chúng ta có thể bắt đầu nướng bánh. Chúc ngon miệng!

Bột men tươi làm bánh

Đường, nước ấm và nước được thêm vào men tươi, mọi thứ được khuấy đều và để trong 10 phút. Trong một hộp đựng riêng, trộn bột mì, muối, nước, men và nhào bột. Cuối cùng, dầu thực vật được thêm vào và đưa đến nơi ấm áp trong một giờ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì – 900 gr.-1 kg.
• Men tươi - 25 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường cát - 2,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Nước uống – 500ml.

Bước 1. Nghiền men ép tươi, thêm 2,5 thìa đường cát vào, đổ vào một ít nước ấm, trộn đều mọi thứ và để ở nơi ấm áp trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 2. Đổ bột mì vào hộp sâu lòng, thêm muối vào rồi trộn đều.

Bước 3.Tiếp theo, đổ phần nước ấm còn lại, hòa tan men vào từng phần rồi nhào bột.

Bước 4. Cuối cùng, thêm 80 ml dầu thực vật vào trộn đều với bột men.

Bước 5. Đặt khối bột gần như đã hoàn thành ở nơi ấm áp trong một giờ, sau đó chúng ta có thể bắt đầu nướng bánh với bất kỳ nhân nào. Nó sẽ trở nên cực kỳ mềm, ngon và thơm. Chúc ngon miệng!

Bột men với sữa làm bánh trong lò

Đường, men khô, dầu thực vật được thêm vào sữa ấm và mọi thứ được trộn đều. Tiếp theo, đổ bột mì đã rây nhiều lần qua rây vào, sau đó dùng thìa nhào bột rồi dùng tay nhào. Cuối cùng, nó được phủ một chiếc khăn và để trong một giờ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn: 25 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 3-4 muỗng canh.
• Sữa – 200 ml.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Men khô - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, đổ sữa vào nồi, để lửa nhỏ rồi đun ở nhiệt độ 37-40^ồC. Sau đó bắc ra khỏi bếp, thêm muối, đường cát vào rồi trộn đều.

Bước 2. Tiếp theo, thêm men khô vào và trộn kỹ lại.

Bước 3. Sau đó đổ 4 thìa dầu thực vật vào trộn đều.

Bước 4. Rây bột mì nhiều lần qua rây để bột thoáng hơn rồi đổ vào khối sữa theo từng phần. Trộn mọi thứ nhanh chóng để bột vẫn ấm.

Bước 5. Khi bột đã đủ đặc, chuyển bột ra bề mặt phẳng, rắc phần bột còn lại và nhào bằng tay.

Bước 6.Cán khối bột đã hoàn thành thành búi, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong một giờ. Bột của chúng tôi đã sẵn sàng. Chúng ta có thể bắt đầu làm bánh. Chúc ngon miệng!

Bột men với kefir cho bánh bắp cải

Đường, muối và men khô được trộn trong một thùng chứa sâu. Tiếp theo, kefir ở nhiệt độ phòng, dầu thực vật và bột mì được đổ vào. Đầu tiên, bột được nhào bằng nĩa, sau đó bằng tay. Cuối cùng, nó được phủ một chiếc khăn ăn và đặt ở nơi ấm áp trong một giờ. Hóa ra tươi tốt và ngon.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Phần – 1.

Thành phần:

• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Men khô - 11 g.
• Kefir 1% - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 0,5 muỗng canh.
• Bột mì - 3-4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đường cát, muối, men khô vào thùng sâu lòng và trộn đều.

Bước 2. Tiếp theo, đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào. Nếu chỉ lấy từ tủ lạnh thì đun nhẹ trong lò vi sóng.

Bước 3. Trộn đều mọi thứ và thêm dầu thực vật. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng bơ tan chảy hoặc bơ thực vật để thay thế.

Bước 4. Cuối cùng, chia từng phần bột mì ra và bắt đầu nhào bột. Đầu tiên, chúng ta làm điều này bằng một cái nĩa, sau đó chúng ta chuyển bột lên bề mặt làm việc và tiếp tục nhào bằng tay.

Bước 5. Dùng khăn ăn bọc khối bột thu được lại và để ở nơi ấm áp trong một giờ. Sau thời gian cần thiết, chúng ta có thể bắt đầu làm món bánh bắp cải thơm. Chúc ngon miệng!

Bột men nạc với nước làm bánh

Đường và men hòa tan trong nước ấm. Sau đó, muối và dầu thực vật được thêm vào đó và mọi thứ được trộn kỹ.Tiếp theo, bột mì được đổ vào và bột đầu tiên được nhào bằng thìa, sau đó được chuyển sang bề mặt làm việc và nhào bằng tay. Bột nở lên hai lần và một chiếc bánh được nướng từ đó.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 5 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Men khô - 7 g.
• Đường cát - 3 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đường cát vào một hộp nhỏ, thêm men khô vào, đổ nước ấm vào và dùng thìa trộn đều mọi thứ. Sau đó đặt ở nơi ấm áp trong 15 phút cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nổi bọt.

Bước 2. Sau thời gian cần thiết, thêm muối và dầu thực vật vào và trộn kỹ cho đến khi muối tan hoàn toàn.

Bước 3. Rây bột qua rây. Đầu tiên thêm 1 ly và trộn đều cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm cái thứ hai và trộn lại.

Bước 4. Đổ cốc bột thứ ba lên mặt bàn, đặt khối bột lên trên và trộn vào bột. Nếu bột vẫn còn dính thì cho thêm một ít bột mì.

Bước 5. Cán khối bột thu được thành một quả bóng, chuyển vào hộp chứa sâu, dùng màng dính bọc lại và gửi đến nơi ấm áp. Sau khi nó lớn hơn 1,5 lần, nhào lại, bọc bằng màng và để nó nổi lên trở lại.

Bước 6. Cuối cùng, nhào bột và bạn có thể bắt đầu nướng một chiếc bánh với nhân bánh yêu thích của mình. Chúc ngon miệng!

Bánh phồng với men khô cho món bánh tự làm

Men được pha loãng trong sữa với đường. Bột được rây vào một hộp riêng, thêm đường, men, muối, sữa, bơ và hai lòng đỏ vào. Bột được nhào và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.Tiếp theo, nó được cán mỏng, bọc một lớp bơ ở đó, mọi thứ được cuộn lại và cho vào tủ lạnh.

Giờ nấu ăn: 13 giờ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 20 phút

Phần – 1.

Thành phần:

• Men khô - 10 g.
• Bột mì – 800-900 gr.
• Đường cát - 50 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Sữa – 500 ml.
• Bơ - 300 g.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ men khô vào hộp thích hợp, thêm một chút đường, một phần tư ly sữa, trộn đều mọi thứ và để nổi lên. Rây bột vào một bát riêng, thêm đường còn lại, men, sữa, 50 gam bơ và hai lòng đỏ. Hãy bắt đầu nhào bột.

Bước 2. Nếu bột quá lỏng thì cho thêm bột mì vào và dùng tay nhào trong 8-10 phút cho đến khi bột dẻo. Sau đó, chúng tôi cho vào túi nhựa và đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong ít nhất bốn giờ hoặc qua đêm.

Bước 3. Bây giờ lấy 250 gr. bơ ướp lạnh, cắt nhỏ và trộn với 40 gr. bột mì. Tiếp theo, chuyển mọi thứ vào giấy da và dùng cây lăn cán thành hình vuông. Chúng ta cũng cho bơ vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 4. Lấy bột men ra khỏi tủ lạnh, cắt bột, kéo căng và cuộn thành hình chữ nhật. Đặt một lớp bơ lên ​​trên, phủ bột lên và ghim các cạnh.

Bước 5. Dùng cây cán bột ấn khối bột, lật lại, ấn lại và cán thành hình chữ nhật.

Bước 6. Chúng ta bọc khối bột chồng lên nhau, nếu muốn, đầu tiên cắt thành bốn phần, cho lại vào túi và cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Bước 7Sau thời gian này, cán bột lại thành hình chữ nhật, gấp lại, cho vào túi và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ. Chúng tôi lặp lại điều này 3-4 lần nữa. Cuối cùng cho bột vào túi và để trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 8. Buổi sáng chúng ta có thể nướng bánh hoặc cắt thành từng miếng rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Chúc ngon miệng!

Bột men với kem chua cho bánh

Đầu tiên, chuẩn bị bột từ sữa, đường, men và bột mì. Sau đó, hỗn hợp kem chua, trứng, bơ, muối được thêm vào và mọi thứ được trộn đều. Cuối cùng, từ từ đổ bột mì vào và nhào thành khối bột không dính tay. Cuối cùng, bột được đặt ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 600 g.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Men tức thì - 1 muỗng canh.
• Kem chua - 200 g.
• Sữa – 120-150 ml.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột. Cho sữa ấm, đường cát, men nở và khoảng 50 gam bột mì vào tô sâu lòng. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy lại bằng khăn và để yên trong nửa giờ cho đến khi bột sẵn sàng.

Bước 2. Cho kem chua, một quả trứng, bơ tan chảy, muối vào một hộp riêng và trộn đều.

Bước 3. Đổ hỗn hợp kem chua thu được vào khối bột thích hợp và trộn nhẹ nhàng, sau đó chúng ta cho dần bột mì đã rây qua rây vào. Trộn bột. Nó phải mềm và không dính vào tay bạn.

Bước 4. Dùng khăn bông phủ bột men đã hoàn thành và gửi đến nơi ấm áp để bột nở.

Bước 5. Bột sẽ nghỉ khoảng 2-3 tiếng.Trong thời gian này, bạn có thể nhào thêm một lần nữa để nó chứa đầy oxy. Kết quả là bạn sẽ có một chiếc bánh tuyệt vời với bột mềm và thoáng.

Bột men làm chả cá

Đầu tiên, men, đường và một ít bột mì được hòa tan trong nước ấm. Sau đó, dầu hướng dương, muối và phần bột mì còn lại được thêm vào bột và nhào bột. Nó phải mềm và không dính vào tay bạn. Cuối cùng, nó được đặt ở nơi ấm áp trong 20-25 phút và bạn có thể nướng bánh.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 3-4 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 70 ml.
• Nước - 300 ml.
• Men khô - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ 300 ml nước ấm vào một thùng chứa sâu lòng, thêm men khô, đường cát, 3 thìa bột mì vào và trộn đều mọi thứ. Để bột đứng ở nơi ấm áp trong 15 phút.

Bước 2. Thêm phần bột mì còn lại, dầu hướng dương và muối vào khối bột thích hợp. Hãy bắt đầu nhào bột.

Bước 3. Nhào cho đến khi hết dính vào tay. Tiếp theo, cho vào thùng chứa và gửi đến nơi ấm áp trong 20-25 phút.

Bước 4. Bột thành phẩm sẽ tăng lên 1-1,5 lần. Nó trở nên mềm mại, dịu dàng và thoáng mát.

Bước 5. Bây giờ chúng ta có thể bắt đầu chuẩn bị chiếc bánh. Bạn có thể sử dụng loại cá yêu thích của mình để chiêu đãi tất cả các thành viên trong gia đình và khách của bạn. Chúc ngon miệng!

Bột men mịn làm bánh nhân thịt

Bột men với đường được đổ vào bột. Thêm muối, đường còn lại, trứng, sữa ấm và trộn đều mọi thứ. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào, nhào bột thật kỹ và để ở nơi ấm áp trong vài giờ.Sau đó, nó được nhào và tăng thêm một giờ nữa.

Giờ nấu ăn: 3 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 4-5 muỗng canh.
• Men – 1 gói.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Sữa - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ một gói men vào ly, thêm một thìa cà phê đường vào, trộn đều và đặt ở nơi ấm áp.

Bước 2. Rây bột vào một thùng chứa sâu lòng, thêm muối và đường cát còn lại vào rồi trộn đều.

Bước 3. Đập ba quả trứng vào một hộp riêng và dùng nĩa khuấy đều.

Bước 4. Đổ bột nổi vào bột mì, sau đó thêm trứng, sữa ấm vào và trộn đều mọi thứ.

Bước 5. Cuối cùng, đổ dầu thực vật vào và nhào bột thật kỹ. Tiếp theo, chúng tôi gửi nó đến một nơi ấm áp và để nó nổi lên trong vài giờ.

Bước 6. Sau thời gian cần thiết, nhào bột, dùng túi ni lông bọc lại và để bột nở thêm một giờ.

Bước 7. Cho bột đã hoàn thành vào túi và trước khi làm bánh, hãy cho vào tủ lạnh nửa giờ. Chúc ngon miệng!