Dorado trong lò nướng

Dorado trong lò nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho món cá cho bàn ăn. Nhiều người thích cá biển vì không có xương nhỏ. Thịt Dorado dày đặc, có màu trắng và rất ngon. Nó được nấu trong lò có hoặc không có giấy bạc, trong muối, với rau, các loại hạt và sốt mayonnaise. Hãy cùng tìm hiểu một số bí quyết nấu món Dorado trong lò nướng nhé.

Làm thế nào để nướng dorado trong giấy bạc trong lò?

Nếu bạn nướng cá trong giấy bạc, thời gian xử lý nhiệt sẽ giảm đáng kể và món ăn vẫn giữ được toàn bộ nước. Hãy thử nướng dorado với rau và gia vị.

1. 
   Làm thế nào để nướng dorado trong lò bằng giấy bạc? Đầu tiên, rã đông Dorado, sau đó làm sạch vảy. Chúng tôi cắt dọc theo cơ thể và loại bỏ phần bên trong. Chúng tôi loại bỏ mang, loại bỏ khoang bên trong của đầu khỏi mỡ, màng và sụn.
2. 
   Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh. Chúng ta sẽ chiên hành tây trong dầu ô liu. Đổ lượng 2 muỗng canh vào chảo và đun nóng. Sau đó thêm hành tây và xào cho đến khi mềm.
3. 
   Lấy lượng muối, rau thơm, rau mùi và hạt tiêu theo yêu cầu. Nghiền tất cả nguyên liệu thành bột.
4. 
   Chúng tôi thực hiện những vết cắt nông (3-4 cm) ở hai bên cá. Chúng tôi xử lý Dorado từ trong ra ngoài bằng hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị.
5. 
   Chúng ta rửa cà chua và loại bỏ vỏ: chúng ta rạch hình chữ thập trên ngọn cà chua và trụng cà chua bằng nước sôi, sau vài phút vỏ sẽ dễ dàng “bóc ra” khỏi cùi của trái cây. Cắt cà chua thành khối vuông (bỏ hạt).
6. 
   Thêm chúng vào hành tây, thêm muối, trộn và đun nhỏ lửa dưới nắp trong vài phút. Đổ đầy hành tây và cà chua vào khoang bên trong của cá. Rửa chanh và cắt 2-4 lát từ nó. Chúng tôi đặt chúng vào bên trong cơ thể của cá.
7. 
   Xé một tờ giấy bạc và đặt cá lên đó. Bóc vỏ vài tép tỏi và cắt thành lát mỏng. Bôi trơn cá bằng dầu ô liu. Rau mùi tây hoặc ngò rửa sạch rồi thái nhỏ. Rắc cá với rau thơm. Vắt nước chanh với lượng một muỗng canh và đổ lên dorado.
8. 
   Lấy một đĩa nướng có thành cao và đặt cá lên một tờ giấy bạc. Chúng tôi xoắn các đầu của tấm.
9. 
   Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ rồi đặt khuôn có cá vào bên trong. Nướng dorado ở dạng này trong khoảng 40 phút. Mở giấy bạc và cẩn thận xả nước. Nướng cá thêm 10 phút nữa, mở màng bọc.
10. 
    Trang trí cá thành phẩm với các loại thảo mộc và phục vụ. Dorado cũng được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Chúc ngon miệng!

Cá dorado mềm và ngon ngọt với chanh bọc giấy bạc

Thịt Dorado trắng mềm được nướng hoàn toàn dưới một lớp giấy bạc nên rất ngon và thơm. Để làm bạn hài lòng với kết quả đạt được, bạn không cần phải sử dụng một danh sách dài các nguyên liệu để nấu cá.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dorado – 2 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• Cây hương thảo – 2-3 nhánh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Lột vỏ hành tây và cắt đầu thành từng khoanh. Rửa chanh, lau khô bằng khăn và cắt thành lát mỏng nhất có thể.

2. Xé một tờ giấy bạc và trải nó lên bề mặt làm việc của bàn. Đặt vài khoanh hành tây vào giữa tờ giấy. Phủ chúng lên trên với một vài lát chanh.

3. Làm sạch vảy cá. Chúng tôi loại bỏ mang. Cắt cá ở vùng bụng, bỏ nội tạng và rửa sạch bằng nước lạnh. Làm mờ dorado bằng khăn giấy. Chà muối bên trong và bên ngoài cá. Đặt trên giấy bạc và rắc hạt tiêu.

4. Rửa sạch lá hương thảo và đặt một nhánh vào bên trong cá. Chúng tôi cũng thêm một vài lát chanh vào đó. Chúng tôi quấn các cạnh của giấy bạc, bọc chặt dorado. Theo cách tương tự, chúng tôi chuẩn bị một thân thịt cá khác để nướng. Làm nóng lò trước (đặt mốc 200 độ). Đặt cá trong giấy bạc lên khay nướng. Đặt nó vào trong lò nướng trong 20-25 phút.

5. Lấy khay nướng ra và mở giấy bạc ra. Đặt cá vào lò nướng lại trong vòng 10 - 15 phút. Đặt món ăn đã hoàn thành vào một chiếc đĩa đẹp mắt và dùng kèm với rau tươi và rau thơm trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng cả con dorado trong lò một cách ngon lành?

Một lựa chọn cho bữa tối lãng mạn nhẹ nhàng với ô liu và rượu vang.Công thức của món ăn đến với chúng tôi từ Hy Lạp, nơi nó có cái tên thú vị là “tsipura”.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số lượng phần ăn - 4.

Thành phần:

• Dorado – 4 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• chanh - 1 chiếc.
• Mùi tây – 6 nhánh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 6 muỗng canh.
• Vụn bánh mì - 100 g.
• ​Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi không cắt đầu cá. Chúng tôi làm sạch vảy dorado và loại bỏ nội tạng (cắt thịt dọc theo bụng). Rửa cá thật sạch và lau khô bằng khăn giấy.

2. Bóc vỏ tỏi. Nghiền nát đinh hương bằng cách sử dụng mặt phẳng và rộng của con dao. Rửa thật sạch chanh dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn. Cắt làm đôi: cắt một phần quả chanh thành từng lát, nửa còn lại vắt lấy nước cốt cho vào một cái bát riêng.

3. Rửa sạch rau mùi tây bằng nước. Để loại bỏ độ ẩm dư thừa, hãy lắc nó. Cắt bằng một con dao sắc. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

4. Đổ dầu ô liu và nước cốt chanh vào tô máy xay, thêm rau mùi tây, hành tây, muối và tiêu. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

5. Đặt hỗn hợp vào một hộp đựng riêng và thêm vụn bánh mì vào đó. Chúng tôi đang đợi 5-7 (các mảnh vụn sẽ tăng kích thước).

6. Bây giờ chúng ta cần giấy nướng bánh. Chúng tôi đặt nó lên bàn và đặt con cá vào giữa tờ giấy. Đặt 3-4 lát chanh và một tép tỏi lên trên cá. Rắc cá vụn và rắc hỗn hợp nguyên liệu.

7. Chúng tôi gói cá trong giấy, nhưng không chặt lắm. Chúng tôi làm tương tự với tất cả các xác chết. Làm nóng lò ở 180 độ và đặt “phong bì” cá lên khay nướng.Đặt nó vào trong lò và đợi 15-20 phút. Đặt cá đã hoàn thành vào đĩa, cắt giấy và rắc dầu ô liu lên Dorada.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu dorado với rau trong lò

Công thức này sẽ hữu ích cho những người đang ăn kiêng vì dorado chứa rất ít chất béo và carbohydrate. Thịt cá mềm, thơm, đậm đặc sẽ được bạn nhớ đến bởi vị hơi ngọt.

Thời gian nấu - 1 giờ 55 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Dorado – 1 chiếc.
• Cà tím - 1 chiếc.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Ớt chuông ngọt - 3-4 chiếc.
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
• Cần tây hoặc rau mùi tây - 2-3 nhánh.
• Rượu trắng - 50ml.
• Muối biển - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.
• Gừng - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc thơm khô - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• chanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy bắt đầu chuẩn bị món ăn bằng cách gọt vỏ cà tím. Vỏ có thể được cắt bỏ hoàn toàn hoặc thành từng dải. Cắt cà tím thành lát mỏng. Đổ dầu ô liu vào chảo rán và sau khi đun nóng trong vài phút trên bếp, bắt đầu chiên các lát cà tím ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

2. Cho cà tím vào hộp riêng, đổ lượng dầu ô liu còn lại trong chảo sang một tô khác. Chúng tôi chọn ớt nhiều màu cho món ăn. Chúng ta rửa ớt bằng nước, loại bỏ phần “đuôi” của quả, cắt ớt làm đôi theo chiều dọc và cắt thành dải ngang.

3. Loại bỏ vỏ khỏi cùi cà chua: rạch hình chữ thập trên ngọn cà chua rồi trụng với nước sôi, sau đó để ráo nước và dễ dàng loại bỏ vỏ.Chúng tôi cắt trái cây, loại bỏ hạt và cắt nhỏ cùi.

4. Rửa sạch cần tây hoặc mùi tây. Cắt lá xanh càng nhỏ càng tốt. Chúng tôi loại bỏ vảy khỏi cá. Sau đó, chúng tôi cắt nó từ bên bụng và loại bỏ phần bên trong, chúng tôi cũng cắt bỏ mang. Chúng tôi rửa thân thịt từ bên trong và bên ngoài. Làm mờ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Chúng tôi thực hiện những vết cắt không sâu lắm ở hai bên của dorado từ đầu đến đuôi.

5. Nghiền tất cả các loại gia vị thành bột. Cẩn thận phủ chúng lên cá. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát. Rửa sạch chanh và cắt thành lát. Cắt một vài lát làm đôi và nhét hai nửa vào vết cắt trên cá. Đặt một vài lát vào bên trong cá. Thêm vài tép tỏi vào đó. Vắt một thìa nước ép từ quả chanh còn lại và rắc lên dorado.

6. Đổ cà tím vào đáy đĩa nướng. Nghiền phần tỏi còn lại và rắc lên cà tím. Chúng tôi đong một số loại rau xanh và rắc cà tím lên trên. Nêm với một ít muối.

7. Đặt một lớp ớt và các loại thảo mộc còn lại. Tiếp theo chúng tôi gửi cà chua. Đặt cá lên một chiếc “gối” rau củ và đổ lượng dầu ô liu còn sót lại sau khi chiên cà tím lên trên. Thêm lá nguyệt quế. Đổ rượu trắng vào.

8. Đặt đĩa cá và rau vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Sau khi chất lỏng sôi trong khuôn, đợi thêm 30 - 35 phút nữa. Trong thời gian này, đổ chất lỏng của chúng ta lên đĩa để cá không bị mất hình dạng. Chúng tôi phục vụ món ăn đã hoàn thành trên bàn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng dorado mà không cần giấy bạc với lớp vỏ?

Để có được lớp vỏ cá màu nâu vàng giòn, bạn chỉ cần phết dầu thực vật rồi nướng trong lò mà không cần dùng giấy bạc.Nếu bạn nấu dorada với húng tây, tỏi và chanh, thịt sẽ thơm và ngon ngọt.

 Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dorado – 2 chiếc.
• Húng tây - 4 nhánh.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh.
• chanh - 1/2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để loại bỏ vảy trên cá dễ dàng hơn, hãy chà xát với muối và để trong 5 phút. Tốt hơn là chọn muối thô.

2. Dùng dao làm sạch cá. Chúng tôi làm điều này khá hăng hái, di chuyển từ đuôi lên đầu. Chúng tôi rửa dorado bằng nước mát.

3. Cắt bỏ mang và vây của thân thịt. Nếu muốn, có thể để lại vây.

4. Cắt cá từ phía bụng theo hướng từ đuôi và lấy phần bên trong ra. Chúng tôi rửa sạch khoang cá bằng nước.

5. Rửa sạch chanh và cắt một lát từ nó, chúng ta cắt làm đôi. Vắt nước từ quả chanh còn lại. Rắc cá với muối và hạt tiêu và rắc nước cốt chanh.

6. Nghiền tép tỏi đã bóc vỏ bằng máy xay tỏi. Bôi trơn cá bằng dầu và chà tỏi. Đặt nửa lát chanh và vài nhánh húng tây vào bên trong bụng. Trải giấy nướng bánh lên mặt bàn và đặt cá lên đó.

7. Làm nóng lò ở 180 độ. Chúng tôi chuyển cá cùng với giấy vào một tấm nướng, chúng tôi di chuyển vào trong lò. Nướng cá trong khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, dorado sẽ trở nên giòn.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món Dorado nướng muối trong lò

Nhờ có “vỏ” muối mà cá trở nên rất mềm, ngon ngọt và thơm. Dorado hấp thụ chính xác lượng muối cần thiết mà vẫn giữ được toàn bộ “công dụng” và “món ngon” của con cá bên trong.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dorado – 2 chiếc.
• Muối mỏ - 1,2 kg.
• Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• chanh - ½ quả.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Vôi - 1 chiếc.
• Hương thảo tươi – 1-2 nhánh.
• Tỏi – 2 củ.
• Cà chua bi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch vảy cá và cắt bụng từ đuôi đến đầu. Chúng tôi moi ruột thân thịt, loại bỏ vây và mang. Chúng tôi để lại cái đầu. Chúng ta rửa sạch cá bên ngoài và bên trong bằng nước mát, sau đó lau bằng khăn giấy.

2. Hãy bắt đầu chuẩn bị “gối” muối. Để làm điều này, trộn lượng muối cần thiết với gia vị cá. Đánh trứng vào một bát riêng, tách lòng trắng và lòng đỏ. Đặt lòng đỏ vào một hộp đựng khác. Đánh lòng trắng trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng rồi đổ vào hỗn hợp muối và gia vị. Trộn hỗn hợp bằng tay. Nếu cần thiết, nếu khối lượng hơi khô, nó có thể được pha loãng với nước.

3. Rửa sạch chanh và cắt làm đôi. Vắt nước từ một phần chanh và rắc lên cá. Nêm nó với muối và gia vị.

4. Rửa sạch lá hương thảo và chanh dưới vòi nước chảy. Loại bỏ độ ẩm. Cắt chanh thành lát mỏng. Tách các tép tỏi ra khỏi vỏ và nghiền nát chúng bằng mặt phẳng của dao. Đặt hương thảo, chanh và tỏi vào bên trong cá.

5. Trải một tờ giấy nướng lên khay nướng. Chúng tôi đo một phần ba khối lượng muối và đặt nó lên trên tờ giấy. Rải “đệm” muối lên bề mặt tấm trải. Đặt cá lên lớp muối và phủ phần muối còn lại lên trên.

6. Làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ. Đặt khay nướng có cá vào trong lò và để trong 25 phút.Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa và cẩn thận dùng dao hoặc thìa bẻ lớp vỏ muối.

Chúc ngon miệng!

Phi lê dorado mềm và mềm với nấm trong lò

Chúng tôi giới thiệu với bạn một công thức nấu cá với rau trong lò rất ngon và đơn giản. Món ăn này cũng rất tốt cho sức khỏe vì thực tế không chứa chất béo và phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Phi lê Dorado – 3 chiếc.
• Champignons - 2 chiếc.
• Hành lá - 1-2 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Cà chua bi - 5-6 chiếc.
• chanh - ½ quả.
• Lá húng quế - 6-7 chiếc.
• Dầu ô liu - 50 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại nấm (dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng), sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cắt nấm thành lát và đặt vào đĩa sâu lòng.

2. Đầu tiên rửa sạch ớt chuông và dùng khăn lau khô. Sau đó chúng tôi cắt bỏ phần cuống. Cắt quả làm đôi và bỏ hạt. Cắt cả hai nửa quả ớt thành những khối vuông vừa và đặt lên đĩa cùng nấm.

3. Cà chua bi rửa sạch và cắt làm đôi. Đặt nửa quả cà chua cùng với nấm và ớt.

4. Rửa sạch hành lá và húng quế. Cắt hành tây thành những miếng dài khá lớn và tách húng quế thành từng lá. Cho các nguyên liệu vào đĩa (dùng tay xé lá húng quế thành từng miếng nhỏ).

5. Rưới hỗn hợp với dầu ô liu. Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn kỹ. Đặt phi lê cá đã hoàn thành lên một tờ giấy da đã trải sẵn trên bề mặt làm việc của bàn. Nêm dầu, muối và tiêu.

6. Đặt hỗn hợp rau và thảo mộc lên trên cá. Chúng tôi bọc các cạnh của giấy da.Chuẩn bị miếng phi lê thứ hai theo cách tương tự. Đặt cá vào giấy da trên khay nướng và đặt lò nướng nóng lên. Nhiệt độ - 180 độ. Đặt khay nướng có cá vào trong khoảng 15-20 phút.

7. Rửa sạch một quả chanh nhỏ và cắt làm đôi. Đặt món ăn đã hoàn thành vào đĩa, mở giấy da và rắc cá và rau với nước cốt chanh.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món cá Dorado trong lò nướng với khoai tây

Người Hy Lạp thường chế biến món ăn này trên vỉ nướng. Tất nhiên, ở nhà, chúng tôi sử dụng lò nướng để nướng bánh, vì vậy công thức được thiết kế để chế biến món ăn trong đó.

Thời gian nấu - 1 giờ 50 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Số lượng phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dorado – 2 chiếc.
• Khoai tây non - 400 gr.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Dầu thực vật - 5-6 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• chanh - ½ quả.
• Gia vị cho cá - theo sở thích.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng khoai tây non để chế biến món ăn. Vỏ của nó mỏng nên chúng ta sẽ không gọt vỏ củ. Đun sôi nước trước trong ấm điện, sau đó cho khoai tây vào nồi và đổ nước sôi lên trên. Đặt hộp lên bếp và nấu khoai tây cho đến khi chín hoàn toàn. Xả nước nóng, để nguội khoai tây và cắt làm đôi. Đặt hai nửa củ khoai tây xuống đáy đĩa nướng và đổ dầu thực vật lên trên.

2. Loại bỏ vảy cá, cắt bỏ mang và vây. Chúng tôi rạch dọc bụng và moi ruột xác. Rửa dorado bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Rửa sạch chanh và cắt một nửa từ toàn bộ quả. Cắt nó thành lát. Đặt 2-3 lát chanh vào bên trong mỗi thân thịt.Chà bên ngoài cá với muối, gia vị và dầu. Đặt thân thịt lên trên củ khoai tây và giữa chúng - những tép tỏi trong vỏ.

3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch ớt chuông và cà chua. Chúng ta cắt các loại rau: hành tây thành nửa khoanh, ớt thành dải (đầu tiên chúng ta loại bỏ cuống và hạt), cà chua thành từng lát (cắt bỏ phần dày). Đổ vài thìa dầu vào chảo rồi đun nóng trên bếp. Cho rau vào hộp và chiên trong 5 - 7 phút, khuấy liên tục. Đặt lá nguyệt quế lên rau. Rắc hỗn hợp với gia vị và muối. Khuấy và để lửa nhỏ thêm vài phút nữa.

4. Bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Xếp rau lên trên cá. Đậy chảo bằng giấy bạc và đặt vào trong lò. Chúng tôi đợi 40-45 phút.

5. Dọn cá đã hoàn thành cùng với khoai tây và rau củ trực tiếp lên bàn nướng hoặc đặt ngay lên đĩa và chia thành từng phần.

Chúc ngon miệng!