Gà hầm tự làm là một món ăn tuyệt vời có thể được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Nó được chế biến chỉ từ một vài nguyên liệu, rất đơn giản dù mất khá nhiều thời gian. Tuy nhiên, hương vị của nó chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và bạn sẽ muốn nấu đi nấu lại món này cho cả gia đình mình.
Gà hầm tự làm trong lọ thủy tinh cho mùa đông
Thịt gà được cắt thành miếng nhỏ, thêm tỏi khô, hạt tiêu, lá nguyệt quế, gia vị gà và hành tây. Sau đó mọi thứ được cho vào lọ, đậy nắp lại, cho vào chảo và nấu trong 4 giờ. Món hầm được cuộn lại và gửi đi bảo quản.
- Thịt gà 500 (gram)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Tỏi khô ⅓ (thìa cà phê)
- Tiêu đen xay nếm
- Tiêu ½ (thìa cà phê)
- Đậu Hà Lan 3 (đồ đạc)
- lá nguyệt quế 1 (đồ đạc)
- Gia vị cho gà ½ (thìa cà phê)
- củ hành tây ½ (đồ đạc)
-
Cách nấu gà hầm tại nhà trong lọ cho mùa đông? Rửa gà kỹ dưới vòi nước và cắt nhỏ. Tiếp theo, chúng ta có thể lấy thịt ra khỏi xương sao cho chỉ còn phần thịt đó ở trong lọ. Nếu muốn, bạn có thể thêm phi lê gà, nhưng nó sẽ làm cho món hầm khô hơn. -
Chuyển gà vào hộp sâu, thêm muối, tỏi khô, hạt tiêu, tiêu đen xay, hạt tiêu, lá nguyệt quế và gia vị gà. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào thịt. Trộn kỹ mọi thứ. -
Chúng tôi khử trùng trước lọ thủy tinh theo bất kỳ cách thuận tiện nào và đổ đầy thịt gà vào thật chặt. Để lại 1,5-2 cm trên cùng, sau đó đổ nước đun sôi đến miệng lọ và đậy nắp lọ đã khử trùng. -
Đổ nước lạnh vào chảo, lót một chiếc khăn hoặc một chiếc lọ dưới đáy rồi đặt vào đó. Nước sẽ ngập tới vai nó. Nấu món hầm trong 4 giờ ở nhiệt độ thấp. -
Chúng ta lấy lọ nóng ra khỏi chảo, cuộn lại, úp ngược và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản ở nơi mát mẻ trong sáu tháng. Chúc ngon miệng!
Gà hầm trong nồi hấp
Thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ và xếp chặt vào lọ. Sau đó, muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen được thêm vào mỗi lọ. Mọi thứ đều được vặn chặt bằng nắp đậy, lắp vào nồi hấp và đổ nước vào đó. Món hầm được nấu dưới áp suất trong 12 giờ.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Giờ nấu ăn: 1 giờ.
Phần – 2.
Thành phần:
cho bình 1 lít:
- Thịt gà - 500 gr.
- Hạt tiêu đen - 3-4 chiếc.
- Muối - 5 gr.
- Lá nguyệt quế - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, cắt gà thành từng miếng nhỏ và rửa thật sạch. Tốt nhất nên dùng ức, đùi và đùi để hầm. Tránh những phần có nhiều hạt.
Bước 2. Rửa kỹ lọ thủy tinh và nắp dưới nước nóng và soda.Sau đó đặt chặt gà lên trên, chừa khoảng 2 cm lên trên.
Bước 3. Đổ một thìa cà phê muối vào mỗi lọ, đồng thời thêm một chiếc lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu đen.
Bước 4. Bây giờ đậy kín các lọ có nắp đậy, cho vào nồi hấp và đổ nước vào sao cho cao hơn lọ 3-4 cm, sau đó đậy nắp lại và đốt lửa. Khi nhiệt độ đạt tới 120ồC, điều chỉnh sao cho luôn ở mức 120ồC và áp suất không quá 0,8 Atm. Quá trình hấp khử trùng sau khi đạt đến nhiệt độ quy định sẽ mất 40 phút.
Bước 5. Tắt bếp. Sau khi nhiệt độ trong nồi hấp đạt 40ồC, xả nước và lấy lọ ra. Sau đó, chúng tôi lật ngược chúng lại và để trong 12 giờ, sau đó chúng tôi gửi món hầm vào kho bảo quản ở nơi lạnh. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu gà hầm trong lò?
Thịt gà, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hành tây, mỡ lợn và muối được cho vào lọ đã khử trùng. Tiếp theo, các lọ được phủ giấy bạc và tạo một vài lỗ trên mỗi lọ. Mọi thứ được cho vào lò nướng và đun sôi trong 2,5 giờ. Sau đó mọi thứ nguội đi và được lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Giờ nấu ăn: 3 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần – 1.
Thành phần:
- Hành tây - 1,5 chiếc.
- Thịt gà - 2 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 8 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 8 muỗng cà phê.
- Mỡ lợn - 8 muỗng canh.
- Nước - 700 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, rửa kỹ thân gà dưới vòi nước và lau khô trên khăn giấy.
Bước 2. Tiếp theo, cắt gà thành từng miếng nhỏ.Trước đó, hãy tách phi lê gà ra, vì nó sẽ được xếp vào lọ thành một lớp riêng.
Bước 3. Khử trùng lọ thủy tinh bằng bất kỳ cách nào thuận tiện. Tiếp theo, ở dưới cùng của mỗi chiếc chúng ta đặt một chiếc lá nguyệt quế, hạt tiêu đen, hạt tiêu, phi lê gà xắt nhỏ, hành tây, cắt thành khoanh và muối.
Bước 4. Đặt các miếng thịt gà còn lại lên trên miếng gà, chừa khoảng 1 cm lên trên. Sau đó thêm mỡ lợn xoắn và rắc muối một lần nữa.
Bước 5. Bây giờ bọc từng lọ bằng giấy bạc và quấn chặt quanh cổ. Dùng tăm tạo những lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài. Đặt các lọ lên khay nướng và cho mọi thứ vào lò nướng. Đầu tiên, đặt nhiệt độ thành 200ồC. Sau khi chất lỏng bắt đầu sôi trong lọ, giảm nhiệt độ xuống 180ồVới và đun nhỏ lửa hầm trong 2,5 giờ.
Bước 6. Lúc này, đun sôi phần xương gà còn lại trong nước và nấu nước dùng trong 1,5 giờ. Sau thời gian cần thiết, để nguội một chút rồi đổ nước luộc gà vào từng lọ, đậy nắp lại và để nguội hoàn toàn. Sau đó chúng tôi gửi nó đi bảo quản ở nơi lạnh. Chúc ngon miệng!
Gà hầm tự chế trong chảo
Gà được luộc với lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và muối trong ba giờ. Tiếp theo, thịt được tách thành từng miếng, rưới nước dùng đã lọc và nấu thêm 15 phút nữa. Sau đó mọi thứ được đổ vào lọ khử trùng, cuộn lại và để ở nơi lạnh.
Giờ nấu ăn: 3 giờ 35 phút
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 5.
Thành phần:
- Thịt gà - 2 kg.
- Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
- Đinh hương - 3-4 chiếc.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đầu tiên, rửa kỹ thân thịt gà dưới vòi nước chảy, sau đó chúng ta loại bỏ hết phần thừa. Sau đó lấy một con dao sắc và cắt con chim. Tách xương sống, cánh, chân và cắt ức thành bốn phần.
Bước 2. Chuyển thịt gà đã cắt vào chảo sâu lòng rồi thêm hạt tiêu đen, đinh hương và lá nguyệt quế.
Bước 3. Đổ đầy nước vào mọi thứ để gà ngập hoàn toàn. Sau đó đặt trên lửa, đun sôi, hớt bọt, giảm nhiệt và nấu trong 3 giờ. 30 phút trước khi sẵn sàng, thêm muối.
Bước 4. Sau thời gian quy định, lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội một chút rồi tách thịt ra khỏi xương. Chúng tôi cũng loại bỏ da.
Bước 5. Đặt gà trở lại chảo và đổ nước dùng đã lọc qua rây. Đun sôi thêm 15 phút nữa.
Bước 6. Cho thịt cùng với nước dùng vào lọ đã khử trùng trước, cuộn lại, để nguội hoàn toàn và bảo quản ở nơi lạnh. Chúc ngon miệng!
Món gà hầm ngon trong nồi nấu chậm
Thịt gà băm nhỏ được cho vào nồi nấu chậm và nấu ở chế độ “Hầm” không có nước trong 4 giờ. Sau đó, hành tây, gia vị, muối và lá nguyệt quế được thêm vào đó. Sau khi kết thúc chương trình, thịt được lấy ra khỏi xương, cho vào lọ, mọi thứ được cuộn lại và cho vào tủ lạnh.
Giờ nấu ăn: 4 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 4.
Thành phần:
- Thịt gà - 800 gr.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Gia vị - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa kỹ gà dưới vòi nước chảy và loại bỏ da nếu muốn. Tiếp theo, cắt thịt thành miếng lớn vừa với nồi nấu chậm.
Bước 2.Mở nắp và đặt thịt đã cắt nhỏ vào tô đa năng. Không cần phải đổ nước, nó sẽ tự hầm trong nước ép của chính nó.
Bước 3. Chọn chương trình “Dập tắt” trên bảng điều khiển và đặt hẹn giờ trong 4 giờ. Trong vòng một vài giờ nước dùng sẽ được tiết ra.
Bước 4. Gọt vỏ hành tây, cắt thành 4 phần và cho vào thịt. Sau đó thêm bất kỳ gia vị, muối và lá nguyệt quế. Tiếp theo, đóng nắp và đợi kết thúc chương trình. Lúc này, chúng ta có thể khử trùng lọ một cách thuận tiện.
Bước 5. Tách thịt thành phẩm ra khỏi xương và cho vào lọ đã khử trùng. Chúng tôi cuộn mọi thứ lại bằng nắp đậy, để nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!
Mề gà hầm tại nhà
Dạ dày gà làm sạch, cắt thành từng miếng nhỏ và rắc muối. Sau đó mọi thứ được gói chặt vào lọ cùng với lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Các lọ được đậy nắp lại, cho vào nồi, đổ nước vào và đun sôi mọi thứ trong 6 giờ.
Giờ nấu ăn: 6 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn: 30 phút.
Phần – 12.
Thành phần:
- Mề gà – 3 kg.
- Muối - để nếm thử.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 30 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 12-18 chiếc.
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, chuẩn bị dạ dày gà. Rửa kỹ dưới vòi nước, lau khô trên khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 2. Tiếp theo, chuyển dạ dày vào hộp sâu và thêm muối. Chúng nên hơi mặn một chút.
Bước 3. Chúng tôi khử trùng lọ theo bất kỳ cách thuận tiện nào và đặt một chiếc lá nguyệt quế cùng một ít đậu đen và hạt tiêu dưới đáy lọ.
Bước 4.Bây giờ chúng ta đổ đầy dạ dày vào lọ đã khử trùng thật chặt, chừa lại khoảng cách bằng một ngón tay rưỡi ở trên cùng. Tiếp theo, đổ một thìa dầu thực vật vào mỗi lọ và đậy nắp thật chặt.
Bước 5. Đặt lọ vào chảo và đổ nước ngập đến móc treo. Đặt trên lửa, đun sôi, đậy nắp chảo, giảm nhiệt và nấu món hầm trong 6 giờ. Nếu nước sôi thì thêm nước sôi vào. Sau thời gian cần thiết, tắt lửa và để dưới nắp cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 6. Sau khi hầm nguội, chúng ta bảo quản lọ ở nơi tối, mát. Chúc ngon miệng!
