Mayonnaise tự làm là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại nước sốt mua ở cửa hàng, chứa nhiều thành phần “xám”, chẳng hạn như thuốc nhuộm, chất tăng cường mùi và vị, cũng như hương liệu, v.v. Ngay cả khi bạn thích sốt mayonnaise “với trứng” thì trên nhãn bạn sẽ chỉ tìm thấy “bột trứng”, hoàn toàn không có lợi ích gì. Và để cải thiện các thành phần trong chế độ ăn uống của bạn, chúng ta chỉ cần một số nguyên liệu: dầu thực vật chất lượng cao, trứng tươi (hoặc nước muối) và các hương liệu như nước chanh, mù tạt Nga hoặc giấm. Đừng sợ sốt mayonnaise vì nó chứa ít calo hơn so với dầu ô liu cùng loại. Đừng phủ nhận niềm vui thưởng thức nước sốt tự nhiên của chính mình!
- Mayonnaise tự làm cổ điển trong máy xay sinh tố
- Mayonnaise tự làm với mù tạt, giấm và trứng bằng máy xay sinh tố
- Làm nhanh sốt mayonnaise với mù tạt và chanh tại nhà
- Mayonnaise tự làm bằng máy trộn
- Mayonnaise tự làm không có trứng
- Mayonnaise tự làm không có mù tạt
- Làm sốt mayonnaise nhanh nhất trong 5 phút tại nhà
- Mayonnaise sữa đơn giản và ngon miệng
- Mayonnaise cổ điển "Provencal" tại nhà
- Mayonnaise tự làm với dầu ô liu
Mayonnaise tự chế cổ điển trong máy xay sinh tố
Sốt mayonnaise tự chế cổ điển trong máy xay sinh tố là một loại nước sốt tự nhiên và cực kỳ đặc, có thể cầm được một chiếc thìa theo đúng nghĩa đen của từ này! Nhờ chuyển động nhanh của dao, dầu thực vật và trứng được chuyển thành dạng kem sánh mịn, lý tưởng để trộn salad và các món khác.
- Dầu thực vật 200 (mililít)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Giấm ăn 9% 1 (thìa cà phê)
- Muối ¼ (thìa cà phê)
-
Cách làm sốt mayonnaise tại nhà theo công thức cổ điển? Để tăng tốc quá trình và để thuận tiện cho chúng tôi, chúng tôi đặt sản phẩm và máy xay trên màn hình. -
Chúng tôi cẩn thận rửa trứng dưới nước nóng và xà phòng rồi cẩn thận đập vỡ vào ly cao, duy trì tính toàn vẹn của lòng đỏ. -
Muối và thêm dầu thực vật. -
Đậy lòng đỏ bằng thân máy xay. -
Bật tốc độ thấp. -
Từ từ bắt đầu nâng máy xay lên. -
Tiếp tục đánh, thêm lượng giấm ăn theo quy định. -
Chúng ta chuyển khối đặc và đồng nhất vào hộp rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản hoặc dùng ngay. Mayonnaise tự làm đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
Mayonnaise tự làm với mù tạt, giấm và trứng bằng máy xay sinh tố
Mayonnaise tự làm với mù tạt, giấm và trứng trong máy xay là cách cơ bản để chế biến nước sốt thơm và ngon mà bạn sẽ không mất quá năm phút để chuẩn bị. Ngoài ra, ngoài những sản phẩm được liệt kê dưới đây, chúng ta sẽ cần một chiếc máy xay sinh tố mạnh mẽ và một chiếc ly cao.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 1.
Thành phần:
- Trứng - 1 chiếc.
- Dầu hướng dương - 200 ml.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Giấm ăn 9% – 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đổ lượng dầu hướng dương quy định vào thùng trộn.
Bước 2. Đập trứng.
Bước 3. Thêm muối, đường cát và mù tạt - lắp thân máy xay vào và bật tốc độ thấp.
Bước 4. Đổ giấm vào khối đặc và tăng tốc độ ở mức trung bình, nâng máy xay lên xuống.
Bước 5. Chuyển nước sốt vào hộp bảo quản và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!
Làm nhanh sốt mayonnaise với mù tạt và chanh tại nhà
Sốt mayonnaise nhanh với mù tạt và chanh tại nhà là sự thay thế tuyệt vời cho các loại nước sốt được cung cấp cho chúng ta trong siêu thị. Hương vị của phiên bản tự làm hoàn toàn không có gì khác biệt, tuy nhiên, bạn sẽ biết chính xác những gì có trong thành phần của nó và có thể tự mình cân bằng hương vị.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Trứng - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 200ml.
- Đường cát - 1 muỗng cà phê.
- Mù tạt - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ dầu thực vật vào ly cao từ máy xay sinh tố và đặt lên kệ ngăn đá, để trong 20 phút.
Bước 2. Thêm muối vào dầu đã nguội.
Bước 3. Thêm một ít đường.
Bước 4. Đổ nước cam quýt chua vào.
Bước 5. Thêm mù tạt.
Bước 6. Đập trứng vào tô trộn.
Bước 7. Hạ máy xay xuống và bật dao lên, sau 10-15 giây nâng và hạ chân cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau.
Bước 8. Cho sốt mayonnaise đặc vào tô và nếm thử. Chúc ngon miệng!
Mayonnaise tự làm bằng máy trộn
Mayonnaise tự làm được chế biến bằng máy trộn chỉ trong vài phút và gây ngạc nhiên với đặc tính hương vị cũng như mùi thơm cực kỳ dễ chịu.Để nước sốt có màu vàng, nên sử dụng trứng trang trại có lòng đỏ tươi.
Giờ nấu ăn – 7 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
- Dầu thực vật - 150ml.
- Muối – 2 nhúm
- Giấm 6% – 0,25 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh mục.
Bước 2. Cẩn thận đập vỡ quả trứng đã rửa kỹ và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ.
Bước 3. Cho lòng đỏ vào tô trộn và thêm muối.
Bước 4. Bật máy trộn và trộn các nguyên liệu trong 3-4 phút.
Bước 5. Không dừng máy đánh trứng, đổ dần dầu thực vật vào theo dòng loãng.
Bước 6. Khi trứng đã tạo thành dầu, sốt mayonnaise đã sẵn sàng để lấy mẫu. Nấu ăn và vui chơi! 
Mayonnaise tự làm không có trứng
Mayonnaise tự làm không có trứng là lựa chọn lý tưởng cho những người đang nhịn ăn hoặc đã hoàn toàn từ bỏ việc ăn các sản phẩm động vật. Để sản phẩm có được độ đặc của nhũ tương, hãy thay trứng bằng aquafaba.
Giờ nấu ăn - 3 phút.
Giờ nấu ăn - 3 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Dầu thực vật - 180ml.
- Nước muối đậu Hà Lan/đậu xanh – 50 ml.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Tỏi – 1 củ.
- Muối – 1 nhúm
- Đường cát – 1 nhúm
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ aquafaba ở nhiệt độ phòng vào ly nhựa cao.
Bước 2. Cho muối, tỏi đã bóc vỏ, đường và nước cốt chanh vào nước muối.
Bước 3. Đánh đều các nguyên liệu trong khoảng 60 giây.
Bước 4. Đổ dầu thực vật theo nhiều giai đoạn mà không làm ngừng hoạt động của thiết bị.
Bước 5. Đạt được độ đặc sệt và đồng nhất, chuyển vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh từ 5 - 7 ngày.Chúc ngon miệng!
Mayonnaise tự làm không có mù tạt
Sốt mayonnaise tự làm không có mù tạt, được chế biến trong máy xay ngâm, là một loại nước sốt thơm ngon và đặc, có thể dễ dàng đa dạng hóa bất kỳ món ăn nào và làm cho món ăn ngon hơn và bổ dưỡng hơn. Một bộ đồ tạp hóa tối thiểu, một vài phút rảnh rỗi và thì đấy, nước sốt sền sệt đã có sẵn trên bàn của bạn!
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 3-5.
Thành phần:
- Dầu hướng dương – 100-150 ml.
- Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
- Muối – 2 nhúm
- Đường cát – 2 nhúm
- Tiêu đen xay – 2 nhúm
- Giấm ăn 9% – 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa trứng thật sạch và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đặt lòng đỏ vào ly máy xay.
Bước 2. Thêm muối, đường cát và tiêu xay, thêm giấm ăn.
Bước 3. Đậy lòng đỏ bằng chân máy xay và không cần nhấc lên, đổ dầu thực vật dọc theo thành máy.
Bước 4. Không nhấc máy xay từ dưới lên, đánh hỗn hợp trong 2-3 phút. Sau khi làm dày, chúng ta tiếp tục kết hợp các thành phần ở vị trí bất kỳ.
Bước 5. Cho sốt mayonnaise màu vàng và đặc vào trong thuyền đựng nước sốt và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Làm sốt mayonnaise nhanh nhất trong 5 phút tại nhà
Làm sốt mayonnaise nhanh nhất trong 5 phút tại nhà là công thức mà mỗi đầu bếp nên ghi nhớ, vì loại nước sốt này rất phổ biến trong ẩm thực. Vì vậy, nếu bạn cần gấp món salad của mình thì đây không phải là lý do để chạy đến cửa hàng!
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 1.
Thành phần:
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
- Giấm rượu - 1 muỗng cà phê.
- Nước tương - 1 muỗng cà phê.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Dầu ô liu - 50ml.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Nước chanh - để nếm thử
- Mật ong - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử
- Tiêu đen xay - để nếm thử
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ lòng đỏ vào ly cao, thuận tiện cho việc đánh bông.
Bước 2. Tiếp theo chúng ta thêm mù tạt, giấm, muối, mật ong và nước ép cam quýt.
Bước 3. Đặt máy trộn vào nguyên liệu và bắt đầu trộn ở tốc độ trung bình, đổ dần dầu ô liu rồi đến dầu thực vật.
Bước 4. Thêm một lượng nhỏ nước tương và hạt tiêu xay vào thành phần đồng nhất và trộn đều.
Bước 5. Dọn sốt mayonnaise thơm ngon, hấp dẫn ra bàn ngay và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Mayonnaise sữa đơn giản và ngon miệng
Mayonnaise đơn giản và ngon miệng với sữa là một biến thể có thể được cung cấp ngay cả cho trẻ em, vì một số đầu bếp nghiệp dư bối rối trước các công thức có chứa trứng sống. Bằng cách loại bỏ thành phần này, nước sốt hoàn toàn an toàn và có thể bảo quản được lâu hơn.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 1.
Thành phần:
- Sữa bò - 100 ml.
- Dầu thực vật - 200ml.
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Đường cát - 0,5 muỗng cà phê.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, lấy sữa ra khỏi tủ lạnh vì sữa phải ở nhiệt độ phòng - đổ sữa vào ly máy xay.
Bước 2. Thêm dầu thực vật.
Bước 3. Đặt thân máy xay vào hỗn hợp lỏng và đánh ở tốc độ cao.
Bước 4. Tiếp tục đánh các nguyên liệu cho đến khi đạt được độ dày mong muốn.
Bước 5. Thêm mù tạt, muối, nước cốt chanh và đường vào nước sốt.
Bước 6. Đánh thêm một chút cho đến khi hạt tan và có mùi vị. Chúc ngon miệng!
Mayonnaise cổ điển "Provencal" tại nhà
Mayonnaise Provencal cổ điển tại nhà là một loại nước sốt mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị trong nhà bếp của mình mà không cần sử dụng gì ngoài máy xay ngâm. Hương vị của loại nước sốt này hoàn toàn không khác gì so với mua ở cửa hàng, vì vậy nếu bạn thích những sản phẩm tự nhiên hơn thì hãy chú ý đến công thức này nhé!
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Phần – 1.
Thành phần:
- Dầu thực vật - 150ml.
- Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
- Mù tạt - 2 muỗng cà phê.
- Muối – 1 nhúm
- Giấm ăn 9% – 3 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt lòng đỏ cùng với muối vào một hộp chứa sâu và chủ động chà xát bằng máy đánh trứng trong ít nhất một phút.
Bước 2. Mỗi lần thêm nửa thìa dầu thực vật, trộn đều các nguyên liệu.
Bước 3. Và càng thêm nhiều dầu vào chế phẩm thì độ đặc sẽ càng đặc.
Bước 4. Tại thời điểm lòng đỏ được kết hợp với một nửa bơ, chúng ta bổ sung mù tạt, muối và giấm vào thành phần.
Bước 5. Chuyển sốt mayonnaise đã hoàn thành vào hộp có nắp đậy và cho vào tủ lạnh.
Bước 6. Bạn có thể bảo quản nước sốt không quá ba ngày. Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
Mayonnaise tự làm với dầu ô liu
Sốt mayonnaise tự làm với dầu ô liu được chế biến chỉ trong vài phút và gây ngạc nhiên với đặc tính hương vị vượt trội không bao giờ có thể so sánh được với các loại nước sốt mua ở cửa hàng. Nếu bạn thích tỏi hoặc các loại thảo mộc, hãy thoải mái thêm những thành phần này vào chế phẩm.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 4-5.
Thành phần:
- Dầu ô liu - 200ml.
- Mù tạt - 0,25 muỗng cà phê.
- Trứng - 1 chiếc.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Muối – 1 nhúm
- Đường cát – 1 nhúm
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đập trứng vào tô có thành cao rồi thêm mù tạt, đường và muối.
Bước 2. Trang bị cho mình một chiếc máy đánh trứng và biến các nguyên liệu thành bọt mịn có tông màu hơi vàng.
Bước 3. Thêm dầu ô liu vào từng phần nhỏ.
Bước 4. Giữa quá trình, vắt lấy nước cốt chanh.
Bước 5. Tiếp tục đánh các nguyên liệu cho đến khi mịn và đồng nhất. Chúc ngon miệng!
