Bánh mì tự làm là một ý tưởng ẩm thực tuyệt vời dành cho những ai yêu thích các sản phẩm thơm ngon và tự nhiên. Bằng cách này, bạn chắc chắn sẽ gây ngạc nhiên thú vị cho những người thân yêu và khách của mình. Để làm cho quá trình trở nên dễ dàng hơn, chúng tôi đã chuẩn bị một tuyển tập đã được kiểm chứng gồm mười công thức nấu ăn đơn giản kèm theo hình ảnh từng bước. Hãy lưu ý!
Bánh mì lúa mạch đen trong lò
Bánh mì lúa mạch đen nướng trong lò là một sản phẩm tự làm rất ngon và tốt cho sức khỏe mà bất cứ ai cũng có thể tự làm ở nhà. Để thực hiện một ý tưởng ẩm thực sáng tạo, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng công thức từng bước đã được chứng minh từ lựa chọn của chúng tôi. Thật dễ dàng để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu của bạn!
- bột lúa mạch đen 250 gr. (bóc vỏ)
- Bột mì 250 gr. (1 lớp)
- rong Kvass 2 (thìa canh)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Đường cát 1 (thìa canh)
- Nước 300 (mililít)
- Dầu thực vật 2 (thìa canh)
- Men ép 5 (gram)
-
Khuấy dịch nha với 50 ml nước. Trong lượng nước còn lại ở nhiệt độ phòng, khuấy men và đường rồi để trong 15 phút. -
Tiếp theo, trộn cả hai hỗn hợp lại với nhau. -
Thêm bột lúa mạch đen và muối vào hỗn hợp này. -
Trộn kỹ. -
Đổ bột mì loại 1 vào bột. -
Nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay. -
Đổ dầu thực vật vào hỗn hợp. -
Tạo thành một khối gọn gàng và đặt nó vào một cái bát sâu. -
Rắc cục này với một lượng nhỏ bột mì. -
Che phôi bằng khăn ẩm. Để ở nơi ấm áp trong 2-3 giờ. -
Sau thời gian, khối lượng bột sẽ tăng lên rõ rệt. -
Nặn bột thành một ổ bánh gọn gàng. Chuyển nó vào một món nướng mỡ. -
Rắc sản phẩm bằng bột mì, đậy lại bằng khăn ẩm và đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút. -
Nướng bánh mì trong 1 giờ ở 180 độ. -
Bánh mì lúa mạch đen thơm ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng trong lò!
Bánh mì trắng trong lò nướng ở nhà
Bánh mì trắng nướng trong lò ở nhà trở nên vô cùng mềm, mềm và ngon. Sản phẩm này đi trước bánh mì mua ở cửa hàng về nhiều mặt. Trước hết, nó là tự nhiên và lành mạnh hơn. Hãy chắc chắn thử tự làm nó bằng công thức đã được chứng minh của chúng tôi!
Thời gian nấu - 3 giờ
Thời gian nấu: 1 giờ
Khẩu phần – 1,6 kg.
Thành phần:
- Bột - 5 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Men khô - 4 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - ¼ muỗng canh.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
- Đường - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trộn nước ấm vào tô sâu với đường và men.
Bước 2. Trong một bát riêng, trộn bột mì và muối đã rây.
Bước 3. Trộn hỗn hợp khô và chất lỏng.
Bước 4. Chúng tôi bắt đầu trộn phôi.
Bước 5. Tạo thành một khối mềm mại gọn gàng.
Bước 6. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để ở nơi ấm áp trong một giờ.
Bước 7. Sau một thời gian, bột sẽ tăng kích thước rõ rệt.
Bước 8. Dùng tay nhào kỹ phôi.
Bước 9. Tạo khối bột thành những ổ bánh gọn gàng.
Bước 10. Thực hiện các đường cắt gọn gàng trên sản phẩm.
Bước 11Để ổ bánh mì dưới một chiếc khăn trong 30 phút, sau đó nướng chúng trong một giờ ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 12. Bánh mì trắng trong lò nướng ở nhà đã sẵn sàng.
Bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì
Bánh mì lúa mạch đen trong máy làm bánh mì rất dễ chế biến tại nhà. Sản phẩm này sẽ rất ngon, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Sử dụng công thức đã được chứng minh của chúng tôi để làm hài lòng chính bạn và những người thân yêu của bạn. Phục vụ bánh mì đã hoàn thành cùng với các món ăn nóng hoặc món khai vị nguội.
Thời gian nấu - 3 giờ
Thời gian nấu - 20 phút
Khẩu phần – 750 gr.
Thành phần:
- Bột mì - 300 g.
- Nước - 400 ml.
- Bột lúa mạch đen - 160 g.
- Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê.
- Mạch nha lúa mạch đen lên men - 15 gr.
- Muối - 2 muỗng cà phê.
- Đường - 3 muỗng cà phê.
- Men khô - 2 muỗng cà phê.
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ nước ở nhiệt độ phòng vào thùng chứa máy làm bánh mì, thêm dầu thực vật, muối và đường.
Bước 2. Đong lượng bột mì theo quy định.
Bước 3. Rây sản phẩm vào nước đã có sẵn trong hộp đựng.
Bước 4. Đo lượng bột lúa mạch đen cần thiết.
Bước 5. Đổ bột vào tổng khối lượng qua rây.
Bước 6. Bổ sung nguyên liệu mạch nha lúa mạch đen.
Bước 7. Thêm bột nở vào đây nếu muốn.
Bước 8. Đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì. Bật chế độ "bánh mì lúa mạch đen". Thông số: trọng lượng – 750 g, màu vỏ – trung bình.
Bước 9. Máy làm bánh mì sẽ nhào bột đồng nhất, chất lượng cao.
Bước 10. Và khi kết thúc chương trình, bánh mì sẽ bông xốp và hồng hào.
Bước 11. Bánh mì lúa mạch đen vàng nâu trong máy làm bánh mì đã sẵn sàng!
Bánh mì trong máy làm bánh mì
Bạn có thể dễ dàng chế biến bánh mì làm từ lúa mì trong máy làm bánh mì bằng công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi. Thành phẩm sẽ rất mềm, mềm và thơm ngon.Một giải pháp ẩm thực tuyệt vời cho gia đình hoặc bàn ăn ngày lễ của bạn. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nó!
Thời gian nấu - 3 giờ
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần – 750 gr.
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh.
- Sữa 3,2% – 100 ml.
- Nước – 190 ml.
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Bơ - 3 muỗng canh.
- Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bôi một ít bơ vào đế của tô máy làm bánh mì. Chúng tôi cũng phủ dao.
Bước 2. Đổ nước vào đây.
Bước 3. Tiếp theo, đổ sữa ở nhiệt độ phòng.
Bước 4. Thêm đường vào hỗn hợp.
Bước 5. Sau đó thêm muối vào đây.
Bước 6. Thêm lượng dầu còn lại.
Bước 7. Rây lượng bột mì quy định vào bột.
Bước 8. Tạo những vết lõm nhỏ trên bột và đổ men khô vào.
Bước 9. Bật chương trình “bánh mì đơn giản”. Trọng lượng – 750 g, màu vỏ – trung bình. Chúng tôi đang chờ đợi sự kết thúc của chương trình.
Bước 10. Bánh mì lúa mì ngon miệng trong máy làm bánh mì đã sẵn sàng!
Bánh mì không men tự làm
Bánh mì không men ở nhà hóa ra cực kỳ ngon, mềm và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn chiều chuộng bản thân và những người thân yêu của mình bằng một sản phẩm tự làm thơm ngon, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức đã được chứng minh từ tuyển chọn ẩm thực của chúng tôi. Những người thân yêu của bạn sẽ ngạc nhiên!
Thời gian nấu - 19 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần – 750 gr.
Thành phần:
- Bột mì nguyên hạt - 2 muỗng canh.
- Bột lúa mạch đen nguyên hạt - 1 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Hạt thì là - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Cám lúa mì - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ một cốc nước vào một cái bát sâu lòng.
Bước 2. Đổ hai thìa dầu thực vật vào.
Bước 3. Thêm một chút muối.
Bước 4. Nguyên liệu tiếp theo là hạt thì là.
Bước 5.Đầu tiên thêm bột lúa mạch đen đã rây vào đây.
Bước 6. Sau đó rây lúa mì.
Bước 7. Chúng ta bắt đầu trộn phôi cho đến khi mịn.
Bước 8. Phủ khuôn bằng dầu thực vật.
Bước 9. Rắc cám lúa mì lên bơ.
Bước 10. Dàn đều bột nếp, đồng nhất lên chúng.
Bước 11. Để phôi ở nơi ấm áp trong 18 giờ. Sau đó nướng trong 30 phút ở 200 độ.
Bước 12. Bánh mì nâu không men tại nhà đã sẵn sàng!
Bánh mì chua tự làm
Bánh mì bột chua tự làm là một ý tưởng ẩm thực rất sáng sủa cho việc nấu nướng tại nhà của bạn. Sản phẩm tự nhiên hóa ra rất ngon, hồng hào và thơm. Ăn liền hoặc dùng kèm với các món ăn khác. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn bằng công thức từng bước của chúng tôi!
Thời gian nấu - 7 giờ
Thời gian nấu - 30 phút
Khẩu phần - 1 kg.
Thành phần:
- Bột loại 1 – 530 gr.
- Nước – 310 ml.
- Muối biển - 14 gr.
- Bột chua - 150 gr.
- Men khô - 1 g.
- Bột lúa mạch đen - 30 g.
Đối với bột chua:
- Bột lớp 1 – 70 gr.
- Nước – 70 ml.
- Bột chua - 20 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị trước bộ khởi động. Để làm điều này, trộn một lượng nhỏ bột khởi động với bột mì và nước. Khuấy và để qua đêm. Kết quả là chúng ta sẽ có được 150 gram bột khai vị bánh mì.
Bước 2. Trong một tô lớn, trộn đều phần khởi đầu đã hoàn thành, bột mì đã rây, nước và men.
Bước 3. Nhào phôi và để trong 20-30 phút.
Bước 4. Sau một thời gian, trộn muối biển vào hỗn hợp thu được.
Bước 5. Tạo thành một quả bóng đàn hồi gọn gàng. Chúng tôi để nó mọc lên ở một nơi ấm áp.
Bước 6. Trong khi bột đang nở, hãy nhào bột bằng tay mỗi giờ.
Bước 7. Nói chung, bột nên ủ trong 3 giờ. Bạn cần nhào bột mỗi giờ.
Bước 8Tiếp theo chúng ta tạo hình bánh mì từ bột. Che nó bằng một chiếc khăn và để trong một tiếng rưỡi đến hai giờ.
Bước 9. Chuyển sản phẩm vào khay nướng có lót giấy da. Đầu tiên nướng ở 230 độ trong 10 phút. Chúng tôi cũng đặt một chiếc chảo rán với nước sôi vào lò để hấp. Sau 10 phút, mở nhẹ cửa để hơi nước thoát ra ngoài. Giảm nhiệt độ xuống 210 độ và nấu thêm 20 phút nữa.
Bước 10. Bánh mì chua tự làm tươi ngon và hồng hào đã sẵn sàng!
Bánh mì tự làm với men khô
Bánh mì tự làm với men khô rất dễ làm tại nhà. Ngay cả những người mới bắt đầu nấu nướng cũng có thể xử lý được công thức từng bước của chúng tôi. Hãy nhớ ghi lại ý tưởng từng bước đã được chứng minh và làm gia đình bạn ngạc nhiên. Chúng tôi hứa rằng bánh thơm tự nhiên sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.
Thời gian nấu - 5 giờ
Thời gian nấu - 30 phút
Các phần - 700 gr.
Thành phần:
- Bột mì (bạn có thể lấy nhiều loại khác nhau) – 460 gr.
- Nước – 360 ml.
- Men khô - 4 g.
- Muối - 7 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rây lượng bột quy định vào một cái tô sâu lòng.
Bước 2. Đổ nước ấm vào hỗn hợp khô.
Bước 3. Thêm men khô vào khối.
Bước 4. Sau đó thêm một lượng nhỏ muối.
Bước 5. Nhào sản phẩm cho đến khi mịn, để ở nơi ấm áp trong hai giờ.
Bước 6. Sau thời gian quy định, đặt phôi vào tủ lạnh. Giữ bột ở đó trong ba giờ.
Bước 7. Sau khi nguội, nhào bột và tạo thành một chiếc bánh dẹt gọn gàng. Để ở nhiệt độ phòng trong 40 phút.
Bước 8. Chúng tôi thực hiện các vết cắt trang trí trên bề mặt.
Bước 9. Đặt hai tấm nướng vào lò nướng. Chúng tôi cho bánh mì vào một cái, nước nóng để hấp ở cái kia.
Bước 10. Nấu ở 220 độ trong 25 đến 40 phút.
Bước 11. Bánh mỳ khô thơm ngon tự làm đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó để bàn!
bánh mì nguyên hạt
Bánh mì nguyên hạt là một ý tưởng ẩm thực rất ngon và tốt cho sức khỏe. Một phát hiện thực sự cho những ai quan tâm đến vóc dáng và sức khỏe của mình. Để chuẩn bị ở nhà, hãy lưu ý công thức từng bước đã được chứng minh của chúng tôi. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn một sản phẩm thơm ngon và vô hại.
Thời gian nấu - 1 giờ
Thời gian nấu - 20 phút
Các phần - 700 gr.
Thành phần:
- Bột mì nguyên hạt - 450 gr.
- Kefir – 400ml.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Soda - ¼ muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết từ danh sách.
Bước 2. Đổ bột ngũ cốc nguyên hạt vào một cái bát sâu lòng rồi khuấy muối và soda vào đó. Không cần thiết phải dập tắt cái sau. Đổ kefir vào và trộn hỗn hợp.
Bước 3. Lót giấy da lên khay nướng và rắc một ít bột mì.
Bước 4. Dùng tay nhào khối bột dẻo và mềm. Bạn có thể làm điều này trên một mặt bàn.
Bước 5. Tạo thành một búi tóc gọn gàng và chuyển vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Bước 6. Nướng món ăn trong 15 phút ở nhiệt độ 200 độ và sau 30 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Bước 7. Bánh mì nguyên hạt thơm ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. Bạn co thể thử!
Bánh mì đen tự làm với tỏi
Bánh mì đen tỏi tự làm là một sản phẩm rất ngon và thơm, chắc chắn sẽ không thể thiếu trên bàn ăn của bạn. Bánh mì này rất lý tưởng khi ăn kèm với thịt, mỡ lợn hoặc dưa chua. Nó cũng sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cho các món ăn trưa nóng hổi. Thử nó!
Thời gian nấu - 4 giờ
Thời gian nấu - 1 giờ
Các phần - 700 gr.
Thành phần:
- Bột mì - 440 gr.
- Bột yến mạch - 50 g.
- Sữa 3,2% – 190 ml.
- Nước – 130 ml.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
- Hạt hướng dương - 40 gr.
- Tỏi - 2 tép.
- Các loại thảo mộc Provençal - 1 muỗng cà phê.
- Lá oregano khô - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 10 g.
- Đường - 10 gr.
- Men tươi - 15 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rây bột và cho vào tô sâu lòng. Chúng tôi bổ sung nó bằng bột yến mạch, muối và các loại thảo mộc khô.
Bước 2. Nhấn tỏi bằng máy ép đặc biệt. Đun nóng hạt hướng dương trong chảo rán.
Bước 3. Trong một bát riêng, trộn nước và sữa. Đun nóng hỗn hợp và hòa tan đường và men trong đó.
Bước 4. Trộn hỗn hợp men với hỗn hợp bột. Đổ dầu ô liu vào đây, thêm tỏi và hạt.
Bước 5. Nhào kỹ phôi để tạo thành trạng thái hôn mê. Để nó trên bàn trong 2 giờ, sau đó phủ khăn lên và để thêm 1 giờ nữa.
Bước 6. Sau tất cả các quy trình, nướng phôi trong 10 phút ở nhiệt độ 250 độ. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 25 phút nữa.
Bước 7. Bánh mì đen tỏi nguyên bản đã sẵn sàng. Bạn có thể tự thưởng cho mình những chiếc bánh ngọt thơm!
Cách nướng bánh mì trong nồi nấu chậm
Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nướng bánh mì bằng nồi nấu chậm trong công thức từng bước của chúng tôi. Thành phẩm chắc chắn sẽ không hề thiếu sót trên bàn ăn của bạn. Bánh mì này sẽ trở nên mịn, hồng hào và rất tốt cho sức khỏe. Ăn đơn giản hoặc dùng kèm với các món ăn trưa nóng hổi. Chúng tôi khuyên bạn nên thử nó!
Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút
Thời gian nấu - 1 giờ
Các phần - 500 gr.
Thành phần:
- Bột mì - 250 gr.
- Nước - 300 ml.
- Men tươi - 10 gr.
- Muối - 10 g.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết theo danh sách. Hòa tan muối trong nước và rây bột trước.
Bước 2. Cho ngay men vào bột, dùng tay nhào, xát men vào bột. Sau đó thêm nước và muối và trộn kỹ mọi thứ một lần nữa.
Bước 3. Dùng khăn phủ lên phôi và để trong 30 phút ở nơi ấm áp.
Bước 4.Phủ dầu lên bát đa năng. Đặt bột đã nổi lên ở đây.
Bước 5. Dùng khăn phủ lại bột và để trong 30 phút. Bật bộ đa năng ở chế độ "nướng". Quá trình này sẽ mất 50 phút.
Bước 6. Sau khi kết thúc chương trình, lật bánh mì lại và hẹn giờ thêm 20 phút nữa. Chuyển ổ bánh mì đã hoàn thành sang giá lưới hoặc chảo hấp. Hãy nghỉ ngơi một chút.
Bước 7. Bánh mì mềm và có màu nâu vàng cho vào nồi nấu chậm đã sẵn sàng. Bạn có thể tự thưởng cho mình hoặc phục vụ!
