Cá đóng hộp tự làm

Cá đóng hộp tự làm là một món ăn ngon, tiện lợi, giúp ích rất nhiều cho bà nội trợ khi cần nấu món gì đó nhanh chóng và bản thân nó rất ngon. Bất kỳ loại cá nào cũng thích hợp để đóng hộp, đặc biệt là cá sông, giúp bạn giải quyết vấn đề xương nhỏ. Các lựa chọn về thực phẩm đóng hộp (trong cà chua, dầu, nước ép riêng) và phương pháp nấu (lò nướng, nồi hấp, chảo) được lựa chọn theo công thức.

Cá đóng hộp tự làm trong lọ thủy tinh

Cá đóng hộp tự làm từ bất kỳ loại cá nào có thể là một cách tuyệt vời để chế biến sản phẩm này, tốt hơn cá đóng hộp mua ở cửa hàng vì chúng tôi chế biến chúng không có chất bảo quản, hương vị và thuốc nhuộm có hại. Chúng tôi chế biến đồ hộp trong lọ thủy tinh và dù xử lý nhiệt lâu nhưng các miếng cá vẫn còn nguyên và xương sẽ được luộc chín hoàn toàn.

1. 
   Cá đóng hộp tự chế biến rất đơn giản.Cá được chọn để đóng hộp, và trong công thức này, chúng tôi lấy cá chép, làm sạch kỹ lưỡng, loại bỏ vây, đầu và ruột, rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa. Đặt cá vào một bát riêng và thêm muối.
2. 
   Sau đó trộn đều miếng cá chép với muối.
3. 
   Cho các loại gia vị được chỉ định trong công thức vào lọ thủy tinh sạch (đối với khối lượng cá này bạn cần 4 lọ nửa lít).
4. 
   Đặt cá đã chuẩn bị vào lọ.
5. 
   Đặt các mảnh nhỏ gọn và đổ đầy lọ gần đến cổ.
6. 
   Đổ dầu thực vật vào lọ bằng một thìa canh và trộn một ít cá và dầu.
7. 
   Trước khi xử lý nhiệt, lọ phải được đậy kín. Cuộn chúng lại bằng nắp sạch hoặc bịt kín bằng vít.
8. 
   Nắp cuộn có thể bị vỡ. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn cần có những chiếc kẹp đặc biệt để bảo quản thịt hộp được bán sẵn trên thị trường.
9. 
   Cố định chặt các nắp bằng kẹp. Nắp vặn không cần kẹp.
10. 
    Lót một cái chảo lớn bằng một chiếc khăn và đặt lọ cá vào đó.
11. 
    Sau đó đổ nước vào lọ ngập đến mức nắp đậy.
12. 
    Đậy nắp chảo và đun sôi ở nhiệt độ cao. Nấu cá đóng hộp ở nhiệt độ thấp trong 5–8 giờ. Thời gian nấu được xác định bởi loại và loại cá. Vì cá có xương lớn nên nấu lâu hơn. Theo dõi mực nước trong chảo và thêm vào khi sôi.
13. 
    Hãy nếm thử món cá nấu trong hũ xem bạn có thích không.
14. 
    Bạn có thể bảo quản những hộp cá đóng hộp đã nguội ở bất cứ đâu và trong thời gian dài. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cá đóng hộp tự chế trong nồi hấp

Các bà nội trợ biết rằng bất kỳ đồ hộp nào, kể cả cá, được chế biến trong nồi hấp, đều có mùi vị khác với đồ hộp chế biến trên bếp.Họ bảo tồn hoàn toàn tất cả các đặc tính có lợi của cá. Đồ hộp được chế biến nhanh chóng trong nồi hấp: 30 phút là đủ cho lọ nửa lít, nhưng sẽ mất vài giờ để nguội. Vì quá trình nấu diễn ra ở nhiệt độ và áp suất cao nên cần thận trọng khi làm việc với thiết bị này.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 2 l.

Thành phần (cho một hũ nửa lít):

• Bất kỳ loại cá nào – 500 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Hạt tiêu - 4 chiếc.
• Hạt rau mùi - 1 nhúm.
• Ớt bột xay - ¼ muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, chuẩn bị cá để đóng hộp. Nó được làm sạch, ruột, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Một nửa lượng muối và gia vị quy định trong công thức được đổ vào đáy lọ sạch.

Bước 2. Sau đó, các miếng cá được đặt gọn trong lọ có thể tích bằng một nửa và đổ phần muối và gia vị còn lại vào. Nếu muốn, bạn có thể thêm dầu thực vật. Sau đó, lọ được đổ đầy cá và đóng chặt bằng nắp vặn vì chất bịt kín thông thường có thể bị vỡ.

Bước 3. Các lọ cá được đặt lên khay hấp (trong công thức này chúng tôi sử dụng lọ tự làm thông thường) và phủ một miếng vải dày. Nếu có khoảng trống trên khay, chúng sẽ được đổ đầy các lọ chứa đầy nước, vì điều quan trọng là chúng không được lật trong khi nấu.

Bước 4. Khay đựng lọ được buộc chặt và đặt vào nồi hấp. Đổ nước đến vạch chỉ định và đóng nắp nồi hấp. Bật lửa vừa và đưa nhiệt độ lên 100–112 độ. Cá đóng hộp được chuẩn bị trong vòng 30 phút. Lửa tắt.Đồ hộp được để trong nồi hấp vài giờ cho đến khi nhiệt độ giảm xuống 40 độ, trong khi nắp không mở.

Bước 5. Đồ hộp đã nguội được lấy ra khỏi nồi hấp, đậy nắp và sau khi nguội hoàn toàn, chuyển đến nơi được chỉ định để bảo quản đồ hộp tại nhà. Sau 2 tuần, cá sẽ có vị như cá muối nhẹ và đồ hộp sẽ “chín” hoàn toàn không sớm hơn sau 3 tuần. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cá sông đóng hộp tại nhà

Công thức đóng hộp cá sông phù hợp khi bạn cần chế biến một lượng lớn, chẳng hạn như khi chồng bạn là một ngư dân. Hầu hết các loại cá sông đều có nhiều xương nhỏ, nhưng trong cá đóng hộp chúng không đáng chú ý và nhiều người thích cách chế biến thơm ngon này. Chỉ cá tươi và không bị hư hại mới được sử dụng để đóng hộp. Trong công thức này, chúng tôi làm cá đóng hộp với dầu và đựng trong lọ thủy tinh.

Thời gian nấu: 4 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 2,5 l.

Thành phần:

• Cá sông (cá chép) – 3,5 kg.
• muối - 3,5 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, chuẩn bị cá sông để đóng hộp. Làm sạch vảy, đây là công việc khó khăn nhất trong quá trình này, loại bỏ đầu, vây và nội tạng.

Bước 2. Sau đó rửa sạch cá và lau khô bằng khăn giấy. Tùy thuộc vào kích thước của nó, cắt từng thân thịt thành từng miếng dày không quá 4 cm.

Bước 3. Cho cá đã cắt nhỏ vào tô sâu lòng, thêm lượng muối như hướng dẫn trong công thức, trộn đều và để trong 30 phút cho các miếng cá ngấm đều muối.

Bước 4. Sau thời gian này, xếp gọn các miếng cá vào lọ khô, sạch.Ngay lập tức đặt chúng vào một cái chảo lớn có lót khăn và đổ nước ngập đến mức móc treo. Trong một chảo riêng, đun sôi dầu thực vật và gia vị. Đổ dầu nóng vào lọ.

Bước 5. Đậy nắp lọ và vỉ nướng để chúng không nổi. Đun sôi thực phẩm đóng hộp ở lửa vừa rồi đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ trong 3 giờ. Theo dõi mực nước trong chảo, thêm nhiều hơn khi sôi.

Bước 6. Sau khi hết thời gian đun sôi, đậy kín lọ, đậy nắp lại và quấn trong chăn ấm cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 7. Chỉ bảo quản cá sông đóng hộp trong tủ lạnh. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cá đóng hộp tự chế trong lò

Cá đóng hộp tự làm có thể được chế biến mà không cần nồi hấp. Quá trình thanh trùng được thực hiện trên bếp trong chảo nước hoặc trong lò nướng, và đây là phương pháp thứ hai được nhiều bà nội trợ ưa thích vì nó đáng tin cậy và ngon hơn. Chuẩn bị cá đóng hộp là một quá trình đơn giản. Bất kỳ con cá nào cũng được cho vào lọ và giữ trong lò theo nhiệt độ và thời gian quy định trong công thức.

Thời gian nấu: 7 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 0,5 l.

Thành phần (đối với bình nửa lít):

• Cá – 500 g.
• muối - 0,5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đậu ngọt - 2 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá loại bỏ vảy để bảo quản, loại bỏ đầu, vây, nội tạng và màng đen. Sau đó rửa sạch cá bằng nước lạnh, cắt thành từng miếng và cân để tính chính xác lượng muối.

Bước 2. Cho cá đã cắt nhỏ vào tô sâu lòng và rắc muối. Muối được lấy theo tỷ lệ sau: 1 muỗng canh. thìa cấp cho một kg cá.Trộn đều cá và muối rồi để trong 15 phút.

Bước 3. Cho số hạt tiêu và lá nguyệt quế ghi trong công thức vào lọ sạch, khô. Sau đó xếp gọn các miếng cá vào lọ, đổ đầy lên trên vì cá sẽ lắng xuống một phần trong quá trình nấu.

Bước 4. Sau đó đổ 2-3 thìa dầu thực vật không mùi vào mỗi lọ. Đậy cá vào lọ bằng nắp đậy kín, tháo dây chun ra khỏi lọ hoặc bằng miếng giấy bạc. Đặt lọ vào lò lạnh, làm nóng lò ở 150°C. Đặt một khay nước dưới vỉ nướng cùng với lọ để nhiệt không rơi trực tiếp vào lọ.

Bước 5. Nấu đồ hộp ở nhiệt độ này trong 1 giờ, sau đó hạ nhiệt độ xuống 120 độ và đun nhỏ lửa đồ hộp thêm 5 giờ nữa.

Bước 6. Sau đó lấy lọ ra khỏi lò và đậy kín bằng nắp đậy.

Bước 7. Cá đóng hộp nấu trong lò sẽ mềm, ngon và xương mềm. Trước khi cuộn lon lại, bạn có thể cho cá từ lon này vào lon còn lại. Làm nguội cá đóng hộp và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Cá ngâm dầu đóng hộp tại nhà

Cá tươi có hương vị tinh tế, nhưng nhiều người thích cá đóng hộp, đặc biệt là trong dầu, bởi vì món khai vị này đang được yêu cầu trên bàn ăn của chúng tôi. Những thực phẩm đóng hộp như vậy có thể được chế biến tại nhà, tuân thủ đúng công nghệ công thức, sẽ ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn những thực phẩm mua ở cửa hàng. Chúng tôi chuẩn bị đồ hộp trong lọ thủy tinh và trong lò nướng. Công thức thuận tiện cho việc chế biến khối lượng lớn cá tươi.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cá - 1 kg.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Đậu ngọt - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc. trên bình.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, sơ chế cá để bảo quản. Thân thịt được làm sạch vảy, bỏ đầu, vây, ruột rồi rửa sạch dưới nước lạnh.

Bước 2. Cá đã sơ chế phải được cân. Muối, gia vị và dầu thực vật được cân theo trọng lượng của cá.

Bước 3. Cá được cắt thành từng miếng, chuyển vào tô sâu lòng, rắc muối rồi trộn đều.

Bước 4. Hạt tiêu và lá nguyệt quế được xếp vào lọ sạch, khô.

Bước 5. Sau đó, những miếng cá được xếp gọn vào lọ.

Bước 6. Dùng khăn phủ lên khay nướng và đổ một lượng nhỏ nước lên. Sau đó lọ cá được đặt trên một tấm nướng.

Bước 7. Tất cả các dây cao su được tháo ra khỏi nắp có đường nối sạch sẽ để chúng không bị cứng trong lò.

Bước 8. Đậy nắp lọ đựng cá và cho vào lò nướng lạnh ở nhiệt độ 110°C. cho một giờ. Sau một giờ, nhiệt độ lò tăng lên 150°C và thực phẩm đóng hộp sẽ sôi trong một giờ nữa.

Bước 9. Sau thời gian này, đổ 50 ml dầu thực vật vào từng lọ và thêm nước sạch vào miệng lọ. Đồ hộp có bơ được nấu ở cùng nhiệt độ trong 2 giờ nữa.

Bước 10. Kết thúc quá trình nấu, các lon thực phẩm đóng hộp được đậy kín bằng nắp đậy bằng dây chun.

Bước 11. Trong thời gian này, cá sẽ rất mềm, các miếng cá còn nguyên và được bao phủ bởi một khối thạch dầu.

Bước 12. Cá đóng hộp chế biến tại nhà theo công thức này có thể được bảo quản tốt trong căn hộ. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cá đóng hộp trong nồi áp suất?

Cá đóng hộp tự làm đang có nhu cầu khá cao trên bàn ăn của chúng ta, cả để làm món ăn nhanh lẫn để chế biến các món ăn khác, và hương vị của chúng vượt trội hơn đáng kể so với cá mua ở cửa hàng. Nấu đồ hộp trong nồi áp suất, như trong nồi hấp, là công thức nhanh nhất và đáng tin cậy nhất vì thời gian nấu là 1,5 giờ. Loại cá nào cũng phù hợp, có thể bổ sung thêm rau củ. Trong công thức này, chúng tôi làm cá hồi hồng đóng hộp trong lọ nửa lít, nhưng cũng có thể với số lượng nhỏ hơn.

Thời gian nấu: 2,5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cá - 1 kg.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Đậu ngọt - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc. trên bình.
• Nước cốt chanh hoặc giấm 9% – 1 muỗng canh. trên bình.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá để thu hoạch được làm sạch, rửa sạch, cắt bỏ nội tạng, vây và đầu.

Bước 2. Sau đó cá được cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Cho vài hạt tiêu, lá nguyệt quế hoặc các gia vị khác vừa ăn vào lọ khô, sạch.

Bước 4. Những miếng cá được xếp thành từng lớp và xếp chặt vào lọ, mỗi lớp đều được rắc muối.

Bước 5. Đổ một thìa nước cốt chanh hoặc giấm ăn lên cá.

Bước 6. Sau đó thêm một ít dầu thực vật vào vừa để làm dịu vị của cá.

Bước 7. Các lọ được đậy kín bằng nắp vặn nóng. Đáy nồi áp suất được phủ một chiếc khăn.

Bước 8. Đặt lọ cá vào nồi áp suất và đổ nước lạnh ngập đến mức móc treo.

Bước 9. Sau đó đậy kín nắp nồi áp suất và đặt ở lửa lớn. Sau khi bắt đầu sôi, được xác định bằng âm thanh đặc trưng, ​​​​bật lửa nhỏ và nấu đồ hộp trong 1,5 giờ.Sau khi quá trình này hoàn tất, tắt lửa và để nồi áp suất trong 20 đến 30 phút để nguội và xả áp suất.

Bước 10. Sau đó, các lon cá đóng hộp được đậy nắp và làm nguội dưới một chiếc khăn. Cách bảo quản này vẫn giữ được tốt ngay cả khi không để trong tủ lạnh và có thể ăn ngay. Chúc ngon miệng!

Cá đóng hộp cà chua tại nhà

Cá đóng hộp tự làm không chỉ ngon ở dầu mà còn ngon ở cà chua. Hương vị của sốt cà chua là một chi tiết quan trọng, tùy theo sở thích mà bạn có thể thay đổi tỷ lệ đường, muối và axit trong đó. Đối với những thực phẩm đóng hộp như vậy, tốt hơn nên lấy những loại cá nhỏ, không tiện ăn do xương nhỏ. Chúng tôi chế biến đồ hộp trong lọ nửa lít và khử trùng trong chảo trong lò, vì không phải ai cũng có những dụng cụ đặc biệt trong bếp.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Cá – 1,5 kg.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Muối - 3 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Axit citric - 1,5 muỗng cà phê.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Hạt tiêu đen - 7 chiếc. trên bình.
• Đậu ngọt - 2 chiếc. trên bình.
• Hạt rau mùi - 2 chiếc. trên bình.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, bạn cần sơ chế cá: làm sạch, dùng màng đen loại bỏ phần bên trong và các vây bằng đầu. Bạn có thể để lại đầu cá nhỏ. Sau đó rửa sạch cá, cắt thành từng miếng, rắc muối, đường, axit citric, trộn đều và để trong 15–20 phút.

Bước 2. Cắt cà rốt gọt vỏ thành dải mỏng và nửa khoanh hành tây. Chiên rau thái lát trong dầu thực vật nóng cho đến khi mềm.

Bước 3. Cho tương cà chua, một chút muối vào rau xào và trộn đều.Ngoài ra, hãy khử trùng lọ và nắp đậy bằng mọi cách.

Bước 4. Đổ hạt tiêu và hạt rau mùi vào lọ. Sau đó xếp từng lớp cá vào lọ, xếp từng lớp với rau củ xào. Đổ 50 ml dầu vào mỗi lọ.

Bước 5. Đậy nắp lọ, cho vào nồi lớn, đổ nước ngập ngang giá treo. Nấu đồ hộp trong lò ở nhiệt độ 170–180 độ trong 4–5 giờ. Sau đó bịt kín, làm nguội chúng bằng cách lộn ngược và đặt dưới một tấm chăn ấm. Chuyển thực phẩm đóng hộp đã nguội đến nơi tối, mát để bảo quản. Chuẩn bị ngon lành và thành công!

Cách chế biến cá thu đóng hộp thơm ngon?

Cá thu đóng hộp, giống như cá biển béo, là một món ăn đơn giản và rất ngon, không thể không nói đến đồ hộp mua ở cửa hàng. Theo công thức này, chúng ta hầm cá thu trong chảo với dầu thực vật rồi cho vào lọ. Cá thu sẽ chỉ có xương sống, không sờ thấy xương nhỏ. Có một nhược điểm khi nấu cá thu - có mùi tanh khó chịu nhưng sẽ biến mất sau khi nấu.

Thời gian nấu: 2,5 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Cá thu tươi đông lạnh - 3 chiếc.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Nước - 350 ml.
• Đường - ¼ muỗng cà phê.
• Muối biển - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để đóng hộp, hãy chọn cá thu có chất lượng tốt và không bị hư hại rõ ràng.

Bước 2. Rã đông cá ở điều kiện tự nhiên, làm sạch và rửa sạch dưới nước lạnh.

Bước 3. Sau đó dùng dao thật sắc cắt cá thu thành từng miếng để không làm xáo trộn kết cấu của thịt.

Bước 4. Cho các miếng cá thu vào nồi có đáy dày, đậy nắp không có lỗ.

Bước 5.Sau đó rắc cá với muối và đường, thêm hạt tiêu, rau mùi và thêm lá nguyệt quế.

Bước 6. Trong bất kỳ thùng chứa nào, trộn 350 ml nước sạch với dầu thực vật.

Bước 7. Đổ hỗn hợp này lên các lát cá và đặt chảo lên lửa vừa.

Bước 8. Nấu cá thu trên lửa vừa và không đậy nắp trong 15 phút. Sau đó đậy nắp thật chặt, vặn lửa nhỏ nhất và đun cá không cần mở nắp trong 1,5–2 giờ. Để ăn cá thu, nên để cá thu trong nồi có nắp đậy qua đêm.

Bước 9. Để đóng hộp, chúng ta chuẩn bị trước lọ, nắp sạch, khô, không cần thiết phải khử trùng.

Bước 10. Xếp từng miếng cá thu đã luộc chín vào lọ cùng với gia vị.

Bước 11. Sau đó đổ nước xốt lên các miếng bánh, đổ đầy lên trên rồi đậy kín lọ.

Bước 12. Chỉ bảo quản cá thu đóng hộp trong tủ lạnh. Chúng tôi phục vụ cá với hành đỏ, rất ngon. Chúc ngon miệng!

Cá đóng hộp ngon với rau

Cá được chế biến theo bất kỳ cách nào cũng rất hợp với rau, và cá đóng hộp với rau sẽ rất ngon ngọt và có hương vị đậm đà. Thực phẩm đóng hộp như vậy được phục vụ với khoai tây luộc, chế biến thành bánh mì sandwich, súp hoặc thêm vào các món salad khác nhau. Trong công thức này, chúng tôi chế biến cá thu đóng hộp có thêm hành tây và cà rốt cho vào lọ thủy tinh nướng trong lò.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Cá thu tươi đông lạnh – 1,5 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Nước - 300 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá thu được rã đông trước ở điều kiện tự nhiên, được làm sạch ruột, đầu và vây.Thân thịt rửa sạch bằng nước lạnh, cắt thành miếng vừa và trộn với muối.

Bước 2. Hành tây bóc vỏ cắt thành từng miếng mỏng.

Bước 3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng mỏng có hình dạng tùy ý.

Bước 4. Cho hạt tiêu, rau mùi và lá nguyệt quế vào lọ khô, sạch, dung tích nửa lít.

Bước 5. Sau đó, những miếng cá được xếp gọn vào lọ và trộn với rau củ cắt nhỏ. Nội dung của lọ chứa đầy nước sạch.

Bước 6. Đậy lọ bằng nắp kim loại không có dây cao su. Sau đó, lọ được đặt vào lò lạnh, bật ở 150 độ. Nấu đồ hộp trong một giờ.

Bước 7. Sau thời gian này, các hộp cá đóng hộp với rau củ được lấy ra khỏi lò và đậy kín ngay lập tức. Vì thể tích của phôi nhỏ nên có thể đóng lọ bằng nắp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!

Cá đóng hộp tự chế trong chảo

Một lựa chọn đơn giản để chế biến cá đóng hộp tại nhà là hầm cá trong chảo có thêm rau và gia vị trong vài giờ. Cá đã chín được cho vào lọ. Hầm cá trong nước xốt với dầu thực vật, giấm và nhiều hành tây. Đồ hộp ngon nhất được làm từ cá sông, và trong công thức này chúng tôi chế biến nó từ cá chép bạc.

Thời gian nấu: 4 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Cá chép bạc – 1 kg.
• Hành tây - 50 gr.
• Dầu thực vật - 200ml.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.
• Nước - 500 ml.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bước đầu tiên là chuẩn bị cẩn thận cá để đóng hộp.Cắt thân cá chép bạc hoặc các loại cá khác đã làm sạch, moi ruột và rửa sạch thành từng miếng dày tới 2,5 cm.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối vừa.

Bước 3. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc vạc có đáy dày.

Bước 4. Sau đó đặt một lớp cá vào đó.

Bước 5. Rắc muối và tiêu đen rồi đặt một ít lá nguyệt quế lên trên.

Bước 6. Phủ nửa lát hành tây lên lớp cá.

Bước 7. Đặt lớp cá thứ hai lên trên rồi rắc muối, tiêu và lá nguyệt quế.

Bước 8. Phủ toàn bộ số hành còn lại lên cá.

Bước 9. Trong một bát riêng, chuẩn bị nước ướp từ nước sạch với giấm và một chút muối. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên cá và hành tây rồi đặt chảo lên lửa vừa. Sau khi bắt đầu sôi, đậy nắp chảo và đun cá ở lửa nhỏ trong 3-4 giờ cho đến khi xương mềm.

Bước 10. Sau khi nguội, cá hộp nấu trên chảo là có thể ăn được. Đặt một ít cá nóng vào lọ khô, vô trùng và đậy kín. Chúc ngon miệng!