Dolma cổ điển

Dolma là một món ăn đến với chúng ta từ phương Đông và tương tự như món bắp cải cuộn quen thuộc với chúng ta. Sự khác biệt chính giữa các món ăn này là việc thay thế lá bắp cải bằng lá nho. Phần nhân vẫn giữ nguyên: thịt băm, cơm trắng và một số phụ gia khác mà bạn có thể điều chỉnh theo sở thích. Bạn có thể nấu cá heo cả trên bếp và trong lò nướng, vì những “phong bì” thịt nhỏ được hầm trong nước sốt cho đến khi chín hoàn toàn. Phục vụ cá heo với nước sốt yêu thích của bạn và gia đình bạn sẽ cảm ơn bạn!

Dolma cổ điển trong lá nho ở nhà

Dolma cổ điển trong lá nho ở nhà là một món ăn nóng hổi vô cùng thơm ngon, bay khỏi đĩa trong chớp mắt nhờ vẻ ngoài nguyên bản và mùi thơm vượt trội. Hãy đối xử với chính mình và những người thân yêu của bạn!

1. 
   Dolma cổ điển trong lá nho rất dễ chế biến tại nhà. Chuẩn bị nhân: cho thịt băm vào đĩa có thành cao, nêm muối và gia vị, thêm nước và hành tây thái nhỏ - nhào cho đến khi sền sệt và đồng nhất.
2. 
   Rửa và lau khô lá nho tươi; nếu bạn đang sử dụng sản phẩm đông lạnh, hãy để thời gian rã đông.
3. 
   Chúng ta lấy một ít thịt băm vào lòng bàn tay, tạo thành một “cốt lết” và đặt nó lên đế lá.
4. 
   Chúng tôi uốn cong các cạnh về phía trung tâm và cuộn phôi lại.
5. 
   Tương tự, cuộn cá heo từ các nguyên liệu còn lại.
6. 
   Lót lá nho vào đáy xoong rồi phân phát bán thành phẩm. Đổ nước dùng vào và đặt lên bếp: đun trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
7. 
   Nếu cần, thêm một ít nước và 5-7 phút trước khi sẵn sàng, thêm một vài thìa kem chua (tùy chọn) vào nước dùng.
8. 
   Dolma cổ điển trong lá nho đã sẵn sàng! Đặt món ăn vào đĩa và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Dolma Azerbaijan trong lá nho

Dolma kiểu Azerbaijan trong lá nho là một món ăn tuyệt vời sẽ làm kinh ngạc vị giác của bạn! Bí quyết tạo nên hương vị lạ thường nằm ở phần thịt băm ngon ngọt được làm từ hỗn hợp thịt cừu và thịt bò, cùng mùi thơm thoang thoảng của ngò và bạc hà!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Thịt cừu - 100 gr.
• Thịt bò - 400 g.
• Gạo - 150 g.
• Lá nho - 350 g.
• Bơ - 100 g.
• Hành tây - 100 g.
• Rau mùi - 30 gr.
• Bạc hà - 10 g.
• Thì là - 15 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, hãy ngâm lá trong nước sôi trong 10 phút.Rửa sạch và thái nhỏ rau xanh. Cho thịt, hành tây bóc vỏ và một miếng bơ qua vỉ nướng của máy xay thịt.

Bước 2. Đổ gạo và rau thơm vào thịt băm, thêm muối và nêm - trộn đều.

Bước 3. Đặt chiếc lá có gân hướng lên trên, dàn một ít nhân và nhét các mép lại, tạo thành một cuộn chặt.

Bước 4. Xếp vài chiếc lá xuống đáy chảo, đặt cá heo lên trên và đổ đầy nước. Đậy nắp và đun sôi, sau đó giảm nhiệt một chút và nấu trong một giờ. Sau khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, để yên trong vòng 10 - 15 phút.

Bước 5. Dọn món ăn và thêm kem chua. Chúc ngon miệng!

Dolma cổ điển trong lá nho ngâm

Dolma cổ điển trong lá nho ngâm là một món ăn tinh tế của ẩm thực Georgia sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Dựa trên những điều trên, chỉ một lần, sau khi thử dolma, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần, vì sự kết hợp của các thành phần rất thành công.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Lá nho ngâm - 400 gr.
• Thịt băm - 500 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gạo - ½ muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta rửa sạch và lau khô thịt, gọt vỏ hành tây và xay các thành phần bằng máy xay thịt.

Bước 2. Đun sôi ngũ cốc cho đến khi chín một nửa và cho vào rây, để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Bước 3. Cho thịt cuộn, cơm và hành tây vào tô.

Bước 4. Rắc gia vị và muối vào rồi khuấy đều cho đến khi đều.

Bước 5. Ngâm lá ngâm trong nước mát cho đến khi giấm thừa bay hơi.Lau khô lá và đặt một ít thịt băm thơm ngon lên đế mỗi lá - cuộn lại như một chiếc phong bì.

Bước 6. Lót lá nho vào đáy chảo rồi xếp các miếng cá heo lại với nhau thật chặt.

Bước 7. Đổ nước vào các bán thành phẩm và ấn một chiếc đĩa lên trên - đun sôi, đậy nắp lại và đun sôi trong 50 phút.

Bước 8. Dọn cá dolma thơm ra bàn mà không cần đợi nguội. Chúc ngon miệng!

Dolma bò lá nho

Bò Dolma lá nho là món ăn lý tưởng cho bữa trưa thịnh soạn và bổ dưỡng cho cả gia đình. Thịt kết hợp hoàn hảo với cơm luộc, rau thơm và lá nho non hơi chua.

Giờ nấu ăn - 2 giờ

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Thịt bò - 1 kg.
• Gạo tròn - 180 gr.
• Mỡ lợn - 200 g.
• Mùi tây - 20 gr.
• Hành tây - 500 g.
• Tỏi - 1 củ.
• Lá nho - 350 g.
• Lá oregano - 1 muỗng cà phê.
• Adjika - 1 muỗng cà phê.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - 100 g.
• Dầu hướng dương - ½ muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Xay thịt và mỡ lợn qua máy xay thịt, hấp lá nho và ngũ cốc trong nước sôi rồi rửa sạch rau xanh.

Bước 2. Băm nhuyễn hành tây và xào cho đến khi có màu nâu nhạt trong hỗn hợp rau và bơ - cho thịt băm vào. Tiếp theo thêm gạo, gia vị, tỏi băm nhỏ, muối và rau thơm.

Bước 3. Đặt tấm giấy có mặt bóng lên mặt bàn và cuộn cá heo như trong ảnh.

Bước 4. Cho bán thành phẩm vào nồi có kích thước phù hợp và đổ đầy nước, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 60 phút.

Bước 5. Phục vụ và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Dolma cừu trong lá nho

Thịt cừu dolma bọc lá nho là một món ăn ngon miệng, hoàn hảo để phục vụ trên bàn ngày lễ, vì nó được đựng trong các “ống” chia thành nhiều phần với phần nhân ngon ngọt và thỏa mãn. Hãy chắc chắn để thử hương vị của Georgia và bạn sẽ hài lòng!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Thịt cừu băm nhỏ - 700 gr.
• Gạo - 120 g.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Lá nho - 60 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bóng đèn - 2 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Rau mùi đất - để nếm thử.
• Hỗn hợp tiêu xay - vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta “bóc vỏ” hành tây và xay chúng trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.

Bước 2. Cho thịt băm, cà rốt bào sợi, gạo đã vo sạch, hành tây và cà chua vào máy xay, cũng như các loại rau thơm và gia vị xắt nhỏ cùng muối vào hộp sâu.

Bước 3. Dùng tay sạch, nhào hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 4. Cắt bỏ phần đuôi lá đã rửa sạch, đổ nước sôi lên trên và để trong 5 phút.

Bước 5. Sau đó, chúng ta đặt một miếng “cốt lết” nhỏ lên mép lá, đặt các mặt bên của lá lên trên phần nhân và cuộn thành cuộn.

Bước 6. Đặt các miếng vào chảo có thành dày.

Bước 7. Đổ đầy nước sao cho chất lỏng bao phủ hoàn toàn các “cuộn”. Đậy đĩa và nấu trong 40 phút.

Bước 8. Trước khi dùng, thêm sốt kem chua và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Dolma nướng trong lò

Dolma nướng trong lò với phô mai và sốt kem chua sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị kem tinh tế và tỏa ra hương vị cay nồng. Đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của bạn và giới thiệu một cái gì đó hoàn toàn mới và vô cùng ngon miệng.Bạn sẽ thích nó - đảm bảo!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Lá nho (muối) - 30 chiếc.
• Thịt băm - 600 g.
• Hành tây - 200 g.
• Tỏi – 3 củ.
• Phô mai chế biến - 200 gr.
• Kem chua - 200 ml.
• Sữa – 200 ml.
• Nước - 200 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, rã đông thịt băm, bóc vỏ hành tây và mở lọ đựng lá nho.

Bước 2. Cho nước sốt vào tô, trộn 1-2 tép tỏi đã qua máy ép, sữa, phô mai, kem chua và nước. Đừng quên thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 3. Cho phần tỏi còn lại, hành tây xắt nhỏ, muối và tiêu vào thịt xoắn - nhào cho đến khi mịn.

Bước 4. Đặt 1-1,5 thìa nhân lên khay và cuộn cá heo theo cách tương tự như cuộn bắp cải.

Bước 5. Chuyển các chế phẩm vào đĩa nướng và đổ nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào, nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 6. Đặt cá heo nóng lên đĩa phục vụ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cá heo trong nồi nấu chậm

Làm thế nào để nấu cá heo trong nồi nấu chậm? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi đơn giản này bằng cách đọc công thức chi tiết. Để nấu ăn, chúng ta chỉ cần những nguyên liệu đơn giản, ngoại trừ lá nho. Gây ngạc nhiên cho gia đình bạn với món ăn cổ điển của Georgia, được chế biến chỉ trong một giờ!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Thịt băm - 500 g.
• Gạo - 150 g.
• Lá nho ngâm – 30-40 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn: gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Đổ nước vo gạo theo tỷ lệ 1 đến 3 và nấu trong 10 phút, sau đó đậy nắp thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 3. Cắt rau thành khối nhỏ và xào trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.

Bước 4. Trong một bát sâu, trộn ngũ cốc, thịt băm, thịt quay, hạt tiêu đen và muối.

Bước 5. Đặt một ít nhân vào đế của tờ giấy, gấp các cạnh lại và cuộn lại thành cuộn.

Bước 6. Đặt các miếng cá heo thật chặt với nhau trên khay của nồi đa năng để hấp, đổ nước vào tô và bắt đầu chương trình “hầm” trong 25 phút.

Bước 7. 5 phút trước khi kết thúc chế độ, phủ lên cá heo một lớp bột cà chua nghiền. Chúc ngon miệng!

Dolma mùa chay không có thịt

Dolma mùa chay không có thịt tất nhiên không no như món cổ điển nhưng không kém phần ngon và thơm. Lá nho rất hợp với cơm luộc, bạc hà thơm, hành và tỏi nóng. Nên dùng kèm với nước sốt.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Lá nho - 40 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Dầu hướng dương - 4 muỗng canh.
• Gạo - 1,5 muỗng canh.
• Nước chanh - 6 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bạc hà - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bóc vỏ hành và tỏi, đun nóng dầu thực vật trong chảo rán rồi thái nhỏ rau. Xào hành tây trong 4-5 phút và thêm tỏi.

Bước 2. Sau thời gian quy định, tắt bếp và chuyển cơm đã vo sạch đã chiên vào, sau đó thêm nước cốt chanh, bạc hà cắt nhỏ và muối.

Bước 3. Trải những chiếc lá lên bề mặt làm việc, làm mờ mặt trên.

Bước 4.Chúng tôi cuộn cá heo như trong ảnh.

Bước 5. Đặt các chỗ trống vào chảo, đường may úp xuống, nêm dầu thực vật và đổ đầy nước.

Bước 6. Dùng đĩa ấn xuống và đậy nắp lại, nấu khoảng 30 - 40 phút sau khi sôi.

Bước 7. Xếp cá heo ra đĩa và thưởng thức ngay. Chúc ngon miệng!

Dolma hầm kem chua

Dolma hầm trong kem chua, nấu với nhiều rau, là một món ăn bổ dưỡng và thơm ngon sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự. Toàn bộ điểm nổi bật của món ăn nằm ở nguyên liệu tự nhiên và tươi ngon cũng như sự kết hợp nhuần nhuyễn của chúng.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Thịt bò - 600 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Gạo - 3 muỗng canh.
• Lá nho - 50 chiếc.
• Hạt nhục đậu khấu – 2 nhúm.
• Rau xanh - 60 gr.
• Nước ép cà chua - 400 ml.
• Kem chua - 200 g.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay – 4-5 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho từng miếng thịt bò và hai quả cà chua vào máy xay.

Bước 2. Chuyển khối đồng nhất vào một cái bát sâu lòng.

Bước 3. Rửa sạch và lau khô rau xanh, thái nhỏ.

Bước 4. Cắt nửa củ hành tây thành từng miếng nhỏ.

Bước 5. Thêm hành tây, rau thơm, ngũ cốc, muối, tiêu và nhục đậu khấu vào thịt bò xay.

Bước 6. Trộn kỹ.

Bước 7. Rửa sạch lá nho và đổ nước sôi vào ngâm trong 4-5 phút.

Bước 8. Sau khi cắt cuống, thêm một ít nhân vào.

Bước 9. Gấp các cạnh vào giữa, gấp lại như một chiếc phong bì.

Bước 10. Trong chảo rán trong dầu hướng dương, chuẩn bị chiên: xào các lát cà chua bỏ vỏ, cà rốt thái sợi và hành tây thái nhỏ.

Bước 11Trong một bát riêng, trộn nước ép cà chua với kem chua, hạt tiêu xay và muối.

Bước 12. Đặt cá heo lên vỉ nướng và rưới nước sốt thơm ngon.

Bước 13. Đặt một ít lá lên trên và đun sôi thức ăn. Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 60-70 phút dưới nắp.

Bước 14. Sau khi xử lý nhiệt, không chạm vào nắp và để đĩa “nghỉ” thêm nửa giờ nữa. Tiếp theo, phục vụ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Dolma tự làm sốt cà chua

Dolma sốt cà chua tự làm có thể có mặt trên bàn của bạn chỉ sau một giờ! Chuẩn bị một bữa trưa nóng hổi và độc đáo cho gia đình bạn, bao gồm thịt băm, cơm trắng và gia vị, tất cả những thành phần này được gói trong lá nho và - thì đấy, dolma đã sẵn sàng.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Lá nho - 25 chiếc.
• Thịt băm - 400 g.
• Gạo - 5 muỗng canh.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Sốt cà chua - 400 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông thịt băm và nếu muốn, thêm cà rốt và hành tây thái hạt lựu, đo lượng ngũ cốc cần thiết.

Bước 2. Trộn cơm với thịt băm, thêm gia vị và muối.

Bước 3. Đặt một ít nhân thịt lên mặt sáng của lá nho.

Bước 4. Gấp các cạnh.

Bước 5. Và cuộn nó lại thành một cuộn thật chặt.

Bước 6. Cho một ít dầu vào chảo sâu lòng rồi bày bán thành phẩm ra, đổ nước sôi vào đun nhỏ lửa dưới nắp trong 25-30 phút.

Bước 7. Sau khi hết thời gian, cho tỏi băm nhỏ và nước sốt cà chua vào chảo xào thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 8. Đặt lên đĩa và lấy mẫu. Nấu ăn và vui chơi!