Bánh phô mai San Sebastian là một món ngon tuyệt vời và không giống bất kỳ món ngon nào khác, một khi đã thử, bạn sẽ không bao giờ có thể quên được hương vị này! Đặc điểm phân biệt chính với chiếc bánh cổ điển là không có bất kỳ lớp đế nào cũng như bất kỳ chất bổ sung nào. Bánh phô mai này là một loại kem tan chảy trong miệng được làm từ các nguyên liệu như phô mai kem và kem đặc. Ngoài lớp trắng thoáng mát, món tráng miệng còn có lớp vỏ caramel đậm đà - hãy nhớ thử và bạn sẽ ngạc nhiên thú vị!
Bánh phô mai San Sebastian - công thức cổ điển
Bánh phô mai San Sebastian là một món tráng miệng truyền thống của ẩm thực Tây Ban Nha mà ngay cả một đầu bếp mới vào nghề cũng có thể dễ dàng chế biến và sẽ khiến bản thân và gia đình ngạc nhiên với một món ngon vô cùng ngon và khác thường. Toàn bộ điểm nhấn nằm ở lớp vỏ cháy khét.
- Kem phô mai 750 (gram)
- Kem 350 ml. (33% chất béo)
- Đường cát 250 (gram)
- Trứng gà 5 (đồ đạc)
- Bột mì 1 (thìa canh)
- Đường vani 1 (thìa cà phê)
- Sô cô la sữa 60 (gram)
-
Trước khi bắt đầu quá trình, chúng tôi trang bị cho mình những chiếc cân gram nhà bếp và cân tất cả các nguyên liệu. -
Cho phô mai vào một cái bát sâu lòng và thêm hai loại đường cát - đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp. -
Trong một thùng chứa khác, đập trứng. -
Đổ trứng vào hỗn hợp kem, sau đó thêm kem vào và đánh đều.Thêm bột mì đã rây vào và nhào hỗn hợp bóng. -
Che phần dưới của vòng nướng trượt bằng giấy da. -
Đổ bột và làm phẳng bề mặt bằng thìa silicone. Chúng ta chuyển bán thành phẩm vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ, nấu trong 45 phút. -
Làm nguội món tráng miệng đã hoàn thành ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 5-6 giờ để ổn định. -
Cắt bánh phô mai đã nguội và dùng kèm với trà thơm. Chúc ngon miệng!
Bánh phô mai sô cô la San Sebastian
Bánh phô mai sô cô la San Sebastian là một món ngọt thực sự sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú về hương vị thực sự không giống bất cứ thứ gì khác. Sự kết hợp giữa phô mai, kem béo và sô cô la đen sẽ không khiến những người không thích đồ ngọt thờ ơ.
Giờ nấu ăn - 5 giờ
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Khẩu phần – 6-8.
Thành phần:
- Phô mai sữa đông - 500 g.
- Đường cát - 110 gr.
- Kem 33% – 320ml.
- Sôcôla đen - 240 g.
- Trứng lớn - 3 chiếc.
- Tinh bột ngô - 12 g.
- Bột ca cao – 12 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, lót giấy nướng vào khuôn nướng (đáy, thành và các cạnh phải cao hơn đĩa 5-6 cm).
Bước 2. Rây cacao và tinh bột vào tô rồi trộn đều.
Bước 3. Làm tan chảy sô cô la đen bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào.
Bước 4. Trong một tô sâu, trộn đường và phô mai.
Bước 5. Thêm kem.
Bước 6. Và sô cô la tan chảy - trộn kỹ.
Bước 7. Thêm từng quả trứng gà vào hỗn hợp, mỗi lần trộn đều hỗn hợp.
Bước 8. Rắc hỗn hợp khô gồm bột ca cao và tinh bột.
Bước 9. Trộn.
Bước 10. Đổ hỗn hợp vào khuôn và dàn đều.Chạm vào bề mặt làm việc nhiều lần để loại bỏ bọt khí.
Bước 11. Nướng món tráng miệng ở 240 độ (đã bật đối lưu) trong 27 đến 31 phút. Thời gian khác nhau tùy thuộc vào việc bạn muốn bánh phô mai ẩm hay đặc.
Bước 12. Để bánh nướng ở nhiệt độ phòng ít nhất 4 giờ rồi mới tiến hành nếm thử. Nấu ăn và vui chơi!
Bánh phô mai cháy a la San Sebastian
Bánh pho mát cháy a la San Sebastian là một món ăn sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử dù chỉ một miếng nhỏ. Sự kết hợp đáng kinh ngạc của lớp vỏ caramel cháy với phần chính mềm và thoáng mát sẽ vô cùng thơm ngon và ngon miệng. Hãy chắc chắn để thử nó!
Giờ nấu ăn – 4 giờ 50 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 5-6.
Thành phần:
- Phô mai sữa đông - 545 gr.
- Đường cát - 145 g.
- Tinh bột ngô - 25 gr.
- Trứng - 4 chiếc.
- Nước cốt chanh - 15ml.
- Kem 33% – 345ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trộn phô mai tươi ở nhiệt độ phòng và đường bằng máy xay hành tinh ở tốc độ tối thiểu.
Bước 2. Tiếp tục trộn, thêm từ từ tinh bột vào.
Bước 3. Đánh từng quả trứng một.
Bước 4. Thêm 15 ml nước cốt chanh chua.
Bước 5. Cuối cùng, thêm kem. Thành phần hóa ra khá lỏng - đúng như vậy.
Bước 6. Lót giấy nướng vào khuôn chịu lửa, kể cả đáy và thành. Hơn nữa, giấy phải cao hơn các cạnh.
Bước 7. Đổ hỗn hợp kem phô mai vào đập xuống bàn vài lần cho thoát khí.
Bước 8. Di chuyển phôi vào lò nướng và nấu trong nửa giờ (240 độ, đối lưu).
Bước 9. Để bánh ổn định, để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 4 tiếng, lấy ra khỏi khuôn và lấy mẫu.Chúc ngon miệng!
Bánh phô mai chanh San Sebastian
Bánh phô mai chanh San Sebastian sẽ khiến bạn mê mẩn ngay cả trong quá trình nấu nướng, bởi vì một đứa trẻ có thể tự mình chuẩn bị món tráng miệng này. Người đầu bếp chỉ cần trộn nguyên liệu và nướng, khó khăn nhất tất nhiên là chờ nguội và ổn định!
Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Phô mai sữa đông - 450 gr.
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường bột - 120 g.
- Bột mì - 20 gr.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Kem 33% – 260ml.
- Vanillin – 2 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong hộp đựng, trộn phô mai, trứng, nước cốt chanh, vanillin và đường bột.
Bước 2. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 3. Thêm bột mì.
Bước 4. Khuấy và thêm kem đặc.
Bước 5. Đánh tất cả nguyên liệu một lần nữa bằng máy trộn.
Bước 6. Phủ giấy da lên khuôn như trong ảnh và đổ thành phần.
Bước 7. Nướng bánh phô mai ở nhiệt độ 220-240 độ trong khoảng 30-50 phút. Thời gian thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò và chế độ đã chọn.
Bước 8. Để nguội và để qua đêm, hoặc tốt hơn là cho vào tủ lạnh. Chúc ngon miệng!
