Bánh phô mai phô mai

Cheesecake là món tráng miệng được nhiều bà nội trợ yêu thích. Món ăn được coi là của Mỹ, nhưng lịch sử của nó đã bắt đầu từ rất lâu ở Anh. Ở các quốc gia khác nhau, bánh pho mát được chế biến, trang trí và gọi tên khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu xem một trong những món tráng miệng nổi tiếng nhất thế giới ẩn giấu những bí mật gì nhé.

Bánh phô mai với bánh quy không cần nướng

Bánh phô mai được chế biến theo công thức này sẽ làm hài lòng cả những người sành bếp khó tính nhất. Nguyên liệu và cách trang trí món tráng miệng có thể thay đổi theo ý muốn. Trong công thức này, màu cam được dùng để trang trí món ăn.

1. 
   Làm thế nào để làm một chiếc bánh phô mai ngon từ phô mai mà không cần nướng? Đặt gelatin (2/3 tổng khối lượng) vào một cái bát sâu và đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng. Để nó một lúc để tăng kích thước.Đặt bánh quy vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi vụn.
2. 
   Đun chảy bơ và đổ vào bánh quy. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.
3. 
   Đặt hỗn hợp bánh quy và bơ vào khay nướng. Sử dụng một cái muỗng, phân phối nó dọc theo đáy hộp. Cấp và phủ bằng màng bám. Đặt chảo có đế bánh phô mai vào tủ lạnh trong nửa giờ.
4. 
   Đặt phô mai vào một cái bát lớn và trộn nó bằng máy xay để không còn vón cục. Cho kem chua và đường vào hỗn hợp sữa đông. Trộn các thành phần với nhau.
5. 
   Làm tan gelatin sưng trong bồn nước. Thêm nó vào khối sữa đông và trộn lại.
6. 
   Lấy khuôn có đế đông lạnh ra khỏi tủ lạnh. Đổ đầy khối sữa đông vào nó. Đậy hộp lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1-1,5 giờ.
7. 
   Cắt cam rửa sạch thành lát (không quá mỏng). Loại bỏ vỏ khỏi các lát và cắt chúng làm đôi. Đun nóng nước cam và hòa tan gelatin còn lại trong đó. Chúng tôi lấy khuôn chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh và trang trí bánh pho mát bằng cam. Đổ chúng với một lượng nhỏ nước trái cây và hỗn hợp gelatin.
8. 
   Bọc món tráng miệng bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó cẩn thận gỡ các cạnh ra khỏi đáy chảo và dọn món ăn ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai tươi tự làm với gelatin

Phô mai tươi là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Mẹ chúng ta đã dùng nó để làm bánh kếp phô mai, món ăn quen thuộc và được yêu thích từ khi còn nhỏ. Bây giờ chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho một món ngon khác có thể được chế biến từ phô mai cho bữa sáng. Đây là một loại bánh phô mai phong phú và ngon miệng.

Thời gian nấu - 3 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Phô mai tươi 9% – 300 gr.
• Sữa – 100 ml.
• Đường - 5-6 muỗng canh.
• Vanillin – 1 nhúm.
• Gelatin – 20 g.
• Bánh quy giòn – 270 gr.
• Bơ - 100 g.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ có thời gian tan chảy ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi lấy những chiếc bánh quy trong một gói thông thường và chia chúng thành từng miếng. Đặt chúng vào máy xay và xay thành bột. Thêm bơ vào bánh quy và trộn kỹ các nguyên liệu bằng thìa.

2. Bây giờ chúng ta cần một đĩa nướng tròn, trong đó bạn có thể tách các mặt ra khỏi đáy. Đặt hỗn hợp bánh quy và bơ vào đó. Dùng thìa trải đều lên đáy chảo. Đậy kín mặt chảo bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong 30 phút.

3. Lấy 100 ml nước (phải nóng). Chúng tôi pha loãng gelatin trong đó. Nó cần phải sưng lên và mát mẻ.

4. Cho phô mai, đường, vanillin vào tô máy xay sinh tố và đổ sữa vào. Sau đó, đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn rồi đổ gelatin vào.

5. Trộn nhẹ các nguyên liệu. Chúng ta lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh rồi phết hỗn hợp sữa đông và sữa lên mặt bánh. Trải nó bằng một cái thìa. Đặt khuôn vào tủ lạnh dưới lớp màng bọc thực phẩm và đợi 2 tiếng. Bánh pho mát thành phẩm có thể được trang trí bằng quả mọng tươi hoặc xi-rô.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh phô mai ngon từ phô mai và kem?

Tại sao không nên ăn bánh phô mai khi còn nóng? Nó có vị ngon không kém, phải không? Bánh phô mai mới làm rất giòn và mềm. Nếu bạn bắt đầu cắt nó khi nó còn nóng, nó sẽ dễ bị vỡ ra. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên để nguội ít nhất 1 giờ trước khi dùng.

Thời gian nấu - 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bánh quy giòn - 200 gr.
• Bơ - 50 g.
• Phô mai tươi 12% – 750 gr.
• Kem 33% – 600ml.
• Trứng - 4 chiếc.
• Bột mì - 60 gr.
• Đường - 200 g.
• Đường vani - 10 g.
• Muối - 1 nhúm.
• chanh - 1 chiếc.
• Sôcôla sữa - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một khuôn tròn, các cạnh của khuôn có thể dễ dàng tách ra khỏi đáy. Lót giấy nướng dưới đáy hộp và đặt các cạnh vào đúng vị trí. Chia bánh quy thành từng miếng nhỏ và xay trong máy xay. Thêm bơ tan chảy trước vào bánh quy và trộn nguyên liệu. Chúng tôi gửi khối lượng thu được vào khuôn và phân phối nó bằng thìa trên toàn bộ bề mặt của đáy.

2. Cho phô mai vào máy xay và xay cho đến khi mềm. Đập trứng và tách ngay lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Thêm lòng đỏ vào khối sữa đông.

3. Rửa sạch chanh và bào vỏ. Thêm nó vào khối sữa đông. Sau đó thêm đường thường, muối, đường vani và bột mì. Đổ kem vào. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp lên đế bánh quy và dùng thìa trải đều trên bề mặt.

4. Làm nóng lò trước vài phút ở nhiệt độ 160 độ. Đặt bánh phô mai vào lò nướng trong 1 giờ 15 phút. Đặt món tráng miệng đã hoàn thành vào tủ lạnh trong 1 giờ. Chúng tôi loại bỏ phần xử lý ở hai bên và phía dưới. Làm tan chảy lượng sô cô la sữa cần thiết.

5. Cắt bánh phô mai thành từng miếng và đổ sô cô la sữa tan chảy lên trên từng miếng. Chúng tôi phục vụ món tráng miệng tại bàn.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai tinh tế làm từ phô mai và kem chua tại nhà

Phần đế của bánh pho mát hóa ra rất mềm, giòn và thoáng, điều này cho chúng tôi lý do để giới thiệu nó làm “phần đế” cho các món tráng miệng tương tự khác. Nhân của công thức này rất mềm, có mùi thơm nhẹ và không quá béo.

Thời gian nấu - 8 giờ 50 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Bột mì - 300 g.
• Trứng - 5 chiếc.
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
• Đường - 5 muỗng canh.
• Bơ - 200 g.
• Kem chua - 400 g.
• Phô mai tươi 5% – 100 gr.
• Vanillin – 2 g.
• Đường vani - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm đông bơ thật kỹ trong tủ lạnh. Chúng tôi xay nó trên một cái máy xay có lỗ lớn cho vào một hộp chứa sâu. Đánh trứng và thêm 80 gram đường.

2. Trộn bột mì và bột nở vào một hộp đựng sâu riêng biệt, sau đó rây hỗn hợp qua rây nhiều lần. Đổ hỗn hợp khô vào bơ và trứng. Nhào bột và vo thành một khối hình quả bóng, không chặt lắm. Đặt trong tủ lạnh trong 5 phút.

3. Đối với phần nhân, chúng tôi chọn phô mai tươi không dạng hạt mà là dạng nhão. Đặt lượng cần thiết vào tô máy xay. Đánh trứng, thêm kem chua, đường và đường vani, vanillin. Kết hợp các thành phần với một máy xay sinh tố.

4. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Đặt nó vào một món nướng. Chúng tôi san bằng nó bằng ngón tay dọc theo phía dưới và tạo thành các cạnh khá cao. Họ sẽ “giữ” miếng trám của chúng ta.

5. Đổ nhân từ tô máy xay vào bột, dàn đều. Đặt chảo đã chuẩn bị vào lò nướng đã làm nóng trước (lên đến 180 độ). Đun nhỏ lửa trong 40-50 phút. Sau đó để bánh nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm.

Chúc ngon miệng!

Một công thức làm bánh phô mai đơn giản và ngon miệng từ phô mai tươi và sữa đặc

Công thức này thường bị gọi là “lười biếng”, vì người nội trợ không phải mày mò làm nhân quá lâu. Tuy nhiên, điều này không làm cho chiếc bánh pho mát trở nên tệ hơn loại cổ điển. Hóa ra nó mềm và rất ngon.

Thời gian nấu - 2 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số phần ăn – 1.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 500 g.
• Sữa đặc – 380 gr.
• Gelatin - 11 g.
• Nước đun sôi - 2/3 muỗng canh.
• Bánh quy giòn – 250 gr.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ gelatin vào một thùng chứa sâu và đổ đầy nước, đun sôi trước và để nguội. Sau vài phút, thành phần sẽ tăng kích thước.

2. Bạn cũng nên làm tan chảy bơ trước bằng cách thuận tiện nhất, chỉ cần đừng để bơ quá nóng. Bẻ bánh mì thành từng miếng và đặt cùng với bơ vào tô máy xay. Đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

3. Chúng ta tháo khuôn tròn có đường kính 24 cm thành các cạnh và đáy. Chúng tôi phủ giấy nướng dưới đáy khuôn và trả các mặt lại. Đặt đế bánh phô mai vào chảo và phết lên toàn bộ bề mặt đáy.

4. Trộn phô mai, sữa đặc và gelatin vào tô máy xay. Hỗn hợp thu được phải có cấu trúc tương tự như kem.

5. Đặt phần nhân lên trên đế bánh phô mai và dùng thìa hoặc thìa làm phẳng phần nhân. Đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong vài giờ. Để thử bánh pho mát, bạn cần loại bỏ nó ở hai bên và phía dưới, sau đó cắt thành từng miếng.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai sữa đông nướng trong lò

Để tránh làm sữa đông bị nứt khi nướng bánh pho mát, không nên đánh nhân bằng máy trộn. Điều này xảy ra do thực tế là không khí đi vào khối lượng. Nếu muốn, phần đế của món tráng miệng có thể được thay thế bằng bánh quy.

Thời gian nấu - 9 giờ 30 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số lượng phần ăn - 8.

Thành phần:

• Bơ - 150 g.
• Bánh quy ngọt - 350 gr.
• Phô mai tươi 18% – 350 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường - 300 g.
• Kem chua 30% – 400 gr.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bơ thành khối lớn và cho vào nồi nhỏ. Đun chảy nó trên bếp cho đến khi tạo thành một khối chất lỏng. Tắt bếp và để dầu nguội.

2. Dùng tay nghiền nát bánh quy thành từng miếng. Đặt nó vào tô máy xay sinh tố và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được khối bột. Đổ vụn bánh vào tô, thêm đường (4 thìa) và bơ. Trộn kỹ các thành phần.

3. Tách khuôn nướng tròn ra và lót giấy da vào đáy khuôn. Chúng tôi cố định nó bằng các mặt và trải bột. Cân bằng nó bằng ly (sử dụng đáy hộp). Đặt khuôn có đế tráng miệng vào tủ lạnh trong nửa giờ.

4. Cho phô mai vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn ở tốc độ thấp. Trộn phô mai tươi và chiết xuất vani (hoặc vanillin khô) trong một hộp đựng riêng. Đánh trứng vào.

5. Trộn các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố và đổ hỗn hợp lên trên đế. Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt chảo có bột vào bên trong và nướng trong 5 phút. Giảm nhiệt độ xuống 140 độ và tiếp tục đun sôi bánh pho mát thêm 50-55 phút nữa.

6. Trộn phần đường còn lại với kem chua, lấy chảo ra khỏi lò, đổ hỗn hợp lên món tráng miệng và đẩy ngược lại. Chúng tôi đợi 5 phút. Tắt lò và để món ăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh qua đêm.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai tươi ngon tự làm với quả mọng

Bánh pho mát thành phẩm có quả mọng có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Nó sẽ trông tuyệt vời trên bàn ngày lễ vì nó trông và có mùi vị giống như một chiếc bánh.

Thời gian nấu - 10 giờ 10 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số lượng phần ăn - 8.

Thành phần:

• Đường vani - 15 g.
• Kem chua - 250 g.
• Đường - 250 g.
• Phô mai tươi - 800 g.
• Vanillin - để nếm thử.
• Trứng - 3 chiếc.
• Kem – 120 ml.
• Bơ - 150 g.
• Quả mâm xôi - 400 gr.
• Bánh quy - 400 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt bánh quy vào túi nhựa thông thường và dùng cán lăn nhào cho đến khi vụn bánh. Để quá trình diễn ra nhanh hơn, bạn có thể lấy bánh quy thành từng miếng trước và xay trong máy xay.

2. Đổ lượng bơ cần thiết vào tô sâu lòng và đun chảy ở lửa nhỏ.

3. Đổ bánh quy vào hộp sâu lòng và thêm bơ tan chảy vào. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.

4. Lấy một khay nướng hình tròn. Loại bỏ các mặt và che phần dưới bằng giấy da. Chúng tôi trả các bên về vị trí của họ.

5. Đổ hỗn hợp bánh quy và bơ vào khuôn. Chúng tôi trải nó bằng ngón tay, tạo thành đáy và hai bên.

6. Đặt phô mai vào một hộp đựng riêng và dùng máy xay đập nhỏ để có cấu trúc tinh tế hơn, tương tự như kem. Đổ kem vào phô mai và trộn.

7. Đánh trứng vào nhân. Thêm 200 gram đường và một chút đường vanillin hoặc vani. Đánh hỗn hợp một lần nữa bằng máy xay. Bật lò và làm nóng lò trước vài phút ở nhiệt độ 170 độ. Đổ phần nhân lên trên đế bánh quy. Đặt bánh phô mai vào lò nướng trong 50 phút.

8. Trong một hộp sâu, trộn kem chua và lượng đường còn lại. Lấy món tráng miệng ra khỏi lò và đổ hỗn hợp kem chua lên trên.Chúng tôi gửi lại, tăng nhiệt độ lên 200 độ và nướng trong 10 phút.

9. Làm nguội món ăn đã hoàn thành và cho vào tủ lạnh trong 6-8 giờ. Trước khi phục vụ, trang trí bánh pho mát với quả mâm xôi tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh phô mai từ phô mai và chuối

Trong công thức này, phần đế của bánh pho mát sẽ là cùng một lớp bánh quy. Để chế biến món nhân thơm ngon, hãy chọn phô mai tươi có hàm lượng chất béo cao. Chuối để trang trí cần phải chín và thơm thì món tráng miệng mới có mùi thơm.

Thời gian nấu - 10 giờ 45 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số lượng phần ăn - 7.

Thành phần:

• Bánh quy vụn - 200 gr.
• Bơ - 80 gr.
• Phô mai tươi - 450 gr.
• Kem chua 20% – 150 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Vanillin – 1 nhúm.
• Đường - 150 g.
• Chuối - 3 chiếc.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một chảo có lượng bơ cần thiết lên bếp. Đun chảy nó trên lửa nhỏ cho đến khi thành chất lỏng. Đồng thời, tách bánh quy thành từng miếng rồi cho vào tô máy xay sinh tố. Nghiền thành vụn. Đặt bánh quy vào một hộp đựng riêng, thêm dầu và trộn.

2. Đặt đế bánh quy vào chảo tròn có các mặt có thể tháo rời. Chúng tôi tạo thành các cạnh và nén chặt khối lượng bằng máy nghiền.

3. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160-170 độ. Nướng vỏ bánh trong lò khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội. Đặt phô mai, nửa phần kem chua và đường vào một hộp đựng riêng. Đánh trứng và đánh hỗn hợp bằng máy xay.

4. Cho chuối đã bóc vỏ và cắt thành miếng lớn vào tô sâu lòng. Để tránh chúng bị sẫm màu, hãy thêm phần kem chua còn lại và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn bằng máy xay có gắn "Dao".

5.Trộn cả hai khối - sữa đông và chuối - trong một thùng chứa. Thêm vani và bột ngô. Khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng bằng tay. Bọc đáy và các mặt của chảo bằng ba lớp giấy bạc. Đổ nhân bánh phô mai vào. Chúng ta đặt khuôn lên một khay nướng, đổ nước vào đó bằng chiều cao của một nửa các cạnh của khuôn (đây là lý do tại sao khay nướng phải có các cạnh đủ cao).

6. Nướng món tráng miệng ở nhiệt độ 160-170 độ trong 90 phút. Sau đó, nên để bánh trong lò đã tắt trong nửa giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm. Trang trí món ăn đã hoàn thành với những lát chuối và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!