Bánh phô mai không nướng cổ điển

Bánh phô mai không nướng cổ điển là một món tráng miệng tinh tế sẽ làm bạn say mê không chỉ bởi vẻ ngoài bắt mắt mà còn bởi hương vị tuyệt vời của nó. Chắc chắn, bạn đã nhận thấy rằng bánh pho mát là một trong những món ngon phổ biến nhất, có trong thực đơn của hầu hết các quán cà phê hay nhà hàng, vậy tại sao chúng ta không thử tự tay làm một món như vậy? Để làm cơ sở, chúng tôi sử dụng các nguyên liệu như ricotta, phô mai tươi hoặc phô mai sữa đông.

Bánh phô mai không nướng cổ điển với phô mai tươi

Bánh phô mai không nướng cổ điển với phô mai tươi là một món tráng miệng cực kỳ ấn tượng sẽ khiến bạn ngạc nhiên với kết cấu tinh tế và tan chảy trong miệng, rất hợp với lớp nền bánh mì bơ giòn không đường. Để duy trì hình dạng của nhân, gelatin được sử dụng trong công thức.

1. 
   Món bánh phô mai không nướng cổ điển này rất dễ làm tại nhà. Đổ 30 gam gelatin với nước, khuấy đều và để trong thời gian ghi trên bao bì.
2. 
   Đồng thời, chuẩn bị phần đế: xay bánh quy trong máy xay và trộn cho đến khi mịn với bơ tan chảy.
3. 
   Phân phối hỗn hợp dọc theo đáy khuôn, dùng ngón tay nén chặt và di chuyển sang một bên.
4. 
   Chúng tôi chà phô mai qua một cái rây có lỗ nhỏ và kết hợp với đường bột và vani, dùng thìa chà theo một hướng.
5. 
   Khuấy sô cô la tan chảy vào hỗn hợp sữa đông.
6. 
   Đun nóng gelatin trong nồi cách thủy nhưng không đun sôi, đổ thành dòng loãng vào hỗn hợp sữa đông và nhào.
7. 
   Bây giờ thêm kem đặc, đánh lạnh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm.
8. 
   Chúng tôi trải một nửa khối sữa đông trên đế cát, xếp bánh quy ngẫu nhiên và “phủ” chúng bằng phần thứ hai của phô mai tươi đã đánh bông với các chất phụ gia.
9. 
   Chúng tôi san bằng bề mặt theo cách thuận tiện nhất, dùng màng dính bọc lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
10. 
    Bánh phô mai không nướng theo công thức cổ điển đã sẵn sàng! Trang trí món tráng miệng ổn định theo ý thích của bạn và phục vụ. Chúc ngon miệng!

---

Bánh phô mai không nướng với kem phô mai

Bánh phô mai không nướng với phô mai sữa đông là một món ăn nhẹ nhàng và vô cùng mềm mại sẽ làm hài lòng không chỉ các thành viên trong gia đình bạn mà cả những vị khách sành điệu nhất. Bạn thậm chí không cần lò nướng để nấu, điều này giúp giảm đáng kể thời gian và đơn giản hóa quy trình.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Phô mai sữa đông - 400 gr.
• Bánh quy - 250 gr.
• Bơ - 70 g.
• Đường bột - 150 g.
• Kem 33-35% – 200ml.
• Đường vani - 25 g.
• Gelatin - 15 g.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn.

Bước 2. Đặt bánh quy vào tô máy xay sinh tố và xay thành vụn.

Bước 3. Đổ hỗn hợp bánh mì bơ vào tô có thành cao, đổ bơ tan chảy vào.

Bước 4. Trộn hai thành phần bằng thìa cho đến khi mịn.

Bước 5. Đổ khối lượng thu được vào đáy vòng chia và tạo thành phần đế, cho vào tủ lạnh một lúc.

Bước 6. Không lãng phí thời gian, đổ đầy nước vào gelatin và để phồng lên.

Bước 7. Cho phô mai sữa đông vào hộp riêng rồi thêm đường bột và đường vani vào.

Bước 8. Trộn các thành phần bằng máy trộn (20 giây là đủ).

Bước 9. Đổ kem vào khối phô mai và dùng máy trộn thêm 60-90 giây nữa.

Bước 10. Đun nóng gelatin cho đến khi hòa tan rồi đổ vào khối sữa đông, khuấy đều.

Bước 11. Đổ hỗn hợp tinh tế lên đế và dùng thìa san phẳng, cho vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi đến hai giờ.

Bước 12. Nếu muốn, hãy trang trí bánh pho mát đã nguội với quả mọng tươi và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai không nướng tự làm với phô mai, bánh quy và gelatin

Bánh phô mai không nướng tự làm với phô mai tươi, bánh quy và gelatin là một món ăn dễ chế biến và cực kỳ ngon miệng mà bất kỳ tín đồ hảo ngọt nào cũng sẽ không thể bỏ qua. Để có tác dụng bổ sung, hãy thêm một lớp quả mọng vào gelatin. Thay vì dâu tây, bạn có thể sử dụng quả mâm xôi hoặc quả việt quất chẳng hạn.

Giờ nấu ăn – 120 phút

Giờ nấu ăn – 30-35 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bánh quy giòn - 500 gr.
• Bơ - 150 g.

Đối với lớp sữa đông:

• Phô mai tươi - 600 g.
• Gelatin - 10 g.
• Đường cát - 100 g.
• Nước (nóng) - 50 ml.
• Kem 10% – 50ml.

Đối với lớp quả mọng:

• Dâu tây - 400 g.
• Gelatin - 5 g.
• Đường cát - 50 g.
• Nước – 50 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu với phần đế: xay bánh quy trong máy xay và kết hợp với bơ tan chảy.

Bước 2. Chúng ta chuyển thành phần vào khuôn và dùng ngón tay tạo thành mặt dưới và mặt dưới, cho vào tủ lạnh trong 20 phút.

Bước 3. Đổ gelatin (10 gam) với 50 ml nước sôi vào trộn đều, sau 5 phút khuấy lại.

Bước 4. Cho phô mai tươi, kem, gelatin nở và 100 gam đường vào đĩa sâu lòng rồi đánh bằng máy xay chìm trong 3-4 phút.

Bước 5. Rửa sạch khoảng 150 gam dâu tây rồi cắt thành từng lát nhỏ, trộn vào khối sữa đông.

Bước 6. Chèn màng axetat vào khuôn cùng với đế và đổ hỗn hợp phô mai tươi và quả mọng, san bằng rồi cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Bước 7. Cắt đôi số dâu tây còn lại rồi cho vào nồi, thêm 50 gam đường cát rồi đặt lên bếp. Đun sôi khoảng 5-7 phút trên lửa vừa.

Bước 8. Đổ 5 gam gelatin với 50 ml nước sôi vào trộn đều, sau 5 phút khuấy lại, trộn vào quả đã hầm.

Bước 9. Đổ hỗn hợp dâu tây lên trên lớp sữa đông và đặt món tráng miệng lên kệ tủ lạnh thêm 1-2 giờ nữa cho ổn định.

Bước 10. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận tháo vòng và tách màng ra.

Bước 11. Cắt món tráng miệng ngon miệng thành nhiều phần và thưởng thức bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai không nướng với ricotta

Bánh phô mai không nướng với ricotta là một món ngon dễ chế biến và rất ngon mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Sô cô la trắng và dừa thơm tạo thêm nét đặc biệt cho món tráng miệng này - bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 8 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 5-6.

Thành phần:

• Bánh quy - 200 gr.
• Bơ - 80 gr.
• Ricotta – 400 g.
• Kem 33% – 100ml.
• Sô cô la trắng - 200 gr.
• Đường bột - 50 gr.
• Dừa bào - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ bánh quy bơ vào tô máy xay.

Bước 2. Đổ bơ tan chảy vào hỗn hợp thu được và trộn kỹ bằng thìa, khi bóp trong lòng bàn tay, chế phẩm sẽ giữ được hình dạng.

Bước 3. Lót vòng chia bằng màng axetat và đặt phần đế xuống phía dưới, nén chặt nó với đáy kính.

Bước 4. Trong một bát riêng, trộn đường bột với ricotta.

Bước 5. Thêm sô cô la tan chảy và hơi nguội vào.

Bước 6. Dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu cho đến khi bông mịn.

Bước 7. Trong một tô khác, đánh kem tươi đã làm lạnh cho đến khi cứng lại.

Bước 8. Nhẹ nhàng khuấy kem vào hỗn hợp phô mai và sô cô la, dùng thìa silicone khuấy đều.

Bước 9. Đặt hỗn hợp thoáng mát lên đế và san phẳng, rắc dừa vụn và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ, lý tưởng nhất là qua đêm.

Bước 10. Cắt những chiếc bánh phô mai thơm lừng và ngon miệng rồi dọn ra bàn để làm hài lòng gia đình và quan khách. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai sô cô la không nướng

Bánh phô mai sô cô la không nướng là một sự điên rồ thực sự của hương vị và mùi thơm được tập hợp trong một món tráng miệng duy nhất, mà ngay cả những người hoài nghi về đồ ngọt cũng sẽ không thể cưỡng lại được! Món bánh pho mát này sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú “sô cô la” đích thực với hương nấm truffle.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bánh quy sô cô la - 200 gr.
• Bơ - 50 g.
• Sôcôla đắng 85% – 150 gr.

Để làm đầy:

• Sôcôla đắng 85% – 200 gr.
• Sôcôla sữa - 100 gr.
• Phô mai sữa đông - 500 g.
• Kem 33-35% – 400ml.
• Đường bột - 200 g.
• Bột cacao – 50 gr.

Đối với ganache:

• Sôcôla đắng 85% – 50 gr.
• Sôcôla sữa - 100 gr.
• Kem 20% – 200ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu với phần đế: xay bánh quy sô cô la trong máy xay.

Bước 2. Dùng dao cắt nhỏ 150 gam sô cô la đen một cách hỗn loạn rồi cho vào khuôn chịu lửa cùng với một lát bơ, đun chảy trong nồi cách thủy và khuấy thường xuyên.

Bước 3. Trộn khối nóng với vụn cát và rải đều lên đáy chảo có lót giấy da.

Bước 4. Dùng thìa san phẳng lớp này rồi dùng vật gì đó phẳng, chẳng hạn như đáy ly hoặc cốc. Chúng tôi tạo thành các mặt thấp và cho bán thành phẩm vào tủ lạnh khoảng nửa giờ.

Bước 5. Làm nhân: trộn phô mai tươi ở nhiệt độ phòng với bột ca cao đã rây và 100 gam đường bột.

Bước 6. Lắc kem ướp lạnh (200 ml) và đổ vào khối sô cô la.

Bước 7. Nhào cho đến khi mịn.

Bước 8. Đổ 200 ml kem lạnh vào một thùng chứa cao khác và bắt đầu đánh bằng máy trộn, tăng dần tốc độ lên tối đa.Dần dần thêm một muỗng đường bột.

Bước 9. Tương tự, cho hết bột (100 gam) vào và đánh cho đến khi mịn mượt, khoảng 7-8 phút.

Bước 10. Đun chảy một phần sô cô la đen trong nồi cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, khuấy đều mỗi lần.

Bước 11. Khuấy nhanh sô cô la nóng vào hỗn hợp sữa đông.

Bước 12. Tiếp theo cho kem đã đánh bông vào khuấy đều.

Bước 13. Chuyển khối mềm xuống đế và san phẳng, để nguội thêm vài giờ.

Bước 14. Để chuẩn bị ganache, đổ kem sôi lên sô cô la thái nhỏ và trộn.

Bước 15. Để hòa tan hoàn toàn sô cô la, hãy đun hỗn hợp trong lò vi sóng vài lần, khuấy thường xuyên.

Bước 16. Đổ ganache lên trên mặt bánh pho mát và để trong tủ lạnh thêm vài giờ.

Bước 17. Trang trí và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai dâu tây không cần nướng

Bánh phô mai dâu tây không nướng thực sự là một niềm vui thích đối với những người yêu thích quả mọng, vì món tráng miệng bao gồm ba lớp, hai trong số đó được chế biến bằng loại quả mọng ngọt ngào và thơm vô cùng này. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình món bánh pho mát tự làm, được chuẩn bị bằng tất cả tình yêu và sự quan tâm!

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bánh quy – 180 g.

Đối với lớp kem:

• Dâu tây - 600 gr.
• Kem phô mai - 500 g.
• Kem 33% – 150ml.
• Đường bột - 100 g.
• Gelatin - 5 g.
• Thạch dâu – 1 gói.
• Nước - 200 ml.

Đối với lớp quả mọng:

• Dâu tây - 300 gr.
• Thạch làm bánh – 1 gói.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hòa tan gelatin và thạch dâu tây trong 200 ml nước nóng rồi để nguội.

Bước 2.Chúng tôi rửa sạch quả mọng, phơi khô theo cách thuận tiện nhất và loại bỏ phần đuôi. Cắt một nửa thành 4 phần và xay phần thứ hai trong máy xay sinh tố để có độ nhuyễn.

Bước 3. Đánh kem lạnh đến chóp ổn định, thêm phô mai - dùng máy đánh trứng đánh lại.

Bước 4. Thêm đường bột và bã dâu (nếu muốn, bạn có thể chà qua rây), đánh bằng máy xay chìm.

Bước 5. Đổ thạch hồng vào và trộn lại.

Bước 6. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh đến khi đặc lại thì cho dâu tây cắt miếng vào trộn đều.

Bước 7. Chúng ta tiến hành tạo hình: đặt bánh quy có cạnh cao thành một lớp dưới đáy khuôn, lấp đầy khoảng trống.

Bước 8. Đổ hỗn hợp dâu-phô mai lên trên rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Bước 9. Tiếp theo, cẩn thận đặt những lát dâu tây lên trên, đổ thạch vào bánh đã pha loãng theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 10. Sau khi lớp trên cùng cứng lại hoàn toàn, hãy cắt món tráng miệng và mời các thành viên trong nhà vào bàn ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai PP không cần nướng tại nhà

Bánh phô mai PP không cần nướng tại nhà khá đơn giản và chế biến nhanh chóng, và quan trọng nhất là nó không chỉ có thể được cung cấp cho những người đang theo dõi vóc dáng của mình mà còn cho những người đã hoàn toàn từ bỏ đường cát và gluten! Món tráng miệng bao gồm ba lớp, mỗi lớp có hương vị đặc trưng tuyệt vời.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 20-25 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bánh quy không chứa gluten – 160 gr.
• Bột cacao – 50 gr.
• Muối - 1 gr.
• Sữa – 160 ml.
• Chất làm ngọt - để nếm thử.

Đối với lớp phô mai:

• Phô mai sữa đông - 400 gr.
• Phô mai mềm - 240 gr.
• Chất làm ngọt – 25 gr.
• Bột ca cao - 30 g.

Để làm kem phủ:

• Sô cô la không đường - 30 g.
• Sữa - 30 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị phần đế: cho những miếng bánh quy đã bẻ vào tô máy xay sinh tố, thêm một chút muối và bột cacao.

Bước 2. Đục từng mẩu vụn rồi đổ vào tô, đổ dần sữa vào và tích cực trộn cho đến khi mịn.

Bước 3. Chúng tôi đặt chiếc nhẫn chia đôi trên đế để món tráng miệng sau này sẽ được dọn ra bàn.

Bước 4. Đặt đế vào đĩa đã chuẩn bị sẵn, tạo thành đáy và các cạnh phẳng, cao khoảng 5 cm.

Bước 5. Đối với lớp phô mai, cho phô mai tươi, chất làm ngọt và phô mai vào hộp sâu - dùng thìa khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 6. Chia khối lượng làm đôi và thêm bột cacao vào một phần, trộn đều.

Bước 7. Đặt hỗn hợp sô cô la lên trên đế, sau đó là hỗn hợp màu trắng – dùng thìa làm mịn nó.

Bước 8. Đối với lớp men, làm tan chảy sô cô la không đường trong nồi cách thủy và kết hợp với sữa ấm - đổ lên lớp màu trắng.

Bước 9. Cho món tráng miệng vào tủ lạnh trong 5 giờ để ổn định.

Bước 10. Sau đó lấy mẫu và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai không nướng với phô mai và kem chua

Bánh phô mai không nướng với phô mai tươi và kem chua là một món ngon nhẹ nhàng và ấn tượng, không chỉ làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc trà nào mà còn gây ngạc nhiên thú vị cho những vị khách của bạn, những người sẽ không bao giờ nghi ngờ tài năng nấu nướng của bạn nữa! Hãy nhớ thử làm món tráng miệng cao và thơm này nhé.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Bánh quy giòn – 190 gr.
• Kem 10% - 3 muỗng canh.
• Phô mai tươi - 600 g.
• Kem chua - 150 g.
• Đường cát - 100 g.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Gelatin – 12 g.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đun nóng nước đến 70 độ và pha loãng gelatin.

Bước 2. Làm nguội dung dịch đến nhiệt độ phòng.

Bước 3. Đập bánh quy vào máy xay hoặc nhào chúng bằng cây lăn.

Bước 4. Thêm kem và trộn đều.

Bước 5. Đặt khối cát xuống đáy vòng chia và nén chặt cẩn thận.

Bước 6. Đối với lớp sữa đông, đánh phô mai tươi có thêm đường (hai loại) và kem chua vào máy xay khoảng 3 phút.

Bước 7. Đổ dung dịch gelatin.

Bước 8. Trộn bằng máy xay ngâm trong hai phút.

Bước 9. Đổ hỗn hợp lên đế và đặt lên kệ tủ lạnh trong 2 giờ.

Bước 10. Chúng tôi “giải phóng” món tráng miệng ổn định khỏi chiếc nhẫn và cắt nó. Nấu ăn và vui chơi!

Bánh phô mai không nướng với mascarpone

Bánh pho mát không nướng với mascarpone là một món tráng miệng lễ hội sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự và đưa bạn đến “thế giới ngọt ngào” ngay từ thìa đầu tiên! Món ngon này sẽ hấp dẫn tất cả những ai không thích những món ăn quá ngọt và thích vị mềm, béo ngậy.

Giờ nấu ăn - 5 giờ

Giờ nấu ăn – 25-30 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bánh quy giòn - 300 gr.
• Mascarpone – 500g.
• Bơ - 150 g.
• Kem 33% – 200ml.
• Đường cát - 250 gr.
• Gelatin – 20 g.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ những chiếc bánh quy đã xay vào máy xay cho đến khi vụn, cho vào tô, đổ bơ tan chảy vào.

Bước 2. Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 3. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng ngón tay san phẳng phần đáy và tạo thành các cạnh.

Bước 4. Để chuẩn bị nhân, hòa tan gelatin trong nước, đun nóng và để nguội. Đồng thời, đánh kem với đường cát, thêm phô mai và gelatin - dùng thìa trộn.

Bước 5.Đặt khối màu trắng mỏng manh lên trên lớp đế.

Bước 6. Để bánh phô mai trong tủ lạnh trong 4 giờ.

Bước 7. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh phô mai chuối không nướng

Bánh chuối không nướng là sự kết hợp tinh tế và nhẹ nhàng trong một món tráng miệng. Món ăn như vậy không chỉ thay đổi quan điểm của bạn về các món ngon tự làm mà còn khiến bạn ngạc nhiên với hương vị hài hòa có được nhờ sự cân bằng giữa chuối và sữa đặc đun sôi. Hãy chắc chắn để thử nó!

Giờ nấu ăn – 150 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

Đối với cơ sở:

• Bơ - 50 g.
• Bánh quy giòn – 150 gr.

Đối với lớp sữa đông:

• Phô mai tươi 9%/phô mai kem – 400 gr.
• Sữa đặc đun sôi – 1 lon.
• Kem 33% – 200ml.
• Gelatin - 10 g.
• Nước – 80 ml.
• Đường vani - 10 g.

Đối với lớp trái cây:

• Chuối - 2 chiếc.
• Kem 33% – 200ml.
• chanh - ½ quả.
• Đường bột - 1-2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập bánh quy vào tô máy xay, đổ bơ tan chảy vào và trộn lại.

Bước 2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 3. Cho sữa đặc, đường vani và phô mai vào hộp đựng thuận tiện cho việc nhào. Trộn bằng máy xay ngâm.

Bước 4. Gelatin ngâm trong nước, sau khi trương nở thì đun nóng và để nguội. Đổ dung dịch vào khối sữa đông và làm việc với máy xay thêm một chút.

Bước 5. Đánh riêng từng phần kem đến bông cứng rồi nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp.

Bước 6. Đổ hỗn hợp lên đế và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Bước 7. Sau đó lấy khuôn ra và xếp các vòng chuối đẹp mắt lên trên, rưới nước cốt chanh lên.

Bước 8. Sau khi đánh bông kem với đường bột, phết hỗn hợp lên trái cây.

Bước 9. Nếu muốn, đổ một dòng sữa đặc loãng vào và nếm thử. Chúc ngon miệng!