Ramson cho mùa đông

Tỏi hoang dã cho mùa đông là một cách chuẩn bị rất đơn giản và hữu ích trong lọ. Ramson (tỏi hoang dã) chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng. Để hỗ trợ cơ thể trong mùa đông, bạn nên dự trữ những loại rau ngâm thần kỳ này.

Làm thế nào để chuẩn bị tỏi rừng ngâm trong lọ cho mùa đông?

Để chuẩn bị tỏi rừng cho mùa đông, tốt nhất nên chọn những chồi non, nguyên và khỏe: bạn có thể ngâm không chỉ lá mà còn cả thân cây. Khi chuẩn bị cho mùa đông, tốt nhất bạn nên băm nhuyễn tỏi rừng.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị tỏi rừng ngon cho mùa đông trong lọ? Rửa sạch cây và phân loại nếu cần thiết. Loại bỏ những phần bị hư hỏng và cắt bỏ cuống hoa vì chúng rất cứng.
2. 
   Lấy hai chảo có cùng kích thước. Đặt cái đầu tiên vào tủ lạnh trong 15 phút và cái thứ hai trên bếp (bật lửa nhỏ). Đun sôi.
3. 
   Khi nước sôi, thêm giấm vào. Đổ tỏi hoang dã ra.
4. 
   Nấu tỏi rừng trong 3-5 phút, loại bỏ bằng thìa có rãnh (cách này thuận tiện nhất). Đổ nó vào nước đá.Chúng tôi loại bỏ nước bằng cách sử dụng một cái chao. Khi nước đã rút hết, chuyển vào lọ và đổ đầy nước muối sôi.
5. 
   Khâu các lọ bằng máy ghép mí lon. Sau 30 ngày, tỏi rừng có thể dùng làm salad hoặc ăn kèm với thịt. Nghiền bằng tay, nó cũng có thể được thêm vào thực phẩm.

Chúc ngon miệng!

Cách ngâm tỏi rừng cho mùa đông tại nhà?

Quá trình ngâm tỏi rừng khá dài nhưng phần lớn không đòi hỏi bà chủ phải thường xuyên ở bên cạnh. Bạn chỉ cần theo dõi quá trình nấu và hớt bọt.

Thời gian nấu - 14 ngày.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Số phần ăn: 3-4.

Thành phần:

• Ramson – 1 kg.
• Muối - 55 g.
• Nước – 1 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Để ngâm tỏi rừng, chúng ta cần một chiếc chảo khá rộng. Chúng tôi đặt cỏ ở đây (chúng tôi rửa sạch trước).

2. Chuẩn bị dung dịch muối trong một hộp đựng riêng. Đổ nước vào chảo và thêm muối. Bật bếp lên. Đun sôi nước và muối. Lọc dung dịch qua vải thưa.

3. Đổ dung dịch lên tỏi rừng và đậy đĩa lên trên. Chúng tôi đặt một vật nặng, chẳng hạn như một bình nước ba lít.

4. Chúng ta để chảo tỏi rừng trong bếp. Chúng tôi liên tục theo dõi quá trình muối và loại bỏ bọt. Nếu không nó sẽ hư hỏng.

5. Trong thời gian 14-15 ngày muối, chúng tôi liên tục kiểm tra tỏi rừng: nếm thử và kiểm tra độ mặn.

6. Sau một vài tuần, cho tỏi rừng vào lọ, cuộn lại và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn cùng với các loại dưa chua khác. Chúng ta ăn nó với thịt hoặc làm salad. Tỏi hoang dã tốt cho dạ dày và giàu vitamin, rất quan trọng trong mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Món adjika tỏi rừng cực ngon cho mùa đông

Món adjika làm sẵn được dùng lạnh như nước sốt kết hợp với các món ăn khác. Nó cũng được sử dụng làm nước xốt cho thịt và phết lên bánh mì.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số phần ăn: 2-3.

Thành phần:

• Ramson – 300 g.
• Phô mai Parmesan - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 90-100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tỏi rừng mềm và non (thân và lá). Đặt trên khăn giấy để thấm nước. Nếu điều này không được thực hiện, tỏi hoang dã sẽ không được bảo quản lâu.

2. Sau khi sấy khô, cắt tỏi rừng thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay thịt.

3. Đặt dụng cụ bào vào đĩa hoặc tô sâu lòng. Nướng phô mai. Thêm nó vào tỏi hoang dã xắt nhỏ. Pha trộn.

4. Thêm dầu ô liu vào hỗn hợp, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn và chuyển hỗn hợp vào chảo tráng men. Đặt trên bếp nóng và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

5. Khử trùng lọ (bạn có thể thực hiện trong lò nướng, lò vi sóng hoặc nồi hấp) và cho hỗn hợp adjika đã chuẩn bị vào đó. Đun sôi nắp trong khoảng 2-3 phút. Chúng tôi cuộn các lọ adjika lại và bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc bất kỳ nơi mát mẻ nào khác.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự làm món pesto tỏi hoang dã cho mùa đông?

Pesto tỏi hoang dã kết hợp hoàn hảo với thịt và súp đặc. Nó có thể được sử dụng làm đế bánh sandwich cho những món ăn này. Pesto cũng có thể được sử dụng để làm một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe.

Thời gian nấu - 15 phút.

Thời gian nấu - 15 phút.

Số phần ăn: 1.

Thành phần:

• Hành lá - 1 bó.
• Phô mai - 100 gr.
• Dầu ô liu - 70ml.
• Quả óc chó – 50-100 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Ramson – 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

1.Chúng tôi rửa bó tỏi hoang dã bằng nước ấm và lau khô bằng khăn ăn hoặc khăn giấy. Chúng ta dùng tay xé thành từng miếng có hình dạng tùy ý.

2. Bóc vỏ các loại hạt, lấy nhân ra và dùng tay nghiền nát một chút để dễ chế biến trong máy xay.

3. Chúng ta cũng rửa sạch và lau khô bó hành bằng khăn giấy, cắt thành từng miếng.

4. Cho tất cả nguyên liệu vào tô máy xay. Đổ dầu vào và xay thành một khối.

5. Bây giờ đến lượt pho mát. Cắt nó thành miếng vừa và thêm vào hỗn hợp. Nghiền và trộn lại tất cả các sản phẩm trong máy xay. Muối cho vừa ăn. Chuyển pesto vào lọ và đậy nắp lại. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Chúng tôi bảo quản trong 30 ngày và đảm bảo rằng dầu luôn xuất hiện trên bề mặt nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món trứng cá muối tỏi hoang dã với tương cà chua trong lọ

Trứng cá muối tỏi hoang dã thường được thêm vào như một món khai vị cho thịt hoặc súp bắp cải tươi. Nó cũng có thể được sử dụng để phết lên bánh mì đen hoặc ổ bánh mì - tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số phần ăn: 5-6.

Thành phần:

• Ramson – 1 kg.
• Bột cà chua - 200 g.
• Dầu thực vật - 200 g.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch tỏi rừng bằng nước ấm và đặt lên khăn giấy. Làm khô cho đến khi tất cả độ ẩm được hấp thụ. Chúng tôi đặt một cái bát sâu gần các lỗ để băm thịt và băm nhỏ tỏi rừng.

2. Tiếp theo thêm bột cà chua, dầu thực vật và đường. Rắc các nguyên liệu với muối và khuấy cho đến khi mịn.

3. Bật bếp và vặn lửa vừa. Cho hỗn hợp vào nồi và đặt lên bếp. Đun sôi và đợi thêm một phút nữa.

4. Đổ giấm vào.

5.Chúng tôi khử trùng các lọ nửa lít (mỗi lọ trong 10 phút) và cho trứng cá muối vào đó, đậy nắp lại và cuộn lại bằng máy ghép mí lon.

6. Để lọ đựng đồ nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó chúng ta cho vào tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn để bảo quản. Trứng cá muối đã sẵn sàng cho mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm món lecho tỏi rừng cho mùa đông

Để chế biến lecho, tỏi rừng thường được thái nhỏ. Tuy nhiên, để có hương vị đậm đà hơn và hòa quyện hơn với nước sốt, tốt hơn hết bạn nên băm tỏi rừng. Lecho làm sẵn sẽ là món khai vị ngon cho thịt hoặc cá.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số phần ăn: 8-10.

Thành phần:

• Ramson – 2 kg.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Giấm 70% - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại tỏi hoang dã, loại bỏ lá và thân khô hoặc hư hỏng. Chúng tôi rửa tỏi hoang dã và lau khô chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy. Cắt nhỏ (có thể băm nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố).

2. Đổ nước vào chảo, tiếp theo là dầu và giấm. Pha loãng hỗn hợp với đường. Muối. Bật bếp và đặt chảo lên bếp. Nước xốt nên đun sôi.

3. Cho tỏi rừng vào hỗn hợp. Đun sôi lại và nấu trong nửa giờ. Trong khi nấu sản phẩm, hãy khử trùng lọ.

4. Cho lecho vào lọ. Đậy nắp lại và cuộn chúng lại. Xoay nó lộn ngược. Chúng tôi đợi cho đến khi chúng nguội. Sau khi nguội, bạn có thể thử món lecho.

5. Lecho sẽ ngấm sau vài tuần. Lọ có thể bảo quản ở nơi thoáng mát (tủ lạnh hoặc tủ đựng thức ăn).

Chúc ngon miệng!