Chuck-chuck ở nhà

Chak-chak là món ngọt phương Đông được mọi người yêu thích, được làm từ những miếng bột không men. Bạn thậm chí có thể mua món tráng miệng như vậy ở cửa hàng, nhưng tại sao, nếu bạn có thể chuẩn bị nó ở nhà. Chúng tôi đã chọn ra 10 công thức nấu ăn ngon đặc biệt cho việc này.

Công thức cổ điển cho món Tatar chuk-chak tại nhà

Món tráng miệng chak-chak của người Tatar được làm từ bột chiên tẩm mật ong. Nó trở nên rất ngọt ngào và thỏa mãn, nó tan chảy trong miệng bạn.

1. 
   Để làm chak-chak tại nhà, hãy đập trứng vào tô. Thêm muối, soda và một nửa đường. Đánh các nguyên liệu bằng nĩa cho đến khi tạo thành bọt mịn.
2. 
   Tiếp theo, rây bột mì vào tô và nhào bột. Bọc nó trong màng bám và để yên trong 10-15 phút.
3. 
   Sau đó, chia bột thành 2-3 phần và cuộn từng miếng thành xúc xích mỏng.
4. 
   Dùng dao cắt xúc xích thành miếng rộng 1,5 cm.
5. 
   Cho mật ong vào nồi rồi thêm lượng đường còn lại vào, khuấy đều rồi đun sôi. Sau đó giảm nhiệt và tiếp tục nấu trong 7-10 phút.
6. 
   Đổ dầu thực vật vào chảo khác và đặt trên lửa. Cho lưới chiên ngập dầu vào chảo dầu sôi, xếp một phần nhỏ phôi vào chiên cho đến khi chín, định kỳ khuấy bột. Sau đó, dùng lưới, vớt những quả bóng đã hoàn thành ra khỏi dầu và đặt chúng lên khăn giấy. Làm tương tự với tất cả các khoảng trống.
7. 
   Khi tất cả các quả bóng đã sẵn sàng, đặt chúng vào một cái bát lớn và đổ xi-rô ngọt vào, khuấy liên tục để xi-rô được phân bố đều.
8. 
   Tiếp theo, dùng tay tạo thành một ngọn đồi từ những quả bóng và đổ phần xi-rô còn lại lên trên. Chuck-chuck đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Tatar chak-chak ngon với mật ong

Món ngọt truyền thống của người Tatar, chak-chak, có hương vị không gì sánh bằng. Món tráng miệng này có thể dễ dàng đứng trong tủ trong 2 tuần và không hề hư hỏng. Chúng tôi sẽ cho bạn biết cách chế biến món ngọt tuyệt vời này trong công thức của chúng tôi.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 2,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Sữa - 3 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở cho bột - 1 muỗng cà phê.
• Để chiên ngập dầu:
• Dầu thực vật - 400ml.
• Đối với xi-rô:
• Đường - 5 muỗng canh.
• Mật ong - 4 muỗng canh.
• Nước - 4 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì với bột nở, thêm đường và muối, trộn đều nguyên liệu. Tiếp theo, đập trứng và đổ sữa vào, nhào bột. Để bột nghỉ 10-15 phút.

2.Sau đó, cán bột thành một lớp thật mỏng và cắt thành dải dài 1,5 cm và rộng 0,5 cm.

3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi rồi chiên ngập dầu các miếng bột cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Tiếp theo, thấm các dải dầu trên khăn giấy.

5. Chuyển phôi vào một thùng chứa lớn.

6. Chuẩn bị xi-rô. Đổ đường vào nồi, thêm nước rồi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan.

7. Sau đó, thêm mật ong, khuấy đều và tiếp tục nấu trong 5-10 phút ở lửa nhỏ.

8. Đổ xi-rô thu được vào các dải chiên và trộn đều.

9. Đặt các dải lên một đĩa phẳng và định hình chúng thành một slide. Để chak-chak ở nhiệt độ phòng cho đến khi xi-rô nguội hoàn toàn. Món tráng miệng đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món tráng miệng chak-chak với rượu vodka

Món ngọt phương Đông khác thường này gây ra sự thích thú hoàn toàn. Nó được chuẩn bị đơn giản, không có bất kỳ vấn đề đặc biệt nào trong công thức. Để làm cho bột giòn hơn, một ít rượu vodka thường được thêm vào thành phần của nó.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 400 g.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Vodka – 30ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Mật ong – 250ml.
• Đường - 70 g.
• Dầu hướng dương - 500 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng bằng máy đánh trứng. Làm lạnh chúng trước.

2. Tiếp theo, cho bột mì đã rây và một chút muối vào tô, nhào bột. Đổ một ít vodka vào và tiếp tục khuấy.

3. Bột trở nên mềm, đàn hồi và không dính vào tay.

4. Chia bột thành nhiều phần, cán thành sợi roi mỏng, cắt thành từng miếng dài 1,5 cm.

5.Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi và chiên các dải bột trong đó.

6. Lau các miếng chak-chak đã hoàn thành bằng dầu trên khăn giấy.

7. Đổ đường vào nồi và thêm vài thìa nước vào, đun sôi hỗn hợp rồi cho mật ong vào khuấy đều. Giảm nhiệt và tiếp tục nấu xi-rô trong 5 - 7 phút. Cho bột chiên giòn vào tô, rưới siro lên và khuấy đều.

8. Sau đó đặt chak-chak lên đĩa phẳng, tạo thành hình nón và để nguội hoàn toàn. Chúc ngon miệng!

Cách làm chak-chak tự làm mà không cần thêm rượu vodka?

Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến một trong những biến thể của món chak-chak tráng miệng phương Đông. Với mật ong và không có rượu vodka, chiếc bánh này sẽ tan chảy trong miệng bạn. Theo truyền thống phương Đông, món tráng miệng như vậy được chuẩn bị cho đám cưới.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Đường - 70 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Bột mì - 300 g.
• Dầu thực vật - 600ml.
• Muối - để nếm thử.
• Mật ong – 140 ml.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan chảy bơ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đập trứng vào tô và đánh đều bằng máy đánh trứng. Thêm muối và một nửa đường vào, khuấy lại. Tiếp theo, đổ bơ tan chảy vào và thêm bột mì đã rây. Nhào thành khối bột mềm và không dính.

2. Cán bột thật mỏng và cắt thành dải.

3. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi rồi thả các miếng bột vào. Chiên các dải cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Lau khô các dải bột đã hoàn thành trên khăn giấy và cho vào tô sâu lòng. Cho mật ong và đường còn lại vào nồi, khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.Đổ xi-rô lên các dải bột và trộn đều.

5. Đặt chak-chak lên một đĩa phẳng và tạo thành hình slide. Khi xi-rô nguội hoàn toàn, bạn có thể lấy mẫu từ món tráng miệng.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak tinh tế tan chảy trong miệng bạn

Chak-chak tan trong miệng là món tráng miệng mật ong phổ biến của ẩm thực Tatar. Đó là một khối bột không men nhỏ được chiên giòn, ngâm trong xi-rô ngọt.

Giờ nấu ăn: 180 phút.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Lòng đỏ - 2 chiếc.
• Men khô - 2 nhúm.
• Nước - khi cần thiết.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Đối với xi-rô:
• Mật ong – 400ml.
• Đường - 130 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng và lòng đỏ gà ướp lạnh cho đến khi thu được bọt mịn.

2. Thêm bột mì đã rây vào trứng đã đánh theo nhiều giai đoạn và nhào bột.

3. Trong quá trình nhào, cho thêm một ít nước đá vào rồi tiếp tục nhào. Sau đó thêm men ăn liền và muối.

4. Bột phải được nhào ít nhất 10 phút để bột có độ đàn hồi và không bị dính. Sau đó bọc nó trong màng dính và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và chia thành 4 phần. Cuộn từng miếng thành một lớp mỏng.

6. Sau đó cắt bột thành những dải mỏng dài 1,5-2 cm.

7. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun sôi rồi cho các miếng bột vào chảo. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu.

8. Đặt khối bột đã hoàn thành lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.

9. Cho mật ong vào nồi và thêm đường. Khuấy liên tục, đun sôi hỗn hợp.

10. Đổ xi-rô nóng lên các dải bột vàng và trộn đều.

mười một.Đặt chak-chak trên một tấm phẳng, định hình phôi thành một tấm trượt và nén chặt lại một chút. Khi xi-rô nguội hoàn toàn, chak-chak có thể được phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak sữa đặc cực ngon và đơn giản

Đây là phiên bản đơn giản hơn một chút của món chak-chak tráng miệng ngon tuyệt của người Tatar. Thay vì xi-rô mật ong, chúng ta sẽ đổ sữa đặc vào bột. Món ngọt này được phục vụ vào các ngày lễ để chiêu đãi những vị khách thân yêu.

Giờ nấu ăn: 120 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Bột mì - 250 g.
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 0,2 muỗng cà phê.
• Nước – 65 ml.
• Bơ - 15 gr.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Sữa đặc – 1 lon.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng với đường cho đến khi có màu trắng.

2. Sau đó cho bột mì đã rây vào tô và khuấy đều.

3. Đun chảy bơ, cho vào bột, thêm nước và trộn đều. Dùng tay nhào bột rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

4. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc. Chia bột thành nhiều phần rồi cán mỏng.

5. Cắt bột thành từng dải mỏng.

6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các dải bột cho đến khi có màu vàng nâu.

7. Thấm các dải dầu chiên lên giấy ăn, sau đó chuyển chúng vào tô và đổ sữa đặc lên trên.

8. Đặt các miếng bột đã ngâm sữa đặc lên đĩa phẳng và tạo thành hình bánh. Món tráng miệng có thể được ăn ngay.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu chak-chak nhanh chóng bằng chảo rán

Chuck-chak tự chế biến ở nhà sẽ ngon hơn nhiều so với mua ở cửa hàng. Mặc dù bạn sẽ phải mày mò một chút với bột nhưng món tráng miệng thơm ngon chắc chắn rất xứng đáng. Món ăn này thậm chí có thể được phục vụ cho một kỳ nghỉ.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Trứng gà - 4 chiếc.
• Bột mì - 350 g.
• Muối - để nếm thử.
• Baking soda - 2 nhúm.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Dầu - để chiên ngập dầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột vào tô, thêm muối, soda và trứng. Nhào bột và cho vào tủ lạnh trong 15-20 phút.

2. Cán bột thật mỏng và cắt thành từng dải nhỏ.

3. Đổ dầu thực vật vào chảo và chiên bột theo từng phần cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Chuyển bột sang khăn giấy để ráo dầu.

5. Cho mật ong và đường vào nồi, đun sôi xi-rô rồi đổ lên bột. Trộn đều lượng trong bát, đặt chak-chak lên đĩa phẳng và để nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Chak-chak mùa chay không thêm trứng

Món chak-chak thơm ngon của phương Đông hóa ra lại rất no và có hàm lượng calo cao. Ngay cả trong Mùa Chay, bạn có thể chế biến món ngon này mà không cần trứng, bổ sung thêm các loại hạt và trái cây khô.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 50 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Nước – 250 ml.
• Các loại hạt - 150 gr.
• Nho khô - 150 gr.
• Dầu thực vật - 500ml.
• Đối với xi-rô:
• Nước – 100 ml.
• Đường - 200 g.
• Mật ong – 200ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn bột mì, muối, đường và nước vào tô. Bạn nên có một khối bột mềm và đàn hồi. Bọc nó trong màng bám và để trong nửa giờ.

2. Làm khô các loại hạt trong chảo rán khô. Rửa sạch nho khô và lau khô trên khăn giấy.

3. Chia bột thành 4 phần.

4. Cán mỏng từng phần và cắt thành dải.

5. Chiên bột cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu thực vật. Sau đó thấm khô bột thành phẩm trên khăn giấy.

6.Cho mật ong vào nồi, thêm đường và nước, nấu siro trong 5 phút, khuấy liên tục.

7. Trộn bột, các loại hạt và nho khô, đổ xi-rô mật ong lên hỗn hợp, khuấy đều.

8. Đặt chak-chak vào khuôn và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể chiêu đãi chúng cho khách.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu chak-chak kiểu Tatar ngon với rượu cognac?

Không có gì phức tạp khi làm chak-chak. Không giống như các loại bánh tự làm khác, nó được làm mà không cần nướng từ một số ít nguyên liệu sẵn có. Nhờ tẩm mật ong, chak-chak sẽ tan chảy trong miệng bạn.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 16.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Trứng gà - 5 chiếc.
• Đường - 1/3 muỗng canh.
• Rượu cognac - 1 muỗng canh.
• Mật ong tự nhiên - 1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 700 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng bằng máy trộn. Thêm cognac vào trứng đã đánh và khuấy đều.

2. Rây bột vào tô và nhào bột.

3. Nhào bột cho đến khi bột đồng nhất và không dính tay.

4. Sau đó chia bột thành nhiều phần nhỏ, xoắn thành sợi dây mỏng và cắt thành dải.

5. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi chiên bột cho đến khi vàng nâu.

6. Đổ bột đã hoàn thành lên khăn giấy.

7. Trộn mật ong và đường, đun hỗn hợp trên lửa nhỏ hoặc cho vào nồi cách thủy, đun nóng rồi đun cho đến khi mịn.

8. Đổ xi-rô mật ong lên bột và khuấy đều. Đặt chak-chak lên một tấm phẳng có hình cầu trượt. Khi xi-rô nguội hoàn toàn, chak-chak có thể được phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Chuk-chak tinh tế với bột nở tại nhà

Chak-chak là một món ăn phương Đông tuyệt vời, được chế biến theo truyền thống vào các ngày lễ lớn.Nhưng việc chuẩn bị nó rất đơn giản nên bạn có thể dễ dàng chuẩn bị trà với những người bạn thân chỉ trong một tiếng rưỡi.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 300-450 gr.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bột nở cho bột - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Đối với xi-rô:
• Mật ong – 120ml.
• Đường - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng gà vào tô và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mịn.

2. Sau đó thêm đường và bột nở vào rồi tiếp tục đánh đều. Tiếp theo, rây bột mì vào tô và nhào bột.

3. Sau đó cán bột thật mỏng và cắt thành từng dải nhỏ.

4. Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi chiên bột cho đến khi vàng nâu.

5. Chuẩn bị si-rô mật ong. Đổ mật ong vào chảo và thêm đường. Đặt chảo lên bếp và nấu xi-rô trong vài phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

6. Cho bột đã hoàn thành vào tô và rưới si-rô mật ong lên trên, trộn đều.

7. Đặt chuk-chak lên đĩa phẳng và tạo hình bánh như gò đất. Để chak-chak nguội hoàn toàn và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!