Chakhokhbili trong món gà Georgia

Chakhokhbili gà kiểu Georgia cổ điển là những miếng thịt gia cầm ngon ngọt được chiên với gia vị và cà chua. Ban đầu món ăn này được chế biến từ gà lôi, hiện nay gà lôi được phục vụ trong các nhà hàng, còn thịt gà thì dùng ở nhà. Để chế biến món ăn này đúng cách, điều quan trọng là phải tuân thủ các điều kiện và công nghệ nấu nướng. Trong công thức nấu ăn từng bước, chúng tôi sẽ chia sẻ những lựa chọn ngon nhất.

Công thức cổ điển cho món chakhokhbili gà trong vạc

Để chế biến chakhokhbili, điều quan trọng là phải sử dụng đĩa có đáy dày. Một lựa chọn tuyệt vời để có được thịt thơm và mềm là nấu món ăn Georgia này trong vạc.

1. 
   Bạn có thể chế biến món ăn từ bất kỳ bộ phận nào của con chim, chúng tôi sẽ chế biến món ăn từ thân thịt.Rửa sạch thịt, dùng khăn giấy thấm khô, lọc bỏ mỡ và cắt thành từng miếng đều nhau dọc theo các khớp.
2. 
   Gọt vỏ hành tây, bỏ hạt và cuống rồi rửa sạch dưới nước.
3. 
   Cắt hành tây và ớt chuông thành dải.
4. 
   Đun chảy bơ trong vạc.
5. 
   Chiên các miếng thịt gà trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, thêm các miếng rau vào, giảm lửa, trộn đều và chiên trong 7 phút. Thỉnh thoảng khuấy.
6. 
   Đổ nước sôi lên cà chua, gọt vỏ và xay. Thêm chúng vào thịt.
7. 
   Đun nhỏ lửa trong 20 phút, đậy nắp lại để giữ lại mùi thơm của món ăn.
8. 
   Nêm muối và hạt tiêu, thêm rau thơm và tỏi thái nhỏ. Đun sôi món ăn. Đánh trứng riêng. Múc một ít nước sốt vào tô riêng, để nguội rồi thêm hỗn hợp trứng vào. Thêm vào thịt và khuấy cho đến khi toàn bộ hỗn hợp đặc lại.
9. 
   Đậy kín thịt trong 5 phút để món ăn thấm đều mùi thơm và hòa quyện các hương vị. Chia giữa các đĩa và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu chakhokhbili ngon trong chảo?

Chakhokhbili Georgia là một món thịt thực sự ngon với hương vị cay nồng. Món ăn này cũng có thể được chế biến trong chảo. Nước xốt

hóa ra rất nhiều, và các loại rau và thịt xào nhẹ nấu trong nước dùng sẽ tạo nên một bản hòa tấu tuyệt đẹp.

Thành phần:

• Thịt gà (ham) - 800 g.
• Ớt chuông đỏ - 2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Bóng đèn - 3 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh. tôi.
• Rau mùi – 1 bó
• Rau xanh (rau mùi tây, thì là) - 1 bó
• Tỏi – ½ củ
• Ớt cay đỏ (vỏ) - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối, tiêu xay, ớt bột - mỗi loại ½ thìa cà phê.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Thịt gà rửa sạch rồi cho vào chảo, đổ nước lạnh rồi đặt lên bếp đun chín. Loại bỏ bọt định kỳ.

2. Bóc vỏ hành, tỏi và ớt chuông. Rửa cà chua và rau thơm. Cắt nhỏ hạt tiêu và hành tây. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và xay trong máy xay. Rau xanh thái nhỏ, ngò cắt nhỏ.

3. Thêm muối, gia vị và cọng ngò vào nước dùng để tăng thêm hương vị.

4. Đổ một ít dầu vào chảo, cho hành tây và ớt vào đun trên lửa nhỏ trong 10 phút. Thêm cà chua xay nhuyễn, bột nhão và adjika, ớt cay cắt nhỏ (rất cẩn thận với số lượng), đun trên lửa thêm 2 phút nữa rồi lấy ra.

5. Kiểm tra xem thịt đã sẵn sàng chưa. Đặt các miếng đã hoàn thành vào một đĩa riêng để nguội. Loại bỏ da và xương và loại bỏ. Chia thịt thành miếng lớn.

6. Để nước dùng trong chảo có thể tích bằng ¼ chiều cao của đĩa. Thêm các loại rau đã chuẩn bị sẵn, miếng thịt gà vào rồi đun nhỏ lửa, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Cho tỏi, tiêu xay và rau thơm vào. Món ăn nên đun sôi trong ba phút, sau đó đậy nắp lại và để ủ trong 5-10 phút.

7. Chakhokhbili bằng tiếng Georgia đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu chakhokhbili trong chảo rán

Hãy chuẩn bị một món thịt thịnh soạn từ phi lê đùi và ức gà bằng hai chảo rán. Chakhokhbili cay và vừa phải chắc chắn sẽ được thưởng thức như một món ăn riêng biệt và như một món ăn nóng, với bất kỳ món ăn kèm nào.

Thành phần:

• Thịt gà (đùi và ức) - 1,5 kg.
• Ớt chuông đỏ - 2 chiếc.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 3 muỗng canh. tôi.
• Tỏi – 5 tép
• Adjika - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.
• Rau mùi tây – 1 bó
• Rau mùi – 1 bó
• Hành tây - 5 chiếc.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt bỏ xương, bỏ da và cắt thành từng miếng bằng nhau.

2. Đổ một ít dầu vào chảo đã đun nóng ở nhiệt độ cao rồi chiên các miếng gà trong 5 phút, sau đó đun nhỏ lửa trong 30 phút ở lửa nhỏ.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng. Chiên nó trong một chảo khác trong vài phút để giữ được nước. Thêm hành tây vào thịt gà và đun nhỏ lửa thêm.

4. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Để thực hiện việc này dễ dàng, hãy cho cà chua vào nước sôi trong 2 phút và ngay lập tức cho vào nước lạnh. Cắt cà chua thành khối.

5. Trong chảo rán đã xào hành tây, thêm bột cà chua vào và khuấy đều, để lửa nhỏ trong 1 phút. Thêm cà chua đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa trong 3 phút, sau đó thêm hỗn hợp cà chua vào thịt gà.

6. Ớt chuông rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành dải. Cắt nhỏ ớt cay.

7. Thêm cả ớt và adjika vào thịt. Rửa sạch rau xanh trong nước lạnh, cắt nhỏ và cho một nửa vào chảo rán, cùng với tỏi băm nhuyễn và hoa bia suneli.

8. Cho phần rau xanh còn lại vào món ăn đã hoàn thành, đậy nắp lại và để yên trong 20 phút. Món ăn rất ngon khi ăn kèm với khoai tây nghiền hoặc đơn giản là bánh mì dẹt.

Chúc ngon miệng!

Chakhokhbili gà Georgia trong nồi nấu chậm

Điều làm cho nồi đa năng trở nên tiện lợi là mọi thứ đều được nấu trong một cái bát. Bằng cách sắp xếp các nguyên liệu theo đúng trình tự, chúng ta sẽ có được một món ăn Georgia tuyệt vời. Thịt gà nấu trong rau củ mềm và ngọt.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Ớt chuông đỏ - 250 g.
• Cà chua - 400 g.
• Cà rốt - 100 g.
• Bột cà chua - 100 ml.
• Rau xanh (thì là, ngò, rau mùi tây, húng quế) - 1 bó
• Tỏi – 4 tép
• Ớt cay (vỏ) - 1-2 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
• Muối, ớt bột, rau mùi, mỗi loại ½ thìa cà phê.
• Tiêu xay, húng tây, hương thảo - mỗi loại 1/3 muỗng cà phê.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các miếng thịt gà còn nguyên da, để ráo nước và thấm khô. Cắt bỏ mỡ thừa nếu có. Cho gà vào tô, rắc muối và gia vị, chà xát vào thịt và để trong 10 phút. Chuyển thịt vào nồi nấu chậm khô.

2. Đặt chế độ “Chiên” trong 30 phút và chiên các miếng gà cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Đầu tiên đậy nắp lại nấu, thịt sẽ tiết ra nước và sau đó phải mở nắp.

3. Cắt cà rốt và ớt ngọt thành dải, hành tây thành từng khoanh. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và cắt thành lát. Băm tỏi bằng dao. Thêm hành tây và tỏi vào thịt, đảo đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây mềm.

4. Thêm cà rốt, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút, thêm hạt tiêu và đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa.

5. Thêm cà chua vào và nấu tiếp. Màu sắc của nước sốt sẽ thay đổi trong quá trình nấu và trở nên ngon miệng hơn. Đun sôi và nếm thử muối. Nếu cần thiết, thêm muối. Đặt chế độ thành “Hầm” và nấu trong 20 phút.

6. Cắt nhỏ rau xanh và đổ vào đĩa, thêm hạt tiêu xay và khuấy đều. Tắt máy đa năng và để đĩa ủ với nắp đóng lại.

7. Món ăn hiện tại có thể được chia thành đĩa hoặc phục vụ trong một đĩa lớn trên bàn. Thưởng thức hương vị tuyệt vời!

Chakhokhbili gà với rượu vang

Một công thức nấu chakhokhbili tinh tế với rượu vang đỏ khô, gia vị thơm và thảo mộc tươi. Đừng lo lắng về rượu, tất cả sẽ bay hơi, chỉ để lại hương nho tuyệt vời.

Thành phần:

• Gà - 1,5 kg.
• Ớt chuông - 300 g.
• Cà chua – 0,5 kg.
• Bơ - 2 muỗng canh. tôi.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Sốt cà chua - 200 g.
• húng quế khô - 1 muỗng cà phê.
• Tỏi – ½ củ
• Rau mùi tây khô - 1 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.
• Muối, ớt bột, đường - mỗi loại 1 thìa cà phê.
• Ớt đỏ - 1/2 muỗng cà phê.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà và chia thành từng miếng có kích thước bằng nhau, dùng dao cắt.

2. Gọt vỏ hành tây và tỏi, cắt hành tây thành nửa khoanh và tỏi thành lát. Đổ dầu thực vật vào chảo nóng và chiên chúng một chút, sau đó thêm một miếng bơ - điều này sẽ tạo thêm mùi thơm và hương vị tinh tế. Chiên cho đến khi trong suốt và chuyển vào tô.

3. Trong cùng một chảo, chiên các miếng thịt gà ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

4. Cho hành, tỏi, đường, muối và gia vị vào thịt gà, đảo đều.

5. Thêm rượu, thêm nước sốt cà chua và đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín trong 25 phút ở lửa nhỏ.

6. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp và rắc nhiều rau thơm, để chín dưới nắp và đặt nóng hơn nữa vào đĩa.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món chakhokhbili gà với quả óc chó

Để chế biến kiệt tác kiểu Georgia này, bạn cần một cái chảo hoặc chảo rán có lớp chống dính. Món chakhokhbili tuyệt vời này với hương vị đậm đà, được nêm gia vị và nhiều thảo mộc, rất dễ chế biến, dựa trên một công thức tiện lợi có kèm ảnh.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Quả óc chó (hạt) – 1 cốc
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Cà chua - 600 g.
• Bơ - 50 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Rau mùi – 1 bó
• Ớt hiểm – 1 quả
• Tỏi – 5 tép
• Rau mùi tây, thì là, húng quế – 1 bó
• Muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị

Quá trình nấu ăn:

1. Chia gà thành từng miếng bằng nhau.Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ bằng dao.

2. Cho bơ, thịt gà và hành tây vào nồi, đặt trên lửa và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ nước vừa đủ ngập 2/3 con gà và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

3. Nghiền hạt thành vụn. Cho cà chua vào nước sôi trong 2 phút và loại bỏ vỏ. Nghiền trong máy xay thành bột nhão. Trộn cả hai thành phần trong một bát riêng.

4. Kết hợp thịt gà với khối cà chua, thêm lá nguyệt quế. Khuấy, đun sôi và nấu trong 7 phút.

5. Cho rau thơm và tỏi băm nhuyễn vào món, đảo đều rồi đun sôi lại, đậy nắp lại rồi tắt bếp. Các món ăn nên đứng trong 15 phút.

6. Đặt chakhokhbili vào bát và thưởng thức món ăn thơm ngon này. Chúc ngon miệng!

Chakhokhbili gà Georgia với khoai tây

Công thức với khoai tây đưa ẩm thực Georgia đến gần hơn với món hầm thịnh soạn quen thuộc với người dân Nga, nhưng đồng thời, kỹ thuật chế biến và gia vị cũng khiến món ăn trở nên thơm ngon. Với tùy chọn này, không cần phải chuẩn bị món ăn kèm. Món ăn độc lập, ngon và đậm đà.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• chanh - ½ quả.
• Rau xanh (ngò, rau mùi tây, thì là) - 1 bó
• Tỏi – 5 tép
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Tiêu xay, rau mùi, hoa bia suneli - mỗi loại 1/3 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một que bơ vào vạc và đun chảy. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.

2. Đặt các miếng rau vào chảo và chiên cho đến khi trong suốt. Chuyển hành vàng vào một cốc riêng.

3. Rửa sạch gà, lau khô và cắt thành từng phần. Đặt nó vào vạc và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp mà không cần thêm dầu trong 5 phút.

4.Thịt sẽ tiết ra nước, phải để ráo nước vào một bát riêng. Tăng nhiệt và chiên gà cho đến khi vàng nâu, quay đều hai mặt.

5. Cho hành tây vào thịt gà và vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh. Bóc vỏ và băm tỏi rồi cho vào nồi. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Gọt vỏ ớt và khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và cắt nhỏ.

6. Cho khối rau và cà chua vào vạc, thêm nước gà đã ráo nước trước đó, rắc gia vị và muối, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ vào món ăn và nấu thêm 5 phút nữa.

7. Tắt bếp, đậy nắp vạc trong 10 phút và chia chakhokhbili thành từng phần. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhiều rau xanh vào đĩa.

Chúc ngon miệng!

Công thức ngon cho món chakhokhbili gà với sốt cà chua

Cà chua tươi là thành phần không thể thiếu trong món ăn truyền thống của Gruzia. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể tìm được những quả cà chua chín mọng, mọng nước. Tương cà chua sẽ giúp món ăn có hương vị và màu sắc đậm đà của cà chua. Cách thực hiện - đọc công thức từng bước này.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Ớt chuông - 300 g.
• Cà chua – 0,5 kg.
• Bơ - 1 muỗng canh. tôi.
• Hành tây - 300 g.
• Bột cà chua - 100 ml.
• Rau xanh (thì là, ngò, rau mùi tây, húng quế) - 50 g.
• Tỏi – 4 tép
• Ớt cay (vỏ) - 1-2 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
• Muối, ớt bột, rau mùi, mỗi loại ½ thìa cà phê.
• Tiêu xay, húng tây, hương thảo - mỗi loại 1/3 muỗng cà phê.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta sẽ sử dụng đùi, đùi và ức gà. Rửa sạch thịt dưới nước và để khô.

2.Nên lấy những quả cà chua chín mọng, có màu đỏ đậm, nhưng bột cà chua, nếu cần, sẽ giúp bừng sáng khoảnh khắc này, đặc biệt là vào mùa đông. Cà chua loại bỏ vỏ, để làm điều này, hãy rạch một đường chéo, đổ nước sôi trong 2 phút và đổ ngay nước đá vào. Cắt tất cả cà chua thành lát hoặc khối nhỏ.

3. Ớt chuông bỏ hạt và cắt thành dải mỏng. Nó cũng sẽ thêm màu sắc cho món ăn. Băm tỏi thật nhuyễn. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa vòng. Hành tây là cần thiết để thêm độ ngon ngọt cho thịt.

4. Rửa sạch và lau khô rau xanh. Chọn một trong những bạn thích nhất. Ngò thường được sử dụng ở Georgia, nhưng nó là một loại gia vị khá đặc trưng, ​​không dành cho những người có khẩu vị rõ rệt. Thì là, rau mùi tây và một ít húng quế là những lựa chọn linh hoạt.

5. Lấy một chiếc chảo rán, cho dầu vào phi thơm hành tây.

6. Đồng thời, trong một cái vạc hoặc chảo rán khác có đáy dày, đun nóng và chiên gà trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Đầu tiên ở một bên, và sau đó ở phía bên kia.

7. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi và đậy nắp đun nhỏ lửa trong 5 phút. Thêm hành tây vào, khuấy nhẹ và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 5 phút ở lửa nhỏ.

8. Thêm hạt tiêu đã chuẩn bị vào, đảo đều, thêm muối vừa khẩu vị, nấu thêm 5 phút nữa. Thêm bột cà chua, một nửa số tỏi, cả quả ớt nhỏ đã rửa sạch trước đó và các loại gia vị từ danh sách của chúng tôi. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.

9. Lúc này sẽ có đủ nước sốt. Tất cả các miếng thịt nên được phủ bằng nó. Thêm phần tỏi và rau thơm còn lại để giữ được độ tươi trong nước sốt. Thêm một chút bơ để có mùi thơm và hương vị tuyệt vời.

10.Đợi mọi thứ sôi, đậy nắp lại và tắt. Các món ăn nên đứng trong 10 phút. Các nguyên liệu sẽ tiếp tục hòa quyện trong thời gian này, tạo nên một món ăn hài hòa, thống nhất. Đặt các miếng thịt gà vào đĩa và rưới nước sốt lên. Bạn có thể dùng khoai tây hoặc cơm như một món ăn phụ.