Chakhokhbili gà cổ điển

Chakhokhbili gà cổ điển là món ăn nổi tiếng của Gruzia. Thông thường nó được chế biến từ thịt gà, ít sử dụng gà tây hơn. Đầu tiên, gà được chiên không thêm mỡ, sau đó hầm với hành và các loại rau khác.

Chakhokhbili gà Georgia - một công thức cổ điển trong vạc

Một món ăn ngon của ẩm thực Georgia, khi thịt gà và rau củ hầm trong nước cốt riêng thì bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được. Tốt nhất là sử dụng một cái vạc để chuẩn bị nó.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

1. 
   Để chế biến chakhokhbili gà theo công thức cổ điển, hãy rửa sạch và lau khô đùi. Công thức ban đầu sử dụng thịt có xương, ngon ngọt hơn.
2. 
   Cắt cà chua trong nước ép của riêng họ thành các phần tư. Rửa và gọt vỏ cà chua tươi, cắt thành khối. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành dải. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ bằng dao.
3. 
   Đặt vạc vào lửa. Đun chảy bơ trong đó để không bị cháy, thêm một chút dầu hướng dương vào.
4. 
   Sau khi dầu nóng, cho thịt vào chảo và chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó thêm hành tây, chiên, khuấy liên tục các chất trong vạc.
5. 
   Sau đó, thêm cà chua và bột cà chua vào, khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Sau đó thêm ớt chuông, đun sôi món ăn, sau đó thêm tỏi, rau thơm, gia vị và muối vào, khuấy đều.
6. 
   Đậy nắp vạc và để món ăn sôi trong 20 phút. Sau đó cho ớt vào đun thêm khoảng 10-15 phút nữa. Sau này, bạn có thể phục vụ món chakhokhbili gà cổ điển ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu chakhokhbili từ thịt gà trong chảo

Chakhokhbili là món ăn được chế biến với số lượng lớn và có thể dễ dàng cho cả gia đình ăn. Thịt được hầm cùng với nước sốt nên rất ngon ngọt và thơm ngon vô cùng.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Gà - 1,5 kg.
• Hành tây - 500 g.
• Cà chua - 500 gr.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Rau mùi – 0,5 bó.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.Để chế biến món ăn này, tốt hơn hết bạn nên dùng thịt còn nguyên xương.

2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng sợi mỏng.

3. Rửa sạch cà chua chín, đổ nước sôi vào khoảng 2-3 phút, sau đó cẩn thận loại bỏ vỏ. Cắt bột giấy thành khối nhỏ.

4. Cho gà vào chảo đã đun nóng, nếu chảo nhỏ thì có thể làm thành nhiều mẻ. Chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Cho thịt đã chiên vào chảo có đáy dày.

5. Sau đó làm tan chảy bơ trong chảo rán, thêm hành tây và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi nó trở nên trong suốt. Sau đó, chuyển nó vào chảo với thịt gà.

6. Cho cà chua vào chảo, đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút rồi chuyển sang chảo.

7. Thêm bột cà chua vào chảo. Khuấy lượng trong chảo và đặt trên lửa, đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút. Không thêm nước; gà phải được hầm trong nước ép cà chua.

8. Bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Rửa sạch rau mùi và thái nhỏ bằng dao. Cho ngò, tỏi băm nhỏ và gia vị hop-suneli vào chảo, thêm muối, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 20 phút nữa cho đến khi mềm.

9. Ăn chakhokhbili với nhiều nước sốt hầm với bánh mì trắng hoặc bất kỳ món ăn phụ nào bạn chọn.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu chakhokhbili gà trong chảo rán

Chakhokhbili được làm từ gà lôi nhưng ngày nay loại chim này khó kiếm nên gà hoặc gà tây thường được sử dụng nhiều hơn. Ở nhà, món ăn ngon của Gruzia này có thể được chế biến trên chảo rán.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 450 gr.
• Cà chua - 5-6 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Húng quế - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
• Đậu Hà Lan - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà rửa sạch, cắt theo từng khớp. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho gà vào chiên vàng đều hai mặt.

2. Rửa sạch cà chua, cắt chéo trên chúng và cho vào nước sôi trong 2-3 phút. Sau đó, bắt đầu từ vết cắt, loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Cắt bột giấy thành khối.

3. Lột vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng. Cắt ớt chuông làm đôi, loại bỏ màng và hạt rồi cắt thành dải hoặc hình khối.

4. Sau khi gà chín vàng, cho hành tây và cà chua vào chảo đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Sau đó thêm ớt chuông vào và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10-12 phút. Sau khi thêm từng thành phần, khuấy đều lượng chứa trong chảo.

5. Gọt vỏ tép tỏi, cắt thành lát và đặt chúng vào chakhokhbili. Ngoài ra, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào, đun nhỏ lửa trong 10-12 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng tình trạng của thịt. Cuối cùng, thêm muối vừa ăn, hoa bia suneli và húng quế cắt nhỏ. Đặt chakhokhbili ra đĩa và dùng kèm với bánh mì trắng.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu chakhokhbili đơn giản và ngon miệng trong nồi nấu chậm

Thịt gà thường xuyên có mặt trên bàn ăn vì nó ngon và giá cả phải chăng. Công thức làm món chakhokhbili gà trong nồi nấu chậm sẽ cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn và tìm lại hương vị của thịt gà.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 25 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Cà chua trong nước ép riêng của họ – 700 gr.
• Khmeli-suneli - 0,5 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• rau mùi - 0,5 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Ớt bột ngọt - 0,5 muỗng cà phê.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng ở các khớp. Phần gờ có thể không được sử dụng để chuẩn bị chakhokhbili. Đặt gà vào tô đa năng, bật chương trình “chiên” và đặt hẹn giờ trong 15 phút. Đun sôi gà với nắp đậy kín, lật thịt sau 7 phút.

2. Cho gia vị khô vào cối và nghiền thành vụn mịn.

3. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Nghiền cà chua trong nước ép của riêng chúng trong máy xay cho đến khi xay nhuyễn.

4. Sau 15 phút, thêm gia vị và hành tây vào gà, tiếp tục xào trong 8 phút, khuấy liên tục.

5. Khi kết thúc quá trình chiên, thêm khối cà chua vào, khuấy đều, đóng nắp nồi đa năng. Đặt chương trình hầm trong 30 phút. Sau khi có tín hiệu âm thanh, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của thịt và nếu cần, hãy đặt lại chương trình “hầm”.

6. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu chakhokhbili trong lò

Một món gà và cà chua thịnh soạn và rất ngon đã đến với chúng tôi từ Georgia, nơi món ăn này theo truyền thống được chế biến trong vạc trên lửa hoặc bếp gia đình. Trong điều kiện thành thị, chakhokhbili có thể được nấu trong lò.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Đùi gà hoặc đùi gà – 1 kg.
• Cà chua ngâm nước ép riêng – 1 lon.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Rau xanh - 1 bó.
• Tỏi – 4-5 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu xay - để nếm thử.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 1-2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa gà và lau khô bằng khăn giấy.Chiên thịt trong chảo đã đun nóng đều cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Chuyển gà vào đĩa nướng.

2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín một nửa. Chuyển hành tây chiên vào gà.

3. Cắt cà chua thành khối nhỏ và thêm chúng vào món gà cùng với nước ép.

4. Bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát. Rửa rau xanh và cắt nhỏ bằng dao. Thêm các thành phần này vào thịt gà. Thêm muối và nêm vừa ăn, trộn đều rồi cho chảo vào lò nướng.

5. Nướng chakhokhbili ở nhiệt độ 200 độ trong 40-50 phút cho đến khi thịt chín hoàn toàn. Bạn có thể tùy ý chọn món ăn kèm cho chakhokhbili: khoai tây, cơm, rau hầm hoặc mì ống.

Chúc ngon miệng!

Chakhokhbili gà với rượu vang

Chakhokhbili thực chất là thịt gà sốt cà chua. Những người sành ăn và sành ẩm thực Georgia thích thêm một chút rượu vào món ăn. Điều này làm tăng hương vị và làm cho thịt mềm hơn.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4-5.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 kg.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Tỏi – 3 củ.
• Nước tương - 100ml.
• Muối - để nếm thử.
• Rượu vang đỏ bán khô - 120 ml.
• Tiêu xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Dầu hướng dương - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà, thấm khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho thịt vào tô, thêm muối và hạt tiêu.

2. Đổ một ít dầu hướng dương vào tô đa năng, cho gà vào và đặt chế độ “chiên” trong 15-20 phút.

3. Bóc vỏ hành và tỏi. Rửa rau và thảo mộc.Cà chua loại bỏ vỏ, đầu tiên nhúng chúng vào nước sôi và cắt thành từng phần tư. Gọt vỏ hạt tiêu khỏi hạt và màng rồi cắt thành nhiều lát. Nghiền cà chua, ớt chuông, hành và tỏi trong máy xay. Thêm nước tương, lá nguyệt quế, hạt tiêu, hoa bia suneli và rượu vang đỏ vào hỗn hợp rau.

4. Khi thịt gà được chiên nhẹ, thêm nước sốt đã chuẩn bị vào tô đựng đa năng. Đặt chế độ “dập tắt” trong 45 phút.

5. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ. 10 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, thêm rau xanh vào chakhokhbili và đưa món ăn vào cho đến khi chín. Ăn Chakhokhbili nóng.

Chúc ngon miệng!

Chakhokhbili trong món gà Georgia với quả óc chó

Hầu như tất cả các món ăn của ẩm thực Georgia thường được ăn kèm với pita. Chakhokhbili gà với quả óc chó cũng không ngoại lệ. Bạn thậm chí có thể phục vụ món này mà không cần món ăn kèm mà chỉ cần ăn bằng cách chấm bánh mì pita vào nước sốt cà chua.

Giờ nấu ăn: 60 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Cà chua trong nước ép riêng của họ – 500 gr.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Tỏi – 4 củ.
• Rau mùi – 1 bó.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Adjika - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử
• Tarragon - 1 muỗng cà phê.
• Húng tím – 0,5 bó.
• Quả óc chó - 2 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.
• Utskho-suneli – 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà, dùng khăn giấy lau khô rồi cắt thành từng miếng dọc theo các khớp. Sau đó chiên thịt trong chảo đã đun nóng sẵn không dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, đổ một ít nước sôi vào chảo, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa cho thịt chín.

2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên cho đến khi vàng nâu.

3.Dùng máy xay xay cà chua trong nước ép riêng thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất, cho vào chảo rán cùng hành tây và đun nhỏ lửa trong 3-4 phút.

4. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Nghiền quả óc chó trong máy xay. Nghiền các loại hạt, muối, tỏi và gia vị khô trong cối.

5. Thêm gia vị vào khối cà chua, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

6. Đổ nước sốt cà chua lên gà, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Sau đó thêm rau xanh xắt nhỏ, khuấy đều và loại bỏ chakhokhbili khỏi bếp. Ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Chakhokhbili Georgia với khoai tây

Một trong những công thức nấu món chakhokhbili gà phổ biến nhất là phiên bản có khoai tây. Đây là một món ăn hoàn chỉnh bao gồm ngay một món ăn phụ. Họ có thể dễ dàng nuôi sống một công ty lớn.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Tỏi – 3-4 tép.
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Mùi tây - 25 gr.
• Thì là – 25 g.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa gà dưới vòi nước chảy, cắt thành từng miếng ở các khớp, cắt ức thành nhiều phần.

2. Gọt vỏ hành và tỏi, cắt hành tây thành khối vuông, cho tỏi qua máy ép. Rửa cà chua và cắt nhỏ. Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ bằng dao.

3. Cắt ớt chuông làm đôi, gọt vỏ và bỏ hạt, cắt cùi thành từng dải.

4. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.

5. Rửa sạch chanh, dùng tay hoặc dùng máy ép lấy nước.

6.Lấy một cái vạc hoặc một cái chảo có đáy dày, đặt lên bếp lửa, đun chảy bơ trong đó. Cho hành tây vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó chuyển hành tây và dầu vào đĩa. Cho gà vào cùng chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút, nếu trong quá trình chế biến có chất lỏng thì phải để ráo nước. Tiếp tục đun gà cho đến khi vàng nâu thì cho hành tây, nước cốt chanh và tỏi vào xào. Chiên trên lửa cao trong 5 phút, khuấy liên tục. Sau đó cho các loại rau còn lại, gia vị và muối vào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

7. Sau 10 phút, cho rau thơm cắt nhỏ vào, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa cho đến khi thịt và khoai tây chín. Đặt chakhokhbili Georgia đã hoàn thành vào đĩa sâu lòng và dùng kèm với pita mềm mịn.

Chúc ngon miệng!

Công thức ngon cho món chakhokhbili gà với sốt cà chua

Công thức chakhokhbili cổ điển sử dụng cà chua chín tươi, tuy nhiên, nếu bạn không có sẵn chúng thì bột cà chua sẽ làm được. Khi chọn một loại bột nhão, tất nhiên sẽ tốt hơn nếu bạn ưu tiên sản phẩm tự nhiên nhất.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi tây - 100 gr.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Bột cà chua - 250 ml.
• Bơ - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 3 củ.
• Khmeli-suneli - 2 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô và chia thành từng miếng nhỏ bằng nhau.

2. Đặt một chiếc chảo rán lớn lên lửa và làm tan chảy bơ trong đó. Sau đó, chiên từng miếng gà cho đến khi vàng đều hai mặt.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ rồi cho vào gà, xào trong 1-2 phút để tỏi không bị cháy.

3. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch tỏi tây, cắt nhỏ các nguyên liệu này và cho vào chảo rán.

4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt thành dải mỏng hoặc bào trên máy xay thô rồi cho vào chảo rán. Khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa.

5. Sau đó thêm tương cà chua, muối và gia vị vào, khuấy đều, giảm nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa chakhokhbili trong 50-60 phút.

6. Trang trí món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho món chakhokhbili có thêm đậu

Một sự kết hợp rất thú vị và ngon miệng có được bằng cách thêm đậu chakhokhbili vào công thức cổ điển. Điều này làm cho món ăn càng thêm ngon miệng và sôi động.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 kg.
• Tỏi – 3 củ.
• Cà chua trong nước ép riêng của họ – 200 ml.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Bơ - 30 g.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
• Khmeli-suneli - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Ớt bột - để nếm thử.
• Đậu - 1 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch gà, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành từng miếng nhỏ có kích thước bằng nhau. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho gà vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó đậy nắp chảo lại và đun nhỏ lửa cho gà chín.

2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu ô liu cho đến khi chín một nửa.

3. Luộc đậu để chín ngon hơn, trước tiên hãy ngâm đậu qua đêm.

4. Khoảng 10-15 phút trước khi gà chín, cho hành tây chiên, đậu, muối vào và nêm nếm cho vừa ăn.

5.Cà chua thái nhỏ rồi cho gà cùng nước cốt vào, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa dưới nắp. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và thêm vào chakhokhbili.

6. Cuối cùng, thêm rau thơm cắt nhỏ vào, khuấy đều và nhấc chảo ra khỏi bếp. Chakhokhbili có thể được phục vụ theo từng phần hoặc trên một đĩa chung.

Chúc ngon miệng!