Thịt lợn nướng trong giấy bạc trong lò là một món thịt ngon ngọt, mềm và rất ngon. Ở nhà, bạn có thể nấu nhiều sản phẩm thịt có trên kệ hàng, trong đó có những loại thịt thơm ngon như thịt lợn luộc. Tất cả những gì bạn cần là giấy bạc, lò nướng và một ít thời gian. Kết quả sẽ là món thịt tự làm thơm ngon mà không cần thuốc nhuộm, chất bảo quản hay chất điều vị.
Thịt heo nướng giấy bạc tại nhà
Để nấu món thịt lợn luộc ngon tại nhà, bạn không cần nhiều phụ gia: cái chính là mua miếng thịt tươi ngon, mua gia vị, muối, bơ. Hãy chắc chắn có sẵn giấy bạc ở nhà: nó giúp giữ lại nước bên trong, từ đó hấp chín thịt và trở nên rất mềm.
- giăm bông 2.5 (kg)
- Tỏi 6 thùy
- Rau mùi 2 (thìa cà phê)
- Dầu ô liu 3 (thìa canh)
- Tiêu đen xay 1 (thìa cà phê)
- Muối nếm
-
Làm thế nào để nấu thịt lợn luộc ngon ngọt trong giấy bạc trong lò? Tỏi tách thành từng tép, gọt vỏ và cắt thành khối mỏng. -
Cắt bỏ phần mỡ thừa và tạo màng trên miếng thịt.Dùng dao dài chọc một đường trên bề mặt miếng thịt lợn và không cần lấy ra, hãy xoay nó để tạo thành vết lõm. Chèn tỏi vào lỗ. Nhồi toàn bộ mảnh như thế này. -
Trộn hạt tiêu đen và muối rồi xay thịt lợn. Quét dầu ô liu lên bề mặt miếng thịt. Nghiền hạt rau mùi thành vụn trong cối và rắc lên giăm bông. -
Dùng dây buộc miếng thịt lại để có độ dày đồng đều. Để ướp ít nhất 3 tiếng hoặc thậm chí qua đêm. Làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ. Bọc thịt trong giấy bạc, cho vào lò nướng và nấu trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 độ và nướng cho đến khi chín. Cứ 0,5 kg thịt lợn sống bạn cần thêm 20 phút. thời gian nướng. -
Lấy thịt lợn luộc đã luộc chín ra khỏi lò cùng với giấy bạc và đặt dưới áp lực trong 8 giờ để thịt sau này được cắt ngon hơn. -
Ăn kèm thịt lợn luộc, cắt thành lát, với khoai tây nướng hoặc chiên, cơm luộc hoặc rau hầm.
Chúc ngon miệng!
Thịt heo luộc tỏi bọc giấy bạc
Thịt lợn luộc tỏi thơm tự làm không chỉ có thể được ăn vào bữa trưa: nó có thể được đặt trên bánh mì sandwich thay vì xúc xích, thêm vào món salad và thậm chí cả món aspic được chế biến dựa trên nó. Nguyên liệu nấu ăn có thể dễ dàng tìm thấy ở mọi nhà.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Thịt lợn – 700 g;
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.;
- Tiêu đen, trắng và xanh - mỗi loại 2 hạt đậu;
- Tiêu đen xay – 0,5 muỗng cà phê;
- Tỏi - 4 tép.
- Muối - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Đối với công thức, hãy lấy thịt nguyên con không có xương và gân, có chứa một ít chất béo. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, dùng khăn giấy lau khô rồi nhồi các loại rau thơm và gia vị vào sau khi cắt sâu khoảng 1,5 cm.Xát muối và tiêu xay vào từng loại, thêm một miếng lá nguyệt quế, một hạt tiêu và một phần tép tỏi đã bóc vỏ.
2. Bọc thịt lợn trong giấy bạc càng chặt càng tốt. Mặt mờ của giấy bạc hướng vào trong, mặt sáng bóng hướng ra ngoài.
3. Đặt miếng thịt bọc giấy bạc vào đĩa nướng hoặc chảo rán không có tay cầm, đổ nước ngập khoảng 1 cm.
4. Nướng thịt lợn trong lò nướng nóng sẵn ở 190 độ trong khoảng 1,5 giờ. Chú ý nước: nếu nước bay hơi, bạn sẽ cần thêm một chút. Khoảng một giờ sau khi bắt đầu nấu, mở giấy bạc ra một chút và dùng nĩa đâm vào thịt. Nếu nước trong chảy ra nghĩa là thịt luộc đã chín. Nếu thịt vẫn dai thì bạn cần tiếp tục nướng.
5. Lấy thịt lợn đã nấu chín ra khỏi lò. Mở giấy bạc ra và để nguội một chút. Cắt thành lát, trang trí đẹp mắt và phục vụ.
Chúc ngon miệng!
Thịt lợn nướng mù tạt trong giấy bạc
Thịt lợn luộc cay, ướp và nướng mù tạt rẻ hơn so với mua ở cửa hàng, ngon và tự nhiên hơn. Bạn cần mua mù tạt thông thường đóng sẵn trong lọ, điều chính yếu là không nên lấy loại có ngũ cốc.
Thời gian nấu: 1 ngày.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Thịt lợn giăm bông – 1,6 kg;
- Tiêu đen xay - theo sở thích của bạn;
- Mù tạt - sẽ mất bao nhiêu;
- Muối - theo sở thích của bạn, khoảng 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Trải một hoặc nhiều lớp giấy bạc lên khay nướng, chừa một lề xung quanh các cạnh sao cho có thể, sau đó bọc hoàn toàn miếng thịt.
2. Rửa sạch miếng thịt lợn trong nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Chà kỹ thịt với muối và gia vị, bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình, điều chính là chúng phải hài hòa với nhau.Xoa đều gia vị vào các cạnh của miếng thịt.
3. Phủ thật nhiều mù tạt lên tất cả các mặt của thịt lợn. Dùng giấy bạc bọc các mặt và cho vào tủ lạnh để ướp qua đêm.
4. Vào buổi sáng, làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và chuyển vào chảo rán hoặc đĩa nướng mà không cần tháo giấy bạc.
5. Nướng thịt lợn ở kệ giữa của lò trong khoảng một tiếng rưỡi, sau đó trải giấy bạc lên trên và để nướng thêm nửa giờ nữa cho đến khi có được lớp vỏ giòn đẹp. Tắt lò và để thịt trong đó thêm 1 giờ nữa. Cắt thịt lợn luộc thành lát.
6. Phục vụ món khai vị nguội với cải ngựa, mù tạt hoặc sốt cà chua.
Chúc ngon miệng!
Cổ heo nướng giấy bạc
Đối với món ăn bạn cần chuẩn bị cổ heo và mộc qua. Mộc qua thay thế thành công táo trong nhiều món thịt, hương vị của nó rất hợp với hương vị của thịt lợn. Nước xốt có thêm các loại thảo mộc thơm sẽ thấm đẫm thịt, giúp thịt thêm ngon ngọt.
Thời gian nấu: 4,5 giờ.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Cổ lợn – 1 kg;
- mộc qua – 1-2 chiếc.;
- Nước nho – 80 ml;
- Giấm rượu vang đỏ – 15 ml;
- Nước chanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
- húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
- Tiêu đen xay – 0,25 muỗng cà phê;
- húng tây khô - 1 muỗng cà phê;
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch thịt, lau khô bằng khăn giấy và rạch mỗi 1,5 cm mà không cắt sát đáy để tạo thành hình đàn accordion. Để cắt đều hơn, trước tiên bạn có thể giữ thịt lợn trong ngăn đá khoảng một tiếng rưỡi. Trộn muối với hạt tiêu và rau thơm. Xoa miếng thịt lên tất cả các mặt và bên trong vết cắt bằng gia vị và muối, để ướp trong 3 giờ.
2. Sau khi hết thời gian quy định, hãy chuẩn bị mộc qua.Rửa sạch, không loại bỏ da. Chia làm đôi, bỏ lõi cứng và hạt. Cắt mộc qua thành lát dày khoảng 5 mm.
3. Đặt 2 miếng mộc qua vào mỗi vết cắt.
4. Đặt cổ heo đã chuẩn bị lên giấy bạc và tạo thành các cạnh cao. Đặt trên khay nướng hoặc khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút.
5. Trộn nước nho với giấm và nước cốt chanh. Lấy đĩa đựng thịt ra khỏi lò và đổ hỗn hợp lỏng vào. Điều này sẽ đảm bảo thịt lợn mềm và ngon ngọt.
6. Lần này, bọc thịt lợn thật chặt trong giấy bạc, lấy ra xa hơn và nướng trong lò khoảng một hoặc một tiếng rưỡi, tùy thuộc vào kích thước miếng thịt.
7. Sau khoảng một giờ, lấy thịt ra, cẩn thận bóc giấy bạc và dùng đầu dao kiểm tra: nếu thịt chưa mềm thì tiếp tục nấu. Nếu lúc này thịt lợn đã mềm, hãy gỡ lớp giấy bạc phía trên ra và đặt chảo có cổ vào lò nướng trong 10 phút cho đến khi mặt trên được phủ một lớp vỏ vàng. Đổ nước dùng đã thu được dưới miếng lên trên miếng thịt.
8. Để cổ heo bọc trong giấy bạc trong lò cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Cắt thịt lợn thành lát và trang trí với các loại thảo mộc.
Chúc ngon miệng!
Thịt heo nướng giấy bạc với cà rốt
Thịt lợn nướng nhồi cà rốt và tỏi nổi bật không chỉ bởi vị cay, ngọt đặc trưng mà còn bởi vẻ ngoài sang trọng, tươi sáng. Loại thịt này có thể được cắt thành những miếng đẹp, đều và phục vụ trên bàn ngày lễ, trước tiên được trang trí bằng các loại thảo mộc tươi - nó sẽ là một món khai vị lạnh tuyệt vời.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Một miếng cổ heo – 1,6 kg;
- Tỏi – 1 củ;
- Dầu ô liu – để bôi trơn;
- Cà rốt - 1 chiếc. (lớn);
- Muối và tiêu đen xay - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ. Bóc vỏ tỏi, tách thành từng tép rồi bóc vỏ. Cạo và rửa cà rốt. Cắt tỏi và cà rốt thành lát mỏng, muối và hạt tiêu nhẹ.
2. Rửa kỹ miếng thịt trong nước lạnh, dùng khăn giấy dày lau khô rồi xát muối và tiêu đen mới xay, xát mạnh gia vị vào miếng thịt.
3. Thực hiện những vết cắt nông trên thịt, nhét một miếng cà rốt và tỏi vào.
4. Đặt miếng thịt lợn lên giá vi sóng, đặt trên khay nướng hoặc chảo rán rộng. Quét thịt bằng dầu ô liu. Bọc thịt lợn cùng với vỉ nướng và chảo trong giấy bạc càng chặt càng tốt và cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
5. Đồng thời, vặn điều khiển lò ở 130 độ và nướng cổ heo cùng cà rốt và tỏi trong khoảng 3 giờ. Khi thịt chín, tắt lò và để thịt lợn trong giấy bạc trong đó khoảng 15 phút là chín. Bạn có thể đặt miếng thịt dưới áp lực lớn trong vài giờ để dễ cắt sau này. Cắt thịt lợn luộc ướp lạnh thành lát.
Chúc ngon miệng!
Thịt heo nướng mận
Vì thịt lợn luộc là cả một miếng thịt nên hương vị chính được tạo nên bởi nước xốt ngâm trong đó. Chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món thịt lợn luộc sốt đậu nành mù tạt thơm ngon có thêm mận khô. Hương vị của món ăn thật khó quên, du khách chắc chắn sẽ đánh giá cao.
Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Thịt lợn – 1 kg;
- Hành tây - 1 chiếc.;
- Mù tạt - 2 muỗng canh. tôi.;
- Tỏi - 10 tép;
- Mận – 110 g;
- Nước tương – 100 ml;
- Gia vị - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Trong một bát nhỏ, trộn nước tương và mù tạt cho đến khi mịn.
2. Thêm gia vị yêu thích của bạn và hành tây cỡ vừa, cắt thành khối vuông, khuấy đều.
3. Rửa sạch miếng thịt dưới vòi nước chảy, cho vào chao cho ráo nước, sau đó dùng khăn giấy lau khô. Dùng dao sắc cắt miếng thịt lợn trên bề mặt sâu khoảng 1,5 cm, bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Đổ nước sôi lên mận và để yên trong 5 phút, sau đó rửa sạch và vắt kiệt nước. Chèn mận và miếng tỏi vào từng lát cắt.
4. Nhúng thịt vào nước sốt mù tạt và nước tương, nhúng đều các mặt. Để thịt lợn ướp trong 3-4 giờ.
5. Khi thịt đã ướp, bọc thịt trong giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 45 phút. Mở giấy bạc ra và nướng thêm 25 phút nữa. cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng đẹp mắt.
6. Để thịt nguội, gỡ bỏ lớp giấy bạc và cắt thịt lợn luộc thành từng lát.
Chúc ngon miệng!
Thịt heo nướng giấy bạc với khoai tây
Thịt lợn nướng từ một miếng thịt lợn, cắt theo kiểu đàn xếp, có hương vị cà chua và phô mai, đặt trên lớp khoai tây sẽ trở thành một món ăn hoàn chỉnh, bao gồm một món thịt và một món ăn kèm. Thịt trở nên rất mềm và khoai tây được ngâm trong nước thịt lợn và cà chua.
Giờ nấu ăn:
Khẩu phần: 7.
Thành phần:
- Miếng thịt lợn – 1,2 kg;
- Khoai tây – 7 chiếc.;
- Cà chua – 4 chiếc.;
- Phô mai cứng – 280 g;
- Bơ – 65 g;
- Nước dùng – 100 ml;
- Muối, tiêu đen xay - theo sở thích của bạn;
- Gia vị - theo sở thích của bạn.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch cổ hoặc thăn lợn và lau khô bằng khăn giấy.Cắt ngang miếng thịt mà không cắt hết, để lại một miếng dày khoảng 1,5 cm ở phía dưới. Trộn các loại gia vị (ngò xay, húng tây, thảo mộc de Provence). Phủ toàn bộ miếng bên ngoài và bên trong vết cắt bằng gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào tủ lạnh ướp trong 1 giờ.
2. Cắt cà chua rửa sạch thành từng khoanh.
3. Cắt phô mai thành từng lát dày khoảng 0,5 cm, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng lát thật mỏng, thêm muối.
4. Lấy thịt đã ướp ra khỏi màng, trộn muối với tiêu xay rồi chà xát từ trong ra ngoài cho thịt. Ở giai đoạn này cần phải cho muối vào, nếu không muối sẽ hút nước ra khỏi thịt sớm hơn và thịt sẽ bị khô.
5. Lót hai miếng giấy bạc vào đáy đĩa nướng, đặt chúng chồng lên nhau, để lại các cạnh dài. Đặt miếng bơ ở phía dưới. Xếp một nửa số khoai tây thành một lớp đều lên trên và đổ nước dùng lên trên.
6. Đặt miếng thịt lợn đã cắt lên trên củ khoai tây.
7. Chèn miếng cà chua vào các khe.
8. Chèn các miếng phô mai vào các khe giữa các quả cà chua. Đặt phần khoai tây còn lại lên các mặt miếng thịt, rắc húng tây khô.
9. Quấn các cạnh của giấy bạc, bạn có thể buộc chặt bằng tăm.
10. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ và đặt khuôn vào đó. Nướng trong 1,5 giờ. Sau đó cẩn thận mở giấy bạc ra và nếm thử khoai tây. Nếu đã sẵn sàng thì thịt lợn luộc đã sẵn sàng. Bóc lớp giấy bạc ra, để lộ bề mặt miếng thịt và để nướng thêm 15 phút nữa để có được lớp vỏ thơm ngon.
11. Lấy đĩa ra khỏi lò và để yên trong khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang đĩa và đặt các lát khoai tây lên các cạnh.
Chúc ngon miệng!
