Bánh men trong lò

Bánh làm từ bột men trong lò là món nướng có thể khiến bất cứ ai phát điên vì mùi thơm của chúng. Và ngay cả khi đôi khi bạn phải mày mò bột men thì kết quả tuyệt vời là xứng đáng. Chúng tôi đã tổng hợp cho bạn đánh giá về 10 công thức làm bánh bao ngọt ngào, đơn giản và ngon miệng kèm theo hình ảnh từng bước. Hãy thử làm cả 10 món và tìm ra công thức hoàn hảo của bạn!

Bánh ngọt làm từ bột men trong lò

Nướng những chiếc bánh thơm nồng nàn này và gia đình bạn sẽ quét chúng khỏi bàn chỉ trong vài giây. Những chiếc bánh trở nên mềm, ngọt vừa phải với phần trên đẹp mắt được rắc hạt anh túc. Thật vui khi nấu chúng, mặc dù bạn sẽ cần một số kinh nghiệm và sự khéo léo, nhưng tất cả chỉ là kinh nghiệm học tập, điều chính yếu là đừng ngại thử nghiệm.

1. 
   Làm thế nào để nướng bánh từ bột men trong lò? Chìa khóa để có một món bột ngon là bột được làm đúng cách. Lấy 150 ml nước ấm (nhiệt độ không cao hơn 40°C). Nghiền 20 gam men tươi vào nước ấm (dùng ngón tay chà thật kỹ để tránh vón cục).
2. 
   Để men bắt đầu phát triển tích cực, bạn cần thêm một thìa đường (lấy theo tỷ lệ 100 gam đã chỉ định).
3. 
   Bây giờ bạn cần rây 2 thìa bột mì vào men và đường (lấy theo tỷ lệ 450 gam đã chỉ định).
4. 
   Chờ khoảng 20 phút. Trong thời gian này, men sẽ phản ứng với đường và bắt đầu phát triển tích cực. Bạn sẽ nhận thấy điều này qua các bong bóng bắt đầu hình thành trên bề mặt bột.
5. 
   Sau khi men bắt đầu hoạt động, hãy thêm một quả trứng vào đó, trước tiên phải đánh một chút bằng máy đánh trứng.
6. 
   Đun chảy bơ trong chảo nhỏ hoặc lò vi sóng. Chờ dầu nguội rồi cho từ từ vào bột.
7. 
   Bây giờ thêm phần đường còn lại, một chút muối và rây bột mì vào bột. Bột phải được rây, vì bão hòa oxy sẽ làm cho bột mềm và thoáng hơn. Trộn tất cả các thành phần và nhào bột.
8. 
   Để bột nở nhanh hơn, đặt bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa, trước tiên đậy nắp lại và để ở trạng thái này trong khoảng 45 phút.
9. 
   Vì vậy, bột đã tăng kích thước, đạt được cấu trúc mong muốn và sẵn sàng hoạt động.
10. 
    Chia bột thành 10-12 phần. Cuộn từng miếng thành xúc xích, dài khoảng 10 cm, sau đó quấn từng dải thành nút thắt.
11. 
    Gấp hai đầu xúc xích vào trong và ấn nhẹ. Bạn nên kết thúc với một cái gì đó như thế này.
12. 
    Bật lò nướng ở 180 độ (tốt nhất nên làm sớm hơn nhiều để lò có thời gian làm nóng đúng cách). Bôi một ít dầu thực vật lên khay nướng rồi đặt bánh lên trên. Mặt trên của mỗi miếng phải được bôi bằng lòng đỏ. Rắc bánh với hạt anh túc.
13. 
    Đặt khay nướng có bánh vào lò nướng đã được làm nóng kỹ trong 15 phút. Thời gian nướng có thể khác nhau tùy thuộc vào lò nướng của bạn, vì vậy hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của bánh: bánh sẽ to hơn, có màu nâu vàng và có lớp vỏ vàng.
14. 
    Để bánh nguội trong khi bạn pha một ít trà thơm.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để nướng bánh từ bột men với sữa?

Nhiều bà nội trợ cảm thấy rất khó khăn khi làm việc với bột men nên họ tránh nướng bằng bột men bằng mọi cách có thể. Trên thực tế, điều này hoàn toàn không đúng, bạn có thể và nên kết bạn với bột men. Bạn chỉ cần nhớ hai quy tắc cơ bản: “không” với bản nháp và tâm trạng không tốt khi chuẩn bị bột. Thử nó!

Thành phần:

• Bột mì - 0,6 kg.
• Men khô - 1 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Muối ăn - trên đầu dao.
• Sữa – 250 ml.
• Ryazhenka – 0,2 l.
• Đường vani – 1 gói.
• Bơ – 50 g

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa trong lò vi sóng ở nhiệt độ khoảng 40°C. Thêm một thìa men khô vào sữa ấm và khuấy đều. Để chúng hoạt động nhanh hơn, hãy thêm nửa thìa đường vào chúng. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 20 phút.

2.Cho bơ vào chảo nhỏ rồi đặt trên lửa (bạn cũng có thể đun chảy bơ trong lò vi sóng). Đợi bơ tan chảy rồi tắt bếp. Đập 2 quả trứng vào tô trộn. Thêm một chút muối, 1,5 thìa đường và một túi đường vani. Đánh kỹ tất cả các thành phần bằng máy trộn.

3. Đun nóng một ít sữa nướng lên men trong lò vi sóng rồi cho vào trứng đã đánh bông. Đặt men ở đó, đáng lẽ phải tăng kích thước vào thời điểm này, và bơ tan chảy. Đánh.

4. Bột phải được rây bằng rây để bão hòa oxy, để bánh nướng được mềm và dẻo. Thêm bột mì vào bột từng chút một, khuấy liên tục. Khi bột đã đặc lại thì bắt đầu nhào bột bằng tay. Bạn cần nhào đủ lâu để có được một khối bột đẹp và không dính tay. Đặt bột vào một cái bát, phủ một chiếc khăn và để ấm trong một tiếng rưỡi.

5. Sau khi khối bột đã tăng lên, ấn bột xuống và chia thành 10-12 phần. Chia mỗi phần thành 3 phần rồi cuộn thành roi. Dệt một bím tóc từ roi và đặt nó lên một tấm nướng đã phết một lượng nhỏ dầu thực vật.

6. Dùng nĩa đánh 1 quả trứng gà trong một chiếc đĩa nhỏ rồi phết lên bánh. Rắc một ít đường nâu lên mặt bánh. Để chúng ngồi ấm trong 15-20 phút. Trong thời gian này, những chiếc bánh sẽ vừa vặn hơn và bạn sẽ có thời gian làm nóng lò trước ở 180 độ. Đặt khay nướng có bánh ở giữa trong 25 phút.

7. Để bánh nướng nguội và thưởng thức.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh phồng men

Khách đang đến trước cửa và bạn không biết chuẩn bị gì cho bữa trà? Những chiếc bánh phồng hình con ốc sẽ rất hữu ích: rất đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng.

Thành phần:

• Bột bánh phồng làm sẵn – 1 gói.
• Bơ - 50 g.
• Đường cát - 120 g.
• Quế xay - 3-4 muỗng cà phê.
• Bột mì - để cán.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy gói bột ra khỏi tủ đông và tháo lớp bọc. Để bột rã đông ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ. Đồng thời lấy bơ ra khỏi tủ lạnh; bơ cần có thời gian để mềm.

2. Rắc 1-2 thìa bột mì lên bề mặt làm việc của bàn và chuyển bột lên đó. Bây giờ lớp bột cần được cán mỏng sao cho độ dày không quá 5 mm.

3. Trải bơ đã làm mềm lên khối bột hình chữ nhật vừa tạo thành, chừa lại 2-3 cm trên mỗi cạnh. Lấy 100-120 gam đường cát trải đều lên toàn bộ bề mặt bột, chừa lại 2-3 cm dọc theo mép. Làm tương tự với quế. Cán bột thành một cuộn khá chặt, ấn dọc theo mép để các lớp bột được dính chặt vào nhau.

4. Bật lò trước để làm nóng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khi bắt đầu tạo hình bánh. Để làm điều này, hãy cắt cuộn thu được thành 16-18 miếng và úp chúng xuống khay nướng có lót giấy da. Để bánh nghỉ trong 20 phút để bột chín đều.

5. Sau khi bánh đã nở một chút, đặt khay nướng vào lò nướng trong 15-20 phút. Mùi thơm dễ chịu và màu vàng sẽ cho thấy bánh của chúng ta đã sẵn sàng. Những chiếc bánh làm sẵn, để nguội có thể rắc một lượng nhỏ đường bột.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mì tỏi thơm làm từ bột men

Hãy thử làm những chiếc bánh tỏi thơm ngon, hấp dẫn đến khó tin này nhé. Chúng hoàn hảo cho món borscht hoặc bất kỳ món ăn đầu tiên nào khác. Bánh mì tỏi làm từ bột men sẽ được cả người lớn và trẻ em đánh giá cao.

Thành phần:

• Bột mì - 0,5 kg.
• Trứng - 2 chiếc. + 1 lòng đỏ.
• Men khô - 11 g.
• Sữa – 0,25 l + 1 muỗng canh. tôi.
• Muối ăn - 0,75-1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.
• Bơ - 8 muỗng canh. tôi.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối - 1 nhúm.
• Thì là tươi - 4 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bột. Lấy 250 ml sữa đun nóng đến khoảng 40° C. Sau đó đổ 11 gam men khô vào sữa ấm. Khuấy. Bây giờ bạn cần thêm một thìa đường cát để men kích hoạt nhanh hơn và bắt đầu hoạt động. Đặt hộp đựng sữa và men ở nơi ấm áp trong ít nhất 20 phút.

2. Khi thời gian quy định trôi qua và men hoạt động, lần lượt thêm 2 quả trứng, muối, 4 thìa bơ tan chảy và bột mì vào. Bột mì phải được rây trước, điều này sẽ làm cho bột được thoáng và thành phẩm mềm, mịn. Nhào bột mềm và đàn hồi. Hãy nhớ rằng bột men yêu bàn tay và thời gian. Điều này có nghĩa là bạn cần phải nhào trong thời gian dài và bằng tay. Nhưng kết quả là xứng đáng.

3. Khi bột đạt đến độ đặc như mong muốn, đặt bột ở nơi ấm áp, trước tiên hãy phủ khăn bếp sạch lên trên. Bột nên để ở nơi ấm áp ít nhất một giờ, vì nó phải có thời gian nở ít nhất 2 lần. Sau đó dùng tay nhào bột đã nhào và để yên trong nửa giờ nữa.Những chiếc bánh này được nướng trong lò đã được làm nóng kỹ, vì vậy hãy đảm bảo làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ.

4. Chia bột đã hoàn thành thành nhiều phần tùy theo số bánh bạn định nướng. Tùy thuộc vào kích thước của bánh, thường có 12-16 miếng từ lượng nguyên liệu quy định. Cuộn từng miếng thành vòng tròn và đặt chúng lên khay nướng hoặc chảo nướng có lót giấy da. Những chiếc bánh đã hình thành cần có thời gian để nở ra. Vì vậy, bạn không nên cho thẳng vào lò mà hãy để nguyên trong khoảng 15 phút.

5. Trong một bát nhỏ, trộn lòng đỏ của một quả trứng gà và 1 thìa sữa. Dùng nĩa hoặc máy đánh bông mịn rồi chải lên từng chiếc bánh. Đặt bánh vào lò nướng nóng sẵn trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ bên trong xuống 180 độ và nướng bánh trong khoảng 10 phút.

6. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị nước sốt tỏi cho bánh. Bóc vỏ tỏi và cắt nhỏ. Rửa thì là và thái nhỏ. Trộn cả hai thành phần bằng cách thêm 4 thìa bơ tan chảy.

7. Muối hỗn hợp thu được theo sở thích của bạn và phết lên những chiếc bánh nóng đã hoàn thành. Thế là xong, bạn có thể phục vụ nó ra bàn.

Chúc ngon miệng!

Những chiếc bánh thơm ngon, thoáng mát làm từ bột men với nho khô

Những chiếc bánh này là một giải pháp tuyệt vời vừa là thứ ngon để uống trà vừa là một món ăn nhẹ. Ngon, ngọt, thơm - đơn giản là bạn không thể cưỡng lại được chúng, và chúng được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhất.

Thành phần:

• Nho khô - 0,2 kg.
• Bột mì - 4 cốc.
• Men khô - 10 g.
• Đường cát - 100 g.
• Bơ - 65 g.
• Sữa – 0,25 l.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối ăn - trên đầu dao.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị bột, bạn cần rửa sạch nho khô trong nước nóng, sau đó cho vào chao và để khô.

2. Lấy một cái bát sâu lòng và rây 3 cốc bột mì vào đó. Cần phải rây bột, đây có lẽ là một trong những điều kiện chính để có được một loại bột men ngon. Cho 10 gam men tác dụng nhanh vào bột mì đã rây (men phải tác dụng nhanh) và một chút muối. Trộn tất cả các thành phần.

3. Đập 2 quả trứng vào hộp nhỏ và thêm từng chút 100 gam đường vào. Đánh đều trong 2-3 phút.

4. Trong lò vi sóng, đun nóng sữa đến khoảng 40-45°C rồi làm tan chảy bơ. Cho cả hai nguyên liệu vào trứng đã đánh (chỉ cần nhớ để bơ nguội trước).

5. Dần dần đổ hỗn hợp thu được vào bột mì với men, trộn kỹ và thêm một cốc bột mì đã rây. Dùng tay nhào bột mềm, đàn hồi, không dính tay chút nào (bạn sẽ phải nhào khá lâu).

6. Bây giờ bột sẽ nghỉ trong một giờ. Đậy bát bằng một chiếc khăn bông và đặt ở nơi ấm áp, không có chút gió lùa.

7. Khi thời gian quy định trôi qua và bột đã nở gần gấp đôi, hãy chia nho khô thành từng phần nhỏ và trộn đều vào bột.

8. Lấy một nhúm nhỏ trong toàn bộ khối bột và cán thành hình roi. Buộc từng sợi roi thành một nút thắt và giấu các đầu dưới đáy - thế là bạn đã chuẩn bị được một chiếc bánh bao. Đặt tất cả các bánh lên khay nướng có lót giấy nến và để yên trong 20 phút. Trong thời gian này, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.

9.Trước khi cho bánh vào lò nướng, phết một lớp lòng đỏ trứng (hoặc bơ, hoặc sữa) lên bánh. Bạn cần nướng bánh nho khô trong 20-25 phút cho đến khi chúng có màu vàng dễ chịu.

Chúc ngon miệng!

Bánh phô mai mềm làm từ bột men

Những chiếc bánh thơm và mềm như vậy có thể dùng làm bánh canh, hoặc mang đi làm thay món ăn nhẹ, hoặc đơn giản là nhâm nhi trà với chúng. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào. Cách chế biến chúng khá đơn giản, vì vậy ngay cả những bà nội trợ mới làm quen cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị những chiếc bánh như vậy mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.

Thành phần:

• Men tươi - 35-40 g.
• Bột mì - 0,4 kg.
• Sữa – 200 ml.
• Đường cát - 1,5-2 muỗng canh. tôi.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. tôi.
• Bơ - 60 g.
• Phô mai kem cứng - 0,1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bánh bông xốp và xốp, bạn cần chuẩn bị bột đúng cách. Để làm điều này, đổ 200 ml sữa vào một cái muôi nhỏ và đun nóng cho đến khi ấm. Hòa tan men trong sữa ấm (khoảng 40°C), dùng ngón tay xoa đều. Thêm 1 thìa đường và 2 thìa dầu thực vật không mùi. Bạn cũng cần cho 2 thìa bột mì đã rây vào bột (lấy từ tổng khối lượng) rồi nhào bột.

2. Đặt hộp đựng ở nơi ấm áp và phủ khăn bông lên - để bột nở trong 20-25 phút.

3. Rây phần bột còn lại rồi thêm dần vào khối bột đã nổi. Nhào bột thật đẹp, không dính tay. Đặt nó vào một cái bát lớn và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ. Che phần trên của bát bằng một chiếc khăn.Khi bột nở nhiều thì ấn xuống và để bột nở trở lại.

4. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc và dùng cán cán bột để tạo thành một lớp lớn dày không quá 5 mm. Quét bột bằng bơ đã làm mềm lên toàn bộ bề mặt.

5. Bào phô mai trên một máy xay thô và rắc đều lên toàn bộ khối bột, chừa lại mỗi cạnh 2 cm.

6. Cán bột thành một cuộn khá chặt, sau đó cắt thành từng vòng.

7. Đặt từng chiếc nhẫn lên khay nướng có phủ giấy da, sao cho mặt cắt hướng lên trên. Để bánh nở trong 15 phút, đồng thời bật lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ. Đánh nhẹ 1 quả trứng và phết lên mặt bánh. Nướng bánh phô mai thơm khoảng nửa giờ trong lò nướng nóng.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh men ngọt nhân mứt

Hãy làm những chiếc bánh mứt thơm ngon tuyệt vời này nhé. Chúng rất hợp với trà hoặc cà phê và rất vui khi được chuẩn bị.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Nấm men - 10 g.
• Đường - 150 g.
• Bột mì - 4-4,5 cốc.
• Muối ở trên đầu con dao.
• Sữa – 0,25 l.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương không mùi – 60 ml

Để làm đầy:

• Mứt - 6-7 muỗng canh. tôi.

Để rắc:

• Bột - 1 muỗng canh. tôi.
• Bơ - 25 g.
• Đường cát - 0,75 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Bẻ men thành từng miếng nhỏ và cho vào tô sâu lòng. Đổ men với sữa đã đun nóng đến 40°C. Khuấy và thêm 10 gam đường cát, sau đó 4 thìa bột mì đã rây. Nhào bột, dùng khăn đậy kín bát và để ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 20 phút.

2.Khi hết thời gian quy định, đổ lượng đường còn lại vào bột, đánh 1 quả trứng và đổ 60 ml dầu thực vật vào. Trộn tất cả các nguyên liệu, sau đó thêm dần bột mì đã rây vào. Bột phải khá cứng nhưng có độ đàn hồi và không dính tay (nhào thật kỹ).

3. Đặt tô đựng bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ, nhớ phủ khăn bông lên trên.

4. Nhào khối bột đã nổi và tạo thành một khối đàn hồi. Chia thành 12-15 phần và cuộn từng phần thành một chiếc bánh tròn.

5. Đặt một ít mứt vào giữa mỗi chiếc bánh nướng và kẹp các mép lại với nhau để tạo thành một chiếc bánh tròn. Phủ giấy da lên khay nướng và đặt các bánh lên đó, đường may úp xuống, cách nhau một khoảng (trong quá trình nướng, các bánh sẽ tăng kích thước đáng kể). Trong khi bánh đang nở (15-20 phút), hãy bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.

6. Chuẩn bị phần topping. Để làm điều này, trộn đường, bột mì và bơ cắt thành từng miếng nhỏ vào một cái bát. Nghiền tất cả nguyên liệu thành vụn mịn. Chải từng chiếc bánh với một ít bơ rồi rắc vụn bánh mì.

7. Đặt khay nướng có bánh vào lò nướng đã được làm nóng kỹ trong khoảng nửa giờ (thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào từng lò cụ thể). Làm nguội bánh đã hoàn thành và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm bánh men với hạt anh túc

Một công thức rất đơn giản để làm bột men tuyệt vời mà bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì làm nhân. Hôm nay chúng ta sẽ nướng bánh hạt anh túc: mềm, thơm và cực kỳ ngon. Bột làm những chiếc bánh như vậy rất dễ làm, điều chính yếu là không thêm nhiều bột hơn mức cần thiết.Bột thừa sẽ làm cho bột dai và nặng. Chúc may mắn!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 1 kg.
• Men tươi - 35-40 g.
• Muối ăn - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 140 g.
• Bơ – 0,2 kg.
• Sữa – 0,5 l.

Để làm đầy:

• Sữa – 150 ml.
• Thuốc phiện – 0,3 kg.
• Đường cát – 0,1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị bột. Đun nóng 70 ml sữa đến 40-50°С, thêm men sống, một thìa đường cát và cùng một lượng bột mì đã rây. Trộn kỹ tất cả các thành phần và phủ bát bằng khăn. Bột nên được đặt ở nơi khá ấm áp, không có một chút gió lùa nào.

2. Bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để bơ có thời gian mềm. Cho bơ mềm vào tô và thêm 140 gam đường. Trộn đều và đánh vào 2 quả trứng. Thêm một chút muối và thêm sữa ấm (trừ 70 ml mà chúng tôi đã lấy cho bột). Đổ bột thích hợp vào và trộn tất cả nguyên liệu cho đến khi mịn, sau đó thêm từng chút một bột mì đã rây vào. Bây giờ bạn cần nhào một khối bột dẻo, tốt (nó sẽ dính vào tay bạn một chút). Bột men thích được nhào trong thời gian dài, vì vậy đừng tiếc công sức hay thời gian cho quá trình này. Đặt bột đã hoàn thành ở nơi ấm áp, phủ khăn lên trên và để trong khoảng một tiếng rưỡi.

3. Trong khi nhào bột, bạn có thời gian chuẩn bị hạt anh túc. Đầu tiên bạn cần rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó thêm 150 ml sữa. Đặt chảo với sữa và hạt anh túc trên lửa vừa. Đợi sữa sôi thì tắt bếp. Để hạt anh túc trong sữa nóng trong 1 giờ rồi cẩn thận chắt sữa bằng rây.

4.Thêm 100 gram đường cát vào hạt anh túc đã ngâm và trộn bằng máy xay chìm.

5. Dùng cán cán khối bột đã hoàn thành, thêm một lượng nhỏ bột mì, sau đó rắc hạt anh túc lên bánh mì dẹt. Cán bột thành một cuộn thật chặt rồi cắt thành từng phần.

6. Phủ giấy nướng bánh lên khay nướng và đặt những chiếc bánh lên đó sao cho phần cắt ở dưới cùng và trên cùng. Để bánh ngồi ấm trong 15-20 phút. Lúc này, bạn có thể bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C để có thời gian làm nóng lò đúng cách.

7. Quét một lớp trứng đã đánh lên bánh và cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Làm nguội bánh đã hoàn thành và phục vụ.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh bao mềm xốp làm từ bột men và quế

Mùi thơm của bánh quế mới nướng sẽ tràn ngập ngôi nhà của bạn với một bầu không khí ăn mừng và thoải mái. Ngay cả khi trước đây bạn không thể kết bạn với bột men, hãy nhớ thử lần này. Bột được chuẩn bị đơn giản và dễ dàng, bạn chắc chắn sẽ thành công!

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 1 kg.
• Men tươi - 35-40 g.
• Bơ – 0,1 kg.
• Đường - 3-4 muỗng canh. tôi.
• Sữa – 0,3 l.
• Trứng - 4 chiếc.

Để làm đầy:

• Trứng gà - 1 chiếc.
• Quế xay - 3-4 muỗng cà phê.
• Đường cát - 3-4 muỗng canh. tôi.
• Bơ – 50-60 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Cơ sở của bất kỳ loại bột men nào là bột nhào. Cách chế biến không khó: đun sữa cho đến khi ấm, thêm từng miếng men tươi và đường vào. Đặt tô đựng nguyên liệu ở nơi ấm áp và không có gió lùa. Mặt trên của bát phải được phủ một chiếc khăn sạch.

2. Trong khi bột đang nở, lấy một cái tô lớn, sâu lòng và rây 1 kg bột mì vào đó.Đổ hỗn hợp vào bột đã rây và trộn đều. Thêm một chút muối và đánh trứng vào bột.

3. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy và để nguội. Thêm 100 gram bơ tan chảy vào bột.

4. Bây giờ bạn có công việc quan trọng nhất trước mắt: nhào bột. Kết quả cuối cùng sẽ phụ thuộc vào việc bạn nhào bột tốt như thế nào. Bột men thường được nhào ít nhất 7-10 phút. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chuyển bột vào tô, đậy lại bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ.

5. Đổ 4 thìa quế vào đĩa nhỏ, thêm cùng một lượng đường cát và khuấy đều cho đến khi mịn.

6. Sau khi bột đã nở đều, hãy ấn bột xuống và dùng cán cán mỏng thành một lớp lớn và mỏng. Quét bột với 60 gram bơ tan chảy. Rắc hỗn hợp quế-đường lên toàn bộ bề mặt bột, chừa lại một inch dọc theo mỗi mép bột.

7. Cẩn thận cuộn bột thành một cuộn chặt và cắt chéo thành 14-16 miếng. Đặt những chiếc bánh tương lai lên khay nướng, phải phủ giấy nướng. Đặt phần bánh đã cắt xuống. Để chúng trên khay nướng cho nở trong 20 phút.

8. Đặt khay nướng bánh có phết 1 quả trứng đã đánh lên giá giữa của lò nướng đã làm nóng trước ở 180°C trong 20-25 phút. Để bánh quế thành phẩm nguội rồi mời gia đình uống trà.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh bông lan làm từ bột men với sữa đặc

Hãy chiêu đãi gia đình bạn một món ngon tuyệt vời - bánh men với sữa đặc. Một món tráng miệng rất ngon và độc đáo mà ngay cả một đầu bếp mới làm quen cũng có thể chuẩn bị được.

Thành phần:

• Bột mì - 4,5-5 cốc.
• Men ép - 20 g.
• Đường cát - 100-120 g.
• Sữa – 0,5 l.
• Sữa đặc đun sôi – 1 lon.
• Bơ – ½ gói.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan chảy bơ bằng nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Để nguội đến nhiệt độ phòng.

2. Đun nóng sữa một chút rồi hòa tan 20 gam men vào đó.

3. Thêm trứng và đường vào bơ tan chảy. Trộn kỹ tất cả các thành phần cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Trộn lượng chứa trong cả hai bát và đánh bằng máy trộn trong vài phút.

4. Rây bột vào một bát sâu riêng biệt để làm giàu oxy. Bước này sẽ giúp bột nở tốt hơn và mềm hơn. Cho bột mì thành từng phần nhỏ vào tô cùng với men, bơ và sữa rồi nhào thành khối bột vừa tay. Bạn cần nhào trong thời gian dài, ít nhất là 10 phút (hãy nhớ rằng trong mọi trường hợp không được tạo thành cục trong bột). Đậy bát bột bằng khăn bếp sạch và để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong nửa giờ.

5. Đấm bột đã nhào và cán thành lớp dày khoảng 5 mm. Lấy một chiếc máy cắt tròn và cắt những khoảng trống cho những chiếc bánh trong tương lai.

6. Mở lon sữa đặc đã đun sôi và cho 1 thìa cà phê sữa đặc vào giữa mỗi vòng tròn. Gập các mép bánh lại với nhau để tạo thành hình bánh mà bạn mong muốn.

7. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Bôi 1-2 thìa dầu thực vật lên khay nướng và đặt những chiếc bánh lên đó, mặt đường may hướng xuống dưới. Để chúng ngồi trong 10-15 phút và cho chúng vào lò nướng. Có nhiều yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến thời gian nướng bánh, vì vậy hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng: phần trên của bánh phải có màu vàng đẹp mắt. Điều này thường xảy ra sau 30 phút nướng.

Ăn ngon miệng nhé!