Bulgur – 10 công thức nấu ăn

Bulgur là một loại ngũ cốc ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ lúa mì chế biến. Rất nhiều món ăn được chế biến từ sản phẩm này: cháo, súp, cơm thập cẩm và thậm chí cả salad. Loại cây trồng này phổ biến ở châu Á do có danh sách dài các thành phần mà cơ thể con người cần, nhưng gần đây loại ngũ cốc này cũng bắt đầu trở nên phổ biến ở đây.

Làm thế nào để nấu bulgur như một món ăn phụ trong chảo?

Khi bạn cảm thấy mệt mỏi với các món ăn phụ thô sơ, chẳng hạn như khoai tây, kiều mạch hoặc gạo, chúng tôi sẽ chuẩn bị một loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe và cực kỳ ngon - bulgur, phù hợp với mọi loại thịt, gia cầm và cá, và quá trình nấu ăn dễ dàng đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể ăn được. có thể xử lý nó.

1. 
   Làm thế nào để nấu bulgur ngon? Trong chảo rán có cạnh cao, làm tan chảy một miếng bơ (khoảng 20 gram).
2. 
   Đổ thành phần chính vào dầu nóng.
3. 
   Ở nhiệt độ cao, chiên các loại ngũ cốc trong khoảng 5 phút, khuấy liên tục bằng thìa (chính thao tác này sẽ mang lại cho món ăn thành phẩm một hương vị hấp dẫn độc đáo).
4. 
   Sau đó, đổ đầy một lít nước sạch (hoặc nhiều hơn một chút - mức chất lỏng phải ngập lượng chứa trong chảo rán khoảng 1 cm) nước sạch, thêm muối và các loại gia vị yêu thích của bạn.
5. 
   Nấu trên lửa vừa và đậy nắp trong khoảng 20-30 phút.
6. 
   Sau nửa giờ, tất cả chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi.
7. 
   Thêm bơ còn lại vào chảo và trộn đều.
8. 
   Đặt món ăn phụ đã hoàn thành vào bát theo từng phần và phục vụ. Chúc ngon miệng!

---

Bulgur với thịt gà trong chảo rán

Dụng cụ tốt nhất để nấu món bulgur chắc chắn là chảo rán, vì trong đó cháo được nấu ngay trong nước, sau đó ninh trong nước ép từ thịt và rau, giúp làm bão hòa hương vị của các nguyên liệu khác. Ngoài ra, món ăn đã hoàn thành có khả năng chịu nhiệt tốt khi đun nóng nhiều lần trên chảo rán, và thậm chí vào ngày thứ ba, nó có vẻ như đã được nấu cách đây năm phút.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Ức gà - ½ chiếc.
• Bulgur – ¾ muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Kem chua - 50 ml.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê.
• Nước - 500 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm sạch gà khỏi lớp mỡ, màng và cắt thành khối nhỏ - cho vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật.

2. Bào một củ cà rốt nhỏ trên máy xay thô hoặc dùng dao thái nhỏ và gửi theo con chim.

3. Thêm ớt chuông cắt nhỏ vào.

4. Và hành tây thái nhỏ.

5.Nghiền hai quả cà chua vừa và kết hợp với phần còn lại của rau và thịt gà.

6. Cho lượng dầu còn lại vào chảo, thêm muối và trộn đều mọi thứ.

7. Nấu khoảng 20 phút ở lửa nhỏ và đậy nắp lại. Không cần thêm nước, ức sẽ hầm hoàn hảo trong nước ép tự nhiên của rau.

8. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thêm kem chua (tốt nhất nên dùng kem chua nguyên chất - vị sẽ ngon hơn vì thịt thăn là nạc).

9. Đã đến lúc thêm gia vị cay cho cơm thập cẩm và khuấy đều mọi thứ một lần nữa.

10. Thêm bulgur vào rau và thịt gà đã nêm gia vị.

11. Đổ đầy nửa lít nước vào chảo rán (không nên dùng nước dùng - sẽ quá nhờn).

12. Ngay khi nước bắt đầu sôi, vặn lửa nhỏ nhất, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút, cố gắng trộn đều các nguyên liệu cứ 10 phút một lần.

13. Nếu sau nửa giờ vẫn còn chất lỏng trong đĩa, bạn cần mở nắp và tăng lửa - sau vài phút phần thừa sẽ bay hơi.

14. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và rắc rau thơm tươi cắt nhỏ nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bulgur với rau trong chảo rán

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một món ăn độc lập cũng có thể được dùng làm món ăn kèm với thịt. Tuy nhiên, bản thân bulgur đã rất no nên bạn có thể làm mà không cần nguyên liệu thịt, tùy vào sở thích của bạn. Ngoài ra, hãy chú ý đến thực tế là những loại rau kết hợp tốt nhất với nó đã được chọn làm ngũ cốc.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur – 250 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà tím - 1 chiếc.
• Ngô (đông lạnh) - 120 gr.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Ớt bột đỏ - ½ muỗng cà phê.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử.
• Nước - 2,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím thành khối vuông, cho vào hộp sâu, rắc muối và để trong 20 phút (trong thời gian này rau sẽ tiết ra nước và cùng với đó là vị đắng sẽ tiết ra).

2. Đun nóng hai thìa dầu ô liu trong chảo rán và chiên ngũ cốc bằng cách khuấy liên tục trong khoảng 3 phút cho đến khi xuất hiện mùi hạt dẻ.

3. Ngay khi bulgur bắt đầu tỏa mùi thơm, hãy đổ đầy hai cốc rưỡi nước vào, đậy nắp lại và nấu trên lửa nhỏ.

4. Cắt cà rốt gọt vỏ thành miếng nhỏ.

5. Ngay khi lượng trong chảo bắt đầu sôi, hãy thêm cà rốt và ngô vào và tiếp tục nấu với nắp đóng lại.

6. Cắt cà chua thành khối vuông vừa.

7. Rửa kỹ những quả cà tím đã tiết ra nước để loại bỏ muối thừa và nước đắng.

8. Đổ hai thìa dầu vào chảo rán và xào rau tím trong khoảng 4 phút trên lửa cao dưới nắp, sau đó giảm lửa và nấu cho đến khi mềm, khoảng 10-15 phút.

9. Khi cà tím chín, rắc gia vị, muối và tiêu.

10. Cho cà chua cắt nhỏ vào chảo rán và chiên khoảng 3 phút.

11. Chuyển rau đã chiên vào chảo cùng với ngũ cốc và trộn nhẹ nhàng bằng thìa silicone.

12. Bày món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dùng kèm với hành lá và rau diếp. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bulgur với rau trong nồi nấu chậm?

Món ăn được chế biến từ bulgur, thịt gia cầm và rau rất gợi nhớ đến món cơm thập cẩm thông thường, tuy nhiên, hàm lượng calo của thịt cừu và ức rất khác nhau, như trường hợp cơm với bulgur. Ngũ cốc với rau được nấu trong nồi nấu chậm luôn có độ giòn, thơm và có hàm lượng dầu tối thiểu.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Phi lê gà - 300 g.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt phi lê thành khối vuông và cho vào tô đa năng.

2. Thêm hành tây thái nhỏ vào.

3. Và cả cà rốt và cà chua, xắt nhỏ bằng dụng cụ xay.

4. Cắt nhỏ rau xanh càng mịn càng tốt và cho vào bát.

5. Đổ 50 ml dầu thực vật và một thìa cà phê muối vào nồi đa năng.

6. Trộn tất cả nguyên liệu, đậy nắp lại và bật chế độ “Dập tắt” trong vòng 12-15 phút.

7. Sau khi hết thời gian, thêm bulgur và lượng muối còn lại vào gà cùng rau.

8. Đổ đầy hai cốc nước ấm vào bát và bật chương trình “Pilaf” trong 30-35 phút. Nếu chất lỏng bay hơi trước thời hạn, hãy bình tĩnh thêm 50 - 100 ml nước nữa.

9. Sau khi tắt nồi đa năng, không mở nắp thêm 15 phút nữa để món ăn ngấm.

10. Trước khi dùng, rắc rau thơm tươi thái nhỏ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Món bulgur thịnh soạn với thịt trong nồi nấu chậm

Chúng tôi chuẩn bị bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn và rất ngon miệng trong nồi nấu chậm từ lúa mì chế biến đặc biệt, rau tươi và thịt lợn ngon ngọt. Với sự trợ giúp của kỹ thuật kỳ diệu này, bạn có thể dễ dàng chế biến cả món ăn kèm và món thịt mà không tốn nhiều thời gian cùng một lúc.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Thịt lợn – 300-500 g.
• Bulgur – 300 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Muối - 2 muỗng cà phê.
• Nước - 600 ml.

Quá trình nấu ăn:

1.Đổ hạt lúa mì với nước mát trong 40 phút cho hạt nở ra.

2. Lúc này, cắt thăn lợn thành từng miếng vừa phải.

3. Gọt vỏ cà rốt, hành tây và ớt rồi cắt thành dải mỏng.

4. Cắt cà chua theo hình chữ thập và đổ nước sôi lên trên trong năm phút.

5. Sau đó, đổ nước đá lên cà chua và dễ dàng loại bỏ vỏ khỏi chúng.

6. Trong nồi đa năng, bật chương trình "Chiên" và chiên thịt trong dầu thực vật trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa silicone (tốt hơn là không sử dụng kim loại - bạn có thể làm xước bát).

7. Thêm rau xắt nhỏ vào thịt lợn đã nấu chín và chiên thêm 10 phút nữa.

8. Tiếp theo, thêm cà chua và một muỗng cà phê muối, trộn tất cả nguyên liệu và nấu trong khoảng 5 phút.

9. Đặt rau và thịt đã chiên ra khỏi nồi đa năng.

10. Thay vào đó, hãy cho bulgur vào tô (chảy hết nước đã ngâm trước) và đổ 600 ml nước vào, thêm lượng muối còn lại và nấu trong chương trình “Hầm” trong 40 phút.

11. 10 phút trước khi ngũ cốc sẵn sàng, thêm thịt lợn và rau vào rồi khuấy đều.

12. Sau khi tắt bếp đa năng, đặt món ăn thịnh soạn và ngon miệng vào đĩa và trang trí với hành lá tươi nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp bulgur Thổ Nhĩ Kỳ?

Bulgur bắt đầu trở nên phổ biến ở các nước châu Á, bao gồm cả Thổ Nhĩ Kỳ, đó là lý do tại sao nhiều món ăn làm từ loại ngũ cốc này được các đầu bếp Thổ Nhĩ Kỳ phát minh ra. Món súp làm từ đậu lăng, bulgur và nước dùng sẽ chinh phục trái tim bạn ngay từ những thìa đầu tiên và khiến bạn no trong nhiều giờ.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur – 100 g.
• Đậu lăng - 100 gr.
• Nước dùng - 2 l.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa đậu lăng nhiều lần dưới vòi nước chảy và để ráo nước trong một cái chao.

2. Đổ hai lít nước dùng vào chảo (có thể dùng rau và thịt).

3. Thêm bulgur.

4. Tiếp theo cho đậu lăng vào, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ dưới nắp trong 20 phút sau khi sôi.

5. Trong khi nấu ngũ cốc, gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây, sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt (không quá 3 phút).

6. Cho tương cà chua vào hành tây xào (có thể thay thế bằng bột cà chua) và chiên thêm 3 phút nữa.

7. Thêm hành tây chiên với tương cà chua vào đậu lăng và bulgur đã chuẩn bị sẵn rồi nấu trong 7-10 phút, thêm muối tùy theo khẩu vị của bạn.

8. Súp Thổ Nhĩ Kỳ đặc và đậm đà đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Salad đơn giản và ngon miệng với bulgur và rau

Chúng tôi chuẩn bị một món salad thịnh soạn, ngon và tốt cho sức khỏe từ rau tươi theo mùa và lúa mì chế biến - bulgur. Món ăn này rất phù hợp cho bữa trưa thịnh soạn hoặc bàn ăn ngày lễ và việc nấu nướng không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - ½ muỗng canh.
• Dưa chuột - 1 chiếc.
• Củ cải - 3 chiếc.
• Cà chua bi - 100 g.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Hành lá – ½ bó.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Để tiếp nhiên liệu:

• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Giấm nho (màu trắng) - 1 muỗng canh.
• Gừng – 20 g.
• Tỏi – 2 củ.
• Mùi tây - ½ bó.
• Húng quế tím – ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn bằng cách chuẩn bị bulgur. Chiên ngũ cốc trong dầu ô liu trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên, sau đó thêm nước, thêm muối theo khẩu vị của bạn, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa nhỏ.Để phần đế đã hoàn thành của món salad trong tương lai nguội đến nhiệt độ phòng.

2. Rửa sạch và lau khô tất cả các loại rau được liệt kê trong nguyên liệu. Cắt nhỏ hành lá.

3. Cắt dưa chuột thành miếng nhỏ.

4. Cắt củ cải thành lát mỏng.

5. Cắt cà chua bi làm đôi.

6. Nghiền hai tép tỏi và một miếng gừng trên máy xay mịn.

7. Cắt nhỏ húng quế tím và mùi tây.

8. Ớt ngọt gọt vỏ khỏi hạt và cuống, sau đó cắt thành khối hoặc dải.

9. Hãy bắt đầu tiếp nhiên liệu. Trong một bát sâu, kết hợp các loại thảo mộc xắt nhỏ, tỏi, gừng, hai thìa dầu ô liu, giấm nho, muối và hạt tiêu đen xay - trộn.

10. Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn salad: bulgur nguội, rau cắt nhỏ và nước sốt thơm.

11. Trộn đều các nguyên liệu, cho vào tô salad và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm Bulgur với thịt gà

Chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn thịnh soạn và thơm ngon - món cơm thập cẩm nguyên bản với hương vị Thổ Nhĩ Kỳ dựa trên bulgur, thịt gà và mận khô. Để món ăn có hương vị thơm ngon hơn, nên sử dụng các loại gia vị như thì là, nhân sâm và ớt đỏ xay.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Phi lê gà - 300 g.
• Mận khô - 150 gr.
• Gia vị cho thịt - ½ muỗng cà phê.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 50ml.
• Gia vị - để nếm thử.
• Hành lá - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Phi lê làm sạch khỏi màng trắng và vệt mỡ, cắt thành các thanh cỡ vừa.

2. Gọt vỏ hành tây và ba củ cà rốt vừa. Xắt nhỏ hành tây và xay rau cam trên máy xay thô.

3.Đổ 50 ml dầu thực vật vào tô đa năng, cho gà vào và bật chế độ “Nướng” / “Chiên”, không đóng nắp. Đun nhỏ các khối trong nước ép của chúng trong khoảng 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy.

4. Sau khi chất lỏng bay hơi hết, chiên chim trong khoảng 5 - 7 phút.

5. Thêm rau cắt nhỏ vào thịt chín và nấu trong 5 phút cho đến khi cà rốt mềm.

6. Tắt chế độ “Nướng”/“Chiên” và đổ bulgur và các loại gia vị yêu thích của bạn vào tô.

7. Chúng ta cũng cho mận đã cắt nhỏ vào nồi nấu chậm.

8. Đổ hai ly nước sạch, muối theo khẩu vị của bạn và trộn đều mọi thứ.

9. Bắt đầu chương trình “Pilaf” và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-35 phút dưới nắp đậy kín.

10. Trước khi dùng, rắc cơm gà nóng với hành lá thái nhỏ rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bulgur với thịt gà trong lò?

Nếu bạn có ít hơn một giờ để chuẩn bị bữa tối thì có một giải pháp. Chúng tôi trình bày cho các bạn một công thức đơn giản, nhanh chóng và quan trọng nhất là rất ngon cho món bulgur với thịt gà và cà rốt trong lò nướng trong tay áo.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur – 350 g.
• Thịt đùi gà (không có da) - 600 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Nước - 600 ml.
• Muối - 1-1,5 muỗng cà phê.
• Tiêu xay (hỗn hợp) - 1/3 muỗng cà phê.
• Củ nghệ - ½ muỗng cà phê.
• Gia vị cho cơm thập cẩm - 1 muỗng cà phê.
• Barberry (quả mọng) - 10 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt gà thành miếng nhỏ (không có da) - chuyển ngay vào ống nướng.

2. Trong một bát riêng, trộn tất cả các loại gia vị ghi trong nguyên liệu vào và trộn đều.

3. Đổ hỗn hợp gia vị thu được lên đùi đã thái lát và trộn kỹ ngay trong túi.

4. Khuấy ngũ cốc với muối (điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị của bạn).

5.Chúng tôi thêm bulgur vào gà thơm.

6. Ngoài ra, cho cà rốt, hành tây và tỏi cắt nhỏ vào ống tay áo.

7. Đặt ống bọc vào giữa khay nướng và đổ 600 ml nước sôi vào bên trong.

8. Buộc chặt mép túi rồi cho vào lò nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 200 độ.

9. Sau khi thời gian trôi qua, hãy cẩn thận cắt túi và trộn nhẹ các thứ bên trong - một bữa tối ngon miệng mà không cần thêm calo đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món bulgur với nấm

Bạn có thể dễ dàng chế biến một món ăn kèm thịnh soạn, ngon và giòn tại nhà từ bulgur (lúa mì đã qua chế biến) với việc bổ sung nấm và rau. Món ăn này phù hợp với nhiều loại thịt và gia cầm khác nhau, và quan trọng nhất là nó không lấn át hương vị của chúng.

Giờ nấu ăn – 8 giờ

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bulgur - 1 muỗng canh.
• Nước dùng / nước - 2 muỗng canh.
• Nấm (khô) - 50 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cần tây - 1 chiếc.
• Rau mùi đất - ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm nấm khô trong nước sôi vài giờ (tốt nhất là qua đêm), sau đó luộc trong cùng nước cho đến khi mềm rồi cắt nhỏ.

2. Cắt mỏng hành tây và cần tây rồi xào trong dầu thực vật trong vài phút cho đến khi trong suốt. Tiếp theo, thêm nấm, muối và hạt tiêu theo sở thích rồi đun nhỏ lửa trong khoảng 4-5 phút.

3. Để nấu nước dùng, dùng nước nóng hoặc nước luộc nấm.

4. Đổ ngũ cốc vào chảo cùng rau, thêm rau mùi và đổ hai ly nước dùng hoặc nước sạch, đun sôi và giảm nhiệt.

5. Đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.

6. Trước khi dùng, rắc rau thơm tươi và dùng. Chúc ngon miệng!