Phô mai tự làm là một ý tưởng ẩm thực thú vị cho bàn ăn của bạn. Phô mai làm sẵn có thể được thêm vào món salad và các món ăn nhẹ lạnh ngon miệng khác. Một sản phẩm tự chế sẽ làm bạn thích thú với hương vị phong phú và các đặc tính hữu ích. Hãy nhớ ghi lại lựa chọn đã được chứng minh của chúng tôi về năm công thức nấu ăn kèm theo ảnh từng bước và mô tả chi tiết về quy trình.
Phô mai sữa bò tự làm
Phô mai làm từ sữa bò tại nhà hóa ra rất mềm, thoáng và có hương vị thú vị. Sản phẩm này sẽ bổ sung hoàn hảo cho món salad rau và các món ăn nhẹ khác của bạn. Để làm phô mai tự nhiên bằng chính đôi tay của bạn, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi.
- Sữa bò 2 (lít)
- Kem chua 6 (thìa canh)
- Nước chanh 4 (thìa canh)
- Nước 400 (mililít)
- Muối 1 (thìa canh)
-
Đổ hai lít sữa vào nồi lớn. -
Thêm kem chua vào đây và trộn đều mọi thứ. -
Vắt nước từ chanh. Chúng ta sẽ cần bốn muỗng canh. -
Đặt chảo với sữa và kem chua lên lửa. Sau khi đun sôi, thêm nước cốt chanh, trộn đều và đun nóng thêm một phút nữa. Trong thời gian này, váng sữa sẽ tách ra rõ rệt. -
Lọc váng sữa qua gạc được gấp thành nhiều lớp. Chúng tôi treo khối lượng để tất cả chất lỏng chảy ra.Việc này sẽ mất khoảng một giờ. -
Chúng tôi tạo cho bột sữa đông một hình tròn gọn gàng. Đặt sản phẩm vào nồi hoặc tô sâu lòng. -
Đặt áp lực lên trên và để phô mai ở vị trí này trong một giờ. -
Cắt một miếng phô mai thành khối vuông gọn gàng. -
Đổ đầy sản phẩm bằng nước muối và muối. Để trong 30-40 phút, sau đó có thể xả nước. -
Phô mai sữa bò đã sẵn sàng ở nhà. Bạn co thể thử!
Phô mai sữa với giấm
Phô mai làm từ sữa với giấm là một ý tưởng ẩm thực sáng tạo có thể chế biến tại nhà. Để làm điều này, hãy lưu ý đến công thức từng bước đã được chứng minh từ lựa chọn của chúng tôi. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu của bạn một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, hương vị của nó không thể so sánh với phô mai mua ở cửa hàng.
Thời gian nấu – 3 giờ 20 phút
Thời gian nấu - 30 phút
Các phần - 400 gr.
Thành phần:
- Sữa – 3 l.
- Giấm ăn 9% – 50 ml.
- Nước – 1 l.
- Muối - 125 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đong ba lít sữa và đổ vào nồi lớn. Chúng tôi đặt nó lên bếp.
Bước 2. Ngay khi sữa bắt đầu sôi, hãy đổ giấm ăn vào. Trộn đều và tắt bếp sau một phút. Trong thời gian này, khối sữa đông sẽ tách ra khỏi váng sữa.
Bước 3. Đổ lượng chứa trong chảo lên gạc đã gấp thành nhiều lớp. Chúng tôi lọc.
Bước 4. Tiếp theo, treo khối sữa đông vào gạc trong một giờ để chất lỏng dư thừa chảy hết.
Bước 5. Đặt phôi vào bất kỳ hộp đựng thuận tiện nào. Đặt một vật nặng lên trên và để lại trong một giờ.
Bước 6. Sau đó, đổ nước muối và muối vào miếng phô mai đã chuẩn bị sẵn. Đặt lại tải và để trong 30-40 phút. Sau thời gian quy định, để ráo nước muối.
Bước 7. Phô mai làm từ sữa và giấm đã sẵn sàng. Bạn có thể tự thưởng cho mình hoặc thêm nó vào món salad rau!
Phô mai sữa dê
Phô mai sữa dê là một giải pháp thú vị và ngon miệng cho bàn ăn tại nhà của bạn. Bất cứ ai cũng có thể làm loại phô mai này. Để làm điều này, hãy sử dụng một công thức đã được chứng minh với các bức ảnh từng bước. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn với một sản phẩm tự nhiên thơm ngon.
Thời gian nấu - 1 tuần
Thời gian nấu - 20 phút
Các phần - 400 gr.
Thành phần:
- Sữa dê - 3 l.
- Rennet Starter – 0,4% trọng lượng sữa.
- Nước – 3 l.
- Muối - 500 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đong lượng sữa dê theo quy định. Hãy chuẩn bị những nguyên liệu còn lại.
Bước 2. Đổ sữa vào nồi và đun nóng ở nhiệt độ 35-38 độ.
Bước 3. Thêm men rennet vào sữa, trộn đều và để ở nơi ấm áp trong 2-3 ngày. Nếu muốn, bạn có thể thêm 0,5 lít váng sữa vào đây vì sữa dê có độ đông tụ thấp.
Bước 4. Sau ba ngày, khối sữa đông sẽ tách ra khỏi sản phẩm. Chúng tôi chuyển nó sang gạc. Chúng tôi treo nó trong một ngày để kính có thêm tuổi thọ.
Bước 5. Tiếp theo, đặt sản phẩm ở dạng thuận tiện. Chúng tôi đặt một tải lên trên và để nó trong một ngày. Sau một ngày, lật phô mai sang mặt kia và giữ thêm 24 giờ nữa.
Bước 6. Ngâm miếng phô mai thu được vào nước muối (500 gam muối cho mỗi 3 lít nước). Chúng tôi giữ phôi trong tủ lạnh khoảng 5 ngày.
Bước 7. Phô mai sữa dê đã sẵn sàng. Bạn có thể thử hoặc sử dụng nó trong các bước chuẩn bị tiếp theo!
Phô mai tự làm từ phô mai
Phô mai tự làm từ phô mai tươi có hương vị vô cùng mềm, thoáng mát và thú vị. Sản phẩm này sẽ bổ sung hoàn hảo cho món salad rau và các món ăn khác của bạn. Để làm phô mai tự nhiên bằng chính đôi tay của bạn, hãy sử dụng công thức đã được chứng minh từ sự lựa chọn của chúng tôi.
Thời gian nấu - 3 giờ
Thời gian nấu – 25 phút
Các phần - 300 gr.
Thành phần:
- Phô mai tươi - 0,5 kg.
- Sữa – 0,5 l.
- Bơ - 50 g.
- Muối - để nếm thử.
- Soda - 0,5 muỗng cà phê.
- Nước chanh - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Thêm phô mai và sữa vào chảo.
Bước 2. Trộn các nguyên liệu rồi đun sôi trên bếp. Đun nhỏ lửa cho đến khi váng sữa tách ra khỏi khối đặc thì tắt bếp.
Bước 3. Chuyển hỗn hợp vào vải thưa và lọc kỹ.
Bước 4. Để chất lỏng chảy ra hoàn toàn. Sản phẩm có thể bị đình chỉ trong một thời gian.
Bước 5: Đun chảy bơ trong một chiếc bát nhỏ.
Bước 6. Cho khối sữa đông vào bơ.
Bước 7. Thêm muối, soda và nước cốt chanh vào hỗn hợp.
Bước 8. Làm tan chảy phô mai trên lửa nhỏ trong khoảng 7-10 phút, khuấy liên tục.
Bước 9. Chuyển thành phẩm vào rây có lót gạc.
Bước 10. Dùng các mép gạc bọc phôi lại và cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Bước 11. Phô mai tươi tự làm đã sẵn sàng. Bạn có thể tự điều trị!
Phô mai Kefir tại nhà
Phô mai kefir tự làm là một giải pháp sáng sủa và ngon miệng cho bàn ăn tại nhà của bạn. Bất cứ ai cũng có thể làm loại phô mai này. Để làm điều này, hãy lưu ý đến công thức đã được chứng minh từ lựa chọn của chúng tôi. Thành phẩm lý tưởng sẽ bổ sung cho món salad rau và các món ăn nhẹ khác.
Thời gian nấu - 4 giờ
Thời gian nấu - 20 phút
Các phần - 300 gr.
Thành phần:
- Kefir 3,2% – 2 l.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Muối - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ lượng kefir đã chỉ định vào chảo.
Bước 2. Đun nóng sản phẩm cho đến khi sản phẩm bắt đầu đông lại.
Bước 3. Thêm một chút muối vào, trộn đều và để trong 10 phút.
Bước 4. Chuyển hỗn hợp sang rây có lưới.
Bước 5. Bóp sản phẩm từ váng sữa và bọc trong gạc.Bạn cần có được một cục dày đặc, gọn gàng.
Bước 6. Nhấn lại sản phẩm và đặt vật nặng lên trên sản phẩm. Để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ.
Bước 7. Lúc này, chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, khuấy muối trong nước.
Bước 8. Ngâm phô mai vào nước muối đã chuẩn bị.
Bước 9. Để muối phôi trong 30-40 phút.
Bước 10. Phô mai Kefir đã sẵn sàng ở nhà. Đánh giá hương vị của sản phẩm!
