Mặc quần áo cho borscht cho mùa đông

Sốt borscht mùa đông là hỗn hợp các nguyên liệu có thể được chuẩn bị trước và để dành để sử dụng trong món borscht trong suốt mùa đông. Đây là một cách thuận tiện để bảo quản mùi thơm và hương vị của borscht trong suốt cả năm. Nếu bạn nấu món borscht theo tất cả các quy tắc thì sẽ tốn rất nhiều thời gian và công sức. Có một giải pháp đơn giản cho vấn đề này: chuẩn bị trước nước sốt borscht. Bạn sẽ tiết kiệm cho mình khỏi việc phải liên tục cắt rau để nấu borscht và sẽ giảm đáng kể chi phí mua chúng vào mùa đông.

Mặc quần áo Borscht cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay của mình”

Công thức làm nước sốt borscht này là một trong những món ngon và thơm nhất. Chỉ cần luộc thịt và khoai tây để nấu súp, sau đó thêm chế phẩm vào đó là đủ để món ăn đậm đà và đậm đà.

1. 
   Cách chuẩn bị nước xốt borscht cho mùa đông “Bạn sẽ liếm ngón tay”? Hãy bắt đầu gọt vỏ hành tây và sau đó cắt thành khối nhỏ. Chúng tôi cắt bỏ vỏ củ cải và cũng chà chúng trên một máy xay thô.
2. 
   Chúng ta rửa sạch ớt chuông ngọt và bỏ cuống, cắt làm đôi. Sau khi loại bỏ hạt, cắt hạt tiêu thành dải.
3. 
   Rửa cà chua tươi. Để dễ dàng loại bỏ vỏ, trước tiên bạn phải tạo một hình chữ thập trên đầu quả cà chua, sau đó đặt chúng vào một cái bát và đổ nước sôi lên trên trong vài phút. Nghiền cà chua không có vỏ bằng máy xay.
4. 
   Rửa sạch ớt cay bằng nước và cắt càng mịn càng tốt. Chúng ta cũng dùng dao hoặc dụng cụ băm tỏi để băm nhuyễn những tép tỏi đã bóc vỏ.
5. 
   Đổ ½ chén dầu vào chảo. Đun nóng dầu trên bếp rồi cho hành tây vào phi thơm. Chiên cho đến khi rau mềm.
6. 
   Tiếp theo, chúng tôi gửi cà chua xay nhuyễn, củ cải gọt vỏ và nghiền thô, ớt cay, muối và đường. Đổ phần dầu còn lại vào nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Sau 60 phút, thêm ớt chuông và tỏi vào chảo. Tiếp tục đun sôi nước sốt trong 20 phút. 2 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, đổ giấm vào chảo. Trộn nước sốt borscht.
7. 
   Các lọ và nắp để ghép mí mắt phải được chuẩn bị trước: làm sạch, rửa kỹ và xử lý nhiệt. Đổ nước sốt borscht vào lọ và đậy nắp lại. Cuộn lên và lật lại. Để nguội dưới chăn ấm trong một ngày, sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Nước sốt borscht mùa đông rất ngon được làm từ củ cải đường

Công thức borscht được làm từ một số lượng khá lớn các loại rau. Nó rất giàu vitamin và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, khi hoàn thành, borscht trở nên rất đậm đà và thơm ngon.

Thời gian nấu - 1 giờ. 50 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Số phần ăn – 2-3.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg.
• Ớt chuông ngọt – 0,5 kg.
• Hành tây - 0,5 kg.
• Cà rốt – 0,5 kg.
• Củ cải đường – 0,5 kg.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Dầu hướng dương - 200 ml.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Đường - 1 muỗng canh. tôi.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Axit citric - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta sẽ cần cà chua tươi, trước tiên phải rửa sạch rồi mới gọt vỏ. Để làm điều này, chúng tôi cắt "ngọn" của quả cà chua và đặt chúng vào một cái bát sâu lòng. Sau đó đổ nước sôi lên cà chua trong vài phút. Bây giờ da có thể được loại bỏ dễ dàng. Cắt cà chua thành từng lát rồi xay bằng máy xay thịt. Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo.

Bước 2. Chúng ta cũng cho hành tây đã bóc vỏ vào máy xay thịt rồi cho vào chảo cùng với cà chua xay nhuyễn.

Bước 3. Bây giờ đến lượt ớt cay và ngọt. Cả hai loại trước tiên phải được rửa sạch, loại bỏ hạt, cắt thành lát và băm nhỏ (đầu tiên là ớt cay và sau đó là ớt ngọt). Thêm hỗn hợp vào chảo.

Bước 4. Loại bỏ cà rốt và củ cải khỏi lớp trên cùng. Rửa cà rốt và củ cải rồi xay cả hai nguyên liệu trên máy xay thô. Đặt chúng vào chảo và trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Bước 5. Đổ dầu vào rau và trộn lại các sản phẩm. Đặt chảo lên bếp và bật thiết bị.Khi nước sốt sôi ở nhiệt độ cao, giảm lửa và tiếp tục nấu khối rau trong một giờ.

Bước 6. Rửa sạch rau xanh. Bạn có thể sử dụng bất cứ thứ gì bạn thích - thì là, rau mùi tây, húng quế, ngò. Nếu không thích rau xanh, bạn không nên thêm chúng vào nước sốt. Cắt nhỏ nguyên liệu.

Bước 7. Sau nửa giờ nấu rau sau khi đun sôi, thêm các loại thảo mộc vào và trộn đều. Chúng tôi chuẩn bị lọ và nắp đậy để niêm phong. Chúng tôi làm sạch chúng bằng soda, rửa kỹ và gửi chúng đi khử trùng.

Bước 8. 10 phút trước khi chuẩn bị nước sốt, thêm axit xitric, muối và đường vào chảo. Trộn nội dung của thùng chứa. Sau 10 phút, chuyển nước sốt nóng vào lọ và cuộn lại. Để chúng lộn ngược và bọc chúng trong chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó chúng ta chuyển đi bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Sốt borscht tự làm với củ cải, cà rốt và ớt

Một công thức khá đơn giản để chuẩn bị borscht. Nước sốt có thể được sử dụng không chỉ để chuẩn bị món đầu tiên đậm đà và đậm đà mà còn có thể dùng làm món salad.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Số phần ăn – 3-4.

Thành phần:

• Củ cải đường - 3 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Giấm ăn 9% – 125 ml.
• Cà chua - 1 kg.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 kg.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.
• Ớt chuông ngọt - 1 kg.
• Đường - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị trước các lọ để đổ nước sốt. Chúng tôi kiểm tra cẩn thận các lọ và nắp đậy. Chúng phải còn nguyên vẹn - không có vết lõm, sứt mẻ hoặc vết nứt. Chúng tôi làm sạch hộp và nắp bằng dung dịch soda, rửa sạch và khử trùng. Sau khi xử lý nhiệt, chuyển chúng sang bề mặt làm việc có phủ khăn.

Bước 2.Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chế biến rau. Dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng của củ cải và cà rốt. Chúng tôi rửa sạch rau bằng nước để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại và xay chúng trên một máy xay thô.

Bước 3. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Loại bỏ cuống ớt. Cắt trái cây làm đôi và loại bỏ hạt. Nghiền rau như bạn thường làm - thành dải hoặc hình khối.

Bước 4. Cà chua phải được thái nhỏ. Bạn có thể để nguyên vỏ cà chua. Nếu bạn muốn loại bỏ vỏ, hãy sử dụng thuật toán sau: cho cà chua vào một cái bát sâu và đổ nước sôi lên trên (đầu tiên hãy dùng dao cắt ngọn cà chua), sau vài phút bạn có thể dễ dàng loại bỏ vỏ .

Bước 5. Cho tất cả các loại rau đã cắt nhỏ vào nồi. Dùng thìa hoặc thìa tạo một vết lõm nhỏ ở giữa khối bột và đổ giấm vào đó. Thêm bơ, muối và đường. Đặt hộp lên bếp và đun rau trên lửa nhỏ cho đến khi rau tiết ra nước. Tăng lửa và đun sôi hỗn hợp rau. Nấu trong 30 phút.

Bước 6. Cho các loại rau đã chuẩn bị vào lọ và cuộn nắp lại. Lật ngược chúng lại và để chúng ở vị trí đó trong một ngày. Chúng tôi quấn mình trong chăn ấm. Khi băng đã nguội, bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt borscht với bột cà chua cho mùa đông?

Một nguyên tắc quan trọng để chuẩn bị nước sốt ngon là độ tươi của rau. Không bao giờ sử dụng những sản phẩm đã hư hỏng để tránh lãng phí thời gian và công sức.

Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Số phần ăn – 2-3.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 kg.
• Cà rốt – 0,7 kg.
• Ớt chuông ngọt – 0,6 kg.
• Hành tây – 0,6 kg.
• Bột cà chua - 400 ml.
• Dầu thực vật - 250 ml.
• Tỏi - 6 răng.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.
• Đường - 5 muỗng canh. tôi.
• Giấm 9% – 90 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị lọ và nắp đậy để trộn để không phải làm việc này trong quá trình nấu. Chúng tôi làm sạch các thùng chứa phù hợp bằng soda và rửa kỹ. Chúng tôi sẽ khử trùng bằng bất kỳ phương pháp nào quen thuộc với bạn.

Bước 2. Rửa sạch cà rốt và củ cải, sau đó dùng dao loại bỏ lớp trên cùng. Sau đó xay các thành phần trên một máy xay thô.

Bước 3. Ớt ngọt cũng cần được rửa sạch trước và sau khi chế biến (bỏ cuống và hạt). Cắt nó thành dải hoặc khối nhỏ.

Bước 4. Hành và tỏi phải được bóc vỏ trước khi thái lát. Xay các nguyên liệu càng mịn càng tốt.

Bước 5. Hãy bắt đầu quá trình chiên rau. Để làm điều này, đổ dầu vào chảo rán và đun nóng trên bếp trong vài phút. Sau đó đổ củ cải vào dầu nóng. Chiên nó, khuấy liên tục trong 10 phút. Sau đó chuyển củ cải vào chảo sao cho phần lớn dầu vẫn còn trong chảo.

Bước 6. Nếu cần, thêm dầu vào chảo và lặp lại quy trình này với các loại rau còn lại - hành tây, cà rốt và ớt. Các nguyên liệu sẽ chuyển sang màu vàng đẹp mắt.

Bước 7. Sau khi chiên xong, chuyển tất cả rau từ chảo rán sang chảo. Sau đó thêm bột cà chua, muối, đường và tỏi vào chúng. Thêm phần dầu còn lại và trộn.

Bước 8. Bắc chảo cùng rau củ lên bếp. Đun sôi món ăn và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Khuấy rau liên tục. Khi thời gian cần thiết trôi qua, đổ giấm vào rau. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Bước 9. Đổ nước sốt nóng vào lọ.Đậy nắp các cổ hộp, cuộn chúng lại và lật úp lọ với nắp đậy xuống. Đặt chúng trên một bề mặt phẳng, đắp chăn và để chúng nguội trong một ngày. Sau đó chúng ta bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm nước sốt borscht với bắp cải

Khi chuẩn bị nước sốt, đặc biệt chú ý đến việc cắt rau - chất lượng và hương vị món ăn của bạn phần lớn phụ thuộc vào điều này. Ngoài ra, đừng ngại thêm các loại thảo mộc vào món ăn của bạn để có hương vị đậm đà và đậm đà hơn.

Thời gian nấu - 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Số lượng phần ăn – 6-7.

Thành phần:

• Bắp cải - 3 kg.
• Củ cải đường - 4 kg.
• Hành tây - 1,5 kg.
• Cà rốt - 1,5 kg.
• Ớt chuông ngọt - 800 gr.
• Cà chua - 2 kg.
• Mùi tây - 300 g.
• Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
• Đường - 80 g.
• Giấm 9% – 150ml.
• Muối - 100 g.
• Dầu hướng dương - 450 ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta hãy chuẩn bị lọ để ngâm rau. Chúng tôi chọn toàn bộ hộp đựng và nắp đậy, làm sạch chúng bằng soda và rửa kỹ. Sau đó, chúng tôi khử trùng hộp đựng theo cách mà bạn dễ tiếp cận và quen thuộc nhất.

Bước 2. Trước khi cắt, chúng tôi khuyên bạn nên chần cà chua để dễ loại bỏ vỏ (cắt thành những đường chéo trên đầu cà chua, sau đó cho vào tô và đổ nước sôi lên trên cho đẹp mắt. vài phút). Cắt nhỏ bột cà chua.

Bước 3. Chúng ta rửa sạch củ cải trước và sau khi cắt bỏ lớp trên cùng. Sau đó cắt nó thành dải hoặc xay. Chúng tôi chế biến cà rốt theo cách tương tự và xay chúng trên một máy xay mịn.

Bước 4. Ớt đã rửa sạch bỏ cuống và hạt (cắt đôi từng quả và cắt bỏ lõi). Cắt nó thành dải.Cắt cà chua thành khối. Hành tây bóc vỏ, cắt thành nửa khoanh.

Bước 5. Trước khi bắt đầu thái nhỏ bắp cải, hãy loại bỏ các lá trên cùng và bỏ cuống. Kết hợp cà rốt xắt nhỏ, ớt ngọt, cà chua, hành tây và bắp cải thái nhỏ vào một hộp lớn. Thêm bơ, muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu xay vào chúng.

Bước 6. Đặt chảo rán lên bếp, cho dầu vào đun nóng trong vài phút. Sau đó thêm củ cải vào đó và chiên trong 10 phút. Đậy nắp hộp và đun nhỏ củ cải trong khoảng 20 phút. Từ một thùng lớn, chuyển các loại rau vào đó, trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.

Bước 7. Rửa sạch bó rau mùi tây. Chúng tôi loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng cách lắc rau xanh hoặc lau chúng bằng khăn giấy. Cắt nhỏ mùi tây càng mịn càng tốt. Thêm nó vào rau nửa giờ trước khi kết thúc quá trình hầm. Trong quá trình nấu đừng quên khuấy đều nguyên liệu.

Bước 8. 5 phút trước khi “kết thúc”, đổ giấm vào và trộn đều. Chúng tôi phân phát nước sốt đã hoàn thành vào lọ, ngay lập tức đậy nắp lại và cuộn lại. Để món ăn nguội trong một ngày ở tư thế lộn ngược dưới tấm chăn. Sau đó chúng ta đặt lọ ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Nước sốt borscht ngon với củ cải, cà chua và ớt

Theo công thức này, bạn sẽ nhanh chóng chuẩn bị nước sốt cho borscht, vì rau không cần phải chiên - chỉ cần luộc tươi. Không tính thời gian chế biến rau, bạn sẽ chỉ mất chưa đầy một giờ để chuẩn bị một món ăn ngon.

Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số phần ăn – 3-4.

Thành phần:

• Củ cải đường - 2 kg.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 800 g.
• Ớt chuông ngọt – 0,5 kg.
• Dầu thực vật - 130ml.
• Tỏi - 100-150 g.
• muối - 3 muỗng canh. tôi.
• Đường - 4 muỗng canh. tôi.
• Giấm 70% - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê.
• Rau xanh - 1 bó.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị lọ và nắp cho quá trình xử lý nhiệt: kiểm tra các khuyết tật, làm sạch và rửa sạch. Chúng tôi khử trùng bằng bất kỳ phương pháp có sẵn nào.

Bước 2. Trước tiên hãy xử lý cà chua. Chúng ta rửa sạch và chần, tức là chúng ta cắt hình chữ thập trên đầu, cho vào một cái bát sâu lòng và đổ nước sôi lên trên. Sau vài phút, dễ dàng loại bỏ vỏ và cắt cà chua thành từng miếng. Xay cà chua bằng máy xay sinh tố. Nếu bạn tăng thời gian chế biến, lưỡi máy xay sẽ xay hạt để bạn không cảm nhận được chúng trong món ăn đã hoàn thành.

Bước 3. Đổ cà chua xay nhuyễn vào nồi, đặt lên bếp. Chúng tôi rửa các loại rau còn lại - cà rốt, củ cải và ớt. Chúng tôi dùng dao loại bỏ lớp trên cùng của cà rốt và củ cải, rửa lại bằng nước chảy và cắt thành dải hoặc bào trên máy xay thô.

Bước 4. Cắt bỏ cuống ớt, sau đó cắt đôi từng quả để loại bỏ hạt. Chúng tôi cũng cắt nó thành dải hoặc hình khối - tùy thích. Đầu tiên, loại bỏ vỏ khỏi hành và tỏi, sau đó cắt nó (hành tây thành khối nhỏ, tỏi thành lát).

Bước 5. Bật bếp trên đó có chảo đựng cà chua xay nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp và để sủi bọt trong vài phút, đồng thời liên tục hớt bọt. Sau đó thêm củ cải vào xay nhuyễn và khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt và đun củ cải trong 30 phút. Sau thời gian này nó sẽ trở nên mềm hơn.

Bước 6. Cho hành tây và cà rốt vào chảo.Sau khi hỗn hợp sôi, cho các nguyên liệu còn lại vào - muối, đường, bơ, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Đo lượng giấm cần thiết và thêm vào rau. Nấu trong 20 phút.

Bước 7. Khi còn 5 phút trước khi kết thúc nấu, bạn cần cho tỏi, ớt ngọt và rau thơm vào (cắt nhỏ trước). Trộn các thành phần với nhau.

Bước 8. Cho nước sốt vào lọ, sau đó cuộn lại và lật lại. Để chúng nguội trong một ngày dưới tấm chăn ấm, sau đó chuyển chúng vào ngăn dưới cùng của tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm sốt borscht trong nồi hấp

Để làm cho nước sốt borscht đậm đà và thơm ngon hơn, hãy thử nấu nó trong nồi hấp. Bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian và chắc chắn 100% rằng cuộn của bạn sẽ được bảo quản.

Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Số phần ăn – 2-3.

Thành phần:

• Củ cải đường - 1 kg.
• Cà rốt - 350 gr.
• Ớt chuông ngọt – 350 gr.
• Cà chua - 350 gr.
• Hành tây - 350 g.
• Muối - 1 muỗng canh. tôi.
• Đường - 70 g.
• Dầu thực vật - 80ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên chúng ta rửa kỹ các loại rau củ - củ cải và cà rốt - sau đó dùng dao cắt bỏ lớp rau trên cùng. Để xay nguyên liệu, hãy sử dụng máy xay thô.

Bước 2. Rửa sạch cà chua và ớt ngọt dưới vòi nước chảy. Tốt hơn hết bạn nên chần cà chua trước khi cắt (cắt theo hình chữ thập trên đầu quả, cho cà chua vào tô và đổ nước sôi lên trên). Cắt nhỏ cà chua.

Bước 3. Cắt bỏ phần cuống của quả tiêu. Chúng ta dùng dao chia hạt tiêu thành hai nửa và bỏ hạt. Cắt trái cây thành khối nhỏ.

Bước 4. Loại bỏ lớp vỏ khỏi đầu hành tây. Cắt hành tây thành khối nhỏ.Trộn các thành phần trong một thùng chứa sâu lớn. Thêm muối, đường và dầu thực vật vào, trộn đều lại, chỉ cần làm sạch lọ và nắp để đậy kín nước sốt và rửa kỹ. Đặt rau vào hộp và đậy nắp lọ bằng nắp. Hãy cuộn chúng lại.

Bước 5. Đặt các đường nối vào nồi hấp sao cho còn lại một ít khoảng trống (9-10 cm). Chúng tôi đậy nắp thiết bị và đợi áp suất tăng lên 0,4 MPa, sau đó duy trì thời gian quy định: đối với lọ lít - 1 giờ, đối với lọ có thể tích nhỏ hơn - 40 phút.

Bước 6. Tắt thiết bị khỏi mạng. Khi đạt đến mức áp suất mong muốn, hãy mở nắp và cẩn thận lấy lọ ra. Sau khi làm mát, bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt borscht với đậu cho mùa đông?

Với đậu, nước sốt càng ngon hơn và không cần tốn nhiều công sức như luộc thịt. Món borscht thành phẩm rất đậm đà, dày và có màu sắc đẹp mắt.

Thời gian nấu - 10 giờ.

Thời gian nấu - 50 phút.

Số phần ăn – 3-4.

Thành phần:

• Đậu - 3 muỗng canh.
• Cà rốt - 2 kg.
• Củ cải đường - 2 kg.
• Cà chua - 2 kg.
• Hành tây - 2 kg.
• Ớt chuông ngọt - 1 kg.
• Nước - 500 ml.
• Dầu thực vật - 500ml.
• Đường - 200 g.
• Giấm 9% – 150 g.
• Muối - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Buổi tối, đổ 3 cốc đậu vào tô sâu lòng và đổ nước vào ngập đậu. Chúng tôi để chúng qua đêm. Trong thời gian này, đậu sẽ được bão hòa nước và tăng kích thước. Vào buổi sáng, để ráo nước, rửa sạch đậu trong một cái chao và cho vào nồi. Đổ đầy đậu bằng chất lỏng tươi, đã được tinh chế trước. Đặt hộp đựng đậu lên bếp và nấu cho đến khi chín (đậu phải mềm nhưng không bị luộc).

Bước 2. Làm sạch lọ và nắp thích hợp để đậy kín bằng bột soda. Sau đó, chúng tôi rửa sạch và khử trùng theo cách bạn thường làm.

Bước 3. Rửa thật sạch củ cải và cà rốt. Dùng dao sắc cắt mỏng lớp trên cùng của rau củ. Rửa sạch rau một lần nữa và xay chúng trên một máy xay thô.

Bước 4. Rửa sạch cà chua và ớt. Chúng tôi cắt bỏ các điểm đính kèm cho cuống cà chua và chần cà chua (chúng cần được giữ trong nước sôi trong vài phút để có thể dễ dàng loại bỏ vỏ; đầu tiên chúng tôi thực hiện các vết cắt hình chữ thập trên ngọn của cà chua. những quả cà chua). Chúng tôi chuyển cà chua qua máy xay thịt.

Bước 5. Dùng dao cắt bỏ cuống ớt. Sau đó, bạn nên cắt đôi từng quả và bỏ hạt. Sau khi chế biến xong nên rửa sạch ớt lại một lần nữa. Cắt rau thành khối nhỏ. Cắt hành tây bóc vỏ thành nửa khoanh.

Bước 6. Chúng ta bắt đầu quá trình chiên rau. Để làm điều này, mỗi lần đổ dầu vào đáy chảo, đợi cho đến khi nó nóng lên và bày ra các phần rau. Đừng chiên chúng với nhau, hoàn toàn riêng biệt. Chúng tôi chiên tất cả các loại rau trừ cà chua - chúng tôi sẽ luộc chúng.

Bước 7. Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo. Đặt các món ăn lên bếp và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 15 phút. Thêm cà rốt, ớt và hành tây. Đun sôi rau trong 5 phút. Sau đó cho củ cải vào chảo, thêm nước, bơ, đường và muối. Đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 8. Lọc bỏ nước đậu luộc. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng một cái chao. Đặt nó vào chảo cùng rau và đổ một phần giấm vào. Khuấy đều, đợi cho đến khi hỗn hợp sôi rồi nấu trong 10 phút.

Bước 9. Dùng muôi đổ nước sốt vào lọ. Cuộn các thùng chứa lại và lật ngược chúng lại. Bọc nó trong chăn và để nó trong một ngày.Bảo quản các miếng đã nguội ở nhiệt độ phòng.

Chúc ngon miệng!

Nước sốt Borscht không có giấm cho mùa đông

Công thức chuẩn bị không yêu cầu thêm axit xitric hoặc giấm. Tất cả các loại rau được luộc trong cà chua xay nhuyễn mà không cần chiên trước và thêm đường để bộc lộ trọn vẹn hương vị của rau.

Thời gian nấu - 1 giờ 55 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Số phần ăn – 4-5.

Thành phần:

• Cà chua - 4 kg.
• Củ cải đường - 1 kg.
• Cà rốt - 1 kg.
• Hành tây - 1 kg.
• Ớt chuông ngọt - 500 gr.
• Đường - 1 muỗng canh. tôi.
• Muối - 75 g.
• Dầu tinh chế - 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta sẽ dành giai đoạn đầu tiên trong quá trình chuẩn bị nước sốt là chuẩn bị lọ và nắp đậy. Chúng tôi chọn một thùng chứa phù hợp, làm sạch và rửa dưới vòi nước. Chúng tôi khử trùng trong lò nướng, lò vi sóng, hơi nước - vì nó thuận tiện cho bạn.

Bước 2. Bước tiếp theo là chế biến rau. Chúng ta sẽ bắt đầu giai đoạn này bằng cách cắt nhỏ cà chua. Đầu tiên, chúng ta rửa sạch và loại bỏ những chỗ bám vào cuống, sau đó dùng máy xay thịt xay cùng với da.

Bước 3. Đặt hỗn hợp vào một cái chảo lớn hoặc bất kỳ vật chứa nào khác có thành và đáy dày. Đặt các món ăn lên bếp và nấu nhuyễn cho đến khi sôi.

Bước 4. Rửa sạch củ cải và cà rốt trước khi cắt lớp trên cùng và sau giai đoạn này. Nghiền cả hai thành phần trên một máy xay thô. Thêm muối, đường và bơ vào đun sôi cà chua xay nhuyễn. Khuấy đều và đợi sôi trở lại. Khi điều này xảy ra, hãy cho cà rốt và củ cải vào hộp đựng. Trộn chúng với khối cà chua và nấu hỗn hợp trong 10 phút.

Bước 5. Ớt ngọt rửa sạch và cắt bỏ cuống. Cắt hạt tiêu làm đôi và bỏ lõi. Chúng tôi cũng gọt vỏ hành tây.Cắt ớt và hành tây thành khối nhỏ. Thêm chúng vào chảo với rau. Khuấy và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

Bước 6. Xong! Bây giờ chuyển hỗn hợp nóng vào lọ và cuộn lại. Chúng tôi lật các thùng chứa lại, kiểm tra xem chúng có bị rò rỉ không và đặt chúng trên một bề mặt phẳng ở vị trí này. Đắp chăn lại và đợi phôi nguội trong một ngày. Sau đó chúng ta bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị nước sốt borscht mà không cần bắp cải?

Cách làm nước sốt truyền thống khá đơn giản nên sẽ không mất nhiều thời gian. Bí quyết chính là các loại rau phải được cắt nhỏ: chúng sẽ giúp món ăn có màu sắc và hương vị đậm đà hơn.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 45 phút.

Số phần ăn – 1-2.

Thành phần:

• Củ cải đường - 300 gr.
• Hành tây - 300 g.
• Ớt chuông ngọt - 300 gr.
• Cà chua – 1,5 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để cuộn nước xốt borscht, tốt nhất nên chọn những lọ nhỏ không bị hư hỏng. Chúng tôi làm sạch các thùng chứa phù hợp có nắp đậy bằng soda và rửa kỹ. Sau đó, chúng tôi khử trùng chúng và để chúng cho đến khi chúng tôi cần.

Bước 2. Rửa sạch củ cải dưới vòi nước chảy. Dùng dao cắt bỏ lớp mỏng trên cùng và rửa sạch rau củ một lần nữa. Cắt nó thành lát nhỏ. Xay bằng máy xay thịt.

Bước 3. Đầu tiên chúng ta rửa sạch cà chua rồi chần: chúng ta cắt những vết cắt nhỏ hình chữ thập trên đầu, cho vào hộp sâu và đổ nước sôi lên trên trong vài phút. Dễ dàng loại bỏ da và cho vào máy xay thịt.

Bước 4. Rửa sạch hạt tiêu và cắt bỏ phần cuống của từng quả.Sau đó, chúng tôi cắt mỗi quả thành hai nửa và bỏ lõi. Cắt hạt tiêu thành nửa vòng. Cắt hành tây bóc vỏ theo cách tương tự.

Bước 5. Đổ dầu vào chảo rồi đun nóng trên bếp. Sau vài phút, thêm ớt và hành vào dầu. Chiên thức ăn trong 5 phút, khuấy liên tục. Thêm rau củ xay nhuyễn từ củ cải và cà chua. Muối, rắc tiêu, trộn đều và nếm thử xem đã đủ gia vị chưa. Đun nhỏ nước sốt trong nửa giờ.

Bước 6. Đổ hỗn hợp đã hoàn thành vào lọ. Cuộn lên và lộn ngược. Để nó một mình cho đến khi nó nguội đi. Sau một ngày, phôi có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Chúc ngon miệng!