Món cơm - 10 công thức nấu ăn đơn giản mà ngon

Các món cơm là nhiều loại thịt hầm ngọt và mặn, risotto, cơm thập cẩm và nhiều loại khác có thể được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng cho bàn ăn gia đình, bổ sung thêm thịt, thịt gà, rau và hải sản. Gạo có giá cả phải chăng, no và ít calo, đồng thời nhấn mạnh hương vị của các nguyên liệu bổ sung, đó là lý do tại sao các món ăn từ gạo rất phổ biến. Phạm vi công thức nấu các món cơm rất rộng và bạn có thể chọn chúng theo sở thích của mình.

Cháo sữa bí ngô

Cháo với sữa và bí ngô có hương vị đặc biệt, kết cấu tinh tế và sền sệt nên đặc biệt là vào mùa thu, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối thịnh soạn và cũng rất tốt cho sức khỏe. Có rất nhiều biến thể của món cháo này và trong công thức này, chúng tôi chế biến nó theo cách đơn giản nhất. Chúng ta sử dụng bất kỳ loại gạo nào để nấu cháo, và màu sắc của nó sẽ phụ thuộc vào cường độ màu của bí ngô.

1. 
   Ngay lập tức, theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần, hãy cân đong tất cả nguyên liệu nấu cháo.
2. 
   Gọt vỏ một miếng bí ngô, bỏ vỏ và hạt, cắt thành miếng vừa và đun sôi cho đến khi mềm trong 15 phút trên lửa nhỏ. Luộc ngay bí ngô trong nồi chuyên dùng để nấu cháo. Nghiền bí ngô luộc theo bất kỳ cách nào.
3. 
   Đồng thời, đun sôi bất kỳ loại gạo nào cho đến khi mềm. Không cần thiết phải rửa kỹ trước khi nấu để cháo dẻo hơn.
4. 
   Thêm cơm luộc vào bí ngô xay nhuyễn.
5. 
   Đổ sữa nóng lên các nguyên liệu này, thêm một chút muối và khuấy đều.
6. 
   Nấu cháo trong 15 phút kể từ khi bắt đầu sôi và ở lửa nhỏ. Kết cấu của cháo sẽ phụ thuộc vào thời gian nấu.
7. 
   Thêm một miếng bơ và mật ong vào cháo nấu để có vị ngọt và lợi hơn nhưng có thể thay thế bằng đường.
8. 
   Khuấy cháo lại, lấy mẫu và điều chỉnh khẩu vị. Sau đó bày cháo bí đỏ ra đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Cơm hầm trong lò

Cơm hầm trong lò được chế biến theo kiểu mặn có thêm thịt hoặc rau, hoặc ngọt như món tráng miệng. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị theo lựa chọn thứ hai. Phần đế của nó sẽ là cơm luộc và nhân sẽ là lòng trắng trứng đánh bông. Món thịt hầm sẽ trở nên rất mềm, tương tự như bánh bông lan và tốt cho sức khỏe vì nó được chế biến mà không cần thêm dầu. Hãy bổ sung hương vị của món tráng miệng này bằng nho khô.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Gạo - 1 muỗng canh.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Trứng - 5 chiếc.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Đường - 100 g.
• Nho khô - 50 gr.
• Vanillin - 1 g.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc gạo đã vo sạch với sữa và nước cho đến khi mềm, thêm muối, nhưng bạn có thể dùng phần cháo còn lại để nấu món ăn. Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng.Cho lòng đỏ vào tô riêng rồi xay với đường thành khối trắng. Thêm gạo đã nguội vào lòng đỏ, thêm nho khô đã ngâm và rửa sạch, vanillin và trộn đều mọi thứ.

Bước 2. Trong một tô khác có máy trộn, đánh lòng trắng trứng lạnh với một chút muối cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 3. Cho một phần ba lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp gạo và dùng thìa trộn nhẹ nhàng.

Bước 4. Sau đó thêm lòng trắng còn lại vào và trộn nhanh lần nữa để tạo thành một khối thoáng và lỏng.

Bước 5. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, rắc vụn bánh mì hoặc bột báng rồi đổ hỗn hợp đã trộn vào. Nướng thịt hầm trong lò ở nhiệt độ 200 độ trong 35 phút. Để nguội nồi cơm đã chuẩn bị sẵn, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, trang trí với đường bột và có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa tối. Chúc ngon miệng!

Bánh pudding gạo cổ điển trong lò

Bánh pudding gạo cổ điển trong lò là phiên bản tráng miệng của món ăn được gọi là “pudding” và có công nghệ chế biến đặc biệt. Trước khi nấu, cơm được chiên trong bơ để “giữ” tinh bột bên trong hạt và cơm không bị dính. Sau đó, cơm được phủ trứng đánh lên trên, tạo cho món nướng có kết cấu mềm, xốp, giống như bánh soufflé. Thành phần và tỷ lệ nguyên liệu trong công thức tương ứng với món bánh pudding gạo cổ điển của Anh. Gạo làm bánh pudding được lấy tròn vì nó có nhiều tinh bột nhất.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Sữa - 1,7 muỗng canh.
• Đường - 50 g.
• Gạo tròn - 100 gr.
• Bơ - 50 g.
• Nho khô - 50 gr.
• chanh - ½ quả.
• Trứng - 4 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đun nóng bơ trong chảo rồi chiên gạo đã vo sạch cho đến khi có lớp vỏ mỏng, sáng bóng. Đổ sữa lên cơm chiên, thêm muối và vỏ của nửa quả chanh rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Gạo sẽ không hấp thụ được sữa.

Bước 2. Chia trứng nguội thành lòng đỏ và lòng trắng. Đổ lòng đỏ vào bát để trộn bánh pudding, thêm đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.

Bước 3. Đổ lòng đỏ đã đánh bông vào hỗn hợp sữa gạo đang sôi và khuấy đều cho đến khi hòa quyện, giống như crème anglaise. Sau đó tắt lửa.

Bước 4. Trộn nho khô đã rửa sạch với nước cốt của nửa quả chanh, cho vào hỗn hợp đã ủ và trộn lại.

Bước 5. Trong một tô khác, đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành chóp cứng, như đối với bánh bông lan. Thêm lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp chính và trộn nhanh bằng thìa.

Bước 6. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Mỡ một món nướng bằng dầu. Đổ hỗn hợp đã trộn vào và nướng bánh pudding trong 1 giờ.

Bước 7. Bánh pudding sẽ nở tốt trong lò nhưng sẽ xẹp xuống một chút sau khi nướng, điều này là bình thường.

Bước 8. Bánh gạo cổ điển nướng có thể dùng nóng hoặc lạnh. Làm bánh ngon và thành công!

Cơm thập cẩm vụn với thịt gà trong chảo rán

Lựa chọn nấu cơm thập cẩm trên chảo với thịt gà, so với thịt lợn hoặc thịt cừu, nhẹ nhàng hơn và ăn kiêng hơn. Một chiếc chảo rán, hay tốt hơn là một chiếc chảo, rất thuận tiện để chuẩn bị một lượng nhỏ khẩu phần. Công nghệ và nguyên liệu cũng giống như món cơm thập cẩm thông thường: thịt và rau được chiên, chế biến zirvak và thêm gạo vào, gạo nở ra trong nước nóng và có hương vị khi kết thúc nấu.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt gà (đùi) - 1 kg.
• Gạo hạt dài - 3,5 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Tỏi - 6 tép.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Nước sôi - 2 muỗng canh.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Ớt đỏ xay - để nếm thử
• Mùi tây - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm cơm thập cẩm theo công thức. Chia gà thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ rau. Vo gạo nhiều lần bằng nước lạnh rồi ngâm một lúc.

Bước 2: Đun nóng lượng dầu thực vật vừa đủ trong chảo sao cho ngập đáy khoảng 1cm.

Bước 3. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu.

Bước 4. Thêm miếng thịt gà vào. Rắc chúng với muối và gia vị được chỉ định trong công thức hoặc chọn theo sở thích và trộn. Đậy nắp chảo và đun gà ở lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước 5. Cắt nhỏ cà rốt trên máy xay thô, cho gà hầm vào, khuấy đều và nấu thêm 10 phút nữa.

Bước 6. Sau thời gian này, trải đều cơm đã chuẩn bị lên trên zirvak. Hòa tan ½ muỗng canh trong hai cốc nước sôi. thìa muối và cẩn thận để không làm xáo trộn các lớp cơm thập cẩm, đổ lên cơm. Mực nước phải cao hơn lớp gạo 1-2 cm. Đun sôi cơm thập cẩm ở lửa lớn và không đậy nắp cho đến khi nước sôi khỏi bề mặt gạo. Sau đó cho các tép tỏi đã bóc vỏ vào cơm thập cẩm.

Bước 7. Đậy nắp chảo và đun cơm thập cẩm ở lửa nhỏ trong 30 phút.

Bước 8. Nếu bạn bọc nắp bằng một chiếc khăn sạch và đun nhỏ lửa bên dưới, cơm thập cẩm trong chảo rán sẽ rất vụn.

Bước 9Trộn cơm thập cẩm vụn và thịt gà nấu trên chảo, lấy mẫu, rắc rau mùi tây thái nhỏ và dùng cho bữa tối. Chúc ngon miệng!

Risotto với thịt gà và nấm

Risotto với thịt gà và nấm, mặc dù chỉ được chế biến từ gạo, nhưng khác với cơm thập cẩm và cháo chính xác là ở phương pháp chế biến. Rau và thịt gà với nấm và gia vị được chiên trong dầu, sau đó cho cơm vào và chiên một chút. Nước dùng của những nguyên liệu này được đổ thành từng phần và khi gạo hấp thụ, làm cho kết cấu của nó mềm như kem và có hương vị kem dễ chịu. Cơm được lấy từ loại Arborio hoặc loại đặc biệt dành cho món risotto, và nấm sẽ bổ sung rất tốt cho món ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Gạo Arborio - 250 gr.
• Phi lê gà - 300 g.
• Nấm tươi – 150 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bơ - 50 g.
• Nước luộc gà - 500ml.
• Kem 10-20% – 150ml.
• “Parmesan” – 80 g.
• Nghệ tây - 1 nhúm.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu ô liu - 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo, thêm dầu ô liu và chiên các lát hành tây trong hỗn hợp này cho đến khi trong suốt.

Bước 2. Phi lê gà rửa sạch, dùng khăn ăn lau khô, cắt thành miếng vừa, cho hành phi vào đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 3. Cắt nấm thành từng lát, cho các nguyên liệu còn lại vào xào thêm 2-3 phút nữa cho đến khi nước nấm bay hơi.

Bước 4. Sau đó đổ gạo đã vo sạch vào chảo, đảo đều và chiên trong vài phút để hạt thấm đều dầu. Trong một bát riêng, trộn nước dùng gà với kem.Đổ hai muôi nước dùng kem vào chảo rán, thêm nghệ tây và đun cơm risotto trên lửa nhỏ cho đến khi cơm ngấm gần hết nước dùng. Sau đó đổ nước dùng lại 5-6 lần. Phương pháp nấu cơm này sẽ khiến bạn mất 20-25 phút.

Bước 5. Khi cơm đã ngấm hết nước dùng kem, rắc risotto với Parmesan bào mịn, trộn đều mọi thứ cho đến khi phô mai tan chảy thì tắt bếp. Muối món ăn khi kết thúc nấu ăn.

Bước 6. Đặt món risotto đã chuẩn bị với thịt gà và nấm lên đĩa, thêm rau thơm thái nhỏ và dùng cho bữa tối. Chúc ngon miệng!

Cơm chiên gà và rau củ

Cơm chiên gà và rau là một món ăn có hương vị tươi sáng của ẩm thực Đông Á và gần đây đã trở nên phổ biến với chúng ta. Món ăn rất dễ chế biến và nguyên liệu sẵn có. Cơm được đun sôi cho đến khi mềm, để nguội rồi chiên trên lửa cao với thịt gà, rau, trứng và gia vị, hương vị của nó thay đổi đáng kể. Trong công thức này, set rau củ sẽ là cà rốt với hành tây và đậu Hà Lan đông lạnh.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Gạo - 2 muỗng canh.
• Phi lê gà - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Đậu Hà Lan đông lạnh - 100 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Nước tương - 50ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Vo sạch gạo và đun sôi cho đến khi mềm (20 phút) trong nước muối theo tỷ lệ 1:2. Để nguội cơm đã luộc, vì đây là thời điểm quan trọng của món ăn này.

Bước 2. Phi lê gà rửa sạch, dùng khăn ăn lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ rồi trộn với muối, tiêu.

Bước 3.Trong chảo rán sâu lòng, hoặc tốt nhất là chảo, đun nóng dầu thực vật rồi chiên các miếng phi lê trong đó trên lửa cao cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó chuyển các miếng ra đĩa.

Bước 4. Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 5. Cắt cà rốt thành khối nhỏ. Trong cùng một loại dầu và trên lửa cao, xào hành tây xắt nhỏ với cà rốt và đậu Hà Lan đông lạnh. Xào trong 3-4 phút.

Bước 6. Sau đó cho tỏi vào rau và xào thêm một phút nữa.

Bước 7. Dùng thìa phết rau đã chiên dọc theo mép chảo, giải phóng không gian bên trong.

Bước 8. Đánh đều trứng vào cốc và đổ vào chỗ trống giữa các loại rau.

Bước 9. Trứng sẽ chiên nhanh. Trộn chúng với rau và thêm một chút dầu thực vật.

Bước 10. Sau đó cho cơm nguội vào chảo.

Bước 11. Tiếp theo, chuyển miếng phi lê gà rán vào và rưới nước tương.

Bước 12. Trộn đều các nguyên liệu này lại và chiên cho đến khi cơm chuyển sang màu vàng nâu.

Bước 13. Bày cơm chiên với thịt gà và rau nóng ra đĩa, thêm rau thơm tươi vào và dùng cho bữa tối hoặc bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Cơm thập cẩm ngọt với nho khô và mơ khô

Một phiên bản tráng miệng của món cơm thập cẩm truyền thống với thịt có thể là món cơm thập cẩm ngọt với nho khô và mơ khô, chỉ được chế biến từ gạo và trái cây sấy khô. Món ăn tươi sáng, ngon, tốt cho sức khỏe và có thể là một bữa ăn hoàn chỉnh, đặc biệt là cho trẻ em và dễ chế biến hơn món cơm thập cẩm thịt. Trong công thức này, chúng tôi chiên trái cây sấy khô, lấy gạo hạt dài và thêm gia vị cho vừa ăn.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Gạo hạt dài - 600 gr.
• Nước – 750 ml.
• Quả mơ khô - 1 muỗng canh.
• Nho khô - 1 muỗng canh.
• Mận khô - 1 muỗng canh.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 50ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch trái cây sấy khô làm cơm thập cẩm dưới vòi nước chảy, dùng khăn ăn loại bỏ độ ẩm dư thừa và cắt mơ và mận khô thành dải. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán. Chiên trái cây khô trong đó ít nhất 5 phút để tất cả các miếng đều thấm dầu.

Bước 2. Để nấu cơm thập cẩm, hãy lấy một cái vạc. Cho gạo đã vo kỹ vào đó và thêm lượng nước theo quy định trong công thức. Sau khi đun sôi, nấu cơm trên lửa nhỏ trong 15 phút mà không đậy nắp vạc.

Bước 3. Khi nấu xong, thêm muối và bất kỳ gia vị nào vào cơm, nghệ tây sẽ rất tốt cho món cơm thập cẩm ngọt.

Bước 4. Sau đó đặt mơ khô chiên với nho khô và mận khô thành một lớp đều lên trên cơm. Đậy nắp vạc và đun cơm thập cẩm ở lửa nhỏ trong 10 phút nữa.

Bước 5. Trộn nhẹ cơm thập cẩm ngọt đã chuẩn bị với mơ khô, mận khô và nho khô, lấy mẫu và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

cơm nắm nhật bản

Cơm nắm Nhật Bản hay onigiri là những chiếc bánh nhỏ làm từ gạo luộc có nhân bên trong. Sản phẩm vừa ý, tiện lợi và được chia thành nhiều phần nên bạn có thể mang theo bên mình để ăn nhẹ hoặc cho trẻ em ở trường và cách chế biến rất đơn giản. Trong công thức này, chúng tôi chế biến onigiri với cá hồi và phô mai kem, nhưng bạn có thể bọc bất kỳ thực phẩm nào trong cơm, bạn chỉ cần cắt thật nhuyễn. Chúng tôi sử dụng cơm tròn hoặc cơm sushi để các viên cơm giữ được hình dạng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 7 miếng.

Thành phần:

• Cơm nấu món Nhật – 500 gr.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Cá hồi muối nhẹ - 200 gr.
• Kem phô mai - 200 g.
• Tấm thang máy – 1 gói.
• Nước tương - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm onigiri theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần. Vo sạch gạo nhiều lần rồi đun sôi trong hai cốc nước ở lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước 2. Để làm nhân bánh, cắt cá hồi thành khối nhỏ và trộn đều với kem phô mai.

Bước 3. Để nguội cơm đã luộc cho đến khi ấm. Chuẩn bị ngay một đĩa nước muối để làm ướt lòng bàn tay.

Bước 4. Cho khoảng 80 gram gạo luộc vào lòng bàn tay và làm thành một chiếc bánh dày.

Bước 5. Đặt phần nhân đã chuẩn bị vào giữa miếng bánh mì dẹt.Bước 6. Sau đó cuộn các cạnh của bánh mì dẹt lại và tạo thành một quả bóng chặt, nhưng sản phẩm có thể có hình dạng bất kỳ vì cơm được tạo hình tốt.

Bước 7. Gắn các miếng tấm nori vào các quả bóng và trang trí theo ý thích của bạn. Cơm nắm onigiri Nhật Bản đã sẵn sàng. Vì cơm nhạt nên dùng nước tương với onigiri. Chúc ngon miệng!

Cơm risotto hải sản

Để chế biến món cơm risotto hải sản tại nhà, bạn không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào và nguyên liệu luôn có sẵn. Đối với risotto, loại gạo phù hợp rất quan trọng: loại gạo Arborio, gạo tròn hoặc gạo risotto, có kết cấu kem đặc biệt khi nấu chín. Công nghệ này tương tự như đối với món risotto thông thường: cơm được chiên trong dầu và nước dùng được thêm vào theo từng phần.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Gạo tròn - 150 gr.
• Hải sản (cocktail biển) - 300 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 tép.
• Rượu trắng khô - 100 gr.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Nước luộc cá hoặc nước - 300 ml.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Chuẩn bị ngay lập tức tất cả nguyên liệu cho món risotto theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi và dùng sống dao nghiền nát.

Bước 4. Đun nóng ba thìa dầu ô liu trong chảo, phi thơm hành tây xắt nhỏ và thêm tỏi vào cuối cùng để tạo hương vị.

Bước 5. Sau đó cho gạo khô vào xào hành, không cần rửa lại để không làm trôi tinh bột.

Bước 6: Xào cơm cho đến khi cơm chuyển màu và trong suốt. Sau đó đổ rượu khô và trộn mọi thứ.

Bước 7. Sau khi rượu bay hơi hết, cho cocktail hải sản vào cơm và khuấy đều lần nữa.

Bước 8. Đổ nước luộc cá vào các nguyên liệu này theo từng phần và từng chút một. Nấu cơm risotto trong 20 phút, khuấy liên tục, trên lửa nhỏ, sau khi cơm ngấm nước dùng thì đổ phần tiếp theo vào.

Bước 9. Khi nấu xong, thêm muối và hạt tiêu đen theo ý thích, thêm một thìa dầu và khuấy lần cuối.

Bước 10. Ăn cơm risotto đã chuẩn bị sẵn với hải sản nóng. Chúc ngon miệng!

Nhím bằm với cơm trong chảo rán

Thịt viên với cơm, hay được gọi vui là “nhím”, sẽ là món ăn đơn giản và ngon miệng cho bữa tối hoặc bữa trưa, được hầm trong nước sốt trên chảo rán, chế biến nhanh chóng, rất phù hợp trên bàn ăn của trẻ em. Trong công thức này, chúng tôi chế biến những con nhím từ bất kỳ loại thịt băm nào, cuộn chúng trong cơm, giống như bánh mì. Chúng tôi sẽ chỉ thêm kem chua và rau vào nước sốt.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8 chiếc.

Thành phần:

• Thịt băm - 500 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Kem chua 20% – 300 gr.
• Gạo - ½ muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Nước - 1,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.

Bước 2. Chọn gạo hạt dài cho nhím (Basmati hoặc Jasmine) đổ nước sôi trước 1 tiếng để gạo nhanh chín trong món ăn.

Bước 3. Hành tây đã bóc vỏ thái thật nhuyễn hoặc xay trong máy xay.

Bước 4. Cho thịt băm vào tô riêng. Đập một quả trứng vào, thêm hành tây xắt nhỏ, thêm muối và hạt tiêu đen rồi dùng tay nhào thịt băm cho đến khi có kết cấu sền sệt, đồng nhất.

Bước 5. Xả gạo đã ngâm vào một cái chao và chuyển vào tô. Dùng tay ướt, nặn thịt băm thành 8 viên tròn giống nhau và lăn đều trong cơm.

Bước 6. Đối với nước sốt, cắt nhỏ cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô.

Bước 7. Trong một bát riêng, trộn bột mì với muối và hạt tiêu đen.

Bước 8. Đổ kem chua đầy đủ chất béo vào hỗn hợp này và trộn mọi thứ để không còn cục bột nào.

Bước 9. Sau đó đổ nước sạch vào kem chua rồi trộn đều. Nước sốt sẽ ở dạng lỏng nhưng sẽ đặc lại khi đun sôi.

Bước 10. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng rồi chiên cà rốt bào sợi trong đó.

Bước 11. Đặt những con nhím đã tạo hình lên trên những củ cà rốt cách nhau một khoảng ngắn.

Bước 12. Đổ chúng với sốt kem chua đã chuẩn bị sẵn và đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong 20 phút kể từ khi nước sốt bắt đầu sôi.

Bước 13. Trong quá trình hầm, cơm sẽ thấm nước và có hình dạng cong như kim.

Bước 14. Chia nhím băm với cơm đã nấu trên chảo thành từng đĩa, rưới nước sốt lên và dùng nóng. Chúc ngon miệng!