Các món ăn làm từ kefir chua là nhiều loại bánh kếp, bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh nướng và các loại bánh nướng tự làm khác, bột được trộn với kefir chua đã quá hạn sử dụng và những loại kefir như vậy thường được tìm thấy trong tủ lạnh của chúng ta. Chính kefir chua làm cho các món nướng trở nên bông xốp, và nên nướng món gì với nó, các công thức nấu ăn được cung cấp trong bộ sưu tập này sẽ giúp bạn.
Bánh kếp làm từ kefir chua
Bánh kếp làm từ kefir chua có kết cấu thoáng, tinh tế và hương vị khác thường. Chúng rất hợp với nhân mặn gồm xúc xích, phô mai, thịt và rau thơm. Trong công thức này, trộn bột với kefir chua, bột mì, trứng và soda.
- kefir chua 3 (kính)
- Bột mì 2 (kính)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Đường cát 2 (thìa canh)
- baking soda ½ (thìa cà phê)
- Dầu thực vật để chiên
-
Rây bột mì vào tô để nhào bột rồi đập hai quả trứng vào đó. -
Sau đó đổ soda và đường vào rồi trộn với bột mì mà không chạm vào trứng. -
Làm ấm kefir một chút hoặc giữ trước ở nhiệt độ phòng để không bị lạnh. Đổ hai cốc kefir vào bột và nhào bột bằng máy đánh trứng. -
Sau đó rót ly kefir thứ ba và trộn mọi thứ cho đến khi mịn và không bị vón cục. Kết cấu của bột nhào phải tương tự như kem chua. -
Làm nóng chảo rán và bôi mỡ bằng dầu thực vật. Đổ bột vào muôi, dàn thành một lớp mỏng đều. Tốt hơn hết bạn nên chiên những chiếc bánh như vậy ở lửa nhỏ và có nắp đậy kín sẽ ngon hơn. Chiên bánh pancake cho đến khi vàng đều hai mặt. Nếu chúng không chín đều, hãy thêm một ít bột mì hoặc một quả trứng. -
Mỡ bánh kếp nướng với kefir chua với bơ hoặc thêm nhân đã chọn và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Bánh xèo làm từ kefir chua
Những chiếc bánh bông lan làm từ kefir chua được chế biến đơn giản và nhanh chóng. Những chiếc bánh này có hương vị đặc biệt, không giống những loại bánh làm từ sữa hay kefir tươi mà có vị chua nhẹ nên được nhiều người thích. Độ lộng lẫy của bánh kếp trực tiếp phụ thuộc vào mức độ lên men của kefir và tỷ lệ chính xác của các thành phần rất quan trọng, nếu không bánh sẽ không thành công.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- kefir chua - 1 l.
- Bột mì - 500 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 4 muỗng canh.
- Soda - ½ muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập hai quả trứng vào tô để nhào bột, thêm muối, đường rồi đổ kefir chua ở nhiệt độ phòng. Trộn đều các thành phần này bằng máy đánh trứng.
Bước 2. Rây bột mì vào rây, đổ từng phần vào đế lỏng và nhào bột cho đến khi có kết cấu đồng nhất.
Bước 3. Sau đó đổ soda vào bột và trộn lại bằng máy đánh trứng. Cho bột một chút thời gian để phản ứng của soda với kefir chua bắt đầu và xuất hiện bọt khí trên bề mặt.
Bước 4. Độ đặc của bột nhào phải đặc hơn so với kem chua.
Bước 5. Làm nóng chảo rán với lượng dầu thực vật vừa đủ.Đổ từng miếng bánh vào chảo dầu rồi chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Bạn có thể đậy nắp chảo để bánh được nướng chín kỹ bên trong.
Bước 6. Dọn những chiếc bánh bông lan đã chuẩn bị từ kefir chua ra bàn khi còn nóng, thêm bất kỳ loại topping nào. Chúc ngon miệng!
Bánh kefir chua trong lò
Công thức làm bánh kefir chua trong lò sẽ giải quyết vấn đề các sản phẩm sữa lên men, trái cây và quả mọng “bị bỏ quên” trong tủ lạnh. Bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon tự làm để uống trà từ chúng. Chiếc bánh tuy không có men nhưng sẽ trở nên bông xốp và giữ được độ tươi lâu. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng táo, mận và quả mọng để làm nhân, nhưng bạn có thể sử dụng rau và các sản phẩm từ thịt.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Kefir chua - 230 gr.
- Bột mì - 250 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 200 g.
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Táo - 5 chiếc.
- Mận - 7 chiếc.
- Anh đào - để nếm thử.
- Bơ - để bôi mỡ vào chảo.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bột kefir theo tỷ lệ trong công thức. Bạn có thể lựa chọn một set hoa quả theo sở thích của mình. Bột nhào nhanh nên bật lò nướng ngay ở 180°C.
Bước 2. Đổ kefir đã hơi ấm vào tô để nhào bột. Đổ đường vào, đập trứng và đánh đều cho đến khi mịn. Không cần thiết phải đánh hỗn hợp.
Bước 3. Rây bột vào rây, đổ vào đế lỏng, thêm soda và nhào bột cho đến khi bột mịn và không bị vón cục.
Bước 4. Rửa sạch các loại trái cây đã chọn và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể thêm quả mọng đông lạnh vào bánh.
Bước 5.Bôi một ít bơ lên đĩa nướng và rắc bột mì hoặc vụn bánh mì. Đổ một ít bột nhào vào đó. Xếp trái cây đã cắt lát thành một lớp đều lên trên mặt bột và rắc đều các loại quả đông lạnh.
Bước 6. Đổ đầy phần nhân còn lại vào nhân. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45 phút.
Bước 7. Làm nguội chiếc bánh kefir chua nấu trong lò một chút. Khi nóng, do lượng quả nhiều nên có thể bị nát phần nào nhưng khi nguội thì sẽ ổn định. Món tráng miệng đã hoàn thành có thể dùng kèm với trà. Chúc ngon miệng!
Bánh kếp làm từ kefir cũ
Bánh kếp làm từ kefir “cũ” hoặc chua sẽ là một món tráng miệng thú vị với hương vị khác thường. Kết cấu mịn và ẩm của bánh kếp có được là do phản ứng của bột nở với kefir chua. Trong công thức này, chúng tôi không thêm bơ vào bột. Bánh kếp được nướng với kefir chua, giống như bánh kếp thông thường.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Kefir chua - 400 ml.
- Bột mì - 320 g.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 100 g.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập trứng vào tô để nhào bột và đổ kefir ở nhiệt độ phòng. Bằng mọi cách, chỉ cần trộn các thành phần này mà không cần đánh bông.
Bước 2. Rây bột mì vào một tô khác, thêm đường, bột nở và một chút muối. Trộn nguyên liệu khô bằng thìa.
Bước 3. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp kefir, thêm một thìa dầu thực vật, nhào bột cho đến khi mịn và để yên trong 5 phút để bột nở phản ứng với kefir. Bột bánh xèo đã trộn phải có độ lỏng vừa phải.
Bước 4.Để chiên bánh xèo, hãy làm nóng chảo rán khô, sạch. Dùng thìa đổ bột lên để tạo thành một chiếc bánh tròn dày không quá 0,5 cm.
Bước 5. Khi mặt bánh xuất hiện bong bóng nhỏ thì lật mặt bánh sang mặt kia.
Bước 6. Chiên tất cả bánh xèo theo cách này và xếp chúng ra đĩa. Bánh kếp, không giống như bánh kếp, không được bôi bơ.
Bước 7. Thêm bánh kếp được chế biến bằng kefir cũ với lớp phủ ngọt và có thể dùng cho bữa sáng. Chúc ngon miệng!
Mannik trên kefir chua
Mannik, là một loại bánh ngọt tự làm nổi tiếng, đặc biệt ngon với kefir chua và khác với mannik nướng với kefir tươi. Nếu không có kefir chua, hãy để kefir tươi ở nơi ấm áp trong vài giờ và nó sẽ chua. Trong công thức này, chúng tôi chỉ nhào bột manna với bột báng, không có bột mì, đồng thời thêm bột nở với bơ và lòng trắng trứng đánh bông.
Thời gian nấu: 1 giờ 55 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Kefir chua - 450 ml.
- Bột báng - 300 gr.
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 100 g.
- Đường - 80 g.
- Bột nở - 10 gr.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm manna theo tỷ lệ trong công thức. Giữ kefir ở nhiệt độ phòng trước.
Bước 2. Đổ bột báng vào một bát riêng, đổ kefir vào và trộn đều.
Bước 3. Để hỗn hợp này trong 1 giờ để ngũ cốc nở ra.
Bước 4. Cẩn thận tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ rồi cho vào tô riêng. Đổ 40 gram đường vào chúng và thêm bơ cắt thành từng miếng ở nhiệt độ phòng.
Bước 5. Dùng máy đánh trứng xay các nguyên liệu này cho đến khi mịn và đường tan hoàn toàn.
Bước 6.Sau đó thêm bột nở vào, thêm bột báng sưng lên và trộn.
Bước 7. Đổ lòng trắng vào tô trộn khô, không có mỡ rồi thêm 40 gam đường và muối.
Bước 8. Đánh lòng trắng thành khối mịn ổn định.
Bước 9. Chia lòng trắng đã đánh bông thành từng phần, chia thành 3-4 phần, vào bột.
Bước 10. Sau mỗi phần lòng trắng, ngay lập tức khuấy bột thật kỹ để lòng trắng không bị lắng. Bật lò nướng ở 180°C.
Bước 11. Bôi bơ lên các thành của đĩa nướng dạng lò xo và lót giấy dưới đáy. Cẩn thận chuyển bột nhào vào đó.
Bước 12. Nướng manna trong 50 phút. Kiểm tra độ chín của bánh bằng que xiên. Lấy manna đã nướng ra khỏi lò và để nguội trong chảo.
Bước 13. Sau đó lấy khuôn ra. Rắc manna đã chuẩn bị sẵn lên kefir chua với đường bột, cắt thành từng phần, thêm topping ngọt và có thể dùng để uống trà. Chúc ngon miệng!
Cupcake với kefir chua
Một chiếc bánh nướng nhỏ làm bằng kefir chua, giống như tất cả các loại bánh nướng làm từ sản phẩm sữa lên men này, được phân biệt bởi độ xốp và kết cấu ẩm. Bột bánh được trộn theo công thức tiêu chuẩn về tỷ lệ và dựa trên bột mì, soda/bột nở, trứng và bơ, chỉ những nguyên liệu này phải ở nhiệt độ phòng. Trong công thức đơn giản và nhanh chóng này, chúng tôi nhào bột với bơ thực vật và soda.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- kefir chua - ½ muỗng canh.
- Bột - 1,5 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ thực vật - 100 gr.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Soda - 0,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo lường nguyên liệu làm bánh theo tỷ lệ trong công thức.
Bước 2. Đổ một cốc đường vào tô để nhào bột, đổ bơ thực vật đã đun chảy vào rồi trộn đều để đường tan hết.
Bước 3.Đập hai quả trứng gà vào một cái bát khác và đánh cho đến khi bông mịn.
Bước 4. Đổ trứng đã đánh vào hỗn hợp bơ thực vật và trộn kỹ mọi thứ.
Bước 5. Trộn kefir chua với soda, đổ thành dòng loãng vào khối chính và trộn ngay.
Bước 6. Rây bột vào rây. Đổ từng phần vào các nguyên liệu lỏng, đồng thời nhào bột cho đến khi có kết cấu đồng nhất và độ đặc của kem chua đặc.
Bước 7. Bôi bơ thực vật vào chảo bánh đặc biệt và rắc bột báng hoặc vụn bánh mì.
Bước 8. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170°C. Đổ bột đã nhào vào khuôn. Nướng bánh trong 40-50 phút, kiểm tra độ chín bằng que gỗ.
Bước 9. Để bánh nướng trong lò với kefir chua một lúc trong lò đã tắt. Sau đó cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và có thể dùng kèm trà. Chúc ngon miệng!
