Các món thăn bò

Các món thăn bò có rất nhiều lựa chọn để chế biến các món thịt ngon từ phần thăn mềm nhất của thân thịt bò: bít tết, thịt bò nướng, nướng nguyên miếng và nhiều món khác. Để thăn không bị khô, nước xốt phù hợp sẽ được chọn cho nó và các chi tiết cụ thể về cách chế biến món ăn luôn được ghi rõ trong công thức nấu ăn.

Thăn bò thơm ngon nướng trong giấy bạc

Thịt thăn bò nướng trong giấy bạc được coi là cách tốt nhất để chế biến loại thịt này và khi sử dụng nước xốt tốt, món ăn sẽ ngon ngọt và rất ngon vì giấy bạc giữ được nước và mùi thơm của thịt và gia vị. Trong công thức này, chúng tôi ướp thịt thăn trong rượu vang đỏ khô, bản thân rượu này là một loại gia vị và không cần các loại gia vị khác.

1. 
   Ngay lập tức chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.
2. 
   Làm sạch thăn khỏi phần màng còn sót lại, rửa sạch dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
3. 
   Đun nóng 2 ly rượu vang đỏ trong chảo ở nhiệt độ khoảng 70°C rồi cho hạt tiêu đen vào khuấy đều. Ngâm hoàn toàn thăn trong rượu nóng và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm để ướp.
4. 
   Sau khi thời gian ướp trôi qua, dùng khăn ăn lau khô thăn một lần nữa rồi chiên trên lửa cao trong dầu nóng cho đến khi chín vàng các mặt. Đặt thăn chiên lên giấy bạc, rắc muối, thêm nhánh hương thảo cho thơm rồi bọc giấy bạc thật chặt.
5. 
   Bật lò nướng ở nhiệt độ 220°C và cho thăn vào nướng trong 30 phút. Sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 170°C và tiếp tục nướng thêm 1 giờ nữa. Bày món thăn bò nướng trong giấy bạc ra bàn, cả nóng và lạnh để cắt lát cho bàn ăn ngày lễ. Chúc ngon miệng!

Thịt thăn bò nấu trong chảo rán

Thăn bò nấu trên chảo sẽ giúp bạn có một lựa chọn nhanh hơn để chế biến món thịt mềm, ngon ngọt này hơn là nướng trong lò. Trong công thức này, thăn bò được ướp trong nước tương với một chút gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của thịt.

Thời gian nấu: 2 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Thịt thăn bò – 0,4 kg.
• Nước tương - 100ml.
• Tỏi - 3 tép.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ớt cay - 1 quả.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thăn bò bằng nước lạnh và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn. Sau đó cắt thịt thành từng miếng có hình dạng bất kỳ.

Bước 2. Việc cắt thịt đúng cách, cụ thể là cắt ngang các thớ cơ, rất quan trọng để món ăn có hương vị thơm ngon.Chuẩn bị nguyên liệu làm nước xốt. Bóc vỏ và băm tỏi theo bất kỳ cách nào. Cắt nhỏ ớt cay. Đo lượng nước tương.

Bước 3. Cho thịt đã thái lát vào tô ướp, rắc tỏi và ớt cay, rưới nước tương vào rồi dùng tay trộn đều. Để thịt thăn ướp ít nhất 2 giờ.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.

Bước 5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt.

Bước 6. Sau đó cho các miếng thăn bò đã ướp vào chảo chiên trên lửa lớn, khuấy đều trong 10 phút.

Bước 7. Đổ một cốc nước sôi lên thịt đã chiên, vặn lửa nhỏ, đậy nắp chảo và nấu món ăn trong 20 phút để nước bay hơi hết.

Bước 8. Đặt thăn bò đã nấu chín trên chảo lên đĩa, thêm món ăn kèm bất kỳ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Thăn nội nướng trong ống tay áo trong lò

Thăn bò nướng trong ống tay áo trong lò theo công thức này được chế biến theo cách đơn giản và khác thường nhất. Chúng ta ướp thịt trong nước tương với các gia vị sẽ làm cho thịt thăn rất ngon và mềm, thời gian ướp ít nhất là 2-4 giờ.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 1,5 kg.
• Tỏi - 5 tép.
• Nước tương - 6 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 6 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1/4 muỗng cà phê.
• Hỗn hợp các loại thảo mộc khô - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bước đầu tiên là chuẩn bị nước xốt cho thăn. Bóc vỏ tỏi và xay trong cối, hoặc dùng búa đập qua màng.

Bước 2. Cho tỏi băm nhỏ vào tô để ướp.

Bước 3. Đổ 6 thìa nước tương hảo hạng vào tỏi.

Bước 4. Đổ một thìa cà phê muối vào bát.

Bước 5. Sau đó đổ 6 thìa dầu ô liu và thêm hạt tiêu đen.

Bước 6. Thêm bất kỳ hỗn hợp thảo mộc khô nào vào các nguyên liệu này, bộ càng lớn thì hương vị của thăn sẽ càng đậm đà.

Bước 7. Trộn đều tất cả các thành phần này.

Bước 8. Thịt thăn bò rửa sạch, dùng khăn ăn lau khô rồi cho vào tô để ướp.

Bước 9. Sau đó đổ nước xốt cay đã chuẩn bị sẵn lên tất cả các mặt của thăn.

Bước 10. Xoa đều nước xốt vào thăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín món ăn và cho thăn vào tủ lạnh trong 2-4 giờ để ướp.

Bước 11. Sau thời gian ướp, đặt thăn vào ống tay áo, loại bỏ một phần không khí và cố định các đầu bằng kẹp. Bật lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Nướng thịt trong 2 giờ.

Bước 12. Phục vụ thăn bò nướng nóng hoặc lạnh. Chúc ngon miệng!

Thịt thăn bò bít tết trong chảo rán

Thịt thăn bò bít tết trong chảo rán, là loại thịt lý tưởng nhất cho món ăn này, rất dễ chế biến tại nhà, hương vị và hình thức của nó sẽ không khác gì bít tết nấu ở nhà hàng. Mặc dù món bít tết cổ điển không được giã hoặc ướp nhưng để ngon ngọt, nhưng trong công thức này, chúng tôi ướp thịt thăn trong nước chanh. Mức độ rang, và có một số mức độ, được chọn theo sở thích cá nhân.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 0,5 kg.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rửa sạch thăn bò bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn. Cắt thịt ngang thớ thành 4 miếng bít tết dày ít nhất 1 cm.

Bước 2. Dùng búa nhà bếp đập nhẹ cả hai mặt miếng bít tết.

Bước 3. Để làm nước sốt, vắt nước cốt chanh tươi vào tô.

Bước 4. Thêm muối, hạt tiêu đen và dầu ô liu. Trộn đều các thành phần này.

Bước 5. Phủ đều nước xốt đã chuẩn bị lên cả hai mặt miếng bít tết và để ướp trong 1-2 giờ.

Bước 6. Sau khi thời gian ướp trôi qua, đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán. Đặt bít tết đã ướp vào đó. Trước tiên hãy chiên chúng ở nhiệt độ cao trong 1 phút cho cả hai mặt, sau đó đưa chúng đến độ chín mong muốn ở nhiệt độ thấp và đậy nắp lại.

Bước 7. Phục vụ món bít tết thăn bò chiên trên chảo nóng, sắp xếp chúng vào các đĩa chia thành từng phần và thêm một món ăn kèm. Chúc ngon miệng!

Thăn bò với khoai tây trong lò

Thăn bò nướng với khoai tây trong lò được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng để giữ cho miếng thịt này ngon ngọt và mềm thì tốt hơn hết bạn nên dùng ống bọc ngoài. Bạn được cung cấp công thức đơn giản nhất cho món ăn. Xoa thịt thăn với gia vị. Lấy toàn bộ khoai tây và chỉ thêm hành tây. Không có dầu trong công thức và bản thân thịt là nạc nên món ăn cũng sẽ phải ăn kiêng.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 7.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 1,5 kg.
• Khoai tây - 1,5 kg.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho thịt - vừa ăn.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa thăn bò dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn ăn.Sau đó rắc muối và gia vị lên tất cả các mặt theo sở thích của bạn.

Bước 2. Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây và hành tây, không cắt nhỏ.

Bước 3. Đặt thăn đã chuẩn bị sẵn vào ống tay áo. Đặt khoai tây và hành tây xung quanh nó. Rắc rau với một chút muối. Cố định các đầu của tay áo bằng kẹp. Đặt ống bọc nguyên liệu vào khay nướng hoặc trên khay nướng và đổ một cốc nước để thịt và khoai tây không bị chiên ngay.

Bước 4. Bật lò nướng ở 180 độ. Nướng thăn với khoai tây trong 1,5 giờ. Sau đó cẩn thận cắt lớp vỏ bên trên và tiếp tục nướng thêm 20-30 phút nữa cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Ăn thăn bò với khoai tây nấu trong lò còn nóng và không cần bày ra đĩa. Chúc ngon miệng!

Thăn bò nướng nguyên con

Thăn bò nướng nguyên miếng sẽ rất phù hợp khi bạn cần chuẩn bị một bàn tiệc ngày lễ. Điều quan trọng là thăn phải chín đều và vẫn ngon ngọt. Công thức này yêu cầu bạn nướng nó thành từng lát thịt xông khói, đặt trên một lớp hành và nêm tỏi dày dặn.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 900 gr.
• Thịt xông khói hun khói - 300 g.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho thịt - 2 muỗng canh.
• Dầu ô liu - để nếm thử.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu để nướng thăn theo công thức.

Bước 2. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn hai tép, những tép còn lại cắt thành miếng lớn.

Bước 3. Đổ gia vị thịt, muối vào tô rồi cho tỏi băm nhuyễn vào.

Bước 4.Đổ dầu ô liu và nước chanh vào chúng và trộn đều mọi thứ.

Bước 5. Rửa sạch thịt thăn bò và dùng dao sắc rạch vài đường trên toàn bộ bề mặt.

Bước 6. Đặt các miếng tỏi vào các chỗ lõm này.

Bước 7. Xoa đều thịt thăn nhồi tỏi với nước sốt cay.

Bước 8. Gọt vỏ vài củ hành lớn, cắt thành từng khoanh dày và không tách chúng ra, xếp thành từng lớp vào đĩa nướng.

Bước 9. Bọc thăn bò đã chuẩn bị trong các lát thịt xông khói và nhớ buộc lại bằng chỉ hoặc dây bện. Đặt thăn lên trên hành tây.

Bước 10 Bật lò nướng ở nhiệt độ 250°C. Nướng thăn trong 15 phút. Sau đó giảm nhiệt xuống 210 độ và tiếp tục nướng trong 1,5 giờ. Trong thời gian này, thịt nên được định kỳ rưới nước sốt, trong đó sẽ có rất nhiều nước sốt.

Bước 11. Thịt thăn bò nướng nguyên miếng để nguội một chút, lấy sợi ra và dùng nóng hoặc nguội. Chúc ngon miệng!

Thịt bò sườn trong chảo rán

Thăn bò, là phần mềm nhất của thịt bò, có thể dùng để chế biến những miếng sườn ngon ngọt, việc cắt thăn sẽ chính xác hơn. Công nghệ chế biến sườn thăn bò cũng giống như các loại thịt khác. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng bột báng với các loại thảo mộc khô và một quả trứng để làm bánh mì.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 400 g.
• Bột báng - 75 g.
• mùi tây khô - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt thăn bò rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn ăn lau khô rồi cắt ngang thớ thành từng miếng dày ít nhất 1 cm.

Bước 2.Để làm bánh mì, trộn bột báng với rau mùi tây khô, hạt tiêu đen và muối trong một bát riêng.

Bước 3. Cuộn đều các miếng thăn trong bột mì rồi dùng búa đập qua một miếng màng phim.

Bước 4. Dùng máy đánh trứng đánh hai quả trứng vào tô.

Bước 5. Đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật trong chảo rán. Nhúng các miếng thịt thăn đã cắt nhỏ vào cả hai mặt vào trứng đã đánh rồi chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều hai mặt.

Bước 6. Ăn sườn thăn bò nấu trên chảo nóng ngay, bổ sung thêm rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Thăn bò nướng hành

Thăn bò xào hành tây được coi là món ăn thuần túy nam tính, được chế biến đơn giản, nhanh chóng, thịt được chiên chín kỹ mà vẫn ngon ngọt, mềm giống kebab được người ăn thịt đánh giá cao. Trong công thức này, chúng tôi cắt thăn bò như sườn và ướp trong nước xốt chanh-đậu nành. Số lượng hành tây có thể được tăng lên.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 600 gr.
• Hành tây - 250 g.
• Nước tương - ½ muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - 3 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức. Rửa sạch thăn bò bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nửa vòng.

Bước 2. Cắt thăn theo thớ cơ thành từng miếng dày ít nhất 1 cm hoặc nhỏ hơn. Dùng búa đập thịt qua màng bám rồi rắc muối và tiêu đen.

Bước 3. Trong một bát riêng, trộn nước tương với nước cốt chanh. Cho các miếng thịt thăn đã cắt nhỏ vào hỗn hợp này, trộn đều và để ướp trong nửa giờ.

Bước 4.Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi trong suốt. Sau đó cho thịt thăn đã ướp vào hành tây và chiên thịt trong 3-4 phút cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa xào thịt thăn trong 5 phút nữa.

Bước 5. Múc thịt thăn bò xào hành tây đã chín ra đĩa, thêm món ăn kèm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Thăn bò nướng

Thăn bò nướng có thể là một món ăn ngon cho bạn và là món thay thế cho món nướng cho một công ty lớn. Khi nướng, thịt được phủ một lớp vỏ chiên nhưng bên trong vẫn ngon ngọt và bạn có thể lựa chọn mức độ rang theo ý thích. Trong công thức này, cắt thăn bò thành từng miếng lớn và ướp trong hỗn hợp gia vị và dầu ô liu qua đêm.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Thịt thăn bò - 3 kg.
• Muối biển - 2 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng canh.
• Ớt cay (habanero) - 1 muỗng cà phê.
• Ớt bột - 1 muỗng canh.
• Hành khô - 1 muỗng canh.
• Mù tạt khô - 1 muỗng cà phê.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt thăn bò rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn bếp lau khô rồi cắt thành từng miếng dày 5-6 cm.

Bước 2. Đổ muối, đường, tiêu đen, habanero, mù tạt, hành tây và ớt bột như trong công thức vào một bát riêng.

Bước 3. Đặt các miếng thịt thăn vào một cái bát sâu lòng và chà kỹ các mặt bằng hỗn hợp đã chuẩn bị.

Bước 4. Sau đó đổ dầu ô liu lên thịt, đảo đều lần nữa, dùng khăn ăn đậy đĩa lại rồi để thăn trong tủ lạnh qua đêm để ướp.

Bước 5.Chuẩn bị vỉ nướng, bôi dầu lên vỉ nướng và đặt thăn đã chuẩn bị lên đó. Tổng thời gian nướng tối thiểu là 30 phút. Trước tiên hãy chiên các miếng cho đến khi có màu vàng nâu ở một mặt.

Bước 6. Sau đó lật mặt còn lại và chiên cho đến khi chín vàng.

Bước 7. Chúng ta có những miếng thăn lớn nên cần chiên cả 6 mặt.

Bước 8. Kiểm tra độ chín của thăn bằng dao hoặc nhiệt kế, nhưng điều này thường được xác định bằng kinh nghiệm của người nội trợ. Chuyển thịt thăn nướng vào đĩa hoặc thớt và để yên một chút.

Bước 9. Ăn nóng thăn bò nướng và rưới nước sốt lên trên. Chúc ngon miệng!

Salad thăn bò

Thăn bò luộc, là loại thịt có kết cấu tinh tế và tốt cho sức khỏe, có thể là một nguyên liệu thịt tuyệt vời trong món salad theo bất kỳ kiểu nào. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị món salad với thăn bò, khoai tây luộc, trứng, nấm xào, hành tây và dưa chuột muối. Từ những sản phẩm đơn giản này, bạn sẽ có được một món ăn thịnh soạn và ngon miệng cho bàn ăn gia đình. Luộc thăn bò trước cho đến khi mềm, ít nhất 1,5 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt thăn bò luộc - 200 g.
• Khoai tây luộc - 4 chiếc.
• Trứng luộc - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nấm (bất kỳ) – 150 g.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Mayonnaise - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, theo công thức và số lượng khẩu phần bạn cần, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Luộc trước thăn bò, khoai tây và trứng gà.

Bước 2. Thịt thăn bò luộc để nguội cắt thành từng miếng nhỏ hoặc chia thành sợi.

Bước 3.Gọt vỏ dưa chuột muối và cắt thành khối. Cắt hành tây bóc vỏ thành từng khoanh mỏng.

Bước 4. Gọt vỏ nấm, và trong công thức này, nấm thông thường được cắt thành lát và chiên trong dầu cho đến khi nước nấm bay hơi hoàn toàn. Sau đó muối nấm.

Bước 5. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ vào tô salad sâu lòng.

Bước 6. Gọt vỏ khoai tây luộc, cắt thành khối nhỏ và cho vào bát salad.

Bước 7. Sau đó cho nấm xào vào salad, thêm trứng xay thô, nêm salad với sốt mayonnaise rồi dùng thìa trộn nhẹ nhàng.

Bước 8. Món gỏi thăn bò chế biến sẵn có thể dùng ngay. Chúc ngon miệng!