Món đậu

Các món đậu luôn là món ngon và rất bổ dưỡng, bởi vì tất cả các loại đậu đều có đặc tính tạo cảm giác no. Bất kể bạn thích công thức nào, bạn có thể sẽ không sai, bởi vì trong mọi trường hợp, bạn sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của mình và giới thiệu một cái gì đó hoàn toàn mới, cho cả bản thân và gia đình bạn. Tuy nhiên, trước khi chế biến món ăn đã chọn, chúng tôi khuyên bạn nên ngâm trước đậu Hà Lan, đặc biệt là đậu nguyên hạt để giảm thời gian nấu.

Súp đậu sườn và thịt hun khói

Súp đậu với sườn và thịt hun khói, cụ thể là thịt xông khói, là một sự hỗn loạn thực sự của hương vị và mùi thơm sẽ quyến rũ bạn ngay từ thìa đầu tiên! Sườn lợn và rau củ kết hợp hoàn hảo với đậu Hà Lan, tạo nên một món súp đậm đà và đậm đà.

1. 
   Chúng tôi bày toàn bộ quầy hàng tạp hóa lên bề mặt làm việc để giảm bớt quá trình làm việc.
2. 
   Cho sườn vào nước sôi đun trong nửa giờ, vớt bọt. Lấy thịt ra khỏi nước dùng, để nguội và tách thịt ra khỏi xương.
3. 
   Đổ đậu Hà Lan và vịnh đã rửa sạch vào nước dùng rồi đun sôi trong 30 phút.
4. 
   Gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa sạch với nước và cắt thành khối nhỏ. Xào rau trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi mềm và có màu vàng nâu.
5. 
   Bây giờ cho phần bã đã lấy ra khỏi sườn và dải thịt xông khói vào chảo rán. Muối và hạt tiêu các nguyên liệu theo khẩu vị của bạn. Khuấy và chiên mọi thứ với nhau trong khoảng 10 phút.
6. 
   Ném khối khoai tây gọt vỏ vào nước dùng với các loại đậu.
7. 
   Nấu các nguyên liệu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm, thêm muối và xay bằng máy xay. Thêm nội dung của chảo rán vào xay nhuyễn.
8. 
   Ngâm súp mềm trong khoảng 10-15 phút và phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!

Cháo đậu tách đôi

Cháo đậu Hà Lan tách hạt được chế biến rất nhanh chóng vì thành phần chính không cần ngâm trước nên thời gian xử lý nhiệt giảm xuống còn 40 phút. Điều này có nghĩa là bạn có thể thưởng thức cháo ngay cả khi không có kế hoạch!

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách đôi - 1 muỗng canh.
• Nước - 4 muỗng canh.
• Thì là - 4 nhánh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cẩn thận phân loại những hạt đậu đã tách.

Bước 2. Rửa sạch đậu qua nhiều nước rồi đổ vào nồi.

Bước 3. Đổ nước ấm vào, đun sôi rồi đun trên lửa vừa trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 4.Sau một thời gian, nêm đậu luộc với tiêu xay và muối.

Bước 5. Cho cháo vào từng bát chia nhỏ và thêm nhánh thì là - lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Hạt đậu thơm ngon

Món đậu cốt lết thơm ngon là một món ăn vừa túi tiền, có thể dễ dàng cạnh tranh với món ăn làm từ thịt và các nguyên liệu cổ điển khác. Rau cốt lết sẽ giúp bạn giảm cơn đói lâu ngày và cung cấp năng lượng cho bạn, đặc biệt nếu ăn kèm với rau tươi.

Giờ nấu ăn – 4 giờ 35 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách đôi - 200 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy rửa sạch thành phần chính và loại bỏ vỏ trấu của hành tây.

Bước 2. Để đẩy nhanh quá trình, chúng tôi khuyên bạn nên ngâm đậu Hà Lan trong nước ít nhất 4 giờ. Sau đó, chúng tôi rửa sạch nó đúng cách.

Bước 3. Đổ đậu vào muôi và đổ đầy nước (chất lỏng phải gấp đôi thể tích nguyên liệu). Đun sôi, thêm muối và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn và được hấp thụ.

Bước 4. Tiếp theo, đánh hỗn hợp bằng máy xay ngâm và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội.

Bước 5. Đồng thời, thái nhỏ hành tây rồi chiên vàng trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 6. Đổ rau xào vào xay nhuyễn.

Bước 7. Ngoài ra, thêm trứng, bột mì, kem chua, muối và hạt tiêu đen.

Bước 8. Trộn đều các nguyên liệu. Nếu “bột” bị chảy nước thì hãy tăng lượng bột mì lên.

Bước 9. Dùng một thìa canh phết hỗn hợp vào chảo rán với dầu thực vật, tạo hình các miếng cốt lết.

Bước 10Chiên bán thành phẩm trong 2-3 phút cả hai mặt trên lửa vừa phải, không cần đậy nắp.

Bước 11. Dùng khăn giấy thấm những miếng vàng ruộm để loại bỏ dầu thừa rồi dùng kèm với sốt kem chua. Chúc ngon miệng!

Súp đậu

Súp đậu là món đầu tiên cực kỳ ngon, hấp dẫn bởi độ đặc, đậm đà và mùi thơm khó tả. Mời các bạn bổ sung thêm bộ nguyên liệu thông thường cho món súp với chùm hoa súp lơ, tép tỏi và cà chua.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách đôi - 200 g.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Khoai tây - 700 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Súp lơ - 400 gr.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Rau xanh - 1 bó.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây, hành tây, tép tỏi và cà rốt rồi rửa sạch dưới vòi nước. Chúng tôi chia súp lơ thành các chùm hoa nhỏ.

Bước 2. Đổ khoai tây và cà rốt thái lát vào chảo, thêm đậu Hà Lan đã rửa sạch và muối vào đó - đổ nước vào nguyên liệu sao cho chất lỏng bao phủ nguyên liệu khoảng 2-3 cm.

Bước 3. Nấu nước dùng trên lửa vừa, nhớ dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt hình thành. Đồng thời, đun sôi súp lơ trong 3-4 phút trong một cái muôi riêng.

Bước 4. Khi các thành phần của chảo đã mềm, cho cà chua xắt nhỏ, hành tây, rau thơm và tỏi vào - đun sôi trong 10 phút.

Bước 5. Nghiền súp bằng máy xay và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 6. Dọn súp thơm ra bàn, đặt súp lơ luộc lên trên mỗi đĩa. Chúc ngon miệng!

Súp đậu cổ điển với thịt

Súp đậu cổ điển với thịt là món đầu tiên phong phú sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho súp borscht và bắp cải tầm thường, điều này sẽ không còn làm ai ngạc nhiên nữa. Chúng tôi mời bạn chuẩn bị món súp thịt lợn thịnh soạn có thêm các loại đậu và rau.

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan - 200 g.
• Thịt lợn - 250 g.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - ½-1 chiếc.
• Tỏi – 2-3 tép.
• Muối - ½ muỗng canh.
• Bơ - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, gọt vỏ rau và rửa sạch dưới nước cùng với thịt và ngũ cốc.

Bước 2. Ngâm đậu trong nước 60-120 phút, thay nước định kỳ. Tiếp theo, chúng ta rửa sạch các loại đậu rồi cho vào nước sôi cùng với thịt lợn, tỏi băm nhỏ và muối - thời gian trong một giờ.

Bước 3. Sau nửa giờ, thêm khối khoai tây vào nước dùng và tiếp tục nấu.

Bước 4. Lúc này, xào hành tây và cà rốt cắt nhỏ trong bơ trong 6-7 phút - chuyển chúng vào súp và thêm muối nếu cần.

Bước 5. Đổ nước súp đậm đà vào và nếm thử. Chúc ngon miệng!

Hummus đậu tự làm

Hummus đậu tự làm không thể so sánh với sản phẩm mua ở cửa hàng, vì hương vị và mùi thơm của nó vượt trội gấp nhiều lần so với sản phẩm mua ở cửa hàng! Ngoài ra, sau khi tự tay chuẩn bị món hummus, chúng ta có thể chắc chắn rằng thành phần không bao gồm bất cứ thứ gì thêm mà chỉ có dầu ô liu, nước cốt chanh, hạt vừng và tỏi.

Giờ nấu ăn – 13 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan - 300 gr.
• Vừng - ½ muỗng canh.
• Tỏi – 2-3 tép.
• chanh - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Nghệ - để nếm thử.
• Rau mùi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch đậu và đổ đầy nước trong 12 giờ, thay nước định kỳ. Sau đó đun sôi nguyên liệu cho đến khi mềm (khoảng 60-90 phút), nấu trên lửa nhỏ, không thêm muối.

Bước 2. Lúc này, bạn chiên một ít hạt vừng trên chảo rán khô.

Bước 3. Cho phần hạt còn lại vào máy xay sinh tố, thêm dầu ô liu (2 thìa), nước cốt chanh (1-2 thìa) và nước đá.

Bước 4. Miếng dán thành phẩm có kết cấu mịn và đồng đều.

Bước 5. Đổ phần nước dùng còn lại từ ngũ cốc vào bát.

Bước 6. Xay nhuyễn đậu bằng cách thêm một ít chất lỏng.

Bước 7. Chuyển hỗn hợp vừng vào bột nhão, thêm dầu ô liu và nước cốt chanh còn lại rồi cho tỏi qua máy ép. Thêm muối và nêm các nguyên liệu, trộn lại cho đến khi mịn.

Bước 8. Lấy mẫu và điều chỉnh mùi vị bằng cách thêm nguyên liệu còn thiếu.

Bước 9. Đặt món hummus vào tô phục vụ và trang trí với hạt vừng đen và rau thơm nếu muốn. Chúc ngon miệng!

Bánh nướng với đậu Hà Lan chiên trên chảo

Bánh nướng với đậu Hà Lan chiên trên chảo là sự bổ sung lý tưởng cho món đầu tiên hoặc chỉ một tách trà. Những chiếc bánh hồng hào với nhân đậm đà và thơm sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ nhờ kết cấu mịn và tinh tế của chúng. Dựa trên điều này, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước!

Giờ nấu ăn – 9 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn – 50-60 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Đậu Hà Lan - 200 g.
• Men khô - 1 muỗng cà phê.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước đun sôi - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 50 ml. + để chiên.
• Đường cát - tùy theo khẩu vị.
• Cà ri - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu quá trình, chúng ta phân loại và rửa sạch đậu Hà Lan.Từng lớp một, bóc vỏ hành tây.

Bước 2. Đổ đậu vào đĩa sâu lòng và đổ đầy nước, để trong 6 giờ. Tiếp theo, rửa kỹ lại dưới vòi nước chảy.

Bước 3. Đổ một cốc nước đun sôi để nguội vào một bát khác, thêm men vào, khuấy đều và để trong 10 phút. Khuấy hỗn hợp.

Bước 4. Thêm đường cát và một chút muối - khuấy đều rồi thêm bột mì và 50 ml dầu thực vật vào. Trộn các nguyên liệu thành bột và tạo thành một quả bóng, phủ khăn lên và để ở nơi ấm áp trong 60 phút.

Bước 5. Trong khi bột đang “nghỉ”, chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi có màu nâu nhạt.

Bước 6. Luộc đậu Hà Lan sưng tấy cho đến khi mềm (tách ra - khoảng một giờ, nguyên hạt - hai giờ).

Bước 7. Trộn đậu Hà Lan với hành tây chiên, cà ri, muối và tiêu xay.

Bước 8. Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ.

Bước 9. Cán các miếng bánh thành những chiếc bánh tròn, cho hỗn hợp đậu Hà Lan vào giữa rồi buộc chặt các mép lại thành hình thuôn dài gọn gàng.

Bước 10. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán có thành dày và xếp các bán thành phẩm ra.

Bước 11. Chiên bánh ở lửa nhỏ cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.

Bước 12. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Cháo đậu với rau

Cháo đậu với rau củ bổ sung bột ngô là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, giúp bạn cung cấp năng lượng cho cả ngày! Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng dưa chuột muối, hành tây và cà rốt làm rau. Và để đẩy nhanh quá trình, bạn nên chọn đậu Hà Lan đã tách đôi.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách đôi - 200 g.
• Bột ngô - 200 g.
• Dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dưa chuột muối - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Nước – 1 l.
• Ớt cay (ướp) - 1 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch ngũ cốc và đậu Hà Lan, đổ vào nồi cùng một lít nước muối sôi. Đun nhỏ lửa và khuấy thường xuyên trên ngọn lửa tối thiểu trong khoảng 45-50 phút.

Bước 2. Không lãng phí thời gian, hãy gọt vỏ rau. Loại bỏ các thành phần ướp ra khỏi nước muối.

Bước 3. Cắt nhỏ các loại rau và chiên trong dầu thực vật đã đun nóng.

Bước 4. Nướng vàng nhẹ và thêm một ít muối, cho vào cháo và đun sôi mọi thứ với nhau thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 5. Dọn món ăn và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Đậu nướng thịt trong nồi

Đậu Hà Lan nướng thịt trong nồi là một lựa chọn ngon miệng cho bữa trưa hoặc bữa tối trọn vẹn cho bạn và gia đình. Là một thành phần thịt, bạn không chỉ có thể sử dụng thịt bò mà còn có thể sử dụng thịt gia cầm hoặc thịt lợn - tùy theo sở thích. Tất nhiên, chúng ta sẽ cần phải ngâm các loại đậu trước khi chế biến, nhưng kết quả đạt được rất đáng để chờ đợi!

Giờ nấu ăn - 10 giờ

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Thịt bò - 400 g.
• Đậu Hà Lan - 250 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta “bóc” rau ra khỏi vỏ và trấu rồi rửa sạch. Ngâm đậu đã tách đôi trong nước cho đến khi nở ra (qua đêm).

Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên nhanh các miếng thịt lớn cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 3. Thêm nửa củ hành tây và cà rốt bào sợi vào thịt bò chín vàng - trộn và nấu trong khoảng 5 phút.

Bước 4.Đặt các nguyên liệu đã chiên vào nồi thích hợp để nấu trong lò.

Bước 5. Trải đều các loại đậu đã rửa sạch lên trên.

Bước 6. Đổ nước nóng vào nguyên liệu sao cho chất lỏng ngập thực phẩm khoảng 2 cm. Thêm nguyệt quế, tỏi, muối và hạt tiêu đen - đóng nắp và cho vào lò nướng trong 90 phút ở 190 độ.

Bước 7. Sau một tiếng rưỡi, chuyển nội dung của đồ đất nung vào đĩa và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Cháo đậu hầm

Cháo đậu hầm là một cách nhanh chóng và ngon miệng để nuôi một gia đình lớn trong vòng chưa đầy một giờ. Sự kết hợp của các thành phần này sẽ mang lại cho bạn cảm giác no đáng kinh ngạc, không kèm theo cảm giác nặng bụng vì các thành phần hoàn toàn hài hòa với nhau.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan tách đôi - 1 muỗng canh.
• Món hầm - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm đậu Hà Lan trong nước mát vài giờ trước khi nấu, sau đó cho vào rây mịn và rửa sạch. Cho vào nồi, thêm nước và nấu cho đến khi mềm, liên tục hớt hết bọt.

Bước 2. Gọt vỏ và cắt rau: cà rốt thành khối vuông, hành tây thành khối nhỏ hoặc hình tứ giác.

Bước 3. Nghiền đậu đã luộc bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc thìa canh.

Bước 4. Loại bỏ một ít mỡ trong món hầm và đun chảy trong chảo rán.

Bước 5. Thêm rau đã cắt nhỏ vào, trộn đều và xào.

Bước 6. Xếp thành phần thịt ra và chiên nguyên liệu trong khoảng 5 phút.

Bước 7Thêm nguyên liệu đậu xay nhuyễn vào, khuấy đều và đun nóng thêm vài phút nữa.

Bước 8. Thêm tỏi băm nhỏ, muối và hạt tiêu đen vào món ăn.

Bước 9. Bày món ra đĩa và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!