Món đậu - 10 công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng với hình ảnh từng bước

Món đậu rất đa dạng gồm các món súp và món khai vị, từ đó mọi người có thể chọn chính xác món ăn phù hợp với khẩu vị của mình. Đậu là một loại thực phẩm giàu protein sẽ giúp bạn thoát khỏi cảm giác đói kéo dài và cung cấp năng lượng cho cả ngày. Đối với bữa trưa, chúng tôi khuyên bạn nên nấu một món súp ngon miệng và đậm đà dựa trên nước luộc thịt, còn đối với bữa tối, bạn có thể chuẩn bị món lobio cay, đây sẽ là sự bổ sung hoàn hảo cho một ly rượu vang đỏ.

Nội dung

Lobio đậu đỏ - công thức cổ điển
Súp đậu với thịt
Salad đậu đóng hộp với bánh mì nướng
Súp đậu làm từ đậu đỏ đóng hộp
Bột đậu tự làm
Đậu cốt lết
Súp đậu chay
Súp đậu
Salad đậu và cà rốt Hàn Quốc
Borscht với đậu

Lobio đậu đỏ - công thức cổ điển

Lobio đậu đỏ là món ăn truyền thống của Georgia thu hút bởi hương vị cay nồng và khác lạ. Nhờ sử dụng hành tây và một lượng lớn các loại thảo mộc với gia vị trong công thức, món ăn gây ấn tượng với hương vị đặc trưng và mùi thơm tươi sáng.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

đậu đỏ 300 (gram)
củ hành tây 1 (đồ đạc)
Ngò 1 bó
Mùi tây 1 bó
Tỏi 3 (các bộ phận)
quả óc chó 60 (gram)
Rau mùi ⅘ (thìa cà phê)
Gia vị "Khmeli-Suneli" 1 (thìa cà phê)
Dầu hướng dương 1 (thìa canh)
Tiêu đen xay 3 nhéo
Muối ½ (thìa cà phê)

bước

150 phút.

Đậu rửa sạch với nước, cho vào nồi, thêm nước vào đun cho đến khi đậu mềm. Khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt, thêm một chút muối, tùy theo khẩu vị của bạn.
Chúng ta gọt vỏ một củ hành tây lớn và cắt làm đôi, cắt một phần thành khối tùy ý và cho vào đậu khi bắt đầu nấu.
Nghiền đậu thành phẩm cùng với nước dùng bằng máy nghiền khoai tây nghiền sao cho chỉ một nửa thành nhuyễn (như trong ảnh).
Cắt nhuyễn phần hành còn lại.
Chúng tôi “giải phóng” những tép tỏi khỏi vỏ trấu.
Cắt tỏi thành lát và xay cùng với hạt rau mùi và muối bằng chày.
Chúng tôi gửi hỗn hợp thu được vào đậu - khuấy đều.
Xào hành tây với một lượng nhỏ dầu và thêm thành phần chính vào, trộn lại.
Nêm lobio với hoa bia suneli, đồng thời thái nhỏ rau xanh.
Nêm thức ăn với ngò và mùi tây rồi đun trên lửa nhỏ trong 3-5 phút.
Nghiền các loại hạt trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.
Đổ các loại hạt vào đậu, khuấy đều và để nguội món ăn ở nhiệt độ phòng.
Chúng tôi phục vụ lobio và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Súp đậu với thịt

Súp đậu với thịt là món ăn lý tưởng cho những ai đã chán món borscht tầm thường, dưa chua và súp bắp cải. Súp với các loại đậu nổi bật bởi cảm giác no và đậm đà, sẽ mang lại cho bạn cảm giác no lâu và tiếp thêm năng lượng cho cả ngày. Đối với thành phần thịt, chúng tôi khuyên bạn nên dùng thịt bò.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2,5 lít.

Thành phần:

Đậu xanh - 100 g.
Khoai tây - 2 chiếc.
Bí ngòi - 1 chiếc.
Thịt bò - 400 g.
Cà rốt - 3 chiếc.
Hành tây - 2 chiếc.
Nước – 2 l.
Mùi tây - 60 g.
Muối - 8 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho hành tây đã gọt vỏ, cà rốt gọt vỏ cắt khúc lớn và thịt vào chảo có kích thước phù hợp.

Bước 2. Đổ nước vào các nguyên liệu, đun sôi và dùng thìa có rãnh hớt bọt. Đun sôi trong 60 phút.

Bước 3. Khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng lát tùy ý.

Bước 4. Đo lượng đậu cần thiết.

Bước 5. Tương tự như khoai tây, cắt bí xanh.

Bước 6. Thêm đậu vào nước dùng đậm đà.

Bước 7. Tiếp theo, thêm bí xanh và khoai tây.

Bước 8. Lấy cà rốt ra khỏi chảo, để nguội và cắt nhỏ, cho vào súp. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng.

Bước 9. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tây và cà rốt còn lại, chiên trong dầu hướng dương.

Bước 10. Chuyển hỗn hợp đã xào vào nước dùng và đun sôi súp. Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và muối và trộn.

Bước 11. Đổ thức ăn ngon vào bát và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Salad đậu đóng hộp với bánh mì nướng

Salad đậu đóng hộp với bánh mì nướng và xúc xích hun khói là một món ăn tập hợp nhiều hương vị và mùi thơm kết hợp tuyệt vời sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự. Món khai vị này có thể được phục vụ cả trong bữa tối gia đình và tại bàn ăn ngày lễ.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Đậu đỏ đóng hộp – 180 gr.
Bánh quy giòn – 40 gr.
Xúc xích hun khói - 150 gr.
Thì là – 20 gr.
Phô mai cứng - 40 gr.
Mayonnaise - 60 g.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy để ráo nước nhân đậu, rửa kỹ rau xanh và rũ bỏ độ ẩm dư thừa, đồng thời mở gói bánh mì nướng yêu thích của bạn.

Bước 2.Cắt xúc xích thành dải mỏng.

Bước 3. Cắt thì là càng mịn càng tốt.

Bước 4. Cắt một miếng phô mai cứng thành hình vuông.

Bước 5. Trong một bát salad, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, nêm sốt mayonnaise và muối - khuấy đều để nước sốt thấm đều.

Bước 6. Dọn món khai vị ra bàn ngay vì bánh quy bị ướt rất nhanh và mất đi độ giòn. Chúc ngon miệng!

Súp đậu làm từ đậu đỏ đóng hộp

Súp đậu đỏ đóng hộp được chế biến không cần thêm thịt, tuy nhiên, điều này không làm giảm hàm lượng protein trong món ăn. Món ăn này có thể được chế biến trong Mùa Chay hoặc khi kiêng các sản phẩm thịt. Chuẩn bị một món súp đậm đà chỉ trong nửa giờ và cả gia đình bạn sẽ no nê và hài lòng!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

Đậu đỏ đóng hộp – 1 lon.
Khoai tây - 3 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Nước cốt chanh - ½ muỗng canh.
Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Tỏi – 1-2 củ.
Nước – 1 l.
Rau xanh - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khối vuông - thêm nước sôi và đun sôi trong khoảng 20 phút kể từ lúc sôi với bọt sủi nhẹ.

Bước 2. Không lãng phí thời gian, hãy “tách” hành ra khỏi vỏ và thái nhỏ.

Bước 3. Xào các miếng hành tây trong dầu cho đến khi chín vàng nhẹ, đảo thường xuyên.

Bước 4. Trong cùng một chảo rán, đổ cà rốt đã cắt nhỏ bằng dụng cụ nạo cây lưu ly vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 5. Cho khoai tây mềm vào xào rau, đậu cùng với nhân, nước cốt chanh, muối và tỏi, cho qua máy ép - đun sôi.

Bước 6.Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm các loại thảo mộc và đậy nắp súp trong 10-20 phút rồi dùng bữa. Chúc ngon miệng!

Bột đậu tự làm

Pate đậu tự làm là một loại phết lên bánh mì thơm ngon và tốt cho sức khỏe, chúng tôi khuyên bạn nên thêm nấm tươi để có hương vị và mùi thơm đậm đà. Món ăn này rất đơn giản và dễ chế biến, thứ duy nhất bạn cần là máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm.

Giờ nấu ăn – 7 giờ

Thời gian nấu - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đậu đỏ - 150 g.
Champignons - 200 gr.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Tỏi – 2 củ.
Dầu thực vật - 100ml.
Mùi tây - ½ bó.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ đầy nước vào đậu đã rửa sạch và để trong 6 giờ (thay nước vài giờ một lần). Sau đó đun sôi cho đến khi mềm.

Bước 2. Cắt nấm thành từng lát mỏng và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi vàng.

Bước 3. Trong một tô chịu nhiệt khác, xào hành tây và cà rốt xắt nhỏ khoảng 5 phút, thêm tỏi cắt miếng.

Bước 4. Cho đậu và nấm vào xào rau, đổ nửa ly nước luộc đậu lên trên nguyên liệu rồi đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Một vài phút trước khi lấy ra khỏi bếp, thêm muối và hạt tiêu.

Bước 5. Cho đậu cùng rau và nấm vào tô máy xay sinh tố, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào và xay cho đến khi mịn. Làm nguội pate và bảo quản trong tủ lạnh.

Bước 6. Nấu ăn và tận hưởng niềm vui!

Đậu cốt lết

Đậu cốt lết, ăn kèm với hành tây và cà rốt, là một món ăn mềm và cực kỳ ngon, ăn riêng cũng như kết hợp với rau tươi và nhiều loại nước sốt khác nhau.Điều chính là đun sôi đậu cho đến khi mềm và kết hợp với các nguyên liệu khác thành một khối đồng nhất.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

Đậu - 1 muỗng canh.
Hành tây - ½ chiếc.
Cà rốt - ½ chiếc.
Dầu hướng dương - để chiên.
Bột - 1 muỗng canh.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng dầu trong chảo rồi phi thơm hành tây thái nhỏ và cà rốt bào sợi.

Bước 2. Đổ đầy nước vào đậu và nấu trong 60-90 phút, để ráo nước và chuyển vào hộp sâu lòng.

Bước 3. Trộn đậu bằng máy xay ngâm cho đến khi có độ nhuyễn.

Bước 4. Thêm xào.

Bước 5. Thêm bột mì.

Bước 6. Nêm tiêu xay và muối.

Bước 7. Trộn kỹ các nguyên liệu và tạo thành các miếng cốt lết.

Bước 8. Đun nóng dầu và chiên các miếng bánh trong 3-5 phút trên lửa vừa.

Bước 9. Ăn nóng hoặc ướp lạnh. Chúc ngon miệng!

Súp đậu chay

Tuy nhiên, súp đậu chay được chế biến không có thịt nhưng lại rất ngon và hài lòng. Trước khi bắt đầu nấu, đậu phải được ngâm, từ đó giảm thời gian nấu nhiều lần và không dành quá nửa giờ trên bếp.

Giờ nấu ăn – 8 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

Đậu - 1 muỗng canh.
Nước – 2 l.
Cà rốt - 1 chiếc.
Cà chua - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Gia vị - 1 muỗng cà phê.
Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh.
Rau mùi tây khô - 1 muỗng cà phê.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm một cốc đậu trong nước lạnh qua đêm, sau đó rửa sạch và nấu cho đến khi mềm.

Bước 2. Hành tây gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3.Dùng dụng cụ bào có lỗ lớn, cắt nhỏ cà rốt đã gọt vỏ.

Bước 4. Xào rau trong dầu không quá 5 - 7 phút.

Bước 5. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua, cắt tùy ý và gửi đi chiên.

Bước 6. Khuấy và chiên thêm vài phút nữa.

Bước 7. Thêm nước vào đậu luộc và đun sôi, thêm gia vị yêu thích của bạn, muối, tiêu xay, rau mùi tây khô và rau củ chín vàng.

Bước 8. Đun sôi súp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Ngâm một lúc, đậy nắp lại và đổ vào bát. Nấu ăn và vui chơi!

Súp đậu

Súp đậu xay nhuyễn là món đầu tiên độc đáo chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình ngạc nhiên với hương vị đặc trưng lạ thường và kết cấu kem tinh tế. Để phục vụ, chúng tôi khuyên bạn nên dùng những miếng thịt xông khói nhỏ được chiên cho đến khi giòn – bạn sẽ liếm ngón tay của mình!

Giờ nấu ăn – 8 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

Đậu trắng - 1 muỗng canh.
Hành tây - 1 chiếc.
Tỏi – 3 củ.
Hương thảo - 1 nhánh.
Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
Kem 10-20% – 50ml.
Dầu ô liu - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Để nộp:

Thịt xông khói - 4 dải.
Bánh quy giòn - 10 chiếc.
Rau xanh xắt nhỏ - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngâm đậu trong nhiều nước trong 8 giờ, đun sôi vào buổi sáng cho đến khi mềm cùng với lá nguyệt quế và lá hương thảo.

Bước 2. Trong khi các loại đậu đang sôi, cắt hành tây thành nửa khoanh và băm nhuyễn tỏi rồi xào rau trong dầu ô liu.

Bước 3. Xếp các loại rau thơm lên trên đậu đã chuẩn bị và đun thêm 10-15 phút nữa, nêm thêm tiêu xay và muối.

Bước 4.Chúng tôi lấy lá nguyệt quế và lá hương thảo ra khỏi nước dùng - vứt chúng đi, cho đậu, hành tây và một ít nước dùng vào tô máy xay và trộn cho đến khi mịn. Điều chỉnh độ đặc theo sở thích của bạn bằng cách thêm nước dùng.

Bước 5. Thêm kem để có hương vị tinh tế.

Bước 6. Đổ súp xay nhuyễn vào bát và trang trí với những lát thịt xông khói chiên, rau thơm và bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

Salad đậu và cà rốt Hàn Quốc

Salad đậu và cà rốt Hàn Quốc là sự kết hợp của nhiều hương vị và mùi thơm trong một đĩa. Nhờ các loại đậu, xúc xích và sốt mayonnaise, món khai vị sẽ rất no, vì vậy bạn có thể no với món salad này mà không cần món chính. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

Đậu đóng hộp - 400 gr.
Cà rốt Hàn Quốc – 500 gr.
Phô mai cứng - 100 g.
Bánh quy giòn – 2 gói.
Xúc xích hun khói - 250 gr.
Thì là - 1 bó.
Mayonnaise - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho cà rốt và đậu cay vào tô salad (đổ nhân ra trước).

Bước 2. Cắt xúc xích thành khối vuông và thêm vào các nguyên liệu khác.

Bước 3. Tiếp theo, chúng tôi gửi thì là và phô mai cắt nhỏ, bào trên một chiếc máy xay có lỗ nhỏ.

Bước 4. Thêm bánh quy giòn và nêm sốt mayonnaise.

Bước 5. Để salad trong tủ lạnh khoảng 15 phút và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Borscht với đậu

Borscht với đậu là một món ăn thịnh soạn và no nê, có thể được chế biến bằng bất kỳ loại thịt nào có xương. Bạn có thể dễ dàng nuôi một gia đình lớn với món ăn này bằng cách dành không quá một giờ vào bếp. Các thành phần được sử dụng chỉ có sẵn và thường có sẵn.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Củ cải đường - 1 chiếc.
chanh (nước ép) - 1 chiếc.
Khoai tây - 4 chiếc.
Đậu trắng - 1 muỗng canh.
Thịt còn xương - 500 gr.
Cà rốt - 2 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Bắp cải - 300 gr.
Lá nguyệt quế - để nếm thử.
Tỏi – 2 củ.
Mùi tây - để nếm thử.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thịt rửa sạch, thêm nước đun đến khi mềm, nhớ vớt hết bọt. Lọc lấy nước dùng đã hoàn thành, đồng thời luộc khối khoai tây trong chảo khác cho đến khi chín một nửa, cho nước dùng và thêm một ít muối vào, tiếp tục nấu.