Bánh kếp với váng sữa

Còn gì tuyệt vời hơn việc nướng một đống bánh kếp mỏng có ren vào sáng Chủ nhật? Rốt cuộc, để chế biến chúng, bạn cần có những nguyên liệu hợp lý nhất mà chắc hẳn bà nội trợ nào cũng có trong tay. Và bạn có thể phục vụ món ăn này với nhiều món bổ sung khác nhau: bắt đầu với phô mai và giăm bông và kết thúc bằng mứt ngọt và sữa đặc.

Bánh kếp whey mỏng có lỗ

Một công thức đã được chứng minh để làm ra những chiếc bánh kếp tuyệt vời với các lỗ được nấu trong váng sữa, kết hợp hoàn hảo với các loại quả mọng tươi hoặc đóng hộp, mứt và kem chua.

1. 
   Bánh kếp whey mỏng có lỗ rất dễ chế biến. Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm theo danh sách: đo lượng nguyên liệu lỏng và khô cần thiết.
2. 
   Trong một hộp sâu, kết hợp trứng, muối, đường cát - trộn kỹ bằng máy đánh trứng.
3. 
   Đun nóng nhẹ whey trong lò vi sóng và thêm vào hỗn hợp trứng.
4. 
   Sau đó, thêm bột mì, trước tiên phải rây qua rây để bão hòa oxy và thêm baking soda.
5. 
   Đổ dầu hướng dương vào và khuấy đều mọi thứ. Đặt bột đã hoàn thành sang một bên trong 10 phút rồi bắt đầu chiên.
6. 
   Làm nóng chảo rán và phết một lượng nhỏ dầu, đổ một ít bột vào và nướng chiếc bánh đầu tiên. Ngay khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, hãy lật lại.
7. 
   Và chúng tôi nấu ăn từ phía thứ hai.
8. 
   Gấp những chiếc bánh nóng hổi thành hình tam giác, rưới mứt dâu lên trên và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

---

Làm thế nào để nướng bánh xèo bằng váng sữa với trứng và soda?

Nếu bạn đã từng làm phô mai hoặc phô mai tươi tại nhà thì có thể bạn biết rằng trong quá trình nấu vẫn còn một lượng lớn váng sữa. Vậy tại sao không sử dụng nó và nướng những chiếc bánh xèo mỏng có thể dễ dàng nuôi sống một gia đình lớn.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bột mì - 250 gr.
• Huyết thanh - 700 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 ½ muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong bất kỳ hộp đựng sâu nào, trộn trứng, muối và đường cát - trộn kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.

2. Đun nóng váng sữa một chút rồi đổ vào hộp đựng trứng - nhào đều.

3. Thêm dần bột mì đã rây vào và khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Thêm soda.

4. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi mịn.

5. Cuối cùng, đổ hai thìa dầu thực vật vào và khuấy lại.

6. Làm nóng chảo rán ở nhiệt độ cao nhất có thể, đổ một ít bột vào và chiên vàng đều hai mặt.

7.Phục vụ bánh xèo đã hoàn thành ở dạng ấm với bất kỳ chất phụ gia nào. 8. Chúc bạn ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh pancake whey dày

Có trong tay những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng như bột mì và váng sữa tươi, chúng tôi chuẩn bị những chiếc bánh kếp mềm và cao chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử chúng. Món ăn này đặc biệt hợp với mochanka và bơ.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 6-7 chiếc.

Thành phần:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Whey - 2,5 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - ½ muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường cát - 1 nhúm.
• Mỡ lợn - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu bằng việc chuẩn bị bột. Đổ ba ly bột mì đã rây, muối và đường cát vào một thùng chứa đủ sâu và rộng.

2. Đun nóng váng sữa đến khoảng 50 độ, có thể đun trên bếp hoặc trong lò vi sóng.

3. Đổ váng sữa ấm vào bột (chúng ta để 2 thìa chất lỏng trong một hộp riêng, chúng ta sẽ cần nó sau một chút) và nhào kỹ.

4. Trộn mạnh và nhanh chóng từng quả trứng một.

5. Bột phải có kết cấu đồng đều và mịn.

6. Đun sôi phần váng sữa còn lại, thêm soda và khuấy đều - chúng ta thu được bọt cao.

7. Nhanh chóng đổ bọt vào bột và trộn đều, bột sẽ bắt đầu nổi lên và sủi bọt ngay trước mắt bạn.

8. Bột thành phẩm có độ đặc tương tự như kem chua, để bột nghỉ khoảng 10 phút.

9. Thay vì đổ dầu vào chảo, tốt hơn hết bạn nên dùng một miếng mỡ lợn trắng bôi trơn bề mặt trước khi chiên.

10. Xác định độ sẵn sàng của bột rất đơn giản - tất cả phải được phủ bằng những bong bóng nhỏ.

mười một.Đổ khoảng 6 thìa bột vào chảo rán đã được làm nóng trước và bôi mỡ rồi chiên một mặt cho đến khi có màu vàng nâu ở đáy và có lỗ ở trên.

12. Lật lại và chiên mặt thứ hai.

13. Đặt bánh đã nướng lên đĩa phẳng.

14. Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột. Chúng tôi xếp những chiếc “bánh” đã hoàn thành lên nhau thành một chồng.

15. Ăn nóng. 8. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh kếp ngon làm từ sữa kefir

Bánh kếp nấu với váng sữa có vị chua ngọt độc đáo, nhờ đó chúng rất hợp với các nguyên liệu thịt và phô mai, cũng như với mứt và sữa đặc.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6 chiếc.

Thành phần:

• Huyết thanh - 200 ml.
• Bột mì - 100 gr.
• Soda - 1/3 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bơ - 30 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, đập hai quả trứng vào hộp sâu.

2. Thêm đường vào đó.

3. Và chỉ một chút muối thôi.

4. Dùng máy đánh trứng trộn các nguyên liệu cho đến khi tạo thành bọt trắng nhẹ.

5. Đun nóng whey, thêm soda rồi đổ vào hỗn hợp trứng - khuấy đều. Soda được thêm vào bột để bánh thành phẩm có lỗ.

6. Rây bột mì qua rây để bão hòa oxy.

7. Dần dần thêm bột mì vào hỗn hợp váng sữa và trứng - nhào bột dày và để yên trong 15-20 phút.

8. Sau khi thời gian trôi qua, thêm hai thìa dầu thực vật vào bột và trộn đều.

9. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán, dùng muôi múc một ít bột rồi đổ lên bề mặt nóng.Chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Xếp những chiếc bánh xèo nóng lên nhau và phết một miếng bơ lên ​​toàn bộ chồng bánh. 8. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh kếp làm từ một lít váng sữa phô mai

Khi chế biến phô mai tươi tự làm, rất nhiều váng sữa tự nhiên được hình thành mà bạn không cần phải vội đổ ra ngoài. Đây là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe và nếu bạn cũng chiên bánh kếp từ nó, bạn sẽ có được một bữa sáng hoặc bữa trưa tuyệt vời cho cả gia đình.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Whey - 1 l.
• Bột mì - 340 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1-1,5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 45ml.
• Soda - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ váng sữa vào chảo có kích thước phù hợp và đun nóng đến nhiệt độ mà bạn có thể giữ ngón tay ở đó trong vài giây. Đổ nửa ly vào một hộp đựng riêng.

2. Đổ đường cát vào whey - trộn, muối - trộn và chỉ sau đó thêm bột mì.

3. Trộn kỹ khối lượng, sau đó đánh trứng vào, thêm dầu hướng dương và nhào thành khối bột dày, đồng nhất. Đun sôi phần váng sữa còn lại và dập tắt soda trong đó - cũng gửi đi kiểm tra

4. Làm nóng chảo rán và bôi một ít dầu thực vật lên chảo. Đổ một ít bột vào và chiên trên lửa vừa trong khoảng 3 phút.

5. Khi bánh đã chín vàng ở mặt dưới thì lật mặt bánh lại và chiên mặt thứ hai.

6. Gấp những chiếc bánh đã hoàn thành thành hình tam giác và trang trí theo ý muốn. 8. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh xèo mỏng với váng sữa

Một lựa chọn cho những chiếc bánh xèo mỏng, mềm có nhiều lỗ có thể là bánh xèo sữa trứng làm từ váng sữa.Bột dành cho chúng được nhào bằng cách sử dụng váng sữa nóng có thêm soda, làm cho gluten của bột đặc hơn. Những chiếc bánh như vậy không bị rách, không dính vào chảo khi chiên và thích hợp để dùng làm món ăn riêng hoặc để nhồi với nhiều loại nhân khác nhau.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Whey - 1 muỗng canh.
• Bột - ½ muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay tất cả nguyên liệu làm bánh kếp theo tỷ lệ công thức và số lượng khẩu phần bạn cần.

Bước 2. Đập một quả trứng gà vào tô để nhào bột, thêm đường và một chút muối vào.

Bước 3. Đánh đều các nguyên liệu này, đổ nửa ly whey vào và trộn đều.

Bước 4. Rây bột qua rây và trộn với soda. Đổ hỗn hợp này vào các thành phần lỏng và dùng máy đánh trứng để nhào bột cho đến khi mịn.

Bước 5. Đun nóng phần whey còn lại trong muôi, không đun sôi, đổ từng dòng mỏng vào bột rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.

Bước 6. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán. Dùng muôi múc bột đã nhào, trải đều lên chảo thành một lớp mỏng, đều.

Bước 7. Chiên bánh trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu trong 20 giây cho một mặt, sau đó 10 giây cho mặt kia.

Bước 8. Chuyển những chiếc bánh sữa trứng mỏng đã chuẩn bị sẵn với váng sữa vào đĩa, gấp chúng làm bốn và dùng kèm với bất kỳ lớp phủ nào hoặc bọc nhân vào trong. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bánh pancake whey không có trứng?

Có vẻ khó để chuẩn bị một món gì đó ngon từ những nguyên liệu đơn giản như váng sữa, bột mì, soda.Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, bởi vì chính từ bộ sản phẩm này mà người ta đã thu được những chiếc bánh xèo mỏng tuyệt đẹp, có thể dùng như một món ăn độc lập hoặc có thể được “nhồi” với bất kỳ loại nhân nào.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Whey (có tính axit) – 500 ml.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 3 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một hộp sâu, trộn 250 ml whey đã đun nóng với bột mì, ½ thìa soda, muối và đường cát.

2. Nhào bột sền sệt và để yên trong 15-20 phút.

3. Sau khi hết thời gian, đổ whey và soda còn lại vào và trộn.

4. Sau đó, thêm một vài thìa dầu thực vật, khuấy lại và bột đã sẵn sàng.

5. Làm nóng chảo, phết một ít dầu (điều này chỉ nên làm trước khi nướng chiếc bánh đầu tiên), dùng muôi múc một ít bột và dàn đều trên toàn bộ đường kính. Chiên một mặt trong khoảng 2 phút.

6. Lật lại và nướng bánh ở mặt thứ hai.

7. Xếp những chiếc bánh mì dẹt nóng vào một chồng và nếu muốn, hãy phết thêm một miếng bơ vào.

8. Chúc bạn ngon miệng!

Bánh kếp men với váng sữa

Tất nhiên, bánh kếp được chế biến có thêm men sẽ mất nhiều thời gian nấu hơn so với bánh thông thường vì phải mất khoảng 60 phút để men kích hoạt. Nhưng điều này không đáng sợ, bởi vì bạn có thể sẽ hài lòng với kết quả đạt được, bởi vì những chiếc bánh thành phẩm trở nên cực kỳ mỏng, mềm và có ren!

Giờ nấu ăn – 3 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10-12.

Thành phần:

• Huyết thanh - 700 ml.
• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Sữa 3,2% - ½ muỗng canh.
• Men (ép) - 25 gr.
• Đường cát - 5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị bột. Trong một hộp sâu, trộn sữa ấm, 2 thìa đường, men và 3-4 thìa bột mì - trộn và để yên trong 15 phút. Trong một thùng chứa khác, trộn váng sữa, trứng, muối, đường còn lại, hai thìa bơ và một cốc bột mì - trộn đều mọi thứ. Lúc này bột đã sẵn sàng - đổ vào hỗn hợp trứng rồi nhào bột - đậy nắp lại và để ở nơi ấm áp trong 3 giờ.

2. Sau khi thời gian trôi qua, làm nóng chảo, đổ một ít bột vào và chiên bánh xèo hai mặt, mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ vàng thơm ngon.

3. Chiên tất cả các bánh pancake và xếp chồng lên nhau (bạn có thể phết bơ giữa các lớp để có hương vị đậm đà hơn), cách này giúp bánh giữ nhiệt tốt hơn.

4. Gấp bánh pancake thành hình tam giác và đặt chúng lên đĩa phục vụ, trang trí bằng kem chua hoặc sữa đặc sền sệt màu trắng.

Chúc ngon miệng!